- Typy výlisků pelmeni
- Zařízení pro tvarování knedlíků
- Technika lisování ravioli
- Jak vyřezávat knedlíky rukou
- Jak vyřezávat knedlíky na knedlíku
- Jak vyřezávat knedlíky ruce - video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Knedlíky - oblíbená pochoutka. Bohužel, z tábora domácího pudinku úplně stěhoval do obchodu. Žádný výrobek výrobní výroby však nelze srovnávat s chutí domácího jídla pečlivě připraveného rukou hostesky, takže recepty na výrobu knedlíků byly a budou populární.
Typy výlisků pelmeni
Existují dva typy vaření - ruční a mechanické. Mechanické je omezeno ve formách: pokud používáte psací stroj, pak kromě čtverečních nezdaří i jiné tvarové výrobky. Ruce je udělají kulaté nebo půlkruhové, takže pokud ne jen chuť, ale i vzhled je pro vás důležitý, pak budou možnosti pro ruční pelmeni stokrát rozmanitější a bohatší.
Hostesky připraví hmotu podle svého uvážení, měkké nebo strmé, ale valí se s válečkem velmi řídce. Mleté maso je hněteno z jiného druhu masa nebo hub s přidáním pepře a smažené cibule, pepře a soli podle chuti, je přidána ledová voda, nebo jít olej, zelené. Jak dělat knedlíky, každá hospodyně rozhoduje pro sebe: často se používají rodinné recepty. Pokud hovoříme o typech pokrmů na vaření pro různé recepty, můžeme konstatovat, že jsou všechny podobné. Z ingrediencí pro těsto jsou přítomny:
- voda;
- mouka;
- špetka soli;
- vejce.
Zařízení pro tvarování knedlíků
Ti, kteří chtějí ušetřit čas, přijdou na pomoc zařízení na vyřezávání ravioli doma. Mechanické je psací stroj: vložte do něj náplň, těsto, otočte rukojeť. Toto zařízení je dobré, protože reguluje tloušťku listu, můžete vytvořit velké číslo najednou zmrazit polovinu. Jediné negativní je vysoké náklady ve srovnání s jinými zařízeními.
Doma pracuje ručně pomocí plochého tvaru s otvory ve tvaru voštiny: navíc bude zapotřebí pouze váleček. Takový knedlík pomůže nalepit celou dávku najednou. Nejmodernější možností je zařízení pro ruční vaření z Číny: jedná se o plastovou formu, která vyrábí pouze jeden kus. Z těchto výhod je možno zaznamenat prolamovaný vzor, který je vytištěn na konturu.
Technika lisování ravioli
Kolik žen v domácnosti - tolik metod vyřezávání knedlíků. Nejlepší způsob, jak správně vyřezávat knedlíky rukou, sibiřský. Toto je obyčejný recept z šálku těsta složeného na polovinu: někdo pak drží konce, aby udělal „oko“, někdo vaří beze změny, jako knedlík. Existuje spousta možností pro výrobu pelmeni na světě - Italové s ravioly, Číňané s hnízda, Gruzínci a Khinkali, indický modak a mnoho dalšího.
Zajímavé jsou nejpřístupnější, ale neobvyklé způsoby, jak můžete doplnit svou kulinářskou sbírku: například „sáčky“ - tato možnost se podobá manti, ale jsou více miniaturní. Jak udělat "tašky"? Je nutné navinout kruh těsta, uprostit mleté maso uprostřed, zabalit do pytle. Podobně tomu, ale elegantnějším způsobem - „hvězdou“: pro tuto formu děláme všechno stejně jako v prvním případě, ale místo sáčku tvoříme pět stejných hran.
Jak vyřezávat knedlíky rukou
Ruční lisování ravioli se stále více stává pozadím, ale ty hostesky, které se chtějí nechat hýčkat svou rodinou lahodným pokrmem, by si měly pamatovat několik jednoduchých pravidel. Jak udělat knedlíky bez potíží - těsto, které vaříte, bude reagovat. Hlavní podmínkou je dobře promíchat, aby se nelepil na ruce, a aby se hrany nelepily, ponořte prsty do mouky častěji, pokropte je na stůl.
Jak rychle vyřezávat knedlíky
Od přípravy jídel většina žen v domácnosti přestává přemýšlet o tom, kolik času trvá, než se jí to podaří. Zkušení kuchaři vědí, že rychlé vylisování knedlíků je záležitostí malé praxe a několika tajemství, a na to není nutný žádný psací stroj. Hlavní je naučit se rychle řezat listy a tvarovat výrobky ve velkých dávkách, nikoli po jednom. Přístroj na pizzu pomůže vyřešit problém zkrácení času. Vyznačuje se kulatým ostřím, které snadno rozřezává válcované lůžko, aniž by ho sbíralo:
- Válcovaná vrstva je rozřezána na dlouhé pásy.
- Mince umístěné v plastovém sáčku, jehož jeden roh je odříznut.
- Na celou délku vymačkejte náplň najednou a zakryjte ji druhým proužkem.
- Nakrájíme na čtverce požadované velikosti, pak můžete štípnout.
Pokud není pizza nůž, můžete úkol urychlit jiným způsobem:
- Vyklopte skládaný akordeon, nakrájejte na kousky vhodné velikosti.
- Výsledné pásy se položí na sebe, opět seříznou. To pomůže rychle získat i čtverce z kusu těsta.
- Z nich se přilepí kulaté, čtvercové nebo dokonce trojúhelníkové výrobky.
Jak krásné vyřezávané knedlíky
Krásné tvarovací knedlíky budou vyžadovat určité dovednosti. Jednou z nejběžnějších možností vaření je vytvoření „pigtail“ na hraně. Jak vařit:
- Dejte těsto pravidelnou formu.
- Pak se zabalíme do malého kusu na straně, která je již tvarovaná.
- Lehce zatlačte dolů.
- Jeden krok - jeden zastrčený.
- Na konci přilepíme hrany k vytvoření kruhu. "Pigtail" bude patrný i po vaření.
"Květiny" je další verze krásného designu knedlíků. Jak zabalit knedlíky a získat květinu:
- Vyklopte kruh.
- Vytváříme 5 ploch, které se otáčejí v hranách.
- Výsledný pětiúhelník otočíme, uprostřed vložíme, nalepíme, opět tvoří pět tváří podle již získaných.
- Nakonec odbočíme okraje a uvidíme krásnou květinu, jako na fotografii.
Jak vyřezávat malé knedlíky
Často, vybíraví jedlíci tvrdí, že objem je příliš velký pro nejchutnější jídlo. Během přípravy je obtížné určit okem, která velikost vyřízne testovací základnu, a v důsledku toho je velikost příliš velká. K formování malých knedlíků pomůže speciální formy o průměru 10 mm. Pokud neexistuje formulář, můžete použít obvyklé sklo.
Jak vyřezávat čínské knedlíky
Čínská verze misky je různá náplň, tvar, velikost, příloh, ke kterým se podává. Nejznámější jídlo, jako manti, ve formě sáčků. Tam jsou možnosti svázané s peřím zelené cibule. Jeden typ čínských knedlíků ví každý Rus. Tam je také populární technika “uši medvěda”, který je dokonale známý Rusům. Všechny tyto metody jsou složité, takže je lepší sledovat tréninkové video nebo fotografii, jak správně vyřezávat, aby vše fungovalo. Čínské knedlíky můžete vyřezávat následujícími způsoby:
- Zvedněte okraj nahoru. Poté přilepte podél okrajů.
- Hrany se sbírají nahoře, slepí se uprostřed. Jsou získány tři strany, díky nimž výrobek vypadá jako čistý trojúhelník.
- Provincie Sichuan je známá svým pokrmem v podobě otevřené obálky. Za tímto účelem složte čtvercový kus těsta diagonálně. Hrany trojúhelníku jsou upevněny a rohy základny jsou ohnuté směrem ke středu.
Jak vyřezávat knedlíky na knedlíku
Vyřezávání knedlíků pomocí knedlíků velmi usnadňuje úkol hostesek během vaření. Kuchyňské zařízení pomáhá dělat asi 40 čistých identických výrobků najednou. Pokud mluvíme o jednoduchém knedlíku, který se skládá z formy s otvory, pak budete potřebovat dva listy těsta, obvyklým způsobem míchané a mleté maso. Také vaříme podle Vašeho vkusu. Další technologie je jednoduchá:
- Vyklopte dva tenké plechy.
- Jeden z nich dal na formu, pak v každé buňce uložil mleté maso.
- To vše pokryjeme druhým listem těsta.
- Musíte se snažit zatlačit váleček co nejtěžší.
- O připravenosti vybízí knedlíky, aby z jejich buněk začaly vypadávat. To znamená, že hrany buněk byly vyříznuty a kusy byly od sebe odděleny.
Naučte se vařit knedlíky doma.
Jak vyřezávat knedlíky ruce - video
Nejlepší způsob, jak se naučit dělat knedlíky, je sledovat videa nebo fotografie z mistrovských kurzů zkušených řemeslníků. Budou krok za krokem ukazovat, jak udělat jídlo s opravdu jednoduchými triky a ušetřit čas. Po sledování videa zjistíte, že můžete vařit nejen rychlé, chutné, ale také velmi krásné. Různé způsoby modelování knedlíků jsou zvládnuty během 10 minut.