Sleď pod kožichem zafarbí váš kulinářský každodenní život a v očích domácnosti rozsvítí světlo v očekávání chutného jídla. Podle našich pokynů a rad, můžete nejen dovedně vařit sleďa pod kožich, ale také naučit, jak vybrat správné ingredience pro jídlo a krásně sloužit na stůl. Věci jsou snadné - přečtěte si náš článek a opakujte vše přesně!
Klasický recept na sleďa v kožichu
Složky
- Sleď - 2 kusy
- Brambory - 3 kusy
- Mrkev - 3 kusy
- Řepa - 2 kusy
- Cibule - 1 kus
- Vejce - 4 kusy
- Majonéza - 1 balení
Metoda vaření
Krok 1
Umyjte a vařte řepu klasickým nebo rychlým způsobem, dokud nebude připravena. Můžete použít Put v suché misce a vychladnout.
Krok 2
Asi půl hodiny vaříme mrkev a brambory. Dejte na talíř, cool.
Krok 3
Vařte vejce ve vroucí vodě po dobu nejvýše 10 minut. Vypusťte horkou vodu a zchladněte.
Krok 4
Chcete-li snížit sleď: oddělte hlavu, vyčistěte vnitřky, opláchněte. Oloupejte kůži ze sleďů, odřízněte ocas a ploutve.
Krok 5
Rozdělte sleďa ve dvou, řezání podél zad. Odstraňte hřeben a všechny kosti (pro větší pohodlí můžete použít pinzetu).
Krok 6
Řezy sleďů nakrájejte na malé kostky.
Krok 7
Vařené brambory oloupejte a strouhejte.
Krok 8
Odstraňte mušle z vajec, strouhejte je ve středně velkém struhadle.
Krok 9
Roštěná strouhaná mrkev střední velikosti.
Krok 10
Ochlazená řepa se oloupe, nakrájíme na průměrný struhadlo.
Krok 11
Cibuli nakrájejte a jemně nakrájejte. Vložte hlubokou mísu a nalijte vroucí vodu, abyste odstranili pronikavý zápach a výraznou hořkost.
Krok 12
Na velkou misku dejte vrstvu strouhaných brambor, potřete ji majonézou.
Krok 13
Nakrájené filety sleďů rozložte na brambory a potřete vrstvu majonézou.
Krok 14
Vypusťte vodu z misky s cibulí, osušte a položte na vrchol sleďů.
Krok 15
Roztáhněte strouhaná vejce do rovnoměrné vrstvy, přelijte majonézou.
Krok 16
Položte strouhanou mrkev, nalijte majonézu na vrchol a tuto vrstvu.
Krok 17
Chcete-li vytvořit poslední vrstvu řepného salátu, stěr s majonézou. Položte ji do chladničky po dobu 3-6 hodin, aby byla dobře nasáklá.
Klasický sleď pod kožichem
Typ salátu sleďů pod kožichem může být standardní nebo originální. Nabízíme možnost experimentovat a vařit sleďa pod zeleninovým pláštěm ve formě role. Sada výrobků pro tento pokrm zůstává stejná, mění se pouze technika vaření. Chcete-li dát salát požadovaný tvar, budete potřebovat potravinový film - nekupujte příliš tenké, aby se v rozhodujícím okamžiku nerozbilo!
Vaření
- Vařte zeleninu a slepičí vejce, oloupejte je a rošt zvlášť na středním struhadle v různých miskách.
- Rozdělit sleďa, očistit od kostí a vnitřností. Jemně nakrájejte filet.
- Namísto talíře rozložte film na stůl. Nasaďte si připravené potraviny, ale v opačném pořadí: řepa, mrkev, brambory, vejce, sleď a cibule.
- Každá vrstva je dobře potřená majonézou. Pomocí fólie jemně navalte misku s rohlíkem, upevněte okraje a celou noc posílejte do chladničky.
Jak ozdobit sleďa pod kožich
Skutečná hostitelka by měla mít spoustu technik na zdobení jídel, zejména pokud bude vystavena na slavnostním stole. Salát ze sleďů pod zeleninou se tak často podává v jednotlivých salátových miskách, zdobených plátkem čerstvé okurky nebo vařené mrkve. Miska rozložená na velkém talíři je zdobena granátovými jablky, kukuřičnými konzervami, olivami a strouhaným sýrem.
Tyto milenky se dokonce naučily položit salát v podobě různých postav - hadů, ryb, koní atd. Tyto tipy si vezměte na vědomí, abyste překvapili své blízké a hosty nejen výbornou chutí pokrmů, ale i svým vzhledem!
Jak si vybrat sleďa
- Podívejte se na žábry. Při výběru sleďů, podívejte se na jeho žábry - matně hnědá barva a nepříjemný zápach bude znamenat, že produkt je dlouho po splatnosti. Elastické tmavě červené žábry ukazují na čerstvost sleďů.
- Pozor na oči. Sleď může být různého stupně solení: od slabých až po velmi slané. Pokud máte rádi solený losos - vezměte sleď s červenýma očima. Tato ryba má vysoký obsah tuku. Kachní sleď se objevuje u sleďů - je nemastný, protože se během tření hodně pohyboval. Je-li to žádoucí, můžete nakládat sledě sami.
- Definováno dotykem. Pokud je to možné, dotkněte se sleďa prstem a zatlačte na kostru - měla by být elastická a po stisknutí rychle převzala počáteční formulář. Také věnujte pozornost stavu kůže. Nažloutlé a hnědé skvrny, květ, trhliny signalizují porušení podmínek skladování ryb.
- Tvar tvaru úst. Aby bylo možné určit pohlaví sleďů, vyhodnoťte tvar úst. Malé kulaté ústa - u žen a úzké prodloužené - pouze u samců. Praví milovníci této ryby tvrdí, že muži jsou mnohem chutnější než ženy.
Užitečné tipy
- Do salátu přidáme strouhaný sýr nebo zelí - jídlo bude mít jedinečnou chuť.
- Nahradit syrové cibule pečené na pánvi, pokud chcete sleď pod kožich není hořké.
- Zavést jablko do salátu, aby bylo sladké a šťavnaté.
- Chcete se dostat na jídlo? Zeleninu nastrouhejte přímo do salátu, ne do oddělených misek.
- Před vložením přísad do misky namažte misku slunečnicovým olejem.
Jak vařit sleďový salát pod kožichem, viz toto video:
Sleď pod kožichem je všestranné a velmi chutné jídlo, vhodné jak pro slavnostní stůl, tak pro jednoduchou rodinnou večeři. Ozdobte to, přidejte neobvyklé ingredience, experimentujte s formou a krmivem!
Uvařovali jsme pouze 2 recepty na vaření a na jaký recept připravujete sleďa pod kožichem? Podělte se o to v komentářích po článku.