Léto je zábavný piknik. Ale jaký druh outdoorové rekreace bez voňavé, šťavnaté kebab? Tradičně, toto jídlo je vyrobeno z masa, ale v moderním vaření jeho ryby, zelenina a houba možnosti jsou populární. Žampiony jsou pro něj ideální přísadou. Tyto houby se na rozdíl od masa rychle nakládají a vaří. Kebab je z nich vynikající. Pokud jste fanouškem těchto voňavé houby, pak všemi prostředky hýčkat své blízké s vynikající jídlo.
Marinádové recepty na šampaňské šašlik
Varianty vaření nádobí hub hub. Jak nakládat žampiony doma na grilování? Nejdůležitějším tajemstvím chutného pokrmu je marináda. Jeho variace jsou různé - od majonézy s kořením, kefíru až po pól. Výběr marinády závisí na vašich osobních preferencích. Technologie vaření houbového kebabu je totožná s masovou verzí. Nicméně, aby vaše jídlo úžasné, postupujte podle základních pravidel:
- Vyberte si mladé žampiony střední velikosti, s uzavřeným uzávěrem. Pokud jsou houby před vámi tmavé, vodnaté, pak nejsou první čerstvostí. Takové houby nejsou vhodné pro vaření.
- Získejte tenké špejle na provázání, stejně jako gril nebo gril.
- Udržujte teplo od ohně nízko. V opačném případě se mísa nesníží a nespaluje.
Marináda pro houby na grilu na sojové omáčce
Pokrmy z žampionů, chutné a chutné. Houby jsou skvělou alternativou k masu. Pokud sledujete svou postavu nebo držet vegetariánství, pak neváhejte zahrnout do své stravy grilování "pikantní". Má nízký obsah kalorií, výživných látek a taví se v ústech. Jak nakládat žampiony na smažení na grilu? Použijte níže uvedený recept.
Ingredience pro pikantní šašlik:
- 1 kg hub;
- 4 lžíce. Já lněný olej;
- 4 lžíce. Já sojová omáčka;
- 1 lžička. zázvorový prášek;
- 1 lžička. mletý zelený pepř.
Podrobný recept:
- Umyjte, vyčistěte houby, nechte je uschnout.
- Smíchejte lněný olej, sojovou omáčku a koření.
- Oloupané houby nalijte do připravené marinády, nechte 2-3 hodiny.
- Nakládané houby vložte do grilu na žhavém uhlí, vařte 20-30 minut.
- Podáváme vařené jídlo se sojovou omáčkou nebo teriyaki.
Ingredience k vytvoření omáčky "Teriyaki":
- 6 lžíce. Já sojová omáčka;
- 2 lžíce. Já tekutý med;
- 6 lžíce. Já suché víno z rýže;
- 1 polévková lžíce. Já čerstvý zázvor;
- 1-2 drcené stroužky česneku.
Podrobný popis akcí:
- Všechny výrobky vložte do malé smaltované pánve.
- Zahřívejte na mírném ohni, dokud se med nerozpustí.
- Ochlazená hotová omáčka, servírovaná na jídlo.
Jak rychle nakládat houby s majonézou
Chystáte se vařit houbový kebab a čas je strašně nestačí? Marinovat houby v majonéze, bude to trvat 30 minut. Vařené houby budou šťavnaté a jemné. Marináda majonézy je nenechá během vaření schnout. Výrobky pro grilování "Juicy":
- 1 kg hub;
- 2-3 velká rajčata;
- 200 g majonézy;
- 1 lžička. soli;
- mletá pepřová směs podle chuti;
- citronová bazalka
Příprava krok za krokem:
- Umyjte houby, nechte uschnout.
- Umyjte rajčata, nakrájejte na 3 cm silné plátky.
- Pro marinádu smíchejte majonézu, sůl a směs paprik.
- Vložte houby a rajčata do plastové nebo smaltované nádoby, nalijte marinádu, vše pečlivě promíchejte.
- Nechte ho kynout po dobu 15-20 minut.
- Připravenou zeleninu položte na špejle, střídajte celé žampiony s rajčaty.
- Fry nakládanou zeleninu na dřevěném uhlí po dobu 20-30 minut.
- Hotový pokrm ozdobíme citrónovou bazalkou, podávanou s „horkou“ nebo „česnekovou omáčkou“.
Chcete-li vytvořit omáčku „Vypalování“, budete potřebovat:
- 5 lžíce. Já olivový olej;
- 1 polévková lžíce. Já Americká hořčice;
- 2 lžíce. Já vinný ocet;
- 1 malý kus horkých paprik;
- 2 lžičky. tmavý med;
- 1 lžička. Himalájská sůl.
Fáze vaření:
- V smaltované misce smíchejte med s olivovým olejem, přidejte hořčici, ocet a sůl.
- Pepřová omáčka, suchá, jemně nasekaná, přidáme k omáčce.
Přísady k vytvoření česnekové omáčky:
- 200 g majonézy;
- 5 stroužků česneku;
- citronová bazalka;
- 2 lžičky. citronová šťáva.
Podrobný recept:
- Opláchněte zelené, suché.
- Oloupejte stroužky česneku.
- Chop greeny a česnek.
- V majonéze přidejte citronovou šťávu, nakrájenou bazalku a česnek, důkladně promíchejte.
Se zakysanou smetanou na smažení na špejlích
Máte-li volný čas, prosím, své blízké vynikající grilování "Gentle". Houby pro tento pokrm jsou marinovány v zakysané smetaně, což jim dává neobvykle jemnou chuť. Připravte se na jídlo v předvečer pikniku, na noc budou houby zcela promočené. Pro vaření shish kebab "Gentle" vzít:
- 1 kg hub;
- 300 g zakysané smetany;
- 2-3 velké cibulovité hlavy;
- 2 lžičky. soli;
- 2 lžičky. černý pepř;
- petržel
Fáze vaření:
- Opláchněte a osušte houby.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na velké kroužky o tloušťce 3 cm.
- Smíchejte zakysanou smetanu, sůl a pepř.
- Umístěte žampiony a cibuli do hluboké plastové nebo smaltované misky, nalijte marinádu tak, abyste zeleninu zcela zakryli.
- Chlazení po dobu nejméně 5 hodin.
- Nakládaná zelenina řetězec na špejle, střídavě houby s cibulí, smažte na dřevěném uhlí po dobu 20-30 minut.
- Ozdobte hotovou misku nakrájenou petrželkou, podávanou s klasickou zakysanou smetanou nebo "Tomato".
Ingredience pro klasickou smetanovou omáčku:
- 100 g zakysané smetany;
- hl mořská sůl;
- hl cukr;
- hl bílý pepř.
Vaření:
- Ve skleněné misce se šlehačkou smíchejte kyselou smetanu se solí, cukrem a pepřem.
Chcete-li vytvořit omáčku z rajčat, vezměte:
- 4 lžíce. Já zakysanou smetanou;
- 1 polévková lžíce. Já rajčatový protlak;
- hl soli;
- petržel
Podrobný recept:
- Petržel umýt, odtok, jemně nasekat.
- Ve skleněné misce smíchejte zakysanou smetanu s rajčatovou pastou dřevěnou špachtlí.
- Ke směsi se přidá sůl, petržel.
Přečtěte si další recepty, jak vařit houby v zakysané smetaně.
Recept s citronovou šťávou pro vaření na ohni
Pokud máte rádi středomořskou kuchyni, udělejte kebab "Hellas". Miska, připravená podle tohoto receptu, voní, s poznámkami pikantních bylin. Chcete-li se naučit, jak nakládat šampaňské houby pro šašlik středomořskou cestou, viz níže uvedený recept. Pro vaření "Hellas" vezměte:
- 1 kg hub;
- 1 citron;
- 10 ml olivového oleje;
- 3 stroužky česneku;
- čerstvé bylinky - tymián, rozmarýn, majoránka a petržel;
- 1 lžička. růžový pepř;
- 2 lžičky. mořská sůl.
Kroky vaření;
- Opláchněte houby a osušte.
- Česnek slupky, sekání.
- Opláchněte zeleninu, vypusťte, jemně nasekejte.
- Opláchněte citron, suchý.
- Rozetřete kůru na jemném struhadle, vytlačte šťávu z drti.
- Ve skleněné nádobě smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, česnek, bylinky, pepř, sůl.
- Připravené marinády nalijte houby, vložte do lednice na 4 hodiny.
- Nakládané houby na oheň vaříme 10-15 minut.
- Ozdobte hotový pokrm čerstvými bylinkami, podávejte s omáčkou "Tsatsiki" nebo "Aioli".
Ingredience pro Tsatsiki omáčku:
- 1 malá okurka;
- 5 lžíce. Já pikantní jogurt;
- 1 polévková lžíce. Já extra panenský olivový olej;
- 5 stroužků česneku;
- 1 polévková lžíce. Já citronová šťáva;
- hl mořská sůl.
Podrobný recept:
- Umyjte okurku, suché, rošt na jemném struhadle.
- Česnek slupky, sekání.
- Ve skleněné misce smíchejte jogurt s olivovým olejem s metličkou, přidejte do směsi okurku, česnek, citronovou šťávu a sůl.
Chcete-li vytvořit omáčku „Aioli“, vezměte:
- 5 lžíce. Já extra panenský olivový olej;
- 5 stroužků česneku;
- 1 polévková lžíce. Já citronová šťáva;
- hl mořská sůl.
Fáze vaření:
- Oloupeme česnek, rozdrtíme ho v třecí misce.
- V česnekové směsi zalijeme tenkým proudem olivového oleje, který neustále mele přísady.
- Přidejte citrónovou šťávu, sůl.
Naučte se nakládat houby na zimu.
Video: jak nakládat a vařit houby na dřevěném uhlí
Šťavnaté, lahodně vařené kebaby jsou pro kuchaře obzvláště hrdé. Není to jen jídlo, ale zvláštní symbol úspěšného pikniku. Jeho příprava je celé tajemství! Každý kulinářský specialista má své vlastní recepty a triky: od výběru hub až po stupeň doutnání uhlí v ohni. Podívejte se na záběry níže a dozvíte se, jak nakládat žampiony na kebab pro vaření nad dřevěným uhlím. Otevřete je, obohatíte kulinářské zavazadlo a potěší vaše blízké novými chutnými pokrmy.