- Jak vařit palačinky s tvarohem: recept s fotografiemi
- Palačinky pečené v troubě se zakysanou smetanou
- Video: Krok za krokem recept na vaření palačinek
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Skvělým začátkem víkendu budou krajkové palačinky s náplní tvarohu. Vzorec vzduchu potěší estety, zatímco stoupenci zdravé výživy doplní zásoby vápníku, aminokyselin a fosforu. Takže, pokud chcete příjemně překvapit své blízké, podívali jste se na adresu. Při přípravě tohoto kulinářského mistrovského díla pomůže krok za krokem návod s fotografiemi z každé etapy.
Jak vařit palačinky s tvarohem: recept s fotografiemi
Existuje mnoho receptů na palačinky. V mléce nebo vodě, s jogurtem nebo zakysanou smetanou - každá hospodyně má pravděpodobně svůj vlastní "trik". Šťavnaté, středně sladké, vzdušné palačinky nenechají nikoho lhostejného. Chcete-li tento pokrm diverzifikovat, využijte nových receptů na vaření a najděte si ten, který se vám a vašim blízkým líbí.
Těsto na lahodné palačinky
Pro přípravu krajkového těsta na základě starého dobrého receptu. Budete potřebovat následující složky:
- 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
- 1 vejce;
- 1/3 lžičky soli;
- 0, 5 litru kefíru;
- 1 lžička sody;
- 3 šálky mouky;
- 3-4 tbsp. lžíce rostlinného oleje;
- 3/4 šálku studené vody.
Na základě tohoto receptu je snadné vyrobit čokoládové palačinky, které potěšily děti. V tomto případě se 100 g kakaového prášku proseje společně s moukou nebo se k připravené směsi přidá 100 g černé čokolády rozpuštěné ve vodní lázni. Při přidávání čokolády může být množství cukru sníženo a vydat se dezertní lžící. Kalorií se rychle zvýší, ale stojí za to.
Proces vaření
- Vezmeme oddělený kontejner, rozbijeme vejce, přidáme cukr a sůl.
- Pomocí obyčejné koruny rozšleháme hmotu, dokud se nevytvoří bílá pěna.
- Poté se do výsledné směsi nalije kefír a znovu se důkladně promíchá, dokud se cukr nerozpustí.
- Pomocí speciálního hrnku na mouku nebo obyčejné síto prosévejte mouku přidáním lžičky sody. To obohatí směs palačinky s kyslíkem, učiní těsto něžnou a vzdušnou.
- Na vrcholu kopce prosévané mouky uděláme výklenek, kde nalijeme studenou vodu.
- Poté vše důkladně promíchejte, dokud nebude homogenní konzistence.
- Přidejte rafinovaný rostlinný olej.
- Palačinka pánev zahřívaná. Dno namažte máslem.
- Sbíráme správnou část těsta s naběračkou, nalijeme ji do pánve s tenkou vrstvou. Nad vámi uvidíte bubliny. Čím více z nich bude, tím více se budou otevírat palačinky. Opatrně zahákněte hranu špachtlí a otočte palačinku.
- Hotové palačinky jsme pečlivě položili na misku a nezapomněli jsme na tuky namazat malým kouskem másla.
Poté připravte náplň tvarohu. Citronová kůra jí dá kořeněnou chuť a křepelčí vejce učiní tvaroh jemným a šťavnatým. Pro náplň tvarohu je nutné:
- 500–700 g kyselého tvarohu;
- poloviny citrónové kůry (asi 2-3 čajové lžičky);
- 3 křepelčí vejce;
- 100 g cukru.
- Opatrně mytí citronu, potřete kůru.
- V misce porazíme tvaroh s cukrem, postupně přidáváme křepelčí vejce. Pokud je tvaroh příliš suchý nebo hrubozrnný, musíte ho přeskočit přes mlýn na maso. Na směs tvarohu přidáme kůru, důkladně promícháme.
Jak zabalit palačinky
Nejrychlejší způsob, jak zaplnit palačinky, bude následující: položte palačinku na talíř, položte připravenou hmotu tvarohu blíže k okraji, zabalte do obálky. Vyložili jsme krásně na jídlo. Snídaně je připravena!
Pokud máte čas experimentovat, zkuste tuto možnost: namazat každou palačinku tenkou vrstvou náplně tvarohu, navinout rohlík a řezat ostrým nožem na malé porce. Je také krásné sloužit k snídani na stůl palačinky, válcované do rohu, přelité džemem nebo kondenzovaným mlékem.
Možnosti vyplnění tvarohu
Zvláštní pozornost si zaslouží palačinky plněné tvarohem a jablky. Předloupané, stažené, stonky, jablka nakrájené na malé kostky, nalijte do hrnce a posypte nízkým teplem. Přidejte lžíci cukru, trochu skořice, hrst rozinek a vařte pět minut. Výsledný džem se používá pro válečky na palačinky.
Sladká směs je vyložena nad hmotou tvarohu, palačinka je zabalena a nakrájena jako rolka. Existuje tedy spousta chutných sladkých odrůd náplně tvarohu: s kondenzovaným mlékem, s třešněmi, s konzervovanými broskvemi a čokoládovými kousky.
Aby se snížil obsah kalorií v misce, použijte vodu na výrobu nekvašeného těsta. Náplň je odebrána nízkotučným, lehce osoleným tvarohem s pepřovou směsí a zelení. Chutné a užitečné!
Palačinky pečené v troubě se zakysanou smetanou
Tradičně, v Rusku, palačinky jsou podávány se zakysanou smetanou, rozpuštěným máslem a medem. Neméně chutné jsou palačinky s nízkotučným tvarohem, pečené v troubě se zakysanou smetanou. Nízkotučná 10% kyselá smetana smíchaná s cukrem (poměr 5: 1). Roztáhli jsme nacpaná mistrovská díla na jakékoli nádobí na pečení, nalijeme výslednou sladkou omáčku. Pak pošlete do trouby. Po 10-15 minutách se odstraní hotový pokrm. Podávejte trochu studené, aby náplň nepálila chuťové pohárky.
Video: Krok za krokem recept na vaření palačinek
Chcete-li připravit lahodné palačinky s tvarohem, vezměte následující složky:
- 2 vejce;
- 4 sklenice mléka;
- 1 polévková lžíce. Já cukr;
- 0, 5 lžičky. soli;
- 4 lžíce. Já rostlinný olej;
- 2 šálky mouky.
- Rozbijte vejce v hluboké kovové misce.
- Přidá se cukr, sůl.
- Kuchařský metla opatrně rozšlehal hmotu.
- Ve výsledné směsi nalijte rostlinný olej.
- Zamíchejte znovu.
- Pak posíláme mléko do nádrže: první půl litru, pokračujeme v míchání těsta.
- Jakmile se stane homogenní, přidejte zbývající mléko.
- Sift mouka, postupně jízda ve směsi palačinky. Výsledná hmota by měla být homogenní, bez hrudek.
- Pánev zahřejte, namažte štětcem.
- Nalijte porci do pánve tenkou vrstvou a počkejte, až bude připravena.
- Otočte palačinku s lopatkou. Profesionální kuchaři jsou schopni otáčet palačinky a vrhat je do vzduchu. Ale naše hospodyně nejsou daleko za nimi, leštění dovedností ve vlastních kuchyních.
- Připravili jsme palačinky na talíři v úhledné hromadě.
Chcete-li palačinky, vezměte si dezertní lžičku směsi tvarohu, zabalte obálku. Naposledy položen na misku. Palačinky s náplní tvarohu jsou připraveny! Ve videu je jasněji popsán proces vaření palačinky: