Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Solyanka je hustá vydatná polévka, která se vaří v masovém nebo rybím vývaru ochuceném horkým kořením. Zkoušeli jsme jednou tento pokrm někde v kavárně nebo restauraci, zeptají se mnohé ženy v domácnosti: jak udělat chutnou hodgepodge doma? Ve skutečnosti, polévka vyžaduje dostupné produkty, a její příprava netrvá dlouho a nevyžaduje hluboké kulinářské znalosti. Začněme?

Tajemství vaření klasické solyanka: krok za krokem recepty s fotografiemi

Je snadné vařit klasickou hodgepodge doma, i mladá hospodyňka se s ní vyrovná, pokud dodržuje všechny tipy a doporučení na receptu. Hlavní věcí je udržet proporce, vybrat kvalitní produkty a držet se pořadí vaření. Podávejte polévku jako první, ale můžete je nahradit i hlavní, s ohledem na kalorický obsah a bohatost polévky. Recept na klasickou verzi tohoto pokrmu je již dlouho znám.

Složky:

  • Hovězí vývar - 3 litry.
  • Masové pochoutky - 5-6 odrůd po 200 g
  • 3 obchod nebo nakládané domácí okurky recept.
  • 10 oliv.
  • 10 oliv.
  • 100 g kapary.
  • 2 brambory.
  • 3 lžíce rajčatového pasty.
  • Zelení dle vašeho výběru - kopr. petržel, bazalka, zelené cibule.
  • Koření - černý a červený mletý pepř, nové koření a další.
  • 0, 5 citronu.

Vaření:

  1. Brambory nakrájíme na kostky, vložíme do vařeného hovězího vývaru.

  1. Smažená cibule smažená v olivovém oleji.
  2. Solené okurky, nakrájené na proužky, kombinované s cibulí.

  1. Olivy, olivy, nakrájené na kroužky a maso na pásy.
  2. Smažte pochoutky z masa.

  1. Maso plníme rajčatovým protlakem.

  1. Na pánvi dejte masové pochoutky, ochutnejte kořením.
  2. Pak dal kapary do pánve, dušené okurky, cibuli. Vařte asi 10 minut. Přidejte olivy, bobkový list.

  1. Krátce před koncem vaření dal greeny, nakrájené citrónové půlkruhy. Bon appetit!

Vaření masa hodgepodge

Složky:

  • 700 g hovězího nebo vepřového masa (někdy se používá kuře).
  • 300 g uzených žeber
  • 200 g uzené klobásy.
  • 200 g šunky.
  • 2 cibule.
  • 3 středně velké okurky.
  • 100 g oliv.
  • 50 g kapary.
  • 2 lžíce. lžíce rajčat, slunečnicový olej.
  • 1 lžíce másla.
  • Bobkový list, nové koření.
  • 1 citron
  • Zakysanou smetanou.

Proces:

  1. Vaření vývar. Naplňte žebra a maso vodou, přiveďte k varu. Do nádobky vložte jednu oloupanou cibuli o malé velikosti, která byla odstraněna z horních vrstev slupky, vařte na malém ohni asi 2 hodiny. 15-20 minut před odstraněním z tepla dáme koření: bobkový list, nové koření, sůl. Před výběrem masa z něj filtrujeme připravený vývar.
  2. Vařené maso, uzená klobása, šunka nakrájená na proužky.
  3. Solené okurky se také nakrájejí na proužky. Dejte je na pánev, nalijte několik lžic vývaru a pak nechte vařit asi 5 minut.
  4. Cibule nakrájíme na čtvrtky prstenců, rozprostřená na pánvi se zeleninou a máslem. Smažíme až do měkka, s rajčaty.
  5. V pánvi dáme maso, olivy, uzené maso. Vařte po dobu 15 minut.
  6. Kapary, sůl, pepř a přikryjte víčkem.
  7. Před podáváním ozdobte zakysanou smetanou, plátkem citronu.

V Kazachstánu

Solyanka v kazašském stylu se vyznačuje speciální chutí a snadnou přípravou. To musí zahrnovat uzené jehněčí, koňské klobásy, díky čemuž vyniká mezi dalšími prvními kurzy tohoto typu.

Složky:

  • 200 g hovězího masa.
  • 2 litry vody.
  • 2 lžíce. lžíce másla.
  • 1 polévková lžíce. lžíce rajčatový protlak.
  • 2 malé nakládané okurky.
  • 1 cibule.
  • 100 g telecího masa.
  • 50 g uzeného jehněčího masa.
  • 50 g koňské klobásy.
  • 50 g hovězího jazyka.

Metoda přípravy:

  1. Vaření hovězí vývar: vařit hovězí jazyk, ne nechat to vařit silně. aby byl vývar transparentní.
  2. Ve vyhřívané pánvi roztavíme máslo, lehce smažíme nakrájenou cibuli s rajčatovým pastou.
  3. Přidejte jemně nasekanou solenou okurku. Směs se vaří 7 až 10 minut.
  4. Smažte telecí maso, klobásu a jazyk v oddělené pánvi, předseďte je na pásy.
  5. Kombinujte zeleninu, masné výrobky a vývar v pánvi, přiveďte k varu, vařte 15 minut.
  6. Připravená polévka zdobí zelení.

Gruzínština

Tento první kurz je gruzínský v jeho ostrosti. Zkoušeli jste tuto polévku alespoň jednou, určitě budete chtít potěšit je doma.

Složky:

  • 600 g hovězího masa.
  • 3 lžíce rajčete.
  • Pět cibule.
  • 2 nakládané okurky.
  • Rostlinný olej
  • Červená paprika.
  • Chmel-suneli.
  • Pozemní koriandr.
  • Koriandr, kopr, petržel.
  • Dva stroužky česneku.
  • Sůl

Vaření:

  1. Nakrájíme hovězí maso, vaříme do vaření (asi hodinu).
  2. Nakrájíme cibuli na půlkruhy, smažíme v rostlinném oleji až do průhlednosti. Dejte rajský protlak, vařené hovězí maso.
  3. Nakrájené okurky nakrájíme na brčka, posíláme je do zbytku produktů na pánvi.
  4. Naplňte vše vývarem, maso přikryjte na 3 cm, udělejte malý oheň, vařte půl hodiny.
  5. Nakrájejte zelené, česnek nakrájejte na plátky.
  6. Krátce před koncem vaření přidejte koření, bylinky a česnek. Dobře promíchejte.
  7. Před podáváním ozdobte citronem, bylinkami, kapary.

Houba

Příprava první misky s houbami doma je jednoduchá. Tato polévka potěší všechny členy vaší rodiny, zejména vegetariány.

Složky:

  • 300 g čerstvých hub.
  • 50 g suchých hub.
  • 1 malá žárovka.
  • 1 mrkev.
  • 1 lžíce mouky.
  • 2 malé nakládané okurky.
  • Olivy.
  • Koření podle chuti.
  • Zelení
  • Rostlinný olej

Metoda přípravy:

  1. Namočte suché houby předem. Po několika hodinách se vaří. Nevyléváme vodu, ve které se houby vařily, filtrujeme.
  2. Cibuli nakrájejte, smažte, dokud nebude průsvitný v oleji.
  3. Tři mrkve strouhané, přidejte do cibule. Fry všechno.
  4. Dejte mouku, rajský protlak, vodu do nádoby se zeleninou, kde se vaří suché houby. Vařte pět minut.
  5. Drcené okurky poslat na pánvi se zeleninou.
  6. Řez suché a čerstvé houby, smažit v rostlinném oleji, kombinovat se zeleninou.
  7. Naplňte vše teplou vodou, sezonte kořením. Polévku vaříme 10-15 minut.
  8. Přidejte olivy, vařte dalších 5 minut.
  9. Před podáváním ozdobte zelení, plátek citronu.

Ryby

Polévka z rybí pochoutky je originální pokrm, který je ideální pro milovníky prvních kurzů, kteří preferují méně mastné varianty než masové polévky.

Složky:

  • 500 g ryb (je lepší použít ne příliš malé odrůdy).
  • 500 g chobotnice.
  • 5 malých brambor.
  • 3 střední cibule.
  • 3 středně nakládané okurky.
  • Citron, zelení, koření.
  • 2-3 lžíce rajčatového pasty.

Metoda přípravy:

  1. Vaření rybí vývar. Napínejte ho sítem nebo tenkou tkaninou.
  2. Ve vařící základně vložte jemně nasekané brambory, cibuli, ryby (nejlépe porce).
  3. Nakrájejte okurky na proužky, nechte je hněvat na roštu. Poslal na pánev.
  4. Smažte rajský protlak, přidejte ho do polévky.
  5. Přidejte drcené chobotnice, koření. Vařte po dobu 15 minut.
  6. Před podáváním sezonte s bylinkami, ozdobte plátkem citronu.

Zelenina

Jednoduchý a ekonomický recept je považován za zeleninový hodgepodge. Tato možnost se také nazývá obec, protože téměř všechny potřebné suroviny se pěstují na vlastní pěst. Tato zdánlivě obyčejná polévka, ideální pro slavnostní stůl během Lentu.

Složky:

  • 3 brambory.
  • 2, 5 litru vody.
  • 1 cibule cibule.
  • 2 mrkev.
  • 3 nakládané okurky.
  • 200 g zelí kyselé.
  • 30 g rostlinného oleje.
  • 2 lžíce. lžíce rajčatové pasty.
  • Koření podle chuti.
  • 0, 5 citronu
  • Olivy, kapary, olivy - 10 ks.

Metoda přípravy:

  1. Oloupané brambory nakrájené na proužky nebo kostky.
  2. Ponořte brambory do vařící vody.
  3. Cibule nakrájíme na malé kostky, mrkev - brčka.
  4. Rozdrcené solené okurky do kostek.
  5. Umyjte kyselé zelí, vytlačte vodu.
  6. Pánev zahřejte s rostlinným olejem a na ní položte cibuli a mrkev. Pár minut se dusíme.
  7. Přidejte okurky, zelí, 10 minut vařte.
  8. Plníme rajčatovou pastou, dobře promícháme.
  9. Přidejte zeleninu do hrnce s vroucí vodou, přidejte koření.
  10. Před podáváním ozdobte zelení, olivami, citronovými klíny.

Recept na čerstvé zelí hodgepodge

Zelí je jedinečná složka, ze které si můžete připravit různé pokrmy, včetně hodgepodge. Vyzkoušejte to a budete překvapeni originální chutí tradičního pokrmu.

Složky:

  • 500 g masa (vepřové maso)
  • 1 kg čerstvého zelí
  • 9 brambor
  • 1 mrkev
  • 1 hlava cibule
  • 1 lžíce rajčatového pasty
  • 750 ml horké vody
  • Rostlinný olej
  • Koření: sůl, pepř, bobkový list

Metoda přípravy:

  1. Zelí rozemele, smažíme v rostlinném oleji.
  2. Krájené vepřové maso se také smaže 20 minut.
  3. Brambory nakrájejte na střední kostky.
  4. Mrkev mletá, cibule nakrájíme a vše přidáme do masa. Lehce smažte a přidejte rajčatový protlak, brambory.
  5. Posíláme zelí na maso a zeleninu, naplníme ho teplou vodou.
  6. Duste 20-30 minut, přidejte koření a nechte vyluhovat, chladno. Podáváme ke stolu!

Z zelí

Solyanka - jedinečná polévka, kterou můžete vařit i s přidáním lahodného vařeného zelí. Kyselina obsažená v tomto zelí může snadno nahradit citron, který se přidává k okyselení chuti hotového klasického pokrmu.

Složky:

  • 700 g zelí
  • 100 g vepřového tuku
  • 200 g vývaru (vhodné a kuřecí)
  • 250 g hrudníku
  • 1 malá cibule
  • 1 solená okurka
  • 3 lžíce. lžíce rajčat
  • 2 lžíce. lžíce mouky
  • Koření podle chuti

Metoda přípravy:

  1. Vymačkejte zelí, odstraňte přebytečnou kapalinu, jinak bude jídlo příliš kyselé.
  2. Rozemletou cibuli, smažíme na sádle.
  3. Přidejte rajský protlak, zelí, bobkový list. Tomim asi 10 minut na nízké teplo.
  4. Nakrájenou okurku posíláme na pánev na smaženou zeleninu a po 10 minutách nasekanou slaninu.
  5. V oddělené nádobě (pánvi) promíchejte masový vývar a mouku, přiveďte kapalnou směs do varu.
  6. Kombinujeme oba zazharki v pánvi. Vařte po dobu 15 minut.
  7. Přidejte koření. Miska je připravena!

Video

Domácnosti, které se staly fanoušky multicooker, často kladou otázku "Jak připravit hodgepodge v pomalém hrnci doma?" Chcete-li najít odpověď na tuto otázku - podívejte se na video:

S uzeninami

Chutná a výživná hodgepodge uzených klobás, vaříme tuto polévku je velmi jednoduchá a potěší vás i vaše blízké. Chcete-li se naučit vařit polévku z klobásy, podívejte se na video:

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření