Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Oblíbená vepřová panenka zapečená s voňavým kořením, zeleninou nebo houbami, ne jednou generací gurmánů, může zpestřit i jednoduchou rodinnou večeři. S tímto pokrmem můžete experimentovat, jak je to možné, výběrem nových dalších komponent.

Jak upéct vepřové maso v troubě

Pro ty, kteří se v teplém období milují hýčkat kebabem nebo vařit maso na grilu, bude pečené vepřové maso vynikající alternativou studené zimy nebo podzimu. S přidáním provensálských bylin, aromatických koření a voňavého koření se tento druh masa ukáže velmi chutný, chutný a něžný. Zde je několik tipů pro vaření vepřového masa v troubě:

  • aby se vepřové šťavnaté, je lepší koupit krk, lopatka, bedra nebo panenka;
  • produkty na trhu jsou vhodnější než výrobky;
  • pokud je kus masa zcela bez tuku, měl by být před pečením marinován;
  • marináda by měla být vařena pouze ve skleněné nebo smaltované nádobě, jinak to bude oxidovat a zkazit chuť masa.

Kolik upéct

Otázka, jak moc pečeme vepřové maso, závisí do značné míry na hmotnosti kusu a přítomnosti dalších složek. Celý kus o hmotnosti do 1 kg se vaří asi hodinu, ale pokud je svíčková nakrájena na steaky a zatloukána, čas může být zkrácen na 30 minut. Pokud si vyberete velký kus, vaří vaše vepřové maso v peci se zeleninou na plechu vařit alespoň hodinu a půl.

Při jaké teplotě

Stupeň ohřevu trouby závisí na typu misky. Chcete-li vařit maso v hrnci s pohankou nebo bramborami, musíte troubu ohřát na 190 ° C. Pokud chcete pečené vepřové maso zabalené do fólie, potřebujete 180 ° C. Voňavá svíčková na plechu se sušenými švestkami, dýně nebo jiné zelenině se smaže na 170 stupňů. Recepty často dostávají jasné instrukce při jaké teplotě vařit vepřové maso v peci, ale pokud neexistují žádná doporučení, nejprve zahřívejte brojler na 200 ° C a po 10 minutách nižší na 170 ° C.

Vepřové v troubě - recepty s fotografiemi

Každá hospodyně bude mít svůj vlastní neobvyklý recept na vaření vepřového masa v troubě. Někteří lidé rádi přidávají jablko do marinády, jiní dávají přednost další omáčce, někteří jen vaří pečené šunky na grilu. Před rozhodnutím, jak vařit vepřové maso v troubě, vyhodnotit kus: pokud má spoustu žil, je lepší ho rozřezat na malé kostky, a můžete filety celé péct.

S bramborami

Chcete-li udělat vydatnou večeři na maso, není vůbec nutné strávit půl dne u sporáku, zabývat se dušeným masem a zeleninou na vaření. Můžete zkusit něco podobného kastrolku. Stačí nakrájet filet na plátky, trochu porazit a upéct se zeleninou. Pokud chcete získat chutné krusty, nezapomeňte posypeme strouhaným sýrem.

Složky:

  • vepřová krkovička - 600 g;
  • brambory - 6 hlíz;
  • cibule - 3 ks;
  • strouhaný sýr - ½ st .;
  • majonéza - ½ st.;
  • česnek - 3 plátky.

Metoda přípravy:

  1. Maso nakrájejte na tenké plátky. Lehce odpuzujte.
  2. Česnek nakrájejte na tenké plátky, cibuli na malé kostky a brambory na kostky.
  3. Na dně žáruvzdorné formy umístěte ochucené maso, poté cibuli, na brambory se sýrem. Lehce namažte majonézou.
  4. Pečené brambory s vepřovým masem v troubě budou asi 40 minut při 220 ° C.

Maso ve francouzštině

Recepty na pečení vepřového masa francouzským způsobem, můžete najít nespočetné množství. Některé z nich vám řeknou, že je třeba péct maso s bramborami, cibulí a rajčaty, někdo doporučuje, aby se na kousky kotlet (např. Na fotografii) vložily plátky ananasu. Všechny možnosti jsou dobré, ale velmi šťavnaté a vyživující maso se ve vepřové peci vyvíjí ve francouzštině, vařené podle klasického receptu.

Složky:

  • hrudník - 700 g;
  • lilek - 1 ks;
  • brambory - 5 ks;
  • cibule - 1 hlava.

Metoda přípravy:

  1. Nejprve nakrájejte zeleninu: brambory s plátky lilku, cibuli na tenké polokroužky.
  2. Poté maso nakrájejte na steaky a zlikvidujte.
  3. Vrstvy položte na dno mazané formy odolné vůči teplu: nejprve maso, po zelenině.
  4. Všechny vrstvy musí být potřené majonézou a ochucené kořením. Pečeme hodinu.

S houbami

Nejlepší rychlou večeří je voňavé pečené vepřové maso v troubě pod kožichem. Nejčastěji se vyrábí ze sýrů, cibulových kroužků nebo zeleniny. Neměli byste však zapomenout na existenci jiných produktů, například čerstvých hub. Pokud se vám podařilo koupit žampiony nebo hlívy ústřičné, zkuste je přidat, ale chuť lesních hub bude mnohem jasnější.

Složky:

  • vepřová panenka - 0, 5 kg;
  • žampiony - 0, 3 kg;
  • cibule - 1 hlava;
  • strouhaný sýr - ½ lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Krájené maso musí být nasolené, pepřové a nechat je namočené v koření.
  2. Houby by měly být nakrájeny na tenké plátky a cibule na půlkruhy.
  3. Vepřová panenka je položena na dně nelepivé formy, pak nahoře čerstvé žampiony, cibule a sýr.
  4. Pečená vepřová panenka s houbami v troubě na jednu hodinu. Aby nedošlo k popálení misky, namažte horní vrstvu majonézou.

Ve fólii

Každý má rád, že si může dopřát masové pochoutky, ale jejich každodenní nákup je příliš drahý. Zkušení ženy v domácnosti najdou cestu ven, mohou vařit chutné domácí vařené vepřové maso (ve skutečnosti se jedná o běžné vepřové maso v peci ve fólii) ve vlastní kuchyni. Máte-li po ruce vhodný kus vepřového masa, pak zkuste zvládnout tento originální recept (jako na fotografii).

Složky:

  • lopatka - 1 kg;
  • pikantní hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
  • med - 3 lžíce. l.;
  • česnek - 1 hlava.

Metody vaření:

  1. Medu a hořčici smíchejte do hladka.
  2. Maso ve výsledné omáčce marinujte hodinu po zabalení lepícím filmem.
  3. Potom vepřové maso nakrájejte na stroužky česneku, rozetřete kořením.
  4. Přilepte předlitek fólií a hodte ho na hodinu. Před podáváním vařené vepřové maso zcela vychladněte.

Roll

Jak vařit vepřové maso tak, aby vycházelo měkké, nasáklé vůní koření? Při nákupu masa dávejte pozor, aby byl čerstvý, bez těsných žil nebo tuku. Koupit vepřová panenka, krk nebo kousky šunky bez kůže. Pokud se rozhodnete vařit v peci vepřové rolky, použijte originální slaninu nebo vaječnou omeletu, přidejte hrst vlašských ořechů.

Složky:

  • svíčková - 500 g;
  • plátky šunky - 10 ks;
  • plátky sýrů - 10 ks;
  • olivy - 1 plechovka.

Metoda přípravy:

  1. Poražte svíčkovou tak, aby byl získán tenký obdélník.
  2. Dejte šunku, pak sýr.
  3. Svíčkovou rolku naválkujte tlustým válcem a přetáhněte nitě podél okrajů.
  4. Obrobek obalte fólií, posuňte na dno tepelně odolného tvaru.
  5. Pečeme při 200 ° C po dobu jedné a půl hodiny.

Únik

Jeden název tohoto pokrmu způsobuje chuť k jídlu, ale mnozí se bojí složitosti procesu vaření, takže sami popírají potěšení jíst. Prezentovaný recept s fotkou lze snadno přeložit i pro ty, kteří nemají kulinářský zážitek. Stačí se řídit všemi doporučeními.

Složky:

  • čepel - 500 g;
  • strouhaný sýr - ½ st .;
  • strouhanka - ½ st.;
  • vejce - 1 ks;
  • česnek - 1 plátek.

Metoda přípravy:

  1. Filet je nakrájen na jeden centimetrový medailon a kladivem.
  2. Pak se strouhanka smíchá se strouhaným sýrem. Vejce se šleha vidličkou.
  3. Vepřové kotlety se smaží na každé straně, dokud se neobjeví chutná krusta.
  4. Maso se posouvá na dno nelepivé formy, výplň se vkládá na vrchol: sýr a strouhanka, vejce se nalije. Vepřová pečeně v peci jen 15 minut.

V rukávu

Když není čas na marinování masa, další dušení zeleniny - použijte rukáv. V tomto případě není třeba přidávat tuk, takže jídlo v rukávu se změní na dietní, velmi chutné, protože produkty jsou dušené ve vlastní šťávě. Vepřové pečené v rukávu bude bohaté a voňavé, zejména pokud přidáte do masa provence bylinky.

Složky:

  • vepřové rameno - 800 g;
  • cibule - 1 hlava;
  • česnek - 1 řez;
  • hořčice - 1 polévková lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Kus masa se musí otřít česnekem, pikantní hořčicí a slunečnicovým olejem.
  2. Obrobek zůstane po dobu dvou hodin odpočinout a posune se do objímky.
  3. K masu se přidává oloupaná a nakrájená cibule, pokud je to žádoucí, zeleň. Můžete si vybrat jakoukoliv zeleninu, například zmrazenou.
  4. Na obalu jsou malé jehly opatřeny jehlou a poté jsou výrobky umístěny na prostředním stojanu trouby, kde jsou hodinu pečeny.

V hrnci s bramborami

Vepřové lopatky dělají vynikající hamburgery, zrazy a dokonce kebab lula, ale někdy se tato jídla nudí. Zkuste udělat něco neobvyklého, jako je vaření vepřové s brambory a smetanovou omáčkou. Můžete si koupit jakoukoli část: uhličitan bude příliš suchý, ale koleno bude fungovat dobře, ale pádlo je vhodnější.

Složky:

  • lopatka - 800 g;
  • cibule - 1 ks;
  • brambory - 8 hlíz;
  • strouhaný sýr - / st.
  • zakysanou smetanou - 4 lžíce. l.;
  • majonéza - 4 lžíce. l.;
  • mléko - 2 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Vepřové maso musí být nakrájeno na pásy, ochuceno kořením a nechat půl hodiny.
  2. Zeleninu připravte ze zeleniny: brambory v půlkruzích, cibuli v malých kostkách.
  3. Mléko smíchejte se zakysanou smetanou a majonézou.
  4. Vařte 10 minut.
  5. Na dno žáruvzdorného hrnce dejte vepřové maso, pak zeleninu.
  6. Přidejte trochu omáčky a ozdobte misku strouhaným sýrem. Vepřové maso s brambory v květináčích v troubě dosáhne připravenosti hodinu a půl. Pak musí být pečeně ponecháno zahřívat dalších 40 minut.

Se zeleninou v troubě

Tato volba je vhodná pro ty, kteří pečlivě přemýšlejí o prázdninovém menu. Vepřové pečené se zeleninou v troubě překvapí hosty. Příprava jídla velmi rychle, ale vždy se těší úspěchu. Zeleninový salát, drcené brambory nebo kuskus dokonale doplňují pokrm, a pokud uděláte omáčku, můžete podávat rýži nebo pohanky.

Složky:

  • vepřová drť - 800 gramů;
  • lilek - 1 ks;
  • rajčata - 3 ks;
  • zelený pepř - 1 ks;
  • Provensálské byliny.

Metoda přípravy:

  1. Vepřové steaky, rošt, sůl a pepř.
  2. Dejte všechny polotovary na plech.
  3. Zeleninu nakrájíme na kostičky, smažíme na pánvi po dobu 5 minut.
  4. Hotové rajčata, cibuli a lilek položte na horní části kotlet. Vepřové maso v peci se zeleninou bude pečené asi hodinu. V případě potřeby nalijte hotovou misku omáčkou.

Vepřová kost

Někteří kuchaři se vyhýbají vaření masa na kosti, jak to může být suché a bez chuti. Aby se zabránilo takovému incidentu, odborníci doporučují marinování žeber s bílým vínem zředěným octem nebo citronovou šťávou před pečením. Pokud na marinádu nezbývá čas, maso nakrájejte na steaky a pečte na porcích, posypte sójovou omáčkou nebo rajčaty.

Složky:

  • vepřová žebírka s masem - 2 ks;
  • sojová omáčka - 3 lžíce. l.;
  • cibule - 2 ks;
  • citron - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Vytvořte marinádu se sojovou omáčkou a citronovou šťávou.
  2. Marinujte cibuli, nakrájenou na půl prstence, na půl hodiny.
  3. Opláchněte žebra, odlepte film a malé kosti. Nakrájíme na porce.
  4. Přidejte cibuli, všechno zabalte do fólie.
  5. Pečeme na 200 ° C asi půl hodiny. Pokud chcete vepřové maso v troubě na hnědou, 15 minut před koncem vaření, otevřete obálku.

Podívejte se na další recepty na vaření vepřových žeber v troubě.

Jak chutné péct vepřové maso v troubě - tipy kuchaři

  • Pokud kus masa není příliš tlustý, a není dostatek času na moření, zakryjte ji fólií při vaření, aby nedošlo ke ztrátě šťavnatosti.
  • Vepřové pokrmy v troubě jsou vždy podávány teplé. Při opětovném ohřívání maso ztratí šťávy, bude suché a tuhé. Výjimkou může být studená šunka.
  • Připravenost masa můžete zkontrolovat propíchnutím zaoblení nožem: pokud je čistá šťáva pryč, sáhněte po misce.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření