Taková impregnace pro dort připravit jednodušší než kdy jindy: stačí porazit cukr s kysanou smetanou mixer. Hosteska se však snažila diverzifikovat obvyklou recepturu smetany a zároveň zlepšovat její chuť. Kyselá smetana na dorty obsahuje mnoho cenných prvků, takže tato pochoutka je nejen chutná, ale také užitečná.

Jak udělat krémový dort ze zakysané smetany

V ideálním případě se domácí smetanový krém projeví jako homogenní, středně silný, vzdušný, jemný. Aby se všechny tyto vlastnosti projevily ve vašem dezertu, vyberte si dobrou zakysanou smetanu. Co hledat při nákupu produktu:

  • obsah tuku mléčného výrobku by měl být vysoký (nejméně 30%);
  • tekutá zakysaná smetana v tomto případě není vhodná, je lepší dát přednost husté;
  • závazný požadavek - výjimečná čerstvost výrobku.

Krém Sour Cream Cake Recepty

Vaření sušenek je jednoduchý úkol, proto je třeba, aby hosté překvapili dezertem, je třeba se postarat o lahodnou impregnaci. V tomto případě se recept na krém ze zakysané smetany dostane na záchranu: vyžaduje minimum komponent a času. Jemná, krémová impregnace je vhodná nejen pro piškotový dort, ale také pro zakysanou smetanu, medový dort, napoleon a jiné koláče. Chcete-li přidat trochu chuti do dezert, přidejte rum, muškátový oříšek, skořice, vanilku, feferonku, třešňový extrakt, šafrán, kakao, med do krému. Nebojte se diverzifikovat jídlo, pak si hosté budou pamatovat na dlouhou dobu.

S cukrem

Chuť připravené sušenky nebo jiného dortu závisí na výběru zakysané smetany. Aby vás dezert nezklamal a úsilí nebylo zbytečné, neměli byste šetřit na nákupu vysoce kvalitního mléčného výrobku. Zkušení kuchaři vám doporučují před vařením vychladnout všechny potřebné produkty, nádobí a nástroje. Chcete-li krém ze zakysané smetany s cukrem na dort dopadá tlustý, je třeba bič intenzivně a rychle.

Složky:

  • cukr stupeň 1 - 1, 5 lžíce;
  • hustá, čerstvá zakysaná smetana - 0, 5 l.

Metoda přípravy:

  1. Ochlazené ingredience smíchejte,
  2. Směšovač míchá při maximálním výkonu až do homogenní načechrané hmoty.
  3. Na misku dejte lžíci směsi: pokud se hmota neroztáhne, je připravena impregnace pro sladkou misku.

S kondenzovaným mlékem

Vynikající volbou by byla taková impregnace pro tvrdé a suché koláče, například pokud vaříte dort "Napoleon". Jemná, krémová hmota s karamelovou příchutí vytvoří jednoduchý dezert lahodný a slavnostní. Můžete jej také použít na oblékání ovocných salátů a výrobu dortů. Níže je podrobný popis a fotografie, jak udělat krém s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou na dort.

Složky:

  • vanilkový extrakt - 10 g;
  • zakysaná smetana (teplá) - 0, 4 l;
  • citron - ½ ks;
  • kondenzované mléko - 0, 4 l;
  • Koňak / Rum (volitelné) - 1 polévková lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Mléko umístěte do mísy, porazte ho míchačkou / míchačem po dobu 3 minut.
  2. Začněte přidávat tenký proud kondenzovaného mléka, aniž byste přístroj zastavili.
  3. V šlehané hmotě nalít alkohol, vanilkový extrakt, vymačkané šťávy z citronu.
  4. Po ¼ hodinách provozu směšovače se hmota zahustí bez ztráty vzdušnosti - to znamená, že náplň je připravena na dezerty. Je však lepší držet ji v chladničce hodinu před rozmazáním sušenek nebo jiných dortů.

S želatinou

Impregnace pro pečivo by měla být poměrně hustá, takže, stejně jako mascarpone, může být použita k dekoraci různých dezertů. Pro zahuštění hmoty je lepší použít ne škrob, ale želatinu, pak bude efekt pravděpodobnější. Tato smetanová smetana může být podávána i jako nezávislá pochoutka, která byla předem ochlazena v chladničce. Jak udělat krém na zakysanou smetanu a želatinu na dort?

Složky:

  • želatina - 1 lžička;
  • práškový cukr - 50 g;
  • zakysanou smetanou s průměrným obsahem tuku - 1 polévková lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Želatinu nalijte teplou vodou (100 ml) a nechte stranou.
  2. Beat mléčné výrobky s cukrem a koření podle svého vkusu.
  3. Držte nabobtnanou želatinu ve vodní lázni nebo ji na krátkou dobu posílejte do mikrovlnné trouby.
  4. Když komponenta vychladla, nalijte ji do sladké hmoty. Znovu ho porazte (dostatek po dobu 5 minut). Želatina by měla zahušťovat náplň pro pečení, ale nejdříve by měla být hmota nalita do formy, po které se soufflé položí na piškotový dort, čímž se v dezertu vytvoří neobvyklá vrstva.

Tvarohový krém

Pokud vezmete jako základ tradiční zakysanou smetanu, můžete připravit různé originální náplně na dorty. Například, přidáním ke standardní sadě tvarohu výrobků, dostanete více vyhovující verzi krému s krémovou chutí a silnou texturou. V případě potřeby můžete tuto impregnaci doplnit o sušenky s bobulovým džemem, kakaem, kondenzovaným mlékem a kousky ovoce.

Složky:

  • vlašské ořechy - 1 polévková lžíce;
  • čerstvý tvaroh - 0, 2 kg;
  • práškový cukr - 0, 1 kg;
  • Zakysaná smetana 20% - 1 polévková lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Míchejte mléčné výrobky s mixérem / mixerem do hladka.
  2. Pokračujte v práci se zařízením a přidejte do výrobků moučkový cukr.
  3. Namažte výsledný masový piškotový dort, ozdobte horní část dortu nasekanými vlašskými ořechy.

Naučte se dělat tvarohový krém s kondenzovaným mlékem na dort.

S vařeným kondenzovaným mlékem

Tato náplň je ideální pro koláče z písku, sušenky, medu a ořechů. Krém se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem, navíc v souladu s těstovým krémem, takže se používá k vyplňování zákusků. Košíčky, tubuly a profiteroly mohou být doplněny touto náplní. Aby se dezert nepokazil, vyberte si kvalitní, zakysanou smetanu. Jak připravit smetanu se slazeným krémem?

Složky:

  • zakysaná smetana - 150 g;
  • máslo - 0, 2 kg;
  • vařené kondenzované mléko - 0, 35 kg.

Metoda přípravy:

  1. Beat máslo, předehřát na pokojovou teplotu.
  2. Přidejte fermentovaný mléčný výrobek a pokračujte v používání míchačky / míchačky při nízké intenzitě.
  3. Postupně nalijte kondenzované mléko, zrychlujte provoz zařízení.
  4. Hotový krém by měl mít vzdušnou, jemnou texturu.

Krémový krém

Tato náplň je ideální pro přípravu jakýchkoliv cukrovinek. Smetanový a zakysaný smetanový dort je různá okázalost, citlivost a lehká kyselá chuť. Smetannoy hmota může mazat sušenku, písek, med a jiné dorty. Níže je krok za krokem recept s fotografií lahodné krémové krémové impregnace pro pečení.

Složky:

  • práškový cukr - 30 g;
  • vanilin - 15 g;
  • krém 20% - 250 ml;
  • 30% zakysaná smetana - 1/3 lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Předchladit mléčné výrobky, pak nalijte do mísy a ponořte nádobí ve studené vodě.
  2. Směs smíchejte šlehačem až do napěnění.
  3. Postupně přidávejte sladký prášek a vanilku a přitom pokračujte v práci s metličkou.
  4. Jak dlouho byste měli porazit, dokud nebude připravena impregnace? To trvá asi 8-10 minut.

S máslem

Potřebujete-li krémovou hmotu k dekoraci cukrovinky, pak je tento recept dokonalý. Zakysaná smetana s máslem je tlustá, takže si dokonale zachovává svůj tvar. Hmotnost zároveň vychází z světla, načechraná a velmi chutná. Na konci šlehání můžete přidat jakékoliv přírodní aromatické látky, jako je vanilka, rum, ovocná / bobulová esence. Kromě toho, aby si barevnou náplň na dort, můžete přidat potravinářské barvivo na seznam složek.

Složky:

  • mléko - 1 polévková lžíce;
  • máslo - 100 g;
  • zakysanou smetanou - 6 lžíce. l.;
  • práškový cukr (podle chuti).

Metoda přípravy:

  1. Kombinujte všechny mléčné výrobky v jedné nádobě (musí být teplé).
  2. Bít je na nízkoenergetickém mixéru.
  3. Přidejte sladký prášek a dosáhněte bujné hmoty, včetně vysoké rychlosti otáčení ráfků.

Pudink

Když zmrzlý, pudink ze zakysané smetany se ukáže být velmi hustý, tlustý, tak to je často používáno ozdobit vrcholky dortů. Můžete kombinovat choux krém náplň s ořechy, drobky písku koláče, čokoládové kapky, kousky ovoce. Mouka a vejce, které jsou jeho složkou, pomáhají zahušťovat sladkou hmotu. Níže je podrobný popis přípravy pudinkové zakysané smetany.

Složky:

  • vanilin;
  • zakysanou smetanou a cukrem - ve stejném poměru;
  • vejce;
  • máslo - 1 balení;
  • mouka - 2 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Libra vejce s cukrem, umístěte misku na pomalý oheň, přiveďte k varu a přidejte mouku.
  2. Přísady důkladně promíchejte a pokračujte v mírném zahřívání.
  3. Přidejte vanilin, fermentovaný mléčný výrobek. Hmotu dále míchejte dřevěnou špachtlí.
  4. Když se směs zhrubne, vyjměte misky z trouby a rozšlehejte její obsah mixérem.
  5. Když je hotový produkt vychladlý, přidejte při pokojové teplotě oddělené šlehací máslo a hmotu znovu rozšlehejte.
  6. Dokončete impregnaci na dorty v chladničce na několik hodin, aby se zhušťovala.

Čokoláda

K přípravě cukrovinky při příležitosti svátku je nutné zvolit vhodné chutné plnivo. Dort se zakysanou smetanou s kakaem se snadno připravuje a je velmi chutný. Tato impregnace má velkou výhodu oproti jiným podobným - obsahuje méně kalorií. Kromě toho, vzhledem k kakaovému prášku ve složení misky, to dopadá nejvíce vonné a ne vůbec klonování.

Složky:

  • práškový cukr - 2 lžíce. l.;
  • kakaový prášek - 2 lžíce. l.;
  • domácí zakysaná smetana - 0, 3 l.

Metoda přípravy:

  1. Měli byste kombinovat kakao s cukrem, postupně přidávat zakysanou smetanu do směsi a pečlivě brousit ingredience.
  2. Poté směs rozšleháme metličkou, dokud nedojde k dokonalé homogenitě.
  3. Výsledné koláče namažte.

Připravte si krém na čokoládový dort a další recepty.

S práškovým cukrem

Sladká hmota je vhodná pro plnění dortů, zákusků, tubulí a dokonce i palačinek, ale častěji se používá pro impregnaci vrstev dortu. Aby byla náplň silná, musí být ochlazena. K úpravě hustoty můžete navíc použít kukuřičný škrob, agar-agar nebo želatinu, pak zakysanou smetanou s moučkovým cukrem na dort dokonale udrží tvar. Vynikajícím řešením by bylo přidání ovocného jogurtu do seznamu produktů. Dort s vrstvou jogurtu souffle nenechá nikoho lhostejného.

Složky:

  • vanilin - ½ balení;
  • zakysanou smetanou 30% - 1 polévková lžíce;
  • moučkový cukr - 60 g

Metoda přípravy:

  1. Ve velmi studené vodě vložte nádobu zakysané smetany.
  2. Produkt porazte, dokud se neobjeví stabilní pěna.
  3. Po přidání cukru a vanilky pokračujte v používání směšovače, dokud nezískáte jednotnou konzistenci.

S banánem

Jemná textura, chutná vůně a tropická chuť impregnace promění i běžné skladové dorty. Zakysanou smetanou a banánovým krémem na dort lze připravit různými způsoby, ale existuje řada požadavků, které musí být dodrženy, bez ohledu na to, jaký recept si vyberete. Takže mléčný výrobek stojí za to mít tuk a všechny komponenty musí být předem ochlazeny.

Složky:

  • zralé banány - 2 ks;
  • tuk vyplavený - 0, 5 l;
  • cukr - 0, 2 kg.

Metoda přípravy:

  1. Oloupejte ovoce, rozmačkejte ho mixérem.
  2. Kombinujte banánovou hmotu s mléčným výrobkem, rozšlehejte až načechraný směšovač / mixér.
  3. Po 7 minutách přidejte cukr, pokračujte v práci se zařízením.
  4. Pečící náplň bude připravena, když bude dokonale homogenní.

Video

Kategorie:

Vaření