Léto a podzim nás baví s množstvím lilku. Existuje jen málo lidí, kteří nemají rádi modré. Tato mimořádná zelenina je velmi populární. Má nejen výbornou chuť, je velmi užitečný, ale má také tisíce možností vaření.
Jak smažit lilek
Na první pohled je jídlo velmi jednoduché. Ale jak to udělat ne příliš kalorickou a zároveň chutnou? Jak správně smažit lilky na pánvi? Těchto otázek se jich ptá jen málokdo. Smažení vždy vyžaduje přidání rostlinného oleje, modré absorbují dobře. Proto je nutné řádně smažit lilek tak, aby jídlo přinášelo maximální užitek s minimálním počtem kalorií. Smažené zeleninové kruhy mohou sloužit jako přísada do masového gulášu, který se používá k vytvoření pikantního občerstvení, pikantních rohlíků, salátů, nebo slouží jako samostatné jídlo.
Jak vařit lilek
Aby bylo možné vařit lilek správně, ovoce by mělo být řez, sůl a nechte stát před smažením (hořkost zmizí). Připravené ovoce by se mělo dále umýt vroucí vodou a opláchnout vodou pod tekoucí vodou. Poté můžete vařit na pánvi. Aby se snížilo množství tukových kuchařů, doporučujeme používat nádobí se speciálním nátěrem - kapejte jen několik mililitrů oleje, aby se vytvořila kůrka.
Chcete-li vařit vynikající smažený lilek, postarejte se o výběr kvalitní zeleniny. Měly by být vybrány s ohledem na tyto znaky:
- zelený, šťavnatý ovocný stonek;
- mladé, tmavě fialové ovoce (v zelenině se světlou barvou může být hodně solaninu);
- výhodná je průměrná velikost;
- sepals musí být velmi blízko plodu;
- kůže by měla svítit, poškození je vyloučeno;
- ovoce musí být pevné, pružné.
Vybrané modré mytí, střih stonku, rozdrcený. V závislosti na receptu je můžete nakrájet na kostky, kruhy, "jazyky". Před vařením lilku na pánvi, oni jsou dobře solení, 10-15 minut dovoleno stát se zbavit přebytečné vlhkosti a hořkosti. Sůl může být velkorysá, přebytek soli se odstraní při mytí připraveného ovoce. Modré by pak měly být přehnuty zpět na síto nebo vysušeny na papírovém ručníku.
Po tom, je třeba dát kruhy na dobře vyhřívané pánev, nejlépe se speciální vrstvou, rychle smažit přes střední teplo (jak oni absorbují méně oleje). Kolik smažit lilek, je snadné určit podle jejich vzhledu. Jakmile se kousky stanou průhlednými a měkkými při píchání, zelenina je připravena. Dejte je na papírový ručník, aby se skleněný olej.
Smažený lilek recept
- Doba vaření: 30 minut
- Služby: 3 osoby
- Kalorií: 132 kcal na 100 g
- Účel: na večeři, snídaně
- Kuchyně: Evropská
- Obtížnost přípravy: snadná
Jednoduchý recept na smažené lilky, které zvládnou i začátečníci, je ideální jako příloha k pokrmům z masa nebo ryb. Kalorické občerstvení závisí na množství oleje použitého ke smažení. Aby se snížila spotřeba tuků, můžete kruhy umístit na plech a pečeme zeleninu v troubě nebo při smažení použít velmi malé množství oleje.
Složky:
- lilek - 600 g;
- cibule - tuřín - 50 g;
- rostlinný olej - 50 g;
- sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Omyjte ovoce, nakrájejte na kostičky nebo kruhy.
- Sůl, na nějakou dobu odejděte, nechte hořkost. Zeleninu omyjte, přeložte na síto. Pak byste měli dostat kruhy a suché.
- Cibule, nakrájíme, necháme v rostlinném oleji.
- Přidejte nakrájené nebo modré kruhy, smažte až do průhlednosti.
Lilek smažený s česnekem
- Doba vaření: 25 minut
- Služby: 4 osoby
- Kalorií: 132 kcal na 100 g
- Účel: na večeři, oběd
- Kuchyně: Evropská
- Obtížnost přípravy: snadná
Vynikající občerstvení pro jakékoliv jídlo - lilek smažený s česnekem. Vařené podle klasického receptu modré, vhodné pro každodenní i slavnostní stůl - jsou středně kořeněné, pikantní. Případně můžete přidat misku z jemně nasekané petrželky nebo bazalky, snížit nebo zvýšit množství česneku v koření. Chutné zeleninové občerstvení se někdy vyrábí ze smažených plátků.
Složky:
- lilek - 1 kg
- česnek - 2-3 plátky
- slunečnicový olej - 200 g
- greeny podle chuti
- sůl - podle chuti
Metoda přípravy:
- Omyjte ovoce, nakrájejte na rovné, tenké kruhy.
- Sůl, nechte stát, stiskněte.
- Připravené kruhy se ponoří do mouky, smaží v rostlinném tuku - hotové smažené kousky lahodně prasknou. Je možné vařit těsto z vajec a mouky na pečení.
- Pomocí speciálního lisu stlačíme česnek. Po opékání promažte každý smažený kruh česnekovou hmotou. Podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami.
Lilek smažený s česnekem a rajčaty
- Doba vaření: 50 minut
- Služby: 4 osoby
- Kalorií: 120 kcal na 100 g
- Účel: na oběd
- Kuchyně: Ruská
- Obtížnost přípravy: snadná
Výživné, lehké a chutné jídlo - lilek smažený s česnekem a rajčaty. Čerstvá rajčata zdůrazňují jasnou chuť a vůni modré, dodávají jim šťavnatost a krásnou barvu. Milovníci pikantního občerstvení si zamilují lilky čínského stylu, které se připravují podobně jako sladká a kyselá omáčka (měly by zalít smaženou zeleninu).
Složky:
- lilek - 1 kg
- česnek - 2-3 hřebíček
- olivový olej - 50 g
- rajčata - 300 g
- greeny podle chuti
- sůl - podle chuti
Metoda přípravy:
- Připravte si a smažte modré kruhy jako v předchozím receptu.
- Přeskočit česnek přes lis, umýt a ředit čerstvá rajčata.
- Pro každý kruh položte malý česnek, prsten z rajčat a posypeme bylinkami.
Lilek s česnekem a majonézou
- Doba vaření: 50 minut
- Služby: 4 osoby
- Kalorií: 136 kcal na 100 gramů
- Účel: na večeři
- Kuchyně: Ruská
- Obtížnost přípravy: snadná
Velmi pikantní, pikantní svačina - lilek s česnekem a majonézou. Je ideální jako doplněk k masovým pokrmům, bramborám, obilovinám. High-kalorií a ne příliš zdravé majonézy lze úspěšně nahradit s kysanou smetanou omáčkou se zelení, která je snadno připravit smícháním těchto složek a koření na chuť s kořením, bylinkami. Pikantní zeleninové kruhy se občas podávají na plátku toastu - je to chutné, chutné občerstvení.
Složky:
- lilek - 1 kg
- česnek - 5 hřebíček
- olivový olej - 100 g
- majonéza - 150 g
- greeny podle chuti
- sůl - podle chuti
Metoda přípravy:
- Ovoce umyjte a jemně nakrájejte na kruhy asi 3-4 milimetry.
- Připravené zeleninové kruhy položte na horkou a naolejovanou pánev, na obou stranách smažte až do zlatavě hnědé.
- Zatímco modré se opékají, zmáčkněte majonézu do misky, pak sekejte a přidejte česnek procházející česnekem.
- Horké modré rozprostřete na rovnou desku a každý kruh namažte česnekovou směsí.
Lilek smažený se zeleninou
- Doba vaření: 40 minut
- Doručování za kontejner: 2 osoby
- Kalorií: 150 kcal na 100 g
- Účel: na večeři
- Kuchyně: Ruská
- Obtížnost přípravy: snadná
Lehká, něžná, výživná příloha - lilek smažený se zeleninou. Skvělá volba pro lehkou, plnohodnotnou večeři, zejména pro lidi, kteří ovládají svou váhu, stejně jako pro ty, kteří dodržují dietní dietu. Složení zeleniny v guláš může být jiné: přidejte ji s květákem, brokolicí, squashem, cuketou nebo bramborami - mohou být dokonale kombinovány s modrými.
Složky:
- lilek - 500 g
- paprika - 200 g
- cibule - 50 g
- rajčata - 200 g
- rostlinný tuk - 3 lžíce
- sůl, cukr, ocet - podle chuti
Metoda přípravy:
- Chcete-li odlupovat ty modré, nakrájejte je na kostky, přidejte sůl, nechte odkapat hořkou šťávu a vařte nad vařící vodou.
- Smažte na pánvi s malým množstvím oleje až do vaření.
- Nakrájíme cibuli, nakrájíme papriku a nakrájíme rajčata. V oddělené pánvi smažit, pak uhasit nakrájenou zeleninu. Nakonec smíchejte se smaženými modrými, ochuďte podle chuti a soli.
Jak smažit lilky na pánvi v kruzích - doporučení
Chcete-li řádně smažit lilky na pánvi v kruzích, potřebujete:
- rozřezat je řídce;
- sůl, dejte do misky, pak nechte stát, abyste odstranili nadměrnou hořkost;
- roll v mouce, aby se ostrý
- Zeleninu opékejte vroucí vodou tak, aby při smažení absorbovala méně oleje;
- smažte na dobře zahřáté pánvi (olej by měl téměř vařit).