Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Vaření kvasu doma není vůbec obtížné: tento tradiční ruský nápoj může vařit jakákoli hostitelka od startovací fáze. Výrobek uhasí žízeň dobře, používá se k výrobě okroshka, obsahuje mnoho vitamínů a prospěšných mikroprvků. Pro výrobu nevyžaduje sofistikované technologie, jako jsou dubové sudy - rychlá výroba kvasu je možná v běžné kuchyni, nápoj si můžete uložit do skleněných nádob.
Jak udělat doma vařit
I lidé daleko od kulinářství se s tímto úkolem vyrovnávají. Nevíte jak udělat kvas? Nejprve je třeba připravit pokrmy, potřebné ingredience v souladu s receptem. Je snadné zacházet s sebou a se svou rodinou s vynikajícím přírodním produktem: postupujte podle klasických ruských receptů, ukrajinských nebo dokonce uzbeckých, aby vás lahvová tekutina potěšila celé léto.
Složení kvasu je startér, který je základem pro fermentaci, a pak se mění výrobní metody. Přírodní nápoj může být dán dětem, zatímco zakoupené kvas obsahuje mnoho umělých přísad. Připravte si lahodný výrobek sami, pak jeho odstíny budou záviset na přísadách. Pokud odpověď na otázku, jak dát kvas je nikde jednodušší - žitné sušenky a voda - pak další přísady přidá koření na tradiční nápoj jako podpis hlavní chod.
Fanoušci tohoto nápoje říkají:
- Aby bylo možné pít energický, může vydržet až několik dní.
- Množství cukru bude záviset na síle, sladkosti, a od neslazené to je nejlepší vařit chutné okroshka.
Kvas recept doma
Domácí pivo je založeno na principu fermentace. Oblíbené základny jsou řepa, slad, žitný chléb, mléko, ovoce a bobule. Miska je hořká, koláče, sladká, kořeněná, přidávají bylinky, rozinky, doplňují březovou mízu, dávají na základě suchých kvasnic. S nedostatkem volného času je přípustné používat koncentrát kvasu a přidávat k němu med a další přísady. Kalorií kvas - 20-35 kalorií, takže je to jeden z nejvíce zdravých nápojů považovaných za dietní.
Bříza kvas s rozinkami
- Doba vaření: 3-4 dny.
- Služby: pro 3 osoby.
- Kalorií: 25 kcal.
- Účel: jakékoli jídlo.
- Typ kuchyně: běloruská.
- Obtížnost: jednoduchá.
V nedávné době byl nápoj distribuován, pak na něj na chvíli zapomněl a nyní je opět častějším fotografem v menu ruských restaurací. Chcete-li získat šťávu není těžké, jídlo je připravena z přírodních surovin. Množství cukru se může lišit, pokud chcete získat sladší verzi nápoje. Krok za krokem recept odpovídá na otázku, jak vařit bříza kvas.
Složky:
- březová míza - 1, 5 litru;
- cukr - 300 g;
- rozinky bobule - 10-15 ks.
Metoda přípravy:
- Napětí březové mízy, pokrývající sklenici s gázou.
- Přidejte cukr, rozinky. Míchej.
- Nádobu přikryjte víčkem, pak nechte kvasit na chladném místě.
- Infuzní kmen, nalijte do vhodných nádob.
Z ovsa
- Doba vaření: 10-15 hodin.
- Porce: pro 7-10 osob.
- Kalorií: 23 kcal.
- Účel: snídaně.
- Typ kuchyně: ruština.
- Obtížnost: střední.
To je jeden z dietních druhů zdravého nápoje. V porcích kvasu je pouze 23 kalorií. Správně podávaný ovesný produkt je užitečný při mnoha onemocněních - gastritidě, cholecystitidě, žaludečních a dvanáctníkových vředech. Zchladí žízeň, osvěží. Jednoduchý lidový recept vám pomůže vyřešit problém, jak udělat kvas rychle, chutné, prospěšné pro zdraví.
Složky:
- oves - 500 gramů;
- voda - 3 litry;
- cukr - 6 lžíce.
Metoda přípravy:
- Umyjte oves, přidejte 3 lžíce cukru.
- Naplňte vodou.
- Nádobu pevně zakryjte gázou.
- Zatímco je mladina naplněna, odstraňte vznikající film, přidejte zbývající cukr a vodu.
- Po 10 hodinách je kvas připraven, před použitím vychladnout.
Chléb kvas
- Doba vaření: 4-5 hodin.
- Porce: 2-3 osoby.
- Kalorií: 25 kcal.
- Účel: oběd, večeře.
- Typ kuchyně: ruština.
- Obtížnost: nadprůměrná.
Klasický ruský recept na bázi chleba, čerstvých kvasnic si po staletí vydělával mnoho chvály a stal se legendou národní ruské kuchyně. Moderní kuchaři přidávají cukr, ale mohou být nahrazeni medem. V současné době je metoda vaření stále relevantní, protože kvas má díky ní pozitivní vliv na lidské tělo.
Složky:
- voda - 1 litr;
- sušenky - 200 g;
- kvasinky - 10 g;
- cukr - 50 g
Metoda přípravy:
- V drcených sušenkách nalijte litr vařící vody, nechte ho vařit 2-3 hodiny.
- Trvejte na kmeni, přidejte cukr, dejte droždí. Někdy přidejte med podle chuti.
- Položte 4-5 hodin na teplé místo.
- Ochlazujte a podávejte.
Žitný chléb
- Doba vaření: 1-2 dny.
- Porce: pro 8-10 lidí.
- Kalorií: 27 kcal.
- Účel: oběd, večeře.
- Typ kuchyně: ruština.
- Obtížnost: střední.
Další populární způsob vaření slavného ruského nealkoholického nápoje je zajímavý díky nahrazení kvasinek rozinkami. Pamatujte si, že bobule v žádném případě nelze prát, aby nedošlo k odstranění fermentujících bakterií. Ne každý má rád vůni, chuť kvasinek, aby se zbavil charakteristické vůně přidaných rozinek, které slouží jako alternativa.
Složky:
- voda - 10 litrů;
- černý chléb - 500 g;
- cukr - 300 g;
- rozinky - 50 g
Metoda přípravy:
- Rozinky neumývají.
- Chléb nakrájený na kostky, trochu suchý v troubě.
- Přidejte 250 g cukru do vody, promíchejte a vařte.
- Přidejte sladinu vodou, přidejte rozinky, promíchejte.
- Zakryjte plechovky gázou, položte na teplé místo.
- Po vzhledu po 1-2 dnech kyselého zápachu filtrujte a odstraňte mladinu. Přidejte zbývající cukr, přidejte několik rozinek.
- Ochlaďte po dobu 8-10 hodin a potom podejte.
Bílý chléb
- Doba vaření: 2-3 dny.
- Porce: 3-5 osob.
- Kalorií: 30 kcal.
- Účel: oběd, večeře.
- Typ kuchyně: ruština.
- Obtížnost: střední.
Předpokládá se, že žitný chléb je vhodný pro kvas lepší než bílý. To není zcela správné: je možné, že produkty z pšenice neumožňují dosáhnout skutečné vitality, ale nápoj je měkčí, jemnější a jemnější. Zkušenosti nasvědčují tomu, že s náležitým kváskovým vařením doma není bílá horší než bílá, ačkoli se nedoporučuje začínat s takovým receptem pro začátečníka.
Složky:
- voda - 3 l;
- bílý chléb - 500 g;
- cukr - 5 lžíce;
- droždí - 10 g suché nebo 30 čerstvé.
Metoda přípravy:
- Vysušte chléb v troubě.
- Nalijte do sklenice, nalijte vařící vodu.
- Po 3 až 4 hodinách přidejte droždí ředěné cukrem.
- Přidá se voda.
- Nechte ho vařit, filtrujte.
- Chlad lze přidávat krátce před rozlitím do sklenic trávy.
Řepa Kvas
- Doba vaření: 3 dny.
- Porce: pro 2-3 osoby.
- Kalorií: 20 kcal.
- Účel: snídaně, oběd, večeře.
- Typ kuchyně: ruština.
- Obtížnost: jednoduchá.
Recepty řepa Kvas jsou populární nejen díky tomu, že se jedná o skvělý nealkoholický nápoj, osvěžující, osvěžující, tonizující. To je jeden z nejužitečnějších druhů kvasu, prospěšný pro gastrointestinální trakt, bohatý na vitamin C, pro léčbu nachlazení, beriberi. Pro okroshka nápoj z červené řepy je vhodnější než žito.
Složky:
- řepa - 1 ks;
- voda - 2 l;
- cukr - 4-5 lžíce;
- žitný chléb krusty.
Metoda vaření
- Oloupeme řepu a jemně nakrájíme.
- Naplňte nádobu plátky kořenové zeleniny až do poloviny, přidejte vodu s cukrem.
- Přidejte kůru.
- Po třech dnech se sérum odstraní.
- Cool, servíruj.
Alkoholické kvas
- Doba vaření: 5-7 hodin.
- Služby: 4-5 osob.
- Kalorií: 35 kcal.
- Účel: aperitiv.
- Typ kuchyně: ruština.
- Obtížnost: nadprůměrná.
Hop kvas byl populární ve starověkém Rusku. Slavný výraz "kyselý" pochází z obzvláště energického pokrmu. Z hlediska pevnosti je výsledek fermentace žitného chleba srovnatelný se slabým pivem. Nápoj je sladký a silný, síla je úměrná množství cukru: čím více, tím vyšší je obsah alkoholu po kvašení.
Složky:
- žitný slad - 50 g;
- žitné sušenky - 500 g;
- voda - 3 l;
- cukr - 500-900 g;
- droždí - 10-15 g suché.
Metoda přípravy:
- Slad smíchejte s kvasinkami a cukrem, zřeďte vodou, nechte vařit.
- Posypeme směsí, nalijeme vodou.
- Trvejte na 5-7 hodinách na teplém místě.
- Kmen.
- Cool, servíruj.
Suché kvasy
- Doba vaření: 3 dny.
- Porce: 8-12 osob.
- Kalorií: 26 kcal.
- Účel: oběd, večeře.
- Typ kuchyně: ruština.
- Obtížnost: jednoduchá.
Suchý kvas wort se prodává v mnoha obchodech, to není těžké. Začátečníci by měli začít s touto možností. Na základě suchého produktu můžete experimentovat mícháním v jakémkoliv poměru, přidáním sušených meruněk, švestek, máty, koření. Vzhledem k tomu, že hotový koncentrát kvasu se nemění, recept se stal populárním mezi hosteskami.
Složky:
- suché kvasy - 250 g;
- cukr - 200 g;
- čerstvé kvasnice - 20 g;
- rozinky - 25 g;
- voda - 8 l.
Metoda přípravy:
- Kvásek nechte 2 litry vody, nechte 2 až 4 hodiny stát.
- Výsledný produkt se deformuje.
- Nádobu naplňte přidáním vody.
- Kvasinky rozpusťte teplou vodou, přidejte k budoucímu nápoji.
- Přidejte cukr a rozinky.
- Nechte tři dny bloudit. Kmen.
- Cool, láhev, pití.
