Rajčata jsou jednou z nejběžnějších surovin pro výrobu lahodných salátů. Jejich nasládlá chuť se hodí k mnoha druhům zeleniny, masa, rybích složek, sýrů a mořských plodů. Je užitečné naučit se nové recepty pro výrobu lehkého nebo vydatného občerstvení, které by zahrnovalo i tuto zeleninu.
Vaření rajčatové saláty
Pro každou hospodyňku bude snadné připravit salát z čerstvých rajčat, protože tato složka se těžko zkazí. Nejjednodušší varianta zahrnuje kombinaci čerstvých okurek, lilku a cibule s koprem nebo petrželkou. Pokud chcete udělat komplexnější salát s čerstvými rajčaty, Caesar s listy salátu, kuřecí prsa a sušenky, nebo Caprese občerstvení s mozzarellou, čerstvou bazalkou a olivovým olejem bude dělat.
Čerstvé nebo konzervované chobotnice, zelený hrášek, slanina a losos jsou dokonale kombinovány s rajčaty. Saláty mohou být teplé, teplé nebo chlazené, majonéza, zakysaná smetana s česnekem nebo kořeněným rostlinným olejem. Originální omáčky, zdůrazňující chuť složek, budou citronová šťáva, balsamikový ocet, náplň z hořčice. Saláty jsou zdobeny drobkovým sýrem, piniovými oříšky, zelení, dýňovými semínky.
Jak nakrájíme rajčata v salátu
Zkušení kuchaři odhalují tajemství, jak nakrájet rajčata v salátu, aby neztratili svou šťavnatost, ale přinášeli novou osvěžující chuť. V receptech jsou 2 druhy řezání - s odstraněním semen a bez něj. Pokud potřebujete, aby se dřeň se semeny, pak nejprve odříznout stonek, horní část, a ovoce je nakrájíme na 2 poloviny. Každá z nich musí být položena, příčně řezána, otočena o 90 stupňů a opakována. Získejte elegantní kostky. Pokud jsou potřebné pruhy, je druhý krok s otočením volitelný.
Pokud chcete odstranit semena, pak je třeba snížit horní část, aby řez odspodu nahoru ve tvaru okvětního lístku. Opakujte pro celý povrch ovoce, aby jádro se semeny zůstalo uvnitř. Jediné, co zbývá udělat, je odříznout buničinu a odhodit nechtěné porce, které mohou uvolnit nežádoucí množství šťávy v hotovém občerstvení. Výsledná buničina může být rozřezána na kostky, pásy, proužky.
Užitečné tipy pro řezání:
- pro saláty jsou nejvhodnější švestkové odrůdy, které mají méně šťávy a více buničiny;
- odstranit kůže, vyříznout kůži, držet zeleninu ve vroucí vodě přesně 1 minutu, vychladnout a odstranit film;
- Cherry rajčata jsou nakrájeny na polovinu nebo na čtvrtky - takže vypadají krásněji;
- pro řezání je lepší vzít ostře naostřený nůž nebo s ozubeným ostřím.
Salátové recepty
Krok-za-krokem recepty salátů s rajčaty pro jeho chuť bude užitečné pro každého kuchaře. Existuje mnoho možností pro vaření této chutné jídlo, které vaše oči běží. Pro začátek si můžete zkusit udělat jednoduchý salát s okurkami a koprem, jít na střední úroveň s přidáním fazolí nebo krabích tyčinek a dokončit komplexní kulinářské mistrovské dílo s krevetami nebo hovězím masem. Pro to všechno je recept s fotkou.
S mozzarellou a rajčaty
- Doba vaření: 35 minut.
- Služby: 8 osob.
- Obsah kalorií: 125 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: snadná.
Sebevědomý šéfkuchař ví, jak udělat salát s rukolou, cherry rajčátky a mozzarellou, protože tento recept je považován za klasiku. Kombinace šťavnatých třešní s jasnou kůží, jemnou smetanovou mozzarellou a pikantní rukolou ostrůvku ostrova dodává osvěžující chuť a rafinované aroma. Je ráda, že se může dostat na oběd či večeři, podat slavnostní stůl.
Složky:
- Třešeň - 18 ks;
- mozzarella - 450-500 g;
- rukola - 100 g;
- Bulharský pepř - 2 ks;
- citronová šťáva - 30 ml;
- olivový olej - 30 ml.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte třešně na polovinu, nakrájejte pepř na kostky, nakrájejte mozzarellu, roztrhejte rukolou rukama.
- Smíchejte ingredience v salátové misce, soli a pepři, připravte ze směsi citronové šťávy a olivového oleje.
- Pro sladší chuť občerstvení si ricotta, a slaný - sýr.
Se sušenými rajčaty
- Doba vaření: 20 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 133 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost: snadná.
Salát se sušenými rajčaty se vyznačuje velkolepou pikantní chutí, protože tento typ rajčat má výraznou vůni a lepkavou mastnou texturu. Kombinace kuřecích prsou, čerstvé papriky a okurky činí svačinu obzvláště chutnou a její vzhled vám umožní vychutnat si jídlo v plném rozsahu. Obvaz je jednoduchý, ale zdůrazňuje chuť zeleniny - olej a ocet, ochucené špetkou černého pepře.
Složky:
- rajčata sušená na slunci - 100 g;
- kuřecí řízek - 250 g;
- okurky - 200 g;
- Pepř bulharský - 200 g;
- rostlinný olej -30 ml;
- ocet - 10 ml;
- salát - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Vaříme filety, nakrájíme na kostičky. Okurky s paprikou nakrájenou na brčka.
- Rajčata osušená ubrouskem pro odstranění přebytečného tuku, nakrájíme na tenké proužky.
- Přísady promíchejte, okurte olejem, octem, solí a pepřem.
- Podáváme na hlávkovém salátu, v případě potřeby ozdobíme piniovými oříšky.
S avokádem
- Doba vaření: půl hodiny.
- Služby: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 175 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost: snadná.
Zdravý a vitamínový salát je vyroben z avokáda s rajčaty. Avokádo je plné nenasycených mastných kyselin, které podporují normální tělesnou funkci, takže si s ním každý může najíst svačinu. Pro vyvážení olejnatosti ovoce se kombinuje s rajčatovou dužinou, smetanovým sýrem a kořením - petrželkou, česnekem, octem.
Složky:
- avokádo - 1 ks.
- Cherry - 250 g;
- sýr - 100 g;
- petržel - 20 g;
- listy salátu - parta;
- slunečnicový olej - 50 ml;
- česnek - 3 plátky;
- ocet - 25 ml;
- cukr - 5 g
Metoda přípravy:
- Oloupeme avokádo a nakrájíme na kostičky se sýrem. Cherry nakrájíme na 4 kusy.
- Salát listy slza, sekat petržel.
- Hotovou svačinu doplňte směsí oleje, octa, cukru a drceného česneku.
Krabí tyčinky
- Doba vaření: půl hodiny.
- Služby: 5 osob.
- Obsah kalorií: 105 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost: snadná.
Extrémně jednoduchý a časově náročný je salát s krabími tyčinkami a rajčaty. K tomu je třeba vzít chlazené krabí tyčinky nebo imitaci krabího masa, smíchat s konzervovanými kukuřicemi a vařenými vejci. Čerstvý bulharský pepř dodá chuť vůni a tradiční majonéza bude sloužit jako obvaz. Pro snížení nutriční hodnoty je zde možnost zaplnit svačinu přírodním jogurtem nebo zakysanou smetanou.
Složky:
- rajčata - 1-2 ks;
- konzervovaná kukuřice - 200 g;
- krabí tyčinky - 200 g;
- majonéza - 40 ml;
- vejce - 2 ks;
- Bulharský pepř - 1-2 ks.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte rajčata s pepřem, jemně nasekané krabí tyčinky.
- Vařte vejce, velký rub.
- Smíchejte ingredience, sůl, pepř, sezonte s majonézou.
S fazolemi
- Doba vaření: 45 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorie: 147 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost: snadná.
Velmi výživný a chutný je salát s fazolkami a sušenkami a rajčaty. Za to, že si můžete vzít připravené konzervy červené nebo bílé fazole nebo jej nahradit vlastní vařený domov. Krekry lze také koupit ready-made, ale to bude chutnější, pokud si je z trouby-pečený chléb, třel s česnekem a kořením.
Složky:
- kopr - 20 g;
- tvrdý sýr - 250 g;
- konzervované fazole - 400 g;
- třešeň - půl kilogramu;
- majonéza - balení;
- sušenky - 250 g;
- Čínské zelí - půl kilogramu;
- kuřecí prsa - půl kilogramu.
Metoda přípravy:
- Vařte prsa, roztrhněte ruce po ochlazení na malé kousky.
- Nakrájíme sýr na kostky, nakrájíme zelí, nakrájíme třešně na polovinu.
- Zeleninu smíchejte s masem, solí, pepřem, sezonte s majonézou.
- Před podáváním nalijte krutony tak, aby nebyly nasáklé.
- Posypeme čerstvým nakrájeným koprem.
S okurkami
- Doba vaření: 10 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorie: 90 kcal.
- Účel: na oběd.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost: snadná.
Jednoduchý letní oběd bude salát s rajčaty a okurkami, které jsou nejlépe převzaty z vlastní postele. Příjemná osvěžující chuť svačinu rychle nasytí tělo, nezanechá žádné další centimetry v pase. Dieta recept bude apelovat na všechny ty, kteří ztrácí váhu, a to iv zimě, protože je zdrojem vitamínů a ochranu proti nachlazení - kombinace cibule s koprem neumožní infekci udeřit vás.
Složky:
- okurky - 100 g;
- rajčata - 100 g;
- olivový olej - 20 ml;
- cibule - 1 ks;
- kopr
Metoda přípravy:
- Okurky nakrájíme na kruhy, plátky rajčat, půlkruhy cibule, jemně nasekáme kopr.
- Smíchejte, naplňte olejem, solí.
S kuřecím masem
- Doba vaření: půl hodiny.
- Služby: 6 osob.
- Obsah kalorií: 290 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: autor.
- Obtížnost: střední.
Původní slavnostní možností bude salát Red Hat s rajčaty a kuřecím masem. Je známý mezi zkušenými ženami v domácnosti, které ho připravují na nový rok nebo slavnostní stůl. Je vhodný i pro akce spojené s narozeninami dítěte, protože vypadá jasně a přitažlivě. Vrstvený předkrm bude velmi chutný a uspokojující.
Složky:
- čerstvé žampiony - 200 g;
- sýr - 100 g;
- česnek - 2 hřebíček;
- rajčata - 2 ks;
- nakládané okurky - 2 ks;
- brambory - 2 ks;
- kuřecí řízek - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 40 ml;
- majonéza - balení.
Metoda přípravy:
- Vaříme filety, nakrájíme na kostičky.
- Nakrájíme houby, oloupeme brambory, oloupeme je a hrubě otřete.
- Okurky nakrájené na proužky, nakrájená rajčata, jemně strouhaný sýr.
- Nakrájenou cibuli, smažíme na másle, přidáme houby, vaříme 5 minut.
- Vrstva ven, každá se smaží majonézou, posypaná solí a pepřem: kuře, houby s cibulí, brambory, okurky, sýr, rajčata.
- Nechte ho vařit po dobu 1, 5 hodiny na polici chladničky, podávané se zelenými ornamenty.
- Nahradit čerstvé houby konzervy, zatímco oni nebudou muset smažit. Místo kuřete je dobré si vzít šunku nebo uzenou klobásu.
Se sýrem
- Doba vaření: 10 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorie: 211 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: snadná.
Tradiční italský předkrm je salát z rajčat a sýrů, kde je základem mozzarella, čerstvá rajčata a bazalková zelenina. Aby bylo jídlo chutnější a kořeněné, používejte čerstvé nebo konzervované olivy, vysoce kvalitní olivový olej lisovaný za studena. Dokonce i v zimě bude tato nádherná verze salátu s rajčaty nasycená, teplá.
Složky:
- mozzarella - 300 g;
- rajčata - 3 ks;
- olivy - 25 ks;
- bazalka - parta;
- olivový olej - 75 ml.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte rajčata a mozzarellu na kostky, rukama si odtrhněte bazalku.
- Vrstva: plátky rajčat, bazalka, mozzarella, olivy.
- Pokvapkáme olejem, solí a pepřem.
S tuňákem
- Doba vaření: 10 minut.
- Služby: 2 osoby.
- Kalorie: 99 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: snadná.
Salát s konzervovaným tuňákem a rajčaty má příjemnou chuť, která se nalije citrónovou šťávou pro pikantnost a dodává vynikající aroma. Kombinace ryb vařených ve vlastní šťávě, s okurkami a zelenou cibulkou dává svačinu svěží osvěžující chuť, která je ideální pro slavnostní večeři. Bude to velkolepé jídlo před podáváním hlavního jídla.
Složky:
- konzervovaný tuňák - 100 g;
- okurky - 1 ks;
- rajčata - 2 ks;
- listy salátu - 50 g;
- jarní cibule - 20 g;
- kukuřičný olej - 40 ml;
- citronová šťáva - 20 ml.
Metoda přípravy:
- Salát listy slzy, dal na talíři. Top s plátky okurky, plátky rajčat, nakrájenou zelenou cibulkou.
- Sůl, rozložte vidličkou rozdrcený tuňák.
- Nalijte šťávu, olej, po 5 minutách v chladničce, podávejte na stůl.
S krevetami
- Doba vaření: půl hodiny.
- Služby: 2 osoby.
- Obsah kalorií: 98 kcal.
- Účel: na večeři.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: střední.
Příjemnou slavnostní variantou bude lahodný salát s krevetami a cherry rajčátky. Všichni hosté ocení chuť smažených ochucených mořských plodů, dokonale v kombinaci s cherry rajčátky, octem balsamico, parmazánem. Italský předkrm lze snadno přeměnit na známější ruštinu - nahradit balsamikový ocet vínem a parmazánem s ruským sýrem.
Složky:
- krevety - 150 g;
- Třešeň - 6 ks;
- rukola - 30 g;
- balsamikový ocet - 10 ml;
- sýr - 15 g;
- olivový olej - 20 ml.
Metoda přípravy:
- Smažte krevety na másle po dobu 2 minut, položte na umytou rukolou.
- Ozdobte třešňovou polovinou, posypte octem balsamico, posypte strouhaným sýrem.
Jak vařit saláty na zimu kuchařů z rajčat - tipů
Kromě čerstvého použití připravují kuchaři na zimu salát z rajčat. Zde jsou některé z tajemství, aby zimní chutné sklizně, které potěší všechny členy rodiny v zimě: \ t
- Dokonale kombinované plátky rajčat s lilkem, cuketou, cibulí, mrkví. Z možností aditiv vypouští bulharský pepř, bílé zelí, řepu, zelené fazolky.
- Můžete si připravit rajčata ve vlastní šťávě, rozemleté na bramborovou kaší nebo kaviár, nalijte pikantní řezy nebo celé ovoce.
- Přípravky jsou nakládané nebo konzervované, solené nebo přírodní. Pokud je k nim přidán ocet, sterilizace není nutná, v nepřítomnosti esence by měly být banky po naplnění asi půl hodiny uchovávány ve vroucí vodě.