Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Pokud vás zajímá, kde můžete ochutnat nejchutnější, neobvyklé a nezapomenutelné pokrmy z lilku, měli byste se podívat do arménské kuchyně. Plněné, smažené, dušené, s ořechy, ovocem, bylinkami - tady modré milují a umí vařit. Jak zachovat lilek podle tradic sousedních zemí a jaké jsou zvláštnosti této kuchyně?

Jakou zeleninu přidáváte do arménského salátu na zimu?

Klasický recept z transcaucasian kuchyně znamená použití vonných, horkých, oteplovacích koření, mezi kterými jsou nutně přítomny:

  • chmel suneli;
  • estragon;
  • koriandr;
  • tymián;
  • česnek.

Ve většině receptů lze zeleninu nalézt rajčata nebo rajčatovou pastu, která se připravuje hlavně na vlastní pěst. Arménská kuchyně je velký počet masných pokrmů a zeleninové saláty jsou pozoruhodné svou vysokou nutriční hodnotou. Nemůžete ignorovat vysoký podíl soli v každém receptu, kromě pečiva. Pro salát z lilku je vhodné použít:

  • červené papriky;
  • rajčata;
  • cibule;
  • mrkev.

Lilek recepty na zimu

Myšlenky na pokrmy z tohoto bloku v Arménsku patří do různých kategorií: najdete zde občerstvení, vydatné přílohy a saláty a některé z nich mohou být i variantou ne příliš těžké večeře nebo svačinu. Sklizeň lilku v arménském stylu pro zimu má několik jemností, které nejsou vždy uvedeny v receptech:

  • Pokud chcete zachovat tvar modrých, musíte je nechat na kůži, jinak se dřeň rychle rozšíří.
  • Pro nádobí je nutné dlouhodobé skladování k odstranění stonku z lilku.
  • Arménská kuchyně je zajímavá neobvyklými kombinacemi: můžete přidávat ořechy a jablka na lilek.

Klasický recept na lilek svačinu na zimu v arménské

Toto jídlo má spoustu fanoušků. Rychlá příprava, jednoduchá, pokud jde o ingredience, s neuvěřitelnou chutí, která se přizpůsobí jakémukoli výrobku - úspěšně doplní každou tabulku. Mezi hlavní složky - pouze lilek, které jsou plněné zelení. S tímto receptem, můžete nejen připravit svačinu na zimu, ale také udělat jídlo okamžité spotřeby.

Složení:

  • lilek (malý - pokud na zimu) - 1, 2 kg;
  • Bulharské papriky - 3 ks;
  • banda petrželky;
  • hlava mladého česneku;
  • rostlinný olej - 4 šálky;
  • ocet - 2 lžíce. l.;
  • chmel-suneli, sůl, pepř - 1 lžička

Každá milenka je schopna připravit takový lilek v arménské oblasti na zimu:

  1. Umyjte modré, zbavte se stonků. Navlhčete hadřík navlhčený olejem a připravte povrch. Pečeme půl hodiny. Teplota trouby - 170 stupňů.
  2. Promyté papriky rozemele, stroužky česneku protlačíme lisem. Zelení slza ručně.
  3. Kombinujte uvedené složky v hluboké misce, nalijte ocet, sezonte s chmelem-suneli. Marinovat čtvrt hodiny.
  4. Make lilek lodě, řezané každé ovoce podélně. Část buničiny k odstranění dutiny.
  5. Uvádění nádivky uvnitř tak, aby nevypadalo ven. Sůl, přidejte pepř.
  6. Každý lilek musí být svázán nití, vložen do hluboké mísy. Nalijte rostlinným olejem, nahoře identifikujte kryt. Miska by měla být podána infuzí v chladu po dobu 5 dnů.
  7. Po lilku jsou umístěny svisle na plechovky, které jsou předem sterilizované. Zavřete a vyčistěte pro zimní skladování.

Lilek předkrm recept na zimu s koriandrem a citron

Miska je velmi jednoduchá, rychlá, bez dalších přísad. Dobrá volba pro ty, kteří hledají jednoduchou přílohu, aniž by přerušili chuť hlavního jídla. Sada koření může být změněna, ale je lepší nechat originál, protože je dokonale vyvážený. Složení svačinu arménského stylu je:

  • lilek - 1 kg;
  • koriandrový svazek;
  • česneková hlava - 1/2 ks;
  • ocet - 1, 5 lžíce. l.;
  • sůl;
  • rostlinný olej - sklenice;
  • mletá paprika;
  • citron (pikantní) - 1 lžička.

Princip vaření občerstvení na zimu:

  1. Lilky promývejte a nakrájejte na proužky.
  2. Fry, uvedení maximálního výkonu hořáky. Rozptýlit na papírový ručník - to odstraní přebytečný olej.
  3. Brousíme lístky koriandru, protlačíme česnek přes lis, kombinujeme s lilkem.
  4. Sůl, posypeme citronem, pepřem. Přidejte ocet.
  5. Udělejte tlak na kryt a těžký předmět, nechte stát přes noc.
  6. V dopoledních hodinách, distribuovat do bank, zavřete.

Kaviár z arménského lilku

Perfektní občerstvení, které stojí za přípravu ve velkém množství. Arménská kuchyně nezměnila tradiční recept: chuť se stala jasnější a ostřejší a technologie vaření zůstala stejná. Pro lahodné domácí svačiny arménského stylu budete potřebovat:

  • lilek - 2, 5 kg;
  • paprika - 0, 4 kg;
  • rajčata - 0, 3 kg;
  • hlava česneku;
  • estragon;
  • banda kopru;
  • sůl - 120 g + pro lilek;
  • cukr - 250 g;
  • rostlinný olej - sklenice;
  • chilli papričky.

Je snadné vařit kaviár z lilku pro arménské v zimě:

  1. Oloupejte a nasekejte modré velké. Sůl, nechte půl hodiny.
  2. Opláchněte je znovu, nalijte do pánve. Přidejte máslo. Smažte, dokud se nezmění barva, nepoužívejte víko.
  3. Nakrájejte papriky, blanšírujte rajčata a rošt.
  4. Přidejte k lilku, dušeme již s víčkem po dobu 6-7 minut.
  5. Twist horkou zeleninu přes mlýnek na maso nebo kuchyňský robot.
  6. Přidejte cukr, estragon, nasekaný česnek, kousky feferonky, sůl. Rychle promíchejte, naplňte banky v arménském stylu kaviárem.
  7. Sterilizujte je s pokrmem, zavřete, vezměte do sklepa.

Arménský předkrm lilku s jablky

Vrcholem této konzervace není technologie, ale chuť. Pro primární ostrost leží sladkokyselá poznámka a celer je velmi zajímavý v kombinaci s modrými. Potřebné pokrmy:

  • lilek - 2 kg;
  • celer - 100 g;
  • zelená jablka - 4 ks;
  • petržel;
  • koriandr;
  • sůl;
  • stroužky česneku - 5 ks;
  • rajčata - 3 ks;
  • ocet - 1 polévková lžíce. l.;
  • cukr;
  • rostlinného oleje.

Příprava vynikajícího arménského lilku na zimu, vedeného tímto receptem, je jednoduchá:

  1. Nakrájejte celer, smažte až do zlatohnědé barvy.
  2. Jablka nakrájíme na velké, přidáme ke stejnému. Dýchejte několik minut, dokud nebude měkké.
  3. Lilky se umyjí, nakrájíme na kostičky (uložená kůže). Sůl
  4. Po půl hodině opláchněte modré, přidejte do celeru s jablky. Nalijte více oleje a půl sklenice vody. Stew čtvrt hodiny.
  5. S rajčaty, odstranit kůži, natáhnout vidličkou. Přidejte do zbytku ingrediencí pro zimní občerstvení.
  6. Sůl, přidejte koriandr a nasekanou petrželku. Vypněte sporák.
  7. Přidejte cukr jako poslední, dobře promíchejte, aby se oddělily granule.
  8. Rozdělte celou masu břehů do každého okapového octa. Kryty rolí.

Video: jak vařit lahodné lilky na zimu v arménské oblasti

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření