Pták je jedním z nejjednodušších druhů masa, který může být smažený, pečený v troubě, pomalý sporák nebo dušený. Ukázalo se, chutné a voňavé jídlo pro celou rodinu nebo na dovolenou stůl. Kuře se žampiony a smetanou bude velmi jemné a chutné. Hlavní věc v této léčbě je omáčka, která přidá pikantnost na drůbež a houby.
Jak vařit kuře ve smetanové omáčce
Pro vaření můžete použít jakoukoliv část kuřete. Pokud budete brát slaninu, dostanete více dietní jídlo, nohy - ošetření bude bohatší, aromatičtější a tlustší, a filé bude něžný a rafinovaný. Vaření kuře s houbami není obtížné, hlavní věc je sledovat recept a začít připravovat potřebné ingredience včas. Maso ve smetanové omáčce může být nezávislé nebo podávané s přílohou: brambory, špagety, pohanka.
V troubě
To je jeden ze způsobů, jak vařit jemné, voňavé maso na slavnostní stůl nebo večeři. Kuře ve smetanové omáčce v peci se peče po dobu 30-60 minut, takže se nebudete muset v kuchyni dlouho hádat. Můžete si vzít celý pták, pak bude oprávněné k němu okamžitě přidat brambory nebo oddělené části (což urychlí dobu vaření). Smetanová omáčka, vůně hub v troubě zcela nasáknou maso a vytvoří jedinečnou vůni.
V pomalém hrnci
V tomto případě můžete také použít jakékoli části ptáka, ale ne každá mísa zařízení může pojmout celé kuřecí tělo jako celek. Je snazší vařit kuře s houbami v pomalém hrnci filé, prsu. Houby jsou vhodné pro všechny, zpravidla volba závisí na ročním období. Můžete samostatně sbírat hlívy ústřičné, houby hřibů nebo houby. Nedotýká se kritické chuti léku. Je povoleno používat čerstvé i sušené houby. Chuť přidaná k omáčce koření, bylin.
Na pánvi
Tato možnost souvisí spíše s klasickým způsobem, jak udělat voňavé, nekomplikované maso ozdobným. Kuře ve smetaně s houbami na pánvi nebude tak aromatické jako při pečení v troubě, ale stejně jemné a chutné. Houby mohou být odebrány (sušené, čerstvé, nakládané), podávané s přílohou nebo jako nezávislá pochoutka. Na zprávy o procesu vaření strávíte 40-60 minut.
Recept na kuře s houbami ve smetanové omáčce
Ukazuje to lepší kuře ve smetanové omáčce, pokud si koupíte čerstvé maso, ne omrzliny. Pak bude šťavnatější, voňavé a chutné. Hlavní složkou, která vytváří celkový dojem z ošetření je omáčka. Musí úplně vtáhnout ptáka, pak to bude měkké, tající v ústech. Recept na kuře s houbami ve smetanové omáčce není složitý, ale vyžaduje pozornost. Níže je několik možností, jak udělat lahodné kuřecí maso.
Kuřecí prsa
Doba vaření: 30-50 minut.
Dávky na kontejner: 4.
Kalorií: 164 kcal / 100 g.
Účel: druhé nádobí.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.
Tento druhý nelze nazvat obtížným připravit, můžete sloužit jen na večeři nebo na slavnostní stůl. Kuřecí řízek s houbami ve smetanové omáčce bude připraven do 30-40 minut po startu. V tomto postupném receptu s fotkou se vaření provádí na pánvi, ale pokud si přejete, můžete použít pomalý sporák nebo troubu. Níže je způsob, jak udělat lahodné kuře na večeři.
Složky:
- krém (22%) - 300 ml;
- prsa - 2 ks;
- žampiony - 400 g;
- máslo - 40 g;
- sůl;
- koření
Metoda přípravy:
- Houby je třeba prát, nakrájet na velké kousky.
- Zahřejte trochu másla na pánvi, dejte žampiony, smažte 5 minut na středním ohni.
- Mezitím by mělo být kuře nakrájeno na malé kousky (asi 3 cm).
- Počkejte, až houby vytvoří šťávu, změknou. Pak přidejte kousky drůbeže na pánev, trochu více oleje.
- Když se kuře stane bílou, naplňte celou plochu roštu smetanou, přidejte sůl a koření podle chuti.
- Učiňte méně požáru, haste komponenty 5 min. Omáčka by měla zahušťovat a pak pánev vyjmout z ohně, protože je vše připraveno.
- Podáváme jídlo s bramborami, rýží nebo těstovinami.
Ve smetanové sýrové omáčce
Doba vaření: 30-40 minut.
Porce na nádobu: 4-5.
Kalorií: 180 kcal / 100 g.
Účel: druhý.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.
Toto kuře ve smetaně se žampiony a sýrem osloví všechny milovníky jemných, voňavých dárků. Pokud jste unaveni z obvyklých pokrmů z masa, pak pomocí neobvyklé omáčky můžete své menu obohatit. Tato volba je perfektní. Pokud chcete potěšit svého blízkého nebo sebe. V tomto receptu není nic složitého, níže uvedené kroky popisují, jak vytvořit krásné kuřecí maso se smetanovým sýrem:
Složky:
- krém (20%) - 500 ml;
- drůbeží filé - 600 g;
- sůl;
- čerstvé žampiony - 300 g;
- sýr - 200 g;
- pepř;
- rostlinný olej;
- pepř
Metoda přípravy:
- Umyjte houby ze zbývajících nečistot, listů, větviček (pokud jsou čerstvé). Suché na ručník, pak x musí být řez na malé kousky.
- Na velkém obilném sýru.
- Filety dobře umyjte, nakrájejte na malé kousky.
- V pánvi zahřejte trochu rostlinného oleje. Mírně smažte houby ve vysokém horku, dát vše najednou by nemělo být tak, aby nedovolili šťávu. Když se v takovém případě smíchají, mohou se proměnit v kaši. Musí být jedna vrstva hub, sůl není nutná.
- Smažené houby smažíme až do zlatohnědé barvy, poté je přeneseme do čisté misky a položíme další vrstvu.
- Na stejné pánvi, nalijte trochu více rostlinného oleje, dát filet. Solení ptáka také není nutné, takže nedává šťávu. Přes vysoké teplo po dobu 5-7 minut smažit, by se měla objevit ruddy kůra.
- Přidejte houby na pánvi, sůl dobře, promíchejte.
- Po několika minutách musíte nalijeme veškerý krém, snížit oheň na médium.
- Omáčka by měla mírně zahušťovat, vyzkoušet ji, v případě potřeby sůl, vložit pepř a další koření a přivést do varu.
- Poté nasypeme strouhaný sýr, důkladně promícháme.
- Sýr, omáčka by měla být homogenní, poté vyjměte nádobí z ohně.
- Zůstane, aby se a la carte desky a rozložit léčit.
Ve smetanové krémové omáčce
Doba vaření: 30-40 minut.
Porce na nádobu: 4-5.
Kalorií: 200 kcal / 100 g.
Účel: druhý.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.
Kuře se žampiony ve smetanové kyselé smetanové omáčce, na základě receptů, nezpůsobuje při vaření potíže. Nádherná masová omáčka se dobře hodí pro přílohu s její pomocí. Na večeři můžete přidat koření a lehkou kyselost. Za tímto účelem můžete speciálně připravit těstoviny fettuccini - gurmánské italské těstoviny. Níže je recept, jak vařit tuto lahodnou pochoutku ve smetanové omáčce.
Složky:
- zakysaná smetana - 50 ml;
- mouka - 1 polévková lžíce. l.;
- filé - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- kopr;
- koření pro kuře;
- krém (10%) - 70 ml;
- voda - 100 ml;
- sůl;
- rostlinného oleje.
Metoda přípravy:
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na malé kousky.
- Nalijte máslo do pánve. Mírně zahřejte, nalijte drcenou cibuli, smažte až do zlaté krusty.
- Míchejte mouku, sůl, koření do hladka.
- Kuře omyjte, osušte, nakrájejte na střední kostičky.
- Maso v masové mouce. Vložte filé do pánve, přiveďte k tvorbě kůry v rostlinném oleji.
- Vedle kuřecí polévka ve vodě, zakysanou smetanou. Míchejte všechny ingredience, přikryjte víčkem.
- Miska se 10 minut zahřívá na mírném ohni. Dále dejte cibuli, nasekané jemné zelení.
- Vše důkladně promíchejte, vyjměte z ohně a nechte 5 minut stát pod víčkem.
Krémová kuřecí kuřecí
Doba vaření: 30-40 minut.
Porce na nádobu: 4-5.
Kalorií: 180 kcal / 100 g.
Účel: druhý.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.
Někdy je maso suché a nevýrazné, zejména pokud bylo předtím zmrazené. Aby se takovým problémům zabránilo, je lepší vařit kuře v omáčce. Velmi chutné, jemné kuřecí prsa se žampiony ve smetaně. Voňavá omáčka pak může být použita k ozdobení příloh nebo k tomu, aby byla chutnější. Kombinace hub, smetany a masa nenechá nikoho lhostejného.
Složky:
- sůl;
- mouka - 2 lžičky;
- prsní řízek - 2 ks;
- kopr;
- žampiony - 200 g;
- máslo - 2 lžíce. l.;
- mletý černý pepř;
- kuřecí vývar - 150 ml;
- rostlinný olej;
- cibule - 2 ks;
- krém - 150 ml.
Metoda přípravy:
- Začněte s přípravou masa: omyjte, osušte, otřete solí, pepřem.
- Vezměte pánev, roztavte máslo, odstraňte pěnu, pokud se objeví. Smažte maso ze všech stran po dobu tří minut, objeví se červenat na kůře.
- Další, budete potřebovat pekáčku, posun kuře do něj a dát do trouby na 180 stupňů po dobu 10-12 minut.
- Držte se na krémové omáčce z hub. Vyčistěte. Opláchněte houby, nakrájejte na malé řezy.
- Oloupeme cibuli, nakrájíme na malé čtverce.
- Umyjte, nakrájejte zeleninu.
- Cibuli dejte už na pánev. Udržujte na ohni po dobu asi 4 minut, pak dejte houby, za stálého míchání, smažte je po dobu 6 minut.
- Do zbývajících složek přidáme mouku, smažíme 2 minuty.
- Nalijte následující kuřecí vývar, přiveďte k varu, vařte 3 minuty.
- Sůl, pepřová omáčka.
- Udělej si malý oheň, zalij krém, smíchej všechny ingredience dobře. Miska se vaří, dokud nezačne vařit a omáčka je hustá.
- Vrhněte kopr, znovu zamíchejte.
- Vedle omáčky je třeba vyjmout filet z trouby, přikrýt, vařit asi 2 minuty.
- Lahodné dušené kuře je připraveno
Špagety
Doba vaření: 30-50 minut.
Dávky na kontejner: 4.
Kalorií: 250 kcal / 100 g
Účel: večeře, druhá na oběd.
Kuchyně: Evropská.
Obtížnost přípravy: střední.
Pro většinu lidí jsou těstoviny s kuřecím filetem považovány za denní večeři, kterou lze snadno připravit v kterýkoliv den v týdnu (hlavní věcí je rozmrazit maso). Pokud chcete, aby tato léčba opravdu vynikající, překvapit hosty, pak těstoviny s kuřecím masem a houbami ve smetaně je vhodnější. Díky lahodné, pikantní omáčce, houbám, jídlo získá něhu, neobvyklou příjemnou vůni.
Složky:
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 30 ml;
- žampiony - 300 g;
- sůl;
- krém (20%) - 200 g;
- mletý černý pepř;
- špagety;
- kuřecí řízek - 400 g
Metoda přípravy:
- Promytí. suché maso.
- V pánvi vaříme 3 litry vody, sůl a dáme špagety do vroucí vody.
- Přidejte lžíci rostlinného oleje. Podle návodu je třeba vařit těstoviny asi 5-8 minut.
- Oloupeme a nakrájíme cibuli.
- Umyjte houby z nečistot, nakrájejte na talíře.
- Nalejte slunečnicový olej na vyhřívanou pánev. Když se trochu zahřeje, dejte houby. Udržujte na střední teplotě po dobu asi 7 minut, pak přidejte cibuli. Smažte je dohromady a míchejte po dobu 10 minut.
- Vhoďte do cedníku hotové špagety, vraťte se k pánvi, přikryjte víkem.
- Nakrájejte filety z drůbeže.
- Dejte ji do pánve, lehce smažte, pepř, sůl.
- Pak nalijeme krém. Míchejte pokrm na malém ohni pod víčkem asi 20 minut, aby se maso vařilo.
- Nalijte těstoviny do omáčky, promíchejte všechny ingredience a podávejte.
Kuře s houbami Porcini
Doba vaření: 30-40 minut.
Porce: 2-3.
Kalorií: 190 kcal / 100 g
Účel: maso k večeři, večeře.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.
Kuře s houbami z porcini ve smetanové omáčce se vaří poměrně rychle, pokud je maso rozmraženo předem. Bude to skvělý doplněk k hlavnímu pokrmu: pohanka, brambory, těstoviny nebo rýže. Vhodné jsou všechny houby, ale v tomto případě bude recept obsahovat hříbky, které jsou považovány za jedny z nejchutnějších. Jemnou omáčku lze namísto másla použít jako ozdobu.
Složky:
- filé - 500 g;
- cibule;
- mrkev;
- krém - 200 g;
- bílé houby - 200 g
Metoda přípravy:
- Praní, čištění. Kostky mrkve. Udělejte to samé s lukem.
- Zahřívejte slunečnicový olej na pánvi, smažte zeleninu. Luk by měl být zlatý.
- Nakrájené loupané kuřecí filety nakrájejte na plátky. Dejte je na zeleninu a smažte, dokud se maso nezbarví.
- Dále vyčistěte houby, nakrájejte na talíře, přidejte do pánve.
- Přísady uhaste, dokud se veškerá kapalina neodpaří, a pak krém ihned přidejte.
- Přiveďte omáčku do varu, okamžitě odstraňte z ohně.
- Léčba je připravena.
V krémové česnekové omáčce
Doba vaření: 30-40 minut.
Dávky na kontejner: 2-4.
Kalorií: 160 kcal / 100 g.
Účel: večeře / sekunda na oběd.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost přípravy: snadná.
Kuře s omáčkou z česneku a smetany - příklad toho, jak může být obvyklá léčba slavnostní. Přidání česneku okoření ptáka a houby a smetanový základ něhy, lehkosti. Houby jsou vhodné pro všechny, ale je lepší použít čerstvé, pokud jste sušené, pak by měly být namočeny na 2 hodiny ve studené vodě. Níže je krok-za-krokem recept s fotografií vaření kuře v krémové česnekové omáčce.
Složky:
- krém (25%) - 250 g;
- Prsa - 500 g;
- muškátový oříšek - 0, 5 tsp;
- mléko - 50 g;
- pepř;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- česnek - 2 hřebíček;
- suché bílé víno - 70 g;
- sůl;
- tymián - 1 polévková lžíce. l.;
- žampiony - 250 g
Metoda přípravy:
- Není nutné brát prsa, můžete použít boky, nohy, ale nejsou tak dietní. Opláchněte kuře dobře, osušte papírovým ručníkem, nakrájejte na malé kousky.
- Odstraňte všechny nečistoty z hub, pokud jsou vzorky velké, pak by měly být nakrájeny na malé kousky (2-3 krát).
- Kuře pečte solí, pepřem (bílou nebo černou dle vlastního výběru).
- Přidejte olej na horkou pánev, dejte kousky ptáka na vysoké teplo, neuchovávejte déle než 2 minuty, několikrát zamíchejte. Polovařené kuřecí maso.
- Přidejte více oleje, nasekané žampiony, nad vysoké teplo, smažit, dokud měkké zlatohnědé.
- Řez nebo česnek vynechejte. Stačí pár velkých. Položte ho na houby, nalijte víno za půl minuty. Během minuty by se měl vypařit a zanechat příjemnou vůni.
- Přidejte ke zbývajícím složkám kuřete vše.
- Nalijte mléko, smetanu a koření.
- Omáčka by měla být o něco silnější, oheň by měl být menší. Víko není nutné zavírat;
- Zkuste, pokud máte pocit, že není dostatek koření, pak přidejte.
- Po 5 minutách bude kuře ve smetanové omáčce připraveno. Není to děsivé, pokud jsou houby téměř smažené, houby lze jíst i syrové.
Julienne
Doba vaření: 30-40 minut.
Porce: 2-3.
Kalorií: 130 kcal / 100 g
Účel: oběd / večeře.
Kuchyně: Francouzská.
Obtížnost přípravy: střední.
Kuře s houbami ve smetanové omáčce se vaří v troubě a okamžitě se podává na stole. Nelze ji skladovat, proto spočítejte počet složek na jídlo. Při vaření je možné použít žampiony, ale v tomto receptu jsou houby porcini, čerstvé se dobře hodí. Níže je krok za krokem recept na vaření julienne ve smetanové kuřecí omáčce.
Složky:
- cibule;
- filé - 200 g;
- sýr - 60 g;
- koření, sůl;
- houby - 200 g
Metoda přípravy:
- Promytí. vyčistěte houby kartáčkem na zuby, nakrájejte na několik kusů.
- Houby vařte půl hodiny ve slané vodě. Pokud si vyberete žampiony, pak nemusíte.
- Cibule čistá, řezaná co nejvíce.
- Nějaký tvrdý sýr se třese na hrubém struhadle.
- Připravené houby ochlaďte a znovu je uřízněte, tentokrát velmi jemně.
- Vaříme kuřecí řízek, grind taky. Pokud chcete, můžete lehce smažit kuře, a ne vařit.
- Zapněte troubu. Na pánvi smažte cibuli nejprve do průsvitného stavu, pak dejte houby a filety.
- Přidejte koření, sůl. Do konce vaření můžete přidat 1 lžičku. mouky přidat tloušťku omáčky. Lehce smažte všechny ingredience.
- Rozložte formuláře ve formách, pak zalijeme horkým krémem, posypeme strouhaným sýrem nahoře.
- Teplota by měla být 200 stupňů, držet, dokud se na sýru neobjeví rudá kůrka.
- Pečené kuře s houbami ve smetanové omáčce je připraveno.
Jak vařit smetanovou omáčku s houbami - tipy kuchaři
Volání přípravy tohoto pokrmu nemůže být obtížné, s výhradou doporučení receptu, jak se s tím vyrovnat, dokonce i začínajícího kuchaře. Smetanová omáčka pro kuře je skvělou volbou pro oběd a večeři. Aby byl výsledek ještě lepší, musíte dodržovat následující tipy:
- Z názvu je jasné, že smetanová omáčka je vyrobena ze smetany, ale ne každý ji může jíst. V případě potřeby může být tato složka nahrazena zakysanou smetanou nebo smíchána s vodou na polovinu. Použití jedné nebo jiné složky často zůstává otázkou chuti. Kyselá smetana například dodává kyslost a v kombinaci se smetanou se projevuje sladká a kyselá chuť.
- Pokud je v receptu přítomna mouka, měla by být před použitím smažena. To pomůže vyhnout se tvorbě hrudky nebo nepříjemné chuti.
- Je-li po jídle zbytková smetanová omáčka, může být poslána do chladničky a následně ochlazena / zahřívána.