Zucchini - dar z nebes pro lidi, kteří se starají o své zdraví. Jedná se o vyhledávanou složku v dietě s nízkým obsahem kalorií. Lze je nalézt v receptech na dušené maso, saláty, okurky. Zucchini vyrábí lehké, jemné první chodníky, které zahřívají, nasycují a přinášejí radost.
Jak vařit cuketovou polévku
Hlavní rys cukety je prospěšný pro ženy v domácnosti: jídla z nich jsou připraveny rychle. To je výhodné při časovém tlaku a je užitečné, protože při minimálním tepelném zpracování je zachováno maximum živin. Chcete-li vařit polévku, vyberte mladou zeleninu. Kromě tradičního ovoce používejte cuketu nebo squash, jehož chuť je totožná s squashem. Polévky jsou vhodné k rmutu. Před vařením polévky z cuketa pyré, smažit krutony, jsou perfektní zde.
Zucchini polévka recept
První jídlo je tvůrčí věc. Zvažte jakýkoliv recept zde uvedený jako flexibilní, rozšiřujte jej a doplňujte jej podle vašich představ. Zaměřte se na preference rodinných příslušníků, experimentujte, získávejte zkušenosti, aby zeleninové pokrmy na stole evokovaly v domácnosti pozitivní emoce. Snažte se zahrnout do kompozice více zelených: v létě - čerstvé, v zimě - zmrazené.
Krémová polévka
Aby bylo jídlo snadné, dietní, všechny ingredience, které je třeba smažit, se rychle smaží na másle. Zeleninu neřežte na malé kousky, větší si zachovávají vůni a chuť lépe. Je důležité, aby nedošlo k nalévání kapalin, aby miska měla požadovanou konzistenci. Pomocí bramborové kaše, podáváme se smetanou nebo zakysanou smetanou, snítkou zelení jako ozdobou.
Složky:
- cuketa - 0, 5 kg;
- brambory - 0, 3 kg;
- jednu cibuli;
- tvrdý sýr - 100 g;
- strouhaný kořen zázvoru - 1 lžička;
- koření (koriandr, pepřová směs) - 0, 5 lžičky;
- máslo - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl, zeleň.
Metoda přípravy:
- Oloupeme brambory, cuketu, nakrájíme na kousky, vaříme ve vodě (mělo by to být trochu).
- Nakrájíme cibuli a kořen zázvoru na minutu, už ne, smažíme na másle.
- Nalijte trochu vývaru do šálku. Směs zeleniny se smaží přidáním pečeně. V případě potřeby přidejte kapalinu.
- Sůl, koření s kořením, nalijte do porcí.
- Posypeme každou porci lžící strouhaného sýra, přidáme zakysanou smetanu nebo smetanu, ozdobíme zelení. Pořiďte fotografii jako památku na památku a užívejte si!
Krémová polévka
Hlavní rozdíl mezi krémovou polévkou v její krémové esenci. Může obsahovat až 20% smetany. Toto jídlo není jen rozdrcené a konzervované, ale šlehačkou, přineseno do krémového stavu. Je velmi jemný, taje v ústech. V tomto receptu se k hlavní přísadě přidávají brambory, cibule a mrkev. Pro změnu si můžete vzít další květák, trochu sladké papriky.
Složky:
- cuketa - 0, 5 kg;
- brambory - 4-5 kusů;
- jedna mrkev;
- 2 cibule;
- rostlinný olej - 30 g;
- krém (obsah tuku 10%) - 150-200 ml;
- sůl, kari.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte cibuli, mrkev není příliš malá, smažte v oleji.
- Vložte cukety nakrájené na plátky. Nalijte trochu vody. Zeleninu dusíme, dokud mrkev nezmäkne.
- Brambory vaříme ve vodě a soli až do úplného vaření (jako bramborová kaše). Vypusťte trochu tekutiny v šálku.
- Smíchejte veškerou zeleninu, nasekejte je mixérem. Nalijte smetanu. V případě potřeby přidejte ze brambor trochu vody.
- Směs důkladně poražte a zahřívejte až do varu, po celou dobu míchejte tak, aby se neotočila na dno.
- Ozdobte každou porci zelení. sloužit.
S karbanátky
Skvělý nápad na lehký oběd - zeleninová polévka s karbanátky. Je vařena ve vodě nebo vývaru, ochucená jakoukoliv zelení podle chuti. V tomto receptu si můžete vychutnat masové kuličky, předem smažené na pánvi. Světlá, elegantní polévka vypadá na jídelním stole slušně a nezapomenutelná fotografie. Nezapomeňte ji uložit do oblíbených receptů.
Složky:
- 2 cuketa (malá);
- 1-2 papriky;
- brambory - 4 ks. (průměr);
- 2-3 mrkev (střední);
- 1-2 cibule;
- 3-4 rajčata;
- mleté maso - 0, 5 kg;
- pšeničný chléb - 150 g;
- 1 vejce;
- mléko - 50 ml;
- rostlinný olej - 50 ml;
- zelení (kopr, petržel, bazalka)
- sůl, koření.
Metoda přípravy:
- Kostky brambory a cuketa, pepř a mrkev - krásné brčka. Smažte tyto zeleniny (včetně brambor) společně, použijte třetinu rostlinného oleje.
- Zeleninu vložte do hrnce, nalijte vařící vodu (0, 8-1 l), vařte 20 minut.
- Cibuli nakrájejte na jemném másle (1/3). Dejte na něj nakrájená rajčata. Stew.
- Směs rajčat-cibule přeneste na pánev, sůl, koření.
- Namočte chléb do mléka, zmáčkněte, přidejte do jemně nasekaného masa. Mleté maso smíchejte s vejcem, solí, přidejte pepř.
- Ve zbývajícím oleji se tvoří malé kuličky, karbanátky, smažit. Vložte je do hrnce a vařte se zeleninou po dobu 5 minut.
- Hotový pokrm zdobí zeleň.
S kuřecím masem
Základem tohoto populárního pokrmu ve Francii by měl být vývar z kuřete nebo jeho částí. Dietní varianta - kuřecí polévka s cuketou, vařená ve vodě, ale s přídavkem kousků prsu. Rychle se vaří, takže může být považován za rezervu v případě akutního časového tlaku. Používejte majoránku jako jediné koření - je to velmi chutné!
Složky:
- cuketa - 2 ks;
- filé z brojlerů - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 3 hřebíček;
- paprika - 2 ks;
- Rajčata - 4 ks. (velké);
- voda nebo bujón - 1-1, 5 l;
- pavučiny - 100 g;
- olivový olej - 2 lžíce. l.;
- sůl, sušená majoránka;
- zakysanou smetanou pro podávání (volitelné).
Metoda přípravy:
- Cibuli a papriku nakrájejte na proužky, nechte 5 minut v oleji. Kryt musí být uzavřen.
- Přidejte cuketu, nakrájíme na malé plátky, sušenou majoránku a nasekaný česnek. Smažte pod víkem 7 minut, nezapomeňte míchat.
- Loupaná rajčata nasekáme mixérem.
- Ve vařené vodě nebo vývaru nasypeme restovanou zeleninu, rajský protlak, syrové kuřecí řízky, nakrájíme na 1 cm tlusté tyčinky, vaříme 10 minut, dokud se kousky filé neuvaří.
- Vrhněte pavučinu, zamíchejte, nechte ji vařit a vypínat.
- Snažte se v každé porci dát zakysanou smetanu, vyjde velmi chutná!
S dýně
Vhodné pro děti. S minimálním množstvím ingrediencí získáte lahodný vitamínový oběd. Dýňová a cuketová polévka může být pyré a naplněná máslem, a může být proměněna ve vzduchovou krémovou polévku, přidávající krém na zeleninu. Navzdory sladké chuti dýně, jídlo se ukáže být neslazené, a pokud je to žádoucí, může být dokonce kořeněný, pokud jste použili směs feferonky jako koření (pokud jídlo není pro dítě).
Složky:
- cuketa - 700 g;
- dýně - 700 g;
- voda - 250-300 ml;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 3 hřebíček;
- olivový olej - 2 lžíce. l.;
- máslo - 1 polévková lžíce. Já nebo krém 10% - 250 ml;
- sůl, pepř
Metoda přípravy:
- V kastrolu, kde bude jídlo připraveno, uložte malé kousky česneku a cibule do olivového oleje (3-5 minut).
- Nalijte horkou vodu, ohřejte až do varu. Ponořte cuketu a dýně, nakrájejte na velké kousky, vařte až do měkka.
- Blender nakrájejte všechny ingredience na homogenní hmotu, sezonte s máslem nebo smetanou, trochu rozšlehejte. Připravená bramborová kaše, sezóna s pepřem.
Zelenina
Pokud omezíte denní kalorii, zelenina vás bude stát v dobrém místě. Pro snadný první kurz si vyberte některý z nich. Kromě mrkve, cibule, papriky, můžete přidat lilek, rajčata, chřest fazole, zelený hrášek. Jakýkoliv druh zelí udělá: zelí, savoy, růžičková kapusta, květák, brokolice. Jak vařit polévku s vysokým obsahem vitamínů? Je to jednoduché: musíte vložit více zelených věcí.
Složky:
- cuketa - 1 ks;
- zelí - 1/4 vidlice;
- brambory - 2 ks;
- mrkev - 1-2 ks;
- Bulharský pepř - 1-2 ks;
- cibule –1 ks;
- česnek - 2-3 stroužky;
- 3-4 rajčata;
- rostlinný olej - 30 ml;
- kyselá smetana - sloužit;
- sůl, koření.
Metoda přípravy:
- Nakrájíme cibuli, mrkev, česnek, pepř a na cca 5 minut vmícháme do rostlinného oleje. Přidejte rajčata, nakrájíme na malé kousky (mohou být promíchány v rajče s mixérem).
- V jednom litru vody se vaří 10 minut brambory, nakrájené na kostičky a zelí, rozřezané proužky, opečená zelenina a cuketa v kostkách.
- Sůl, dejte zelení a koření. Podáváme s nebo bez zakysané smetany.
S bramborami
Cuketa a brambory - perfektní kombinace zeleniny v první a druhé kuchyni. Tato zajímavá varianta obsahuje výhody bramborové kaše a klasického prvního kurzu. Chuť je doplněna žampiony, ale mohou být nahrazeny houby shromážděnými v přírodě. Pamatujte: lesní houby musí být vařeny a teprve potom smažit. Kopr, petržel, bazalka, zelená cibule bude zdobit sloužit, aby jídlo opravdu léto. Jako základ vezměte vývar nebo jen vodu.
Složky:
- cuketa - 2 ks. (malý);
- brambory - 6 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- žampiony - 200-250 g;
- rostlinný olej - 30 ml;
- zelené;
- sůl, koření.
Metoda přípravy:
- Z poloviny brambor a cukety nakrájejte na velké kousky. Nalijte vodu, vařte až do měkka.
- Proveďte smažení cibule, mrkve, hub. Smíchejte s hotovou zeleninou, směs promíchejte na bramborovou kaší.
- Zbylé brambory nakrájejte na kostky, vařte v půl litru osolené vody nebo vývaru až do uvaření. Přidejte dříve získané bramborové kaše. Dobře promíchejte lžící.
- Připravené pokrm posypte kořením. Nenechte se litovat zeleně pro výzdobu.
Květák
Vyzkoušejte nízkokalorický první kurz s nezapomenutelnou letní chutí a svěžestí. V receptu není brambor. Je to dar z nebes pro ty, kteří následují jeho postavu. Místo květáku, pokud je to nutné, můžete použít brokolici. Vhodné jsou také malé trenéry růžičkových kapust. Tato polévka se snadno připravuje ze zmrazené zeleniny, v zimě se zahřeje a připomene vám léto.
Složky:
- cuketa - 500 g;
- květák - 500 g;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 30 ml;
- vařené vejce - 2 ks;
- sůl, pepř.
Metoda přípravy:
- Vařte cuketu a zelí, dokud nebudete připraveni. Voda v moderování, takže nakrájená zelenina je zcela pokryta.
- Nalijte trochu vývaru do šálku.
- Udělejte smažit mrkev a cibuli, promíchejte s vařenou zeleninou.
- Smíchejte zeleninovou směs. Použijte mixér nebo otřete hmotu sítem.
- Pokud se bramborová kaše ukázala být silnější, než bylo požadováno - přidejte odvar z poháru. Sůl, přidejte koření, opět lehce rozšlehejte.
- Posypeme smetanovou polévku bylinkami a na talíři strouhané vařené vejce.
V pomalém hrnci
Jakýkoliv zde popsaný recept lze vařit v pomalém sporáku. Aby bylo vaření méně časově náročné, připravte pokrm v pomalém vařiči, poněkud změňte pořadí složek. Například, vzal recept z předchozí sekce. Můžete k ní přidat pouze ty zeleniny, které se vám líbí. Důležité upozornění: polévku nemažte ponorným mixérem v misce pro více kuřáků, aby nedošlo k jejímu poškození - vložte zeleninu do nádoby mixéru nebo do skleněné (keramické) misky.
Složky:
- Stejně jako u květákové a cuketové pyré polévky.
Metoda přípravy:
- Udělej si mrkev-cibule smažit v multicooker misce (smažení režim).
- Přidejte plátky cukety a zelí. Nalijte vroucí vodu (asi 0, 5-0, 7 l), přidejte trochu soli. Vařte do vaření (režim hašení).
- Zeleninu vložte do nádoby mixéru. V případě potřeby přidejte vroucí vodu, smetanu nebo mléko.
- Polévka pyré zdobí strouhaným vejcem a snítkou zelení.
Se sýrem
Sýr je skvělý doplněk k zeleninovému pokrmu, díky němuž je uspokojivější, bohatší, světlejší. S veškerou jednoduchostí originálních výrobků je pochoutkou krémová polévka z cukety s rozpuštěným sýrem. Po jednom takovém jídle se stanete jeho fanouškem navždy. Pokuste se použít tento recept a pak jej doplnit a vylepšit podle svého vkusu.
Složky:
- cuketa - 1 ks;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíček;
- vývar - 1 l;
- rostlinný olej - 30 ml;
- strouhanka - 3 lžíce. l.;
- Tavený sýr - 1 ks;
- zelení, sůl, koření.
Metoda přípravy:
- Projeďte cibulkou, nasekanou velkou. Rozdrcený česnek, strouhanku, smažíme 3-5 minut.
- V půl litru vývaru vařte cuketu až do vaření. Sůl, smíchejte s pražením.
- Drcený sýr se ponoří do vařící misky, míchá se, dokud se nerozpustí. Směšovač promění výslednou směs na pyré. V případě potřeby použijte více vývaru.
- Posypeme bylinkami v talíři.
Jak vařit zucchini polévka - tipy kuchaři
- Chcete-li, aby jídlo chutné a krásné, jako na fotografii, musíte se snažit nestrávit zeleninu, zachovat jejich strukturu.
- Poprvé si vyberte krémovou polévku nebo krémovou polévku. I v případě, že složky jsou převařené nad normou, to nebude znatelné v bramborové kaše.
- Nakrájejte tvrdou zeleninu na malé kousky a měkké (cuketa, rajčata, paprika) větší než doba vaření všech složek přibližně stejná.