Pilaf v pomalém hrnci s vepřovým masem: jak vařit

Obsah:

Anonim

Pilaf je jedním z nejoblíbenějších orientálních pokrmů. Liší se v nasyceném koření a zdánlivé jednoduchosti přípravy. Dříve byla připravena ručně při požáru a dnes je proces zjednodušen, protože mnoho žen v domácnosti aktivně využívá moderní vybavení. Díky ní si můžete připravit vynikající plov z vepřového masa v pomalém sporáku nebo tlakovém hrnci.

Jak vařit pilaf z vepřového masa v pomalém hrnci

Následující recepty jsou si navzájem podobné, ale komponenty lze vybrat podle vlastního vkusu. Chcete-li vařit chutné vepřové pilaf v chutném vařiči, měli byste si vybrat ingredience tak, aby byly relevantní pro orientální pokrm. Pokud chcete získat jemné maso v pilaf a zlatá rýže, nekupujte příliš tučné kousky vepřového masa (je lepší dát přednost zadní), a vyzvednout dlouhou rýži bez jakýchkoli nečistot se dostat nestrávená zrna části zrna.

Plov recept v hrnci s vepřovým masem

Lahodný recept pilaf s vepřovým masem v pomalém hrnci obsahuje následující tajemství:

  1. Maso by mělo být nakrájeno na malé kousky.
  2. Maso osolte, smažte s otevřeným víkem a promíchejte a po 10 minutách vaření jej zavřete. Takže gara dopadne - vynikající základ.
  3. Voda by měla být nalita do mísy s rýží a masem pomalu, aby nedošlo k ochlazení přísad.

Rýže s vepřovým masem v pomalém hrnci

  • Doba vaření: 60-90 minut.
  • Porce: 6 ks.
  • Kalorií nádobí: 1300 kcal.
  • Účel: hlavní chod.
  • Kuchyně: Orientální.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Jedná se o klasický recept na pilaf s vepřovým masem v pomalém hrnci, který obsahuje minimální množství koření. Můžete ho vařit z těch složek, které jsou vždy po ruce. Zvláštní pozornost věnujte výběru kvalitního čerstvého masa bez pruhů. V multicooker, struktura je méně drobivý než v ohni.

  • malá rýže - jedna a půl sklenice;

  • maso - do 900 gramů;

  • cibule - 2 hlavy;

  • sůl, červená paprika - podle chuti (1 lžička);

  • rafinovaný (rostlinný) olej - jedna třetina skla;

  • česnek - dvě velké hlavy;

  • voda - až čtyři sklenice;

  • mrkev - 1 ks;

  • greeny na výzdobu, mung na vyžádání.

Metoda přípravy:

  1. Smažte křupavé vepřové maso, předem nakrájené na kostičky.

  2. Přidejte cibuli, žluté kostky mrkve a vařte 10 minut.

  3. Po opékání masa a zeleniny přidejte vodu, vařte asi 30 minut.

  4. Přidejte čistou, promytou rýži.

  5. S víkem zavřete na méně než hodinu.

Drobný

  • Doba vaření: 70 minut.
  • Porce: čtyři.
  • Kalorií: 1250 kcal.
  • Účel: příloha, hlavní chod.
  • Kuchyně: Orientální.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Hlavní rozdíl v technologii výroby voňavé drobivé pilaf je že každé zrno by mělo být snadno oddělené od sebe navzájem. K tomu vyberte speciální prodlouženou rýži a namočte ji 20 minut před vařením. Velké množství koření, mrkve a cibule udělá drobivý pilaf s vepřovým masem v pomalém vařiči více nasycený.

Složky:

  • rýže - 1 šálek;

  • vepřové nebo kuřecí maso - 500 gramů;

  • mrkev - 2 kusy;

  • cibule - 2-3 hlavy;

  • česnek - 6-8 hřebíček;

  • voda - nejméně 700 mililitrů;

  • koření, sůl, bylinky - podle chuti;

  • rostlinný olej - čtvrtina skla (hodinky).

Metoda přípravy:

  1. Namočte hlavní složku - obr.

  2. Vepřové nebo kuřecí maso smažíme v režimu Fry s otevřeným víčkem a poté zeleninu vmícháme do misky.

  3. Vařte alespoň půl hodiny. Pak naplňte rýži a nalijte vodu. To je hlavní podmínka, jak udělat lahodné jídlo.

  4. Přidejte koření a zavřete víko. Hasicí režim zhasněte po dobu 40 minut. Před podáváním mírně ochlaďte.

Se sušenými meruňky

  • Doba vaření: 1:15.
  • Obsah kalorií: 1150 kcal.
  • Účel: ozdoba.
  • Kuchyně: Orientální.
  • Obtížnost: snadná.

Sladká chuť sušených meruněk dodá zvláštní chuť pikantní mastné misce. Je známo, že klasické uzbecké horké zahrnuje použití rozinek, ale je užitečné vědět, jak vařit lahodné pilaf s vepřovým masem a sušenými meruňky v pomalém vařiči. Toto jídlo pomůže ženám v domácnosti, které by chtěly změkčit obsah tuku v masu.

Složky:

  • Klasická rýže - jedna sklenice;

  • sušené meruňky - 200 gramů (můžete přidat malé rozinky);

  • máslo (místo slunečnicového oleje) - půl balení;

  • cukr, sůl - podle přání;

  • koření.

Metoda přípravy:

  1. Namočte rýži.

  2. Přidejte olej do mísy multicooker, roztavte ho v režimu „smažení“, vhoďte promytou rýži.

  3. Přidá se cukr, sůl.

  4. Nalijte trochu pitné vody tak, aby její hladina dosáhla úrovně produktů.

  5. Zapněte v režimu "Quenching" na půl hodiny nebo déle, až do okamžiku, kdy bude připraven.

S švestkami

  • Doba vaření: 1:20.
  • Obsah kalorií: 1050 - 1400 kcal.
  • Porce na nádobu: 4-5.
  • Účel: druhé nádobí.
  • Kuchyně: Orientální.

Pokud si vyberete jiné sušené ovoce, budete stále moci poskytnout pikantní jídlo, které tóny z orientálního koření koření. Uzbek pilaf s vepřovým masem a švestkami v pomalém hrnci je ideální pro ty, kteří chtějí vyzkoušet neobvyklou a delikátní chuť tohoto pokrmu. Vepřové maso může být nahrazeno kuřecím masem nebo jehněčím masem.

Složky:

  • dušená rýže - až jeden a půl šálku;

  • maso (dle Vašeho výběru) - 400 gramů;

  • švestky - pět až sedm kusů velké;

  • koření - podle chuti;

  • máslo - půl balení (přidáno na konci vaření);

  • slunečnice - čtvrtina jednoho skla;

  • česnek - dvě velké hlavy.

Metoda přípravy:

  1. Přinášíme maso připravenosti: musí mít kůru, ale ne příliš suchou.

  2. Ostatní složky vložte do mísy - zeleninu, koření, olej, česnek.

  3. Stew.

  4. Přidejte rýži a nalijte vodu do horní části přísad;

  5. Duste 30-40 minut, dokud se vaří.

Uzbek

  • Doba vaření: 65 minut.
  • Dávky: pět.
  • Kalorie: 349 kcal.
  • Účel: příloha, hlavní chod.
  • Kuchyně: Orientální.
  • Obtížnost: malá.

Recept na uzbecké plov s vepřovým masem v pomalém hrnci je klasikou orientální kuchyně. Jeho hlavní vlastnosti jsou drobivost, obsah tuku, koření díky koření a bohaté aroma ze zeleniny. Vepřové maso je důležité zvolit tlustší (můžete nahradit žebra). Je lepší použít krk - má pruhy, které učiní hotový pokrm něžný a bohatý. Pro pikantnost můžete přidat trochu feferonky s česnekem.

Složky:

  • Klasická rýže, protáhlá (ne kulatá, jinak bude hrudkovitá) - více než jeden šálek;

  • mrkev - 100 gramů;

  • česnek - dle uvážení;

  • voda - jedna sklenice (měla by být nalita na úroveň smíšených složek v misce);

  • rostlinný olej - dle vlastního uvážení;

  • feferonka - 1 ks;

  • tučné maso (nebo žebra) - 500 gramů.

Metoda přípravy:

  1. Za prvé, pomalu smažit zeleninu (mrkev, cibule, papriky).

  2. Házejte maso, přiveďte do polopřipraveného.

  3. Naplňte vodu a tam usneme usušenou rýži.

  4. Na něj vložte česnek a pepř (volitelné).

  5. Nastavte režim "Quenching" na 45 minut.

  6. Kontrolujeme chuť v procesu, po skončení programu jsme to nechali stát.

Z ječmene

  • Doba vaření: 75-80 minut.
  • Obsah kalorií: 1550 kcal.
  • Účel: ozdoba.
  • Kuchyně: Orientální.
  • Obtížnost: Střední

Alternativou k klasické verzi je vepřový ječmen pilaf v pomalém hrnci. V uplynulých letech, pearl ječmen získal mimořádnou popularitu, to je používáno v mnoha jídlech, kde rýže byla předtím poskytována. Použití vepřového masa poskytuje příležitost k dosažení bohaté chuti ječmene.

Složky:

  • perličkový ječmen - 300 gramů;

  • tučné maso - více než tři sta gramů;

  • cibule - pár hlav podle uvážení;

  • ostatní zelenina: mrkev, česnek, pepř - 100 gramů;

  • olej na smažení;

  • Koření podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Ječmen by měl být připraven předem a namočený ve studené vodě po dobu osmi hodin (dovolená přes noc).

  2. Smažená zelenina, včetně cibule, mrkve a paprik, až do vaření;

  3. Paralelně přiveďte maso na polovařené (tak, aby tam byla kůrka);

  4. Naplňte smáčený ječmen malým množstvím vody a vařte půl hodiny.

S rajčaty

  • Doba vaření: jen něco málo přes hodinu.
  • Kalorie: 1375 kcal.
  • Účel: ozdoba.
  • Kuchyně: Orientální.
  • Obtížnost: střední.

Vůně pilaf v hrnci s vepřovým masem a rajčaty se získává jemněji než klasická verze. Tato kaše se také nazývá shavlya. Rajčata nechá šťávu, která zůstane v misce. Nesnažte se nahradit zeleninu kečupem nebo rajčatovou pastou, protože jídlo potřebuje přírodní šťávu. Pokud se vám nelíbí vepřové maso, můžete použít kuře, je méně tuku (to je možnost, jak vařit dietní pilaf).

Složky:

  • vepřové - 500 gramů;

  • rýže - sklenice nebo jeden a půl (v závislosti na objemu mísy);

  • voda - jedno sklo;

  • rajčata - 300 gramů;

  • ostatní zelenina, včetně česneku a mrkve - 150 g;

  • slunečnicový olej - 100 ml na 5 litrovou misku.

Metoda přípravy:

  1. Všechny primární složky se smaží v režimu pečení nebo smažení s otevřeným víkem. Současně drtěte mrkev, cibuli, maso, vařte 15 minut.

  2. Poté, co je rýže naplněna vodou, měla by být vyměněna a naplněna vodou na úroveň samotné rýže.

  3. Zbývající ingredience vložte do misky a zapněte režim zhášení.

Od bulguru

  • Doba vaření: 65-80 minut.
  • Porce: 5 ks.
  • Kalorií nádobí: 1500 kcal.
  • Účel: hlavní chod.
  • Kuchyně: Orientální.
  • Obtížnost: střední.

Bulgurová kaše (cereální část pilau) je vynikající náhradou rýže, pokud chcete získat novou chuť známého pokrmu. Plov z bulguru s vepřovým masem v pomalém vařiči má jemnější strukturu a samotná kaše je měkčí. Při správném procesu vaření se nerozpadá. Rozdíl chuti je minimální. Bulgur je výživný obilovin s velkou rezervou energie.

Složky:

  • bulgur - ne více než jeden šálek;

  • mrkev, česnek, cibule - 100-150 gramů;

  • voda;

  • olej na smažení;

  • cizrna;

  • pikantní orientální koření - na špetce;

  • syaso (vepřové nebo kuřecí) - 300 gramů.

Metoda přípravy:

  1. Maso nakrájejte na malé kousky a smažte na horké pánvi s minimálním množstvím másla.

  2. Rošt mrkve

  3. Dále byste měli stanovit požadovaný počet nakrájené zeleniny (včetně koření).

  4. Vaříme 20 minut.

  5. Nalijte bulgur (předpírka, namáčení na noc není nutné).

  6. Přidá se trochu vody, vaří se až do konce programu "Quenching".

Lahodné pilaf s vepřovým masem v pomalém vařiči - vaření tajemství

Mnozí věří, že multicooker není schopen vytvořit bohatý východní pilaf. To je chybný názor, potřebujete jen správný recept. Pokud znáte pár tajemství, rýže nevyjde příliš vařená, ale bude to drobivé a voňavé, jako by to bylo v hrnci na ohni.

První tajemství receptu na chutné pilaf v pomalém hrnci s vepřovým masem není jen způsob vaření, ale i výběr ingrediencí. Rýže by neměla být kulatá, ale dlouhá. Před startem je důležité nechat ve vodě půl hodiny. Vyberte si čerstvé vepřové maso, nejlépe tučné krk nebo žebra. Tradiční postupný recept pilaf v multicolor s šťavnatým vepřovým masem popisuje, že v procesu vaření by měl být přibližný poměr přidané vody a oleje roven úrovni rýže a zeleniny (vícesklo pomůže měřit rýži a zeleninu).

Odpovídající program v přístroji vám umožní nastavit dobu vaření sami. Kryt lze otevřít a sledovat úroveň vnitřní vlhkosti. Ve středoasijské kuchyni by chuť měla být bohatá a odvážná (klasický recept zahrnuje použití jehněčího). Vezměte prosím na vědomí, že zelenina by měla být nakrájena na velké kousky a česnek by měl být celý.

Pro chutný recept pilaf, vaření zirvaka - vývar, který je tvořen po smažení masa a zeleniny, bude relevantní. K tomu, před nalitím hlavní složky, voda se nalije do mísy (ne všechny krok-za-krokem recepty výše následoval tento bod - to by mělo být provedeno na uvážení).

Tento vývar je schopen nasáknout pilaf orientálními notami. Recept s fotografií všech typů pilaf, popsaných výše, bude zobrazovat jako složené jídlo převážně z rýže. Hlavní rozdíl je ve složkách, například jakékoliv ovoce, sušené ovoce, dřišťál nebo kukuřice, dávají jinou chuť.

Naučte se další vepřové pilaf recepty.

Video