Hliníkové misky, hrnce, pánve, pekáč, formy na pečení, lžíce, vidličky. Některé ženy v domácnosti obcházejí takové kuchyňské vybavení stranou, které odkazují na mýtické poškození hliníkového nádobí. Odpůrci těchto výrobků tvrdí, že kov z nádoby proniká do potravin a způsobuje poškození těla. Je to tak? Je možné vařit v hliníkovém nádobí bez ohrožení zdraví?

Co je hliník

Hliník má stříbřitě bílý odstín, snadno se ohýbá, taví se. Hlavní výhodou tohoto materiálu je hmotnost, je to jeden z nejlehčích kovů. Ocení se i pro dobrou tepelnou vodivost. Najednou, hliník byl volán “létání”, tento kov byl použit v konstrukci letadla. Aby se kompozici dodala pevnost, přidá se přísada hořčíku. Tato slitina se nazývá dural, často se používá při výrobě nádobí. Ke snížení nákladů na výrobky, je přidán křemík do hliníku, dostat silumin.

Je hliník škodlivý pro tělo?

Světová zdravotnická organizace (WHO) v roce 1998 učinila prohlášení, že hliník nepoškozuje lidi, pokud množství kovu v těle nepřekročí 30-50 mg denně. Bylo také uvedeno, že tento materiál není karcinogen, to znamená, že nemůže způsobit rakovinu. Pokud jde o Alzheimerovu chorobu, mezi hliníkem vstupujícím do tělesa z hliníku nejsou žádné spoje.

Jsou hliníkové nádobí škodlivé?

Bylo zjištěno, že osoba denně dostává část přírodního hliníku spolu s jídlem a vodou, ale to nijak neovlivňuje zdraví. Ale co nádobí z tohoto kovu? Vědci provedli výzkum a prokázali, že minimální dávka hliníku, která je požívána během skladování a vaření, nepřesahuje 3 mg, což je desetkrát méně než bezpečné množství.

Ctnosti

Hliníkové nádobí má mnoho výhod, takže je nikdo neodmítá vyrábět. Mezi výhody patří následující faktory:

  • cena;
  • trvanlivost;
  • lehkost;
  • různé formy;
  • odolnost proti korozi (nekoroduje).

Tyto vlastnosti jsou důsledkem prevalence hliníku a jeho nízké hmotnosti. Tento kov je plast, je snadno opracovatelný (lisování, ohýbání) ve výrobě. Teplota tání hliníku je nízká, což umožňuje odlévání. Pro výrobu výrobků z tohoto materiálu nevyžaduje velké množství spotřeby energie a peněžních investic.

Pokud se rozhodnete pro novou misku, zeptejte se prodávajícího, jaká metoda byla vyrobena z hliníkového nádobí. Kbelíky, pánve, mísy vydrží méně, pokud jsou vyrobeny lisováním, a lité hliníkové nádobí je pevné a odolné, ale stojí více. Věnujte pozornost tloušťce stěny: pokud se jedná o pánev, tloušťka dna by neměla být menší než 1, 5-2 mm. Tenkostěnné vyražené hliníkové nádobí se ohýbá snadno, deformuje, rychle selhává, ale s náležitou péčí a údržbou vydrží navždy.

Co je nebezpečné

Při vaření kyselých potravin, jako je marináda v pánvi, stěny nádobí zbělejí. To je dáno tím, že při působení agresivního prostředí dochází ke zničení oxidového filmu, který se projevuje jako důsledek oxidace hliníku ve vzduchu. Tento film je korozní vrstvou, která se vyskytuje při difúzi molekul kyslíku s kovem. Zpočátku se vytváří po anodické oxidaci (chemická anodizace) během výroby.

Pokud jsou misky eloxovány, výsledný syntetický oxidový film bude stabilnější a trvanlivější. Zabraňuje pronikání čistého kovu do potravin. Pokud je zničen, pak jídlo může získat kovovou chuť, ale to nemá vliv na zdraví. Film může být obnoven, ale nebude tak silný. K tomu musíte vytočit vodu do nádoby, počkat 15 minut. Poté musí nádobí otřít do sucha čistým hadrem. Tyto akce povedou k částečnému obnovení filmu.

Co lze vařit v hliníkovém nádobí

Vařit zelí v hliníkovém hrnci nebo vařit a ukládat kyselá jídla v něm je nemožné, jinak bude pánev nepoužitelná. Dokonce ani restaurování filmu nezachrání. V nádobí z hliníku můžete vařit pokrmy, které neobsahují kyselé složky:

  • kaše jakéhokoliv druhu;
  • mléčné výrobky, ale ne mléčné výrobky;
  • polévka;
  • maso;
  • ryby;
  • těstoviny;
  • nekyslá zelenina, vařená bez přídavku octa;
  • džem sladkého ovoce.

Proč nelze skladovat v hliníkových nádobách

Vezměte si smaltovanou pánev na skladování a vaření marinád a kvásku a nechte si jeden kov na jinou příležitost. V opačném případě se ochranný film z hliníkového nádobí rozpustí a dodává produktu nepříjemnou chuť. Pokud se však vaří boršč v takové hrnci, je lepší ho po vaření nalít do jiné nádoby. Hliníkové lžíce nemají čas být vystaveny kyselině, takže mohou bezpečně jíst stejné zelí.

Jak se starat o hliníkové nádobí

Musíte se starat o hliníkové kuchyňské nářadí s velkou péčí. Nepoužívejte železné kartáče nebo brusiva. Měkká houba a tekutý prací prostředek dokonale odstraňuje všechny nečistoty z hliníkových nádob. Pokud se v průběhu vaření na pánvi nebo pánvi něco spálí, použijte následující prostředky:

  • Roztok sodovky. V jednom litru teplé vody rozpusťte jednu polévkovou lžíci jedlé sody. Umyjte uhlíkové usazeniny a proveďte manipulaci s obnovou oxidového filmu.
  • Acetický roztok. Tento prací prostředek se používá k přidání lesku na vnější stranu. Ve stejném poměru rozpusťte ocet vodou. Navlhčete čistou utěrku ve směsi a otřete pánev, pánev, pekáč a jiné výrobky z hliníku. Otřete do sucha ručníkem.
  • Hořčičný prášek. Takový jednoduchý nástroj zbaví vaše kuchyňské nádobí mastnoty a vyčistí nelepivý povlak. Stěny je nutné třít hořčicí a opláchnout čistou teplou vodou.
  • Coca-Cola Ty bys byl překvapen, ale můžete vymyt staré saze nebo špínu s obyčejnou Coke. Navlhčete houbu v nápoji a jemně otřete stěny hliníkových misek, nechte několik minut opláchnout a opláchněte. Pokud je na dně hrnce nebo pánev znečištěno, stačí nalijte colu, vařte, vyčkejte dvě minuty a opláchněte čistou vodou. Gary sestoupí.
  • Čpavek. Hliník lze vrátit do původní krásy a zářit čpavkem. Na litr vody vezměte jednu polévkovou lžíci čpavku a trochu pracího prostředku. Smíchejte tyto přísady a otřete nádobí se směsí, opláchněte vodou. Znovu svítí.

Cena hliníkového nádobí

Výroba lžic, misek a hliníkových nádob není zastavena. Populární společnosti vyrábějí řadu takových výrobků, které na sporáku nejsou horší než drahé nádobí. Ceny hliníku v Moskvě a Petrohradu jsou následující:

Typ výrobku

Objem, litr

Cena, rublů

Může

10

1160

Velký hrnec

4.5

370

Malý hrnec

2.5

260

Cedník

3

280

Kbelík

10

710

Kazaň

8

1300

Video

Recenze

Victoria, 43 let

Hliníkovou pánev používám 20 let. Vařím v něm kaši a polévky. Všechno je skvělé. Není těžké se o to starat, snadno se čistí běžnými čistícími prostředky a houbou. Ale hlavně se jí líbí její váha. Hliníková pánev je lehká, téměř bez tíhy. Nezaznamenal jsem žádné změny v produktech, i když v něm mohou být uloženy několik dní v řadě.

Tatyana, 51 let

Měl jsem hliníkové nádobí, pánev a naběračku. Dostali jsme se od mámy. Odhodil jsem je, protože jsem hodně slyšel o nebezpečích hliníku pro lidské tělo. Riziko ne. Proč to potřebuji, pokud je nyní velký výběr jídel z bezpečných materiálů a krásnější vzhled. Při nákupu v obchodě se rozptýlí oči.

Polina, 34 let

Nikdy jsem nepřemýšlel o možných nebezpečích hliníkových misek a pánví. Vždycky mám v kuchyni starou lopatku, ve které vařím mléko. Šikovná věc, i když ztratila svůj původní vzhled. A pánve na mě nezvykly, i když jich bylo spousta. Dávám přednost mé krásné a praktické smaltované sadě.

Victor, 63 let

Jsem vášnivý rybář. Můžu jít rybařit dva nebo tři dny, takže si vždy vezmu s sebou turistické věci, mezi kterými mám i hliníkový kotel. V ní vařím polévku, pokud je rybaření úspěšné. Plus: je to váha a snadnost péče, což je důležité v podmínkách kempování. Moje hodnocení jídel z tohoto materiálu je pozitivní.

Kategorie:

Dům a život