V nejjednodušší formě je domácí pâté vyrobeno z kuřecích jater, ale existuje mnoho receptů. Dalšími složkami mohou být cibule, mrkev, koření a máslo, ale často se pro změnu používají také sýry a houby. Při přípravě těchto a dalších možností vám pomůžeme s níže uvedenou fotografií.
Jak udělat kuřecí játra paštiku
Tento předkrm je ideální pro dovolenou stůl, a pro běžné piknik. V každém receptu na jeho přípravu jsou voňavé bylinky a koření. S nimi můžete bezpečně experimentovat a dostat se k nejrůznějším druhům paštiky. Výrobky se používají nejen v klasické kombinaci. Jak vařit játra játra paštika doma? Hlavní složka musí být vařená nebo dušená, po které musí být předána mlýnkem na maso spolu s máslem a zeleninou.
Jak připravit kuřecí játra na vaření
Prvním krokem je příprava potřebného nádobí. Doma, budete potřebovat pánev nebo pánev, v závislosti na tom, zda játra jsou dušené nebo vařené. Dále budete potřebovat desku pro vykuchání drobů a mixér nebo mlýnek na maso. Na konci budete potřebovat nádobu na občerstvení. Před vařením musí být játra řádně zpracována: musí být opláchnuta, očištěna od filmů a poté rozřezána na malé kousky. Je-li játra zmrazená, je nejlepší ji rozmrazit na spodní polici chladničky.
Recept na domácí kuřecí paštika
Důležitá nuance pro výrobu chutné paštiky doma je kvalita jater: měla by mít hladký a lesklý povrch. Pokud je odstín žlutý, pak výrobek vydržel několik cyklů zmrazení. Také povrch by neměl obsahovat zelené skvrny, protože to znamená, že při řezání kuřete byl uloven žlučník a v důsledku toho játra budou mít hořkou chuť. Pokud jste si jisti kvalitou zakoupeného vedlejšího produktu, můžete bezpečně začít vařit paštiku doma, ve které vám pomohou recepty z níže uvedené fotografie.
Klasika
Jedním z nejjednodušších receptů, které vyžadují standardní seznam ingrediencí pro takové jídlo, je klasická paštika z kuřecích jater. Doma se připravuje na bázi mrkve, cibule a koření. K tomu, aby chuť byla delikátní, přidejte do tohoto seznamu máslo. Bobkový list s černým pepřem a kořením dává pokrmu pikantnost a příjemnou vůni.
Složky:
- máslo - 50 g;
- kuřecí játra - 0, 5 kg;
- bobkový list - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- voda - 1 šálek;
- rostlinný olej - trochu na pečení;
- sůl a pepř - podle vašich představ;
- cibule - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Oloupeme mrkev a cibuli. První zeleninu nakrájejte na plátky a druhou na půlky.
- Játra umyjte pod tekoucí vodou. Nakrájejte na malé kousky.
- Rostlinný olej zahřejte na pánvi, poté cibuli nejprve smažte, dokud neupálete, a přidejte do ní mrkev a játra.
- Dále do vody nalijte vodu, přidejte vavřín, sůl. Duste půl hodiny pod víkem.
- Po 10 minutách otevřete misku, dokud se veškerá kapalina neodpaří.
- Poté, co celý obsah pánve přejde na dno hluboké mísy, přidejte máslo, změkčené ve vodní lázni.
- Pomocí mixéru, aby se konzistence mas, jako bramborová kaše.
Od Julie Vysotskaya
Prakticky všechny recepty Julie Vysotsky se liší otevřeným prostorem pro fantazii. Ve svých jídlech používá velmi zajímavé kombinace přísad. Kuřecí paštika z Julie Vysotsky se také ukázala být originální v chuti díky použití některých produktů, jako je brandy a koření ve formě muškátového oříšku a mořské soli. Máte-li zájem o takový koláč, pak vařit doma podle receptu z fotografie níže.
Složky:
- loupaná cibule - 2 ks;
- mrkev - 2 ks. střední velikosti;
- čerstvý tymián - pár větviček;
- máslo - 250 g;
- kopr a petržel - 1 větev;
- kuřecí játra - 1 kg;
- Koňak - 2-3 lžíce;
- mořská sůl, směs mletých pepřů, muškátový oříšek - na špetce;
- Krém 30% - 2/3 šálek.
Metoda přípravy:
- Roztavíme máslo ve vodní lázni. Smíchejte s ním všechny nasekané bylinky kromě tymiánu.
- Oloupeme cibuli, opláchneme, jemně nakrájíme, smažíme po dobu 5 minut, poté přidáme strouhanou mrkev, osmahneme je po dobu dalších 3-4 minut.
- Játra také musí být umyta. Pak by měl být nakrájen na několik částí a poslán do zeleniny, kde se smaže až do vaření. Ve stejné fázi přidejte koření s tymiánem.
- Dále nalijte brandy, trochu ji vytáhněte, dokud se neodpaří, pak přidejte krém, zakryjte a vyjměte pánev z ohně.
- Směs se míchá mixérem. Pokud je to nutné, přidejte trochu malé smetanové omáčky z pánve, ale koláč by neměl být tekutý.
- Vezměte si plastový obal, fólii nebo plastový sáček, položte hotovou pastu a nahoře naneste směs oleje se zelení.
- Jemně vraťte paštiku do role tak, aby se film nedostal dovnitř.
V pomalém hrnci
Pokud ve vaší kuchyni je takový nepostradatelný asistent jako pomalý vařič, pak bude kuřecí játrová paštika doma ještě snadnější vařit. Je nutné pouze řádně naložit všechny ingredience v misce přístroje a pak vybrat konkrétní režim. Pak bude kuřecí játrová paštika v pomalém vařiči připravena sama. Vhodné programy jsou „Quenching“, „Multipovar“ nebo „Pečení“.
Složky:
- olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
- nasekané pistácie - 1 malá hrstka;
- kuřecí játra - 0, 5 kg;
- mrkev - 1 ks;
- máslo - 70 g;
- muškátový oříšek - 0, 25 lžičky;
- cibule - 1 ks;
- sůl - malá špetka.
Metoda přípravy:
- Cibule s mrkví čisté, opláchněte. První zelenina se znovu rozřeže na půlkroužky a druhá se zpracuje na jemný struhadlo.
- Na dně mísy multicooker nalijte olej, vložte cibuli a mrkev. Smažte je na čtvrt hodiny pomocí programu Quenching.
- Dále k nim přidejte kousky umytých jater, přidejte kořenící soli, vařte asi 10 minut.
- Poté nechte hmotu vychladnout a poté rozemlte pomocí mixéru. Ve stejném kroku přidejte 1 polévkovou lžíci. Já máslo, opět kaše.
- Hmotu je nutné rozdělit podle forem, zbývá ji naplnit zbytkovým olejem roztaveným v mikrovlnné troubě.
- Posypeme pistácií nahoře. Poslat na polici chladničky na pár hodin, pokryté lepícím filmem.
S houbami
Vařit kuřecí paštiku doma s houbami, protože ty by měly brát les - hnědá čepice hřib, lišky nebo divoké houby: tímto způsobem bude svačina dopadat chutnější. Pokud nejsou lesní houby, pak budou dělat žampiony. Jejich aroma není tak bohaté a jasné, ale paštika nebude o nic méně chutná a šťavnatá. Vyberte si houby a vařte doma s níže uvedeným receptem.
Složky:
- máslo - 120 g;
- zakysanou smetanou - 3 lžíce. l.;
- domácí hořčice - 1 lžička;
- kuřecí játra - 0, 3 kg;
- černý pepř - 3-4 hrách;
- bobkový list - 1 ks;
- sůl, koření - podle Vašeho vkusu;
- houby - 0, 3 kg;
- cibule - 2 ks.
Metoda přípravy:
- Opláchněte játra, náhodně nasekejte, pak vařte, dokud nevaříte, přidejte do vývaru Lavrushka, koření a hrách.
- Umyjte houby, vařte, použijte další pánev, pak odtok.
- Položte polovinu oleje na pánev, zahřejte, smažte nasekanou cibuli. Když se stane průhledným, zadejte houby, vařte je společně ještě pár minut.
- Dochutíme kořením, zbytek másla se zakysanou smetanou.
- Vše smíchejte, vložte do kontejnerů, pošlete do chladu.
Se smetanou
Tento předkrm je mnohem více nabídky, pokud použijete recept na paštiku kuřecí játra se smetanou. Vše díky kombinaci těchto 2 složek, hlavního produktu, zatímco se doporučuje uhasit, a ne vařit nebo smažit. V prvním případě se ukáže, že paštika, vyrobená z kuřecích jater doma, je hrubá, a ve druhé ji nechává celá chuť. Při dušení se to nestane, takže chuť pokrmu se stává sytější.
Složky:
- Cibule - 2 ks. střední velikosti;
- máslo - 4 lžíce. Já v předkrmu samotném a 80 g pro nalévání;
- kuřecí játra - 0, 45 kg;
- muškátový oříšek, sůl, nové koření a všechny sušené bylinky - podle Vašeho vkusu;
- mrkev - 2 ks;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- krém 15% - 150 ml;
- voda - 50 ml.
Metoda přípravy:
- Vyjměte fólii z jater, poté produkt omyjte a osušte. Dále se nakrájíme na malé kousky libovolného tvaru.
- Zbývající zeleninu oloupeme. Cibuli nakrájejte co nejmenší a mrkev zpracovávejte struhadlem.
- Řez zeleninu v rostlinném oleji, pak nalijeme smetanou vodou. Potom se vaří na nízkém ohni, dokud se veškerá kapalina neodpaří.
- Játra uhasí v oddělené pánvi.
- Pomocí mixéru zpracovávejte všechny složky na jednotnou konzistenci.
- Pak se masa o něco více v pánvi. Pak znovu porazit mixérem.
- Připravte hotovou svačinu ve formách, nalijte rozpuštěným máslem, položte na polici chladničky.
Dietní
S dietní omezení, měli byste zkusit dietu kuřecí játra dieta. Doma se může připravovat různými způsoby. Zelenina, žloutky, sýry nebo houby se používají jako další přísady. Každý z těchto receptů může být považován za dietní. Zvláště vyniká možnost se zeleninou, která ze všech uvedených je nejužitečnější.
Složky:
- chudý olej - 50 ml;
- kuřecí játra - 0, 5 kg;
- sůl - malá špetka;
- voda - 100 ml;
- sušené byliny, muškátový oříšek - podle vašich představ;
- směs bílého a černého pepře - také podle chuti;
- mrkev - 1 ks;
- česnek - 2 hřebíček;
- cibule - 1 ks.
Metoda přípravy:
- V pánvi s rostlinným olejem hnědou cibulku opečenou mrkví. Po pár minutách k nim přidáme rozdrcený česnek a pak ještě něco navíc.
- Zeleninu dejte na samostatný talíř a v pánvi vyložte játra, umyjte a nakrájejte na kousky. Nenechte se smažit, ale jen zahřejte, abyste změnili barvu.
- Další, vrátit zeleninu na pánev, zalijeme vodou, sezóna s kořením, dusíme asi 10 minut.
- Obsah nechte vychladnout, poté zpracovejte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
- Hotový svazek rozdělte do formulářů, uložte v chladničce.
Kuřecí játra a paštika
V jednom z originálních receptů na kuřecí játra paštika doma, prsa je navíc používán. Kombinace drůbežího masa s droby činí předkrm chutnějším a uspokojivějším. Kromě kuřete, zbývající ingredience zůstávají stejné, takže nebude problém s vařením. Jedinou nevýhodou kuřecích jater a prsní paštiky je, že končí příliš rychle: na vině je bohatá chuť tohoto pokrmu.
Složky:
- kuřecí prsa - 1 ks. váží asi 0, 5 kg;
- mouka - 1, 5 lžíce. l.;
- Provensálské bylinky - podle chuti;
- cibule - 2 ks;
- kuřecí játra - 0, 3 kg;
- česnek - 2 hřebíček;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- sůl - také podle chuti;
- krém - 0, 5 l.
Metoda přípravy:
- Z prsou oddělte filé, opláchněte, vařte spolu s játry až do kvašení.
- Oloupeme cibuli, jemně nakrájíme, pak na pár minut smažíme v rostlinném oleji, pak přidáme mouku a uvaříme.
- Pak neustále míchat a postupně zavádět smetanu, koření, sůl. Pak trochu omáčku a přidejte nasekaný česnek.
- Pomocí mixéru smažte kuřecí maso spolu s játry a omáčkou.
- Připravte si svačinu ve formě, uložte do chladničky.
Kuřecí játrová paštika a sýr
Další jednoduchý, ale zároveň velmi chutný recept doma - paštika s kuřecími játry a sýrem. Přidáním poslední složky, předkrm dostane jemnou krémovou chuť. Ačkoliv neztrácí svou pikantnost, paprika a cibule nejsou ze seznamu výrobků vyloučeny. Samotný proces vaření se provádí podle stejných principů jako v předchozích receptech.
Složky:
- mletý černý pepř - malá špetka;
- cibule - 3 ks;
- sůl - podle chuti;
- sýr - 150 g;
- máslo - 150 g;
- kuřecí játra - 0, 5 kg.
Metoda přípravy:
- Cibule vyčistit od slupky, umýt, půlky kroužků.
- Játra se také promyjí, ale nakrájíme na plátky.
- Vařte oba tyto produkty v osolené vodě, dokud nevaříme, pak je nechte protékat a vypustit je do cedníku.
- Po tom, projít ingredience přes mlýnek na maso.
- Vedle jaterní hmoty přidejte rozpuštěné máslo a strouhaný sýr.
- Sůl, sezóna s kořením. Opět můžete přeskočit mlýnek na maso nebo použít mixér.
- Vložte do formy, nechte ji zmrazit v chladničce.
Jak udělat kuřecí játra paštika doma - tajemství vaření
Tam jsou některé tipy, jak udělat kuřecí játra paštika doma ještě chutnější. Aby se zabránilo příliš suchému produktu, můžete přidat trochu mléka nebo smetany. Zvláštní chuť na paštiku dá brandy. Ačkoli ve většině receptů, takový svačinka doma je připravena používat mlýnek na maso, přesto to může být děláno více homogenní s mixérem. Doma je snadné dát zajímavou chuť paštéty, která se i dětem bude líbit. K tomu přidejte solené okurky, uzené slaniny nebo marinované houby.