Sleď obyčejný k mnoho pod zeleninovým kožichem může vypadat a být chuť různý, jestliže vy přidáte želatinu ke složení. Salát s ním získá novou konzistenci a je pro něj také snadné dát jakýkoliv tvar, protože díky tuhnutí zůstane hustý.
Tajemství vaření chutné sleďů pod kožich s želatinou
Chcete-li tomuto známému rybímu salátu poskytnout novou chuť nebo vzhled, můžete použít některá jednoduchá doporučení:
- Pomocí silikonové formy můžete udělat želatinovou svačinu neobvyklou. Vrstvy je nutné odebírat v opačném pořadí a poté po několika hodinách infuze invertovat formu a umístit obsah na destičku.
- Majonéza smíchaná se želatinou se používá jako obvaz pro klasický recept, ale můžete přidávat zakysanou smetanu, abyste zředili chuť omáčky.
- Želatina na salát by měla být naplněna vodou podle instrukcí, ponechána na bobtnání a poté zahřívána na sporáku. Je důležité, aby směs nebyla přivedena k varu, jinak vlastnosti tohoto produktu zmizí.
- Řezaná zelenina na želatinový salát může být různá: brousíme nebo nakrájíme na malé kostky nožem.
- Sleď pod kožichem se želatinou se sbírá na stole pokrytém vaflovým ručníkem a lepícím filmem. Poté se převede do vhodné nádoby a naplní se hotovou marinádou.
Klasický sleď pod kožichem se želatinou
- Čas: 1 hodina 30 minut.
- Služby: 5 osob.
- Obsah kalorií: 260 kcal / 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Srst podle klasického receptu se připravuje ze sleďů, vařené zeleniny a marinády z majonézy, vody, želatiny. Chcete-li zkrátit dobu vaření třikrát, můžete celou zeleninu varit dříve, například na jeden den, a teprve poté přikročit k řezání a sběru občerstvení.
Složky:
- solený sleď - 400 g;
- brambory - 4 ks;
- řepa - 2 ks;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- majonéza - 250 g;
- voda - 100 ml;
- potravinová želatina - 25 g;
- Zelení - pro výzdobu.
Metoda přípravy:
- Vaříme brambory, mrkev, řepu v kůži. Další, vyčistit a třít na hrubé struhadlo.
- Nakrájejte cibuli jemně.
- Želatinu rozpusťte ve vodě a nechte půl hodiny nabobtnat.
- Oloupejte sleď z kůže a kostí, nakrájejte na malé kousky.
- Želatinu položte na pomalý oheň a přiveďte do tekutého stavu. Není možné vařit!
- Smíchejte majonézu s teplou tekutou hmotou, odstraňte z ohně.
- Vložte řepu, mrkev, cibuli, sleď, brambory do silikonové formy a přikryjte tekutou směsí.
- Chlazení po dobu 2-3 hodin až do vychladnutí.
- Rozpadající se zelení. Odstraňte hotový salát, otočte ho na talíři a opatrně vyjměte. Posypeme zelení nahoře.
S vejcem
- Čas: 50 minut.
- Služby: 5 osob.
- Obsah kalorií: 250 kcal / 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Podle tohoto receptu se zelenina nerozdrcuje na struhadle, ale nakrájíme na malé kostky. Díky tomu bude hotový pokrm vypadat velmi impozantně a za pomoci želatiny může mít libovolný tvar. Gril žloutek zdobí salát podle svého uvážení.
Složky:
- solený sleď - 400 g;
- nevařené vařené brambory - 4 ks;
- vařená řepa - 2 ks;
- vařená mrkev - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- vařená vejce - 3 ks;
- majonéza - 250 g;
- voda - 100 ml;
- želatina - 20 g
Metoda přípravy:
- Opečenou zeleninu oloupeme na malé kostky.
- Peel vejce, rošt je s struhadlo.
- Cibule jemně rozpadne.
- Náhodně nakrájejte sledě.
- Želatina musí být rozpuštěna ve vodě a ponechána po dobu 20 minut. Další, dát na sporák a přivést do kapalného stavu. Dejte na něj majonézu, promíchejte, odstraňte z ohně.
- Rychle sestavte salát ve vrstvách v silikonové formě: řepa, mrkev, vejce, polovina brambor, cibule, sleď, zbývající brambory.
- Přípravek nalijte teplou marinádou, několik hodin vložte do chladničky.
- Před podáváním misku převraťte do misky a opatrně vytáhněte salát. Je možné ozdobit sleďa pod kožich s želatinou podle svého uvážení strouhaným žloutkem, zelení a rostlinnými květinami.
