Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

V zemích s tropickým podnebím se pěstuje kasava - rostlina keřů z čeledi euphorbia s hlízovitými jedlými kořeny. Tapioka je z ní vyrobena - výrobek s vysokým obsahem škrobu, podobně jako obiloviny, které kuchaři aktivně používají.

Co je tapioka

Tapioka se nazývá perlou a je napsána na obalu: "Tapioca Perl". Perla se skládají ze škrobu promytého z drcených kořenů cassava. Kořeny cassava obsahují toxiny a mohou způsobit vážné poškození zdraví. Chcete-li získat zdravé a výživné potraviny z nebezpečných surovin, jsou uchovávány ve vodě, sušené, drcené, takže škrob je oddělen, který je pak upraven v cassava ságo - tapioka.

Zrna tapioky se dodávají v různých velikostech. Poměrně malá se používá jako mouka. Z nich se připraví těsto, které se pak vaří nebo smaže. Větší perly slouží jako vynikající zahušťovadlo pro pudinky, marmeládu. Velké perlové kuličky jsou barevné, slouží k dekoraci koktejlů, transparentních želé jako dezerty. Ano, tapioka je exotická, ale dnes exotické výrobky už nejsou zázraky v zámoří.

Jak vařit tapioku

Tapioka je stále více dostupná v domácích supermarketech. To může být prodáváno jako Tapioca Perl (tapioka perly), nebo Tapioca škrob (tapioka škrob). Zrna tapioky a škrob se používají v potravinách různé složitosti, od nealkoholických nápojů po vysoce kalorické obiloviny. Je třeba, aby tapioka, vzhledem k tomu, že jeho poměr bílkovin, tuků a sacharidů je 1: 0: 443. Seznamte se se třemi jednoduchými pokrmy, kde tapioka koule hrají hlavní roli: perla pudink, studená káva s tapiokou a exotické kaše.

Tapioka pudink

  • Doba vaření: 20 minut.
  • Porce: 6-8 porcí.
  • Kalorií: 369 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Thajská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Tapioka pudink recepty se liší v různých tropických zemích. Některé z nich jsou vyrobeny z vajec, mléka krav a koz, jiné jsou výhradně vegetariánské. Dezert podle níže popsaného receptu Vám bude nabídnut v Thajsku. "Perly" se zde mohou lišit velikostí, ať už se jedná o odstíny a barvy duhy. Vanilin, pokud je to žádoucí, může být nahrazen kůrou citronu nebo pomeranče, máty. Hlavní věc je dát škrobnatým kuličkám jasnou chuť a vůni.

Složky:

  • tapiokové kuličky střední velikosti - 1/2 šálku;
  • kokosové mléko - 1 šálek;
  • cukr - 1/2 šálku;
  • vanilin - na špičce nože;
  • světlé ovoce pro dekoraci - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. V širokém hrnci přiveďte dvě sklenice vody do varu. Rychle opláchněte „perly“ pod tekoucí vodou na sítku (v cedníku), přeneste je do vroucí vody, přidejte cukr a vanilku.
  2. Vařte, dokud nebudete připraveni asi 10 minut. Definujte jej podle vzhledu. Svařované kuličky se stávají průhlednými.
  3. V jiné nádobě zahřejte kokosové mléko na horké, ale nevařte.
  4. Na dno každé mísy zmrzliny položte lžičku hotových „perel“, přikryjte dvěma lžičkami kokosového mléka, nahoře položte několik kousků ovoce.
  5. Chladit a sloužit jako dezert.

Vietnamská ledová káva s tapiokou

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Porce: 6 porcí.
  • Kalorií: 85 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Vietnamská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Neuvěřitelně krásná a úžasně chutná ledová káva s tapiokou je skvělý způsob, jak překvapit své přátele. Můžete vařit předem, vařené koule zůstanou dokonale v chladu několik hodin a nebudou se držet pohromadě, pokud jsou naplněny vodou. Udržujte i mléčnou směs za studena. Když hosté přijdou, "shromáždění" studené kávy bude trvat několik minut.

Složky:

  • Tapioka Perl - 100 g;
  • mletá káva - 30 g;
  • hnědý cukr - 2 lžíce. l.;
  • kondenzované mléko - 85 ml;
  • krém - 125 ml;
  • led - 2 sklenice.

Metoda přípravy:

  1. Nalijte tapiokové kuličky do vroucí vody (0, 7-1 l), vařte čtvrt hodiny.
  2. Házet "perly" v cedníku, opláchněte studenou vodou. Přeneste do mísy, nalijte vodu na úroveň kuliček, chladno.
  3. V další misce se vaří voda (650 ml), připraví se káva, vaří se 5 minut a filtruje se.
  4. Přidejte cukr a kondenzované mléko do kávové kapaliny, zamíchejte, ochlaďte.
  5. Na dno sklenice dejte dvě lžíce hmoty tapioky, nahoře naplňte kostkami ledu, pomalu nalijte do směsi kávy a mléka.

Tapioka kaše

  • Doba vaření: 20 minut.
  • Porce: 3-4 porce.
  • Kalorií: 85 kcal.
  • Účel: sladká snídaně, dětská výživa.
  • Kuchyně: Argentinská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Dobrá zrnitá tapioková kaše s ovocnou směsí. Je jednou z nejoblíbenějších dětí latinskoamerických zemí ve stravě, domov kasavy. To je vařeno s kokosovým mlékem, ochucený všemi druhy sladkých plodů, které rostou v hojnosti na velkorysé tropické šířky, prospěch místních obyvatel. Pro jeho přípravu použijte malé a střední "perly". Nabídněte svým dětem nádherné zámořské jídlo, budou mít zájem vědět: tapioka - co to je?

Složky:

  • tapiokové kuličky - 1/2 šálku;
  • kokosové mléko - 2 sklenice;
  • agávový sirup - 1 polévková lžíce. l.;
  • strouhaný kokos - 1/2 šálku;
  • banán - 1 ks;
  • Zmrazené bobule - 1, 5 šálky.
  • sůl, vanilin - na špičce nože.

Metoda přípravy:

  1. Namočte zrnko tapioky do sklenice kokosového mléka, přidejte sůl, přidejte vanilin, nechte stát asi patnáct minut. Položte pánev na oheň, vařte po varu po dobu 10-15 minut (dokud není "perla" průhledná). Ochlazená hmota, přidejte strouhaný kokosový a agávový sirup.
  2. Bobule, banánový pyré mixér. Vstupte do sklenice kokosového mléka a pokračujte v rytmu.
  3. V hlubokém talíři (mísa) rozložte několik lžiček "perlové" cereálie, nalijte ovocnou směs.

Video: tapioka recept

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: