Maďarské občerstvení bylo tak popularizované, že lidé si jsou jisti, že byl vynalezen v Rusku. Naše lecho, na rozdíl od původní receptury, obsahuje pouze zeleninu nakrájenou na středně velké proužky, bez masové složky. Mezi variantami tohoto pokrmu, uzavřeného v bankách pro zimní období, patří ty, které obsahují rajskou omáčku.

Jak vařit lecho na zimu s rajčatovou pastou

Doma, připravit lahodný salát, složky, které před vařením ve sklenicích jsou vařené, to není těžké. Pro přípravu potřebujete pouze sklizeň z vlastních stránek nebo nákup komponent na trhu. V klasickém rostlinném receptu se pepř nachází v rajčatovém protlaku, doplněném jinou zeleninou, jako je cibule nebo lilek. Každá hosteska podle svých představ přidává ke složení některých složek, což dává hotovému výrobku jedinečnou chuť.

Paprika lecho s rajčatovou pastou, cibulí a mrkví

Pečlivě uzavřené plechovky se zeleninovým talířem pomohou udržet vitamíny ze zahrady až do zimy. Pokud se okurky již nudit, pak lecho s rajčatovou pastou, uzavřené na zimu, bude vypadat skvěle na slavnostní stůl. Složení produktů:

  • Pepř bulharský - 4 kg;
  • hustá rajčatová omáčka - 2 kg;
  • voda - 4 l;
  • mrkev - 1, 6 kg;
  • cibule cibule - 1, 6 kg;
  • česnek - 6 zubů;
  • cukr písek - 400 g;
  • sůl - 200 g;
  • roztok kyseliny octové - 4 lžičky. l.;
  • slunečnicový olej - 500 ml.

Metoda rychlé výroby:

  1. Rajčatovou omáčku zřeďte vodou, postupně litím do litru do stavu šťávy.
  2. Položte směs na nízké teplo, počkejte na var, sůl a přidejte cukr.
  3. Rozdrcte mrkev na struhadle nebo nakrájejte na středně velké bloky. Přidejte do omáčky. Vařte dalších 7 minut.
  4. Cibuli nakrájíme na půlkruhy a na zástupce nočníku. Nalijte do pánve s vařeným předlitkem.
  5. Ještě jednou čekáme, až směs začne vařit, snižujeme hoření hořáku a vaříme 20 minut.
  6. Přidejte nasekaný česnek, ocet a olej. Míchejte, přidejte trochu.
  7. Hotový výrobek nalijte do sterilizovaných nádob, korku pod kryty. Skleněné nádoby otočte vzhůru nohama, zabalené do deky nebo přikrývky, dokud nevychladne.

Lahodné lecho pepře a rajčatového pasty na zimu v bulharštině

Klasická verze maďarského občerstvení zahrnuje přítomnost husté omáčky zralých rajčat. Aby byl zeleninový pokrm nejen chutný, ale i esteticky krásný, můžete si pro něj vybrat pepř jiné barvy. Seznam složek:

  • paprika - 4 kg;
  • hustá kaše z rajčat - 1 kg;
  • pitná voda - 1 l;
  • slunečnicový olej - 400 ml;
  • cukr písek - 240 g;
  • sůl - 2 lžíce. l.;
  • Acetický roztok - 200 ml.

Vaření:

  1. Oloupaný pepř ze semen očistěte stonkem. Zeleninu nakrájejte na malé kousky jako na salát.
  2. Ve varné nádobě smíchejte masu rajčat, sůl a cukr, ředění složek vodou.
  3. Po čekání na vaření rajčatové omáčky, zalijeme máslem a nalijeme krájenou noční košili.
  4. Po opětovném varu další čtvrt hodiny se hotový rostlinný produkt vaří.
  5. Poslední krok, nalít ocet, mix.
  6. Rozprostřete polotovary v nádobách na ochranu, našroubujte víčka.

Jednoduchý recept na lecho z pepře s rajčatovým pastou a česnekem

Voňavá česneková chuť se často stává chuťovou výzdobou jídla. Letcho z papriky na zimu s rajčatovou pastou a česnekem stojí za to si vychutnat občerstvení po celý rok. Připravte si horký salát z těchto složek:

  • zralá rajčata - 1, 4 kg;
  • pepř - 3 kg;
  • česnek - 120 g;
  • granulovaný cukr - 150 g;
  • sůl - 3 lžíce. l.;
  • roztok kyseliny octové - 80 ml;
  • slunečnicový olej - 200 ml.

Vaření:

  1. Dva kilogramy umytých rajčat nalijí vařící vodu a odstraní kůži. Nakrájejte zeleninu na kousky a nakrájejte mixérem.
  2. Přidejte nakrájený česnek na rajský kaše, znovu použijte mixér k dosažení stejnoměrnosti.
  3. Směs smíchejte, přidejte cukr a sklenici másla.
  4. Rozdrcená hmota musí být vařena 5-7 minut, hnětena.
  5. Nakrájejte pepř na kostky, zalijeme rajčatovou omáčkou. Cook asi čtvrt hodiny.
  6. Po dokončení dušení zeleniny nalijte sochor do sterilizovaných nádob a víčka uzavřete.

Jak vařit squash lecho - recept s rajčatovou pastou

Pepř je klasickým prvkem podobných polotovarů pro zimní období. Nikdo však nezakazuje experimentovat a diverzifikovat svačinu s jinou zeleninou, jako je cuketa. Seznam produktů pro takové bohaté vitamínové jídlo:

  • rajčatová pasta - 200 g;
  • pepř - 400 g;
  • mrkev - 330 g;
  • cibulová tuřín - 400 g;
  • cukr - 4 lžíce. l.;
  • roztok kyseliny octové - 100 ml;
  • slunečnicový olej - 250 ml;
  • česnek - 5 zubů;
  • sůl - 1 polévková lžíce. Já

Algoritmus vaření vypadá takto:

  1. Mrkev může být nasekána na hrubém struhadle nebo rozdrcena na pásy.
  2. Nakrájejte cibuli tak, jak dáváte přednost.
  3. Dvě připravené ingredience uhasit v rostlinném oleji, dokud zelenina nebude jemná.
  4. V promyté cuketě odřízněte konce, oloupejte a nakrájejte na malé kostky.
  5. Papriky nakrájejte na malé proužky a společně s kostkami squashu je nalijte do hlavní nádoby pro přípravu zeleninové mísy.
  6. Salát z cukety a pepře nalijte rajskou hmotu zředěnou vodou.
  7. Ve stejné nádobě je nutné cibuli a mrkev, nakrájený česnek, sůl a cukr rozložit.
  8. Směs se přivede do varu, vaří se ještě půl hodiny.
  9. 5 minut před zastavením vaření zalijeme ocet.
  10. Předbalte lahodný hotový výrobek do sterilizovaných plechovek, zavřete víčka a otočte nádobu, zabalte do deky.

Video: jak udělat lecho s rajčatovou pastou pro sklizeň na zimu

Kategorie:

Vaření