- Jak vařit lososovou polévku
- Recept na lososový ucho
- Lososová hlava
- Ucho lososových hřebenů
- Lososová krémová polévka
- Losos Ucho S Proso
- Lososová ocasová polévka
- Lososová břišní polévka
- Lososová polévka - tajemství vaření
- Video: Lososové ucho
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Výživná rybí polévka obnovuje sílu a není nutné ji vařit v hrnci na ohni. Po celý rok, v daný den, nebude domácí vývar obtížný, pokud si koupíte dobré ryby. Filety z lososa se nejlépe ponechají na druhý chod nebo na večeři a hlava, břicho a ocas - dokonale se hodí k prvnímu.
Jak vařit lososovou polévku
Čerstvé ryby jsou ideální, ale neměli byste podceňovat chlazený výrobek. Chcete-li vařit lososovou polévku, není nutné brát celý kus jatečně upraveného těla: můžete nechat filet na rohlíky nebo steaky a zbytek dát do vývaru. Důležitým pravidlem je, že by neměl být silný var, jinak nebude ucho transparentní. Pokud chcete, aby to více výživné, měli byste přidat proso, a pokud je neobvyklé, pak krém nebo tavený sýr. Do vývaru můžete přidávat mrkev, cibuli, koření, kopr nebo petržel.
Recept na lososový ucho
Když tělo potřebuje být pod napětím, výživný a horký první kurz nemá téměř žádné konkurenty. Je třeba najít vhodný recept na lososovou polévku, která promění nepotřebné části jatečně upraveného těla na zdravé a uspokojivé domácí jídlo. Jak vařit lososovou polévku? Nejdříve vaříme vývar, pak připravíme brambory a další zeleninu a na poslední chvíli dáme kousky ryb. Zabraňte rychlému varu. Sůl ucha by mělo být na konci vaření.
Lososová hlava
- Doba vaření: 60 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií nádobí: 790 kcal.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
I tato část jatečně upraveného těla je vhodná pro výživný vývar ryb, ale jak vařit lososovou polévku z hlavy? Vzhledem k tomu, losos obecný (losos) odkazuje na mastné odrůdy ryb, neměli byste smažit v oleji. Uložit rybí polévka z hlavy lososa výživný, s jedinečnou vůní dopadne, pokud nechcete přidat smažené zeleniny nebo nové koření. Před vařením polévky z hlavy lososa, je nutné odstranit oči, žábry, pak ponořit tuto část těla na půl hodiny ve studené vodě, aby krev zůstala.
Složky:
- voda - 2 litry;
- hlava - 1 ks;
- 3-4 brambory;
- cibule - 2 hlavy;
- mrkev - 2 ks;
- černý pepř (mletý) - 0, 5 lžičky;
- Lavrushka - 2 listy;
- sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Nakrájejte cibulovou hlavu, nakrájejte mrkev na plátky, dejte rybí hlavu do pánve. Nalijte studenou vodu přes její obsah, přiveďte k varu, pak snížit teplo. Kolik vařit lososovou hlavu na polévku závisí na velikosti a v průměru to trvá asi půl hodiny.
- Brambory nakrájejte na kostky, nasekejte zeleninu. Odstraňte hlavu, oddělte jedlé kousky. Nalijte je spolu s kořením, vařte dalších 3-5 minut.
- Před podáváním nechte stát 15-20 minut.
Ucho lososových hřebenů
- Doba vaření: 60 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 850 kcal.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Jednoduchý recept na lososovou polévku doma je možnost vyzkoušet si první jídlo, které je považováno za záznam obsahu užitečných aminokyselin. Pokud si koupíte celé jatečně upravené tělo, můžete udělat několik chutných jídel najednou, a pokud si koupíte pouze hřebeny, použijte je pro bohaté první jídlo. Méně nákladů - více výhod, a výstup bude krmit celou rodinu s vynikající losos z hřebenů, přidávání zeleniny, rýže, brambor nebo obilovin podle chuti.
Složky:
- voda - 2, 5 litru;
- lososové hřebeny - 600 g;
- brambory - 2-3 ks;
- mrkev - 1 ks;
- luk - 1 hlava;
- vejce - 1 ks;
- Lavrushka - 3 listy;
- sůl - 0, 5 tsp;
- černý pepř - špetka;
- kopr (čerstvý, sušený) - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Rozdělte hřebeny na menší kousky, přeložte do pánve. Naplňte vodou, přidejte cibuli, dejte na nízké teplo. Nesníš!
- Brambory nakrájíme na kostky, nalijte do vývaru.
- Vejce vaříme, nakrájíme, nasekané bylinky přidáme do ucha.
- Když je první připraven, vyjměte cibuli, lavrushku, sůl, nechte ji vařit asi půl hodiny.
Lososová krémová polévka
- Doba vaření: 70 minut.
- Služby: 8 osob.
- Kalorií: 1560 kcal.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Skandinávská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Pokud chcete vařit skandinávskou verzi rybí polévky, pak nemůžete dělat bez tuku krém nebo mléko. Některé recepty navrhují nahrazení těchto výrobků strouhaným taveným sýrem, podle tradice, ucho lososa a smetany vypadá takto: maso nebo části (hlava, ocas, břicho) ryb, jemný mléčný výrobek, koření (celer, pórek, tymián). Jakákoliv zelenina, obiloviny - to je již kulinářský experiment, a měli byste ji servírovat do rybí polévky ve finštině s plátky černého chleba.
Složky:
- filé - 600 g;
- brambory - 4-5 kusů;
- krém - 250 ml;
- luk - 1 hlava;
- cibulový pytel - 400 g;
- koření (tymián, koriandr, bazalka) - podle chuti;
- sůl - 0, 5 tsp;
- mletý černý pepř - špetka;
- čerstvé bylinky - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Oloupejte ryby nebo nakrájejte na velké kousky jatečně upraveného těla tak, aby se vešly do pánve s cibulovou hlavou, přidejte vodu.
- Přiveďte k varu, vyjměte vývar a přetáhněte se přes tenké plátno.
- Oloupeme brambory, nakrájíme na malé kostky, pór do malých kruhů a nakrájíme ryby na porce.
- Vezměte další pánev, nalijte do ní nakrájené výrobky, přidejte pepř, nalijte vývar.
- Vařte rybí polévku na nízké teplo (vařit by mělo trvat asi 15 minut), snížit na minimum, vylijte koření, sůl a, bez míchání, nechte víc než 10 minut.
- Posledním krokem je nalít krém, vařit pár minut, nechte ho vařit. Před podáváním posypte smetanou a nasekanou zelení.
Losos Ucho S Proso
- Doba vaření: 60 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 1150 kcal.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Nejpříjemnější varianta rybí polévky je připravena s přídavkem obilovin. Červené ryby dávají tuk, protože ani nemusí brát buničinu. Pokud chcete, aby horký předkrm pro vodku, pak chutné lososové ucho s proso bude vynikající alternativou k klesh. Krupice zvyšují nutriční hodnotu rybího vývaru, zatímco produkty jsou navzájem dobře kombinovány a příjemná vůně probouzí chuť k jídlu.
Složky:
- voda - 3, 5 litru;
- sada rybí polévky (hlava, ocasy, páteř z lososa) - 500 g;
- proso - 150 g;
- brambory - 3 ks;
- Rajčata - 2 ks;
- cibule - 2 hlavy;
- Lavrushka - 3 listy;
- mořská sůl - 3 lžičky;
- černý pepř - 5-6 hrách;
- petržel - 1 svazek.
Metoda přípravy:
- Všechny droby je dobré umýt, odstranit oči, žábry, dát do hrnce, přidejte celou cibuli, přidejte vodu.
- Vařte vývar, periodicky odstraňujte pěnu, kmen, aby se zabránilo kostem.
- Během této doby, brambory nakrájíme na rošt, mrkev nasypeme, zeleninu nalijeme do rybího vývaru, vaříme do poloviny.
- Nakrájejte rajčata na malé kostky, přidejte je do vařící pánve s rybí polévkou, spolu s bobkovým listem.
- Proso důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, nalijte do vývaru, vařte, dokud nebude připraveno.
- Před vypnutím ohně je nutné hrášek z černého pepře rozemlet, nalijte ho spolu s rybami, které musí být rozděleny na kousky, zpět.
- Dejte rybí polévce s jáhly proso asi 20 minut.
- Podává se ke stolu a velkoryse posypeme nasekanou petrželkou.
Lososová ocasová polévka
- Doba vaření: 60 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 820 kcal.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
S pomocí tohoto receptu můžete měnit poměr hodnotné odrůdy ryb bez obav o finance. Chutný vzhled a ne méně příjemný na chuť, první jídlo uspokojí hlad po dlouhou dobu, hlavní věc je vařit to jednodušší než ucho z hlavy lososa, protože nemusíte bordel s žábry a namočte tyto části těla ve vodě. Jak vařit lososovou polévku, pokud máte ocas na ruce, potřebnou zeleninu a koření?
Složky:
- lososí ocasy - 6 ks;
- brambory - 5-6 ks;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 2 hlavy;
- zelené cibule - 30 g;
- 2-3 bobkové listy;
- černý pepř - 5-6 hrách;
- kopr - 1 parta.
Metoda přípravy:
- Promyjte ocas, vařte vývar a přidejte cibuli.
- Nakrájejte mrkev na plátky, brambory na kostky, nalijte do pánve.
- Vavřín, mletý černý pepř, nakrájený kopr mohou být položeny do 15 minut bez míchání polévky.
- Vypněte oheň, přikryjte, nechte ho vařit další čtvrt hodiny.
Lososová břišní polévka
- Doba vaření: 60 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 850 kcal.
- Účel: oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Rozpočtová verze rybí polévky je zároveň skladiště aminokyselin. Tato část rybího jatečného těla je šampiónem v jejich obsahu, takže ucho s břichem lososa je šampiónem mezi prvními kurzy v oblasti výživy a prospěchu. Chuť hotového prvního pokrmu je snadná a do bujónu můžete přidávat fazole, rajčata, papriku, ječmen, rýži, kukuřici nebo konzervovaný hrášek ke změně nebo dekoraci.
Složky:
- voda - 2, 5 litru;
- břicho - 500 g;
- rýže - 200 g;
- mrkev - 1 ks;
- brambory - 2 ks;
- luk - 1 hlava;
- rajčatový protlak - 2 lžíce. lžíce;
- Lavrushka - 2 listy;
- sůl, pepř, čerstvé zelené - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Vařte rýži zvlášť tak, aby zrna vypadala drobivě.
- Vezměte břicho, napůl mrkev, cibuli, vaříme vývar, který se pak přetáhne přes tenké plátno.
- Nakrájejte brambory, zbytek mrkve, předejte cibuli spolu s rajčatovým protlakem, přidejte trochu rostlinného oleje. Dejte všechny přísady do napjatého vývaru.
- Přidá se mletý černý pepř, rýže, lavushka, kousky buničiny z ocasu. Ještě několik minut vařte, zakryjte a nechte vařit.
Lososová polévka - tajemství vaření
Kulinářské poradenství trochu, ale pokud budete postupovat podle doporučení, pak bude hotový první kurz úspěšný a příjemně Vás překvapí svou bohatou chutí a lahodnou vůní. Zde je několik tajemství vaření lososové polévky, které byste měli vědět:
- Rybí hlava drží půl hodiny ve studené vodě, po odstranění očí, žábry.
- Můžete se pokusit zachránit zakalený vývar, pokud vylijete tekuté kuřecí proteiny, nechte je zvlnit a pak je vytáhnout.
- Chcete-li zlepšit barvu vývaru, dát cibule hlavu neošetřené.
- Pokud používáte filety, doporučuje se předem potřít dužinu plátkem citronu a posypat cukrem po dobu 10-15 minut. Pak umyjte marinádu, po které by měla být jemná chuť.