Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))7. března 2017
Kort nebo roláda s makovou náplní má jedinečnou chuť. Je to chutné a zdravé. Rychle se vaří, zvláště pokud používáte hotové těsto zakoupené v obchodě: hosteska musí připravit pouze vrstvu. Domácí koláče jsou ale nesrovnatelně chutnější, takže stojí za to se naučit a uvést do praxe dobré recepty.
Jak se dělá maková roláda
Těsto na makový váleček obsahuje mouku, krupici, tvaroh, mléko, vejce, máslo.Mělo by být vzdušné, lehké, kynout droždím nebo práškem do pečiva. Nevzdávejte se nápadu udělat si rohlík s mákem z listového lístku koupeného v obchodě – pečení je s ním také úspěšné. Uvnitř jako vrstvu dávají kromě hlavní složky - máku - sušené ovoce, ořechy, povidla, med. Středně sladká, na pohled krásná maková roláda se jistě stane oblíbenou pochoutkou celé rodiny.
Těsto na rohlík s mákem
Je mnoho možností testování makové rolády. Na internetu najdete recepty na různá těsta – vydatná i nízkokalorická. Úspěšně kyne na suchém i čerstvém droždí, kefíru, sodě, prášku do pečiva, může být sušenka, listová, kupovaná nebo vařená doma. Na svátek můžete zadělat cukroví, k večeři nebo snídani, něco jednoduššího.
Recept na makovou roládu
Originální recept na makovou roládu najde snad každá žena v sešitech staré babičky. Doporučuje se doplnit vanilkou nebo skořicí, přidat rozinky, trochu medu a sušené meruňky.Pokud budete experimentovat s typy textů, zkoušet různé výplně, pak si rodina bude moci pochutnat znovu a znovu. Nejprve vyzkoušejte ten nejjednodušší recept.
Roláda z kynutého těsta s mákem
- Doba vaření: 2,5 hodiny.
- Množství: pro 14 osob.
- Kalorie: 295,4 kcal.
- Cíl: na dovolenou.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: střední.
Někdy se hospodyňkám, které přemýšlejí, jak uvařit makový rohlík, nechce zadělávat na těsto: nepříjemné, spousta času se ztrácí, po práci je třeba pečlivě uklidit kuchyň. Chce to zvyk, zručnost. Pokud však budete přesně postupovat podle pokynů krok za krokem, pak příprava kváskového základu nebude náročná. Pak už to půjde určitě jako po másle, pokaždé bude roláda z kynutého těsta s mákem skvostnější, voňavější.
Složení:
- mléko - 250 ml;
- vejce - 2 ks;
- rostlinný olej - 50 ml, máslo - 50 mg;
- cukr - 150 gr.;
- mouka - 3,5 hrnku;
- droždí - 40 g;
- mléko - 150g;
- mák - 150g;
- med - 2 polévkové lžíce
Metoda vaření:
- Semínka zalijte mlékem a za stálého dozoru pár minut povařte, míchejte. Přikryjeme, necháme nabobtnat.
- Do hluboké misky nalijte hrnek teplého mléka, rozmíchejte v něm droždí, nařeďte cukr, mouku (po lžíci), dejte zahřát.
- Po hodině vmíchejte sklenici mouky.
- O hodinu později přidejte zbývající mouku, cukr, rozšlehaná vejce, rostlinný olej a máslo.
- Nechte hmotu zvětšit objem (jedna a půl až dvě hodiny) a poté prohněťte, důkladně prohněťte.
- Nabobtnalá semínka sceďte z tekutiny, přidejte med, umelte.
- Těsto rozpůlíme, rozválíme na tenko, potřeme tmavou vrstvou, srolujeme, dáme na plech.
- Nech to vzejít.
- Roládu s mákem z kynutého těsta pečeme alespoň 50 minut při 200°C.
Roláda s mákem bez droždí
- Čas přípravy: 1,5 hodiny.
- Množství: pro 4 osoby.
- Kalorie v jídle: 227 kcal.
- Destinace: na dětský stůl.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost přípravy: střední.
Zvyk používat droždí se může stát minulostí, pokud uděláte tvarohový koláč. Nabízíme k zvládnutí jednoduchý recept na rolku s mákem. Spolu s předběžnou přípravou produktů bude celý proces pečení trvat hodinu a půl, ne více.Takovou roládu s mákem bez droždí můžeme upéct v troubě na plynovém sporáku k nedělnímu rannímu čaji.
Složení:
- mouka - 300 g;
- tvaroh - 125 g;
- cukr - 100g;
- mléko - 300 ml;
- soda - 1 lžička;
- rostlinný olej - 75 ml;
- vejce - 1 ks;
- sůl - podle chuti;
- mák - 100 g;
- rozinky - 50g
Metoda vaření:
- Maková hmota se vaří do znatelného zhoustnutí. Poté vychladíme, spojíme s rozinkami a cukrem.
- Do mouky dejte sodu uvařenou s octem, zalijte mlékem a máslem, dejte cukr, sůl, tvaroh, zadělejte těsto.
- Vyválejte, potřete nádivkou, srolujte.
- Nechte odstát, malým štětečkem naneste na povrch rozšlehané vajíčko.
- Pečeme na 180 stupňů 45 minut.
Roláda z listového těsta s mákem
- Doba vaření: 2,5 hodiny.
- porce: 6.
- Kalorie: 295 kcal.
- Cíl: na snídani, oběd.
- Kuchyně: Ruská.
- Náročnost přípravy: snadná.
Listové těsto je docela možné připravit doma ve známých podmínkách. Bude to vyžadovat prosátou mouku, máslo nebo margarín, čas a určité dovednosti.Tak to dělali kuchaři. Ale nyní lze hotové listové těsto (kynuté a bez droždí) koupit v každém obchodě. Stačí ho vyválet na tenko a pak potřít nádivkou. Zvažme tuto variantu rolády z listového těsta s mákem.
Složení:
- listové těsto - 250g;
- mák - 50 g;
- voda - 75 ml;
- cukr - 3 polévkové lžíce
- máslo - 20 g;
- mouka - 10-20 g.
Metoda vaření:
- Rozmrazte listové těsto.
- Mák zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny horký. Poté přiveďte k mírnému varu a vařte již s cukrem. Na konci procesu dáme změklé máslo, necháme vše vychladnout, rozšleháme mixérem.
- Vyválejte těsto.
- Rozetřete náplň tak, aby vznikla rovnoměrná vrstva, okraj dortu nechte volný.
- Srolujte a položte na pečící papír. Pečeme půl hodiny na 220 stupňů.
Sušenka s mákem
- Doba vaření: 2,5 hodiny.
- porce: 6.
- Kalorie: 450 kcal.
- Destinace: na dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Náročnost přípravy: snadná.
Těsto na sušenky je vzdušné, lehké, chuťově velmi příjemné, proto vyžaduje pečlivou pozornost. Během pečení by neměla spadnout, takže je lepší neotvírat dvířka trouby bez zvláštní potřeby, aby se nenarušil jemný produkt.Navržený recept má zvláštnost: sladká náplň jde přímo do sušenky, zasahuje do těsta .
Složení:
- mouka - 250 g;
- vejce - 2 ks;
- zakysaná smetana - 125 g;
- cukr - 6 lžic;
- soda - 1 lžička;
- mák - 3-5 lžic;
- džem - 160 g.
Metoda vaření:
- Vyšleháme vejce s cukrem.
- Přidejte půl sklenice zakysané smetany, lžičku sody, kterou lze nahradit sáčkem prášku do pečiva. Nalijte mák
- Přidejte mouku, jemně promíchejte.
- Troubu předehřejte na 200 stupňů, těsto nalijte na plech v rovnoměrné vrstvě. Bude se péct 10-15 minut.
- Nechte mírně vychladnout a poté opatrně srolujte.
- Sušenku s mákem nakrájíme na porce, namažeme povidly.
Roláda s mákem a ořechy
- Doba vaření: 3 hodiny.
- porce: pro 12 osob
- Kalorie: 379 kcal.
- Cíl: pro slavnostní příležitost.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost přípravy: střední.
Příprava rolády s mákem a ořechy vytváří předprázdninový povyk.Takový kulinářský výrobek z bílého těsta, tmavé vrstvy a světlých skvrn oříšků vypadá velkolepě, dlouho nezvětrá a po několika dnech neztrácí chuť. Aby byl koláč vzdušný, musí se mouka prosít, semínka by měla být dobře spařená. Připravenost produktu se kontroluje dřevěným párátkem.
Složení:
- pšeničná mouka - 450 g;
- máslo - 180 g;
- cukr - 250 g;
- sůl - podle chuti;
- droždí - jednou, sáček.
- vejce - 2 kusy;
- mléko - 350 ml.
- mák - 200 g;
- vanilkový cukr - 4 lžičky;
- lískové ořechy - 200 g;
Metoda vaření:
- Mouku smícháme s droždím, 50 gramy cukru a solí. Přidáme nakrájené máslo, žloutek, studené mléko (150 ml), prohněteme, zabalíme do potravinářské fólie. Toto těsto je nejlepší dát na půl hodiny do lednice.
- Do máku se 100 gramy cukru a vanilky nalijeme 100 ml horkého mléka, promícháme. Nechte vychladnout a strop.
- Vyrobte si náplň z lískových jader podobnou máku.
- Na stole posypaném moukou vyválejte dva obdélníky silné 2-3 mm. Zakryjte nádivkou, okraje nechte nevyplněné a rolky srolujte. Udělejte několik píchnutí vidličkou. Formu zakryjte naolejovaným papírem, položte na něj budoucí pamlsek.
- Potřete žloutkem, nechte roládu s mákem 45 minut, dokud není žloutek úplně suchý. Pokojová teplota je tak akorát. Poté zalijeme rozšlehaným bílkem a necháme odstát.
- Předehřejte troubu, pečte na 180 C po dobu 20-30 minut do úplného propečení.
Sladký rohlík s mákem
- Doba vaření: 1,5 hodiny.
- Porce: pro 10 osob.
- Kalorický obsah pokrmu: 390 kcal.
- Destinace: dovolená.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost přípravy: střední.
Sladké pečivo na rohlíky s mákem, koláče, koláče je perfektní. Dávají do toho více cukru než do libového, dále máslo, margarín, vejce, mléko. Tyto ingredience mu dodávají vynikající chuť a obsah tuku, zatímco vanilkový cukr, karamel a koření, které výborný recept na makovou roládu vyžaduje, provoní a provoní pečení. Sladká roláda s mákem má vysoký obsah kalorií, ale nepřipravuje se často: pouze pro zvláštní příležitosti.
Složení:
- mouka - 3,5 hrnku;
- máslo -150 g;
- vejce - 3 kusy;
- sůl 0,5 lžičky;
- soda - 0,5 lžičky;
- cukr - 1,5 hrnku;
- zakysaná smetana 150 ml;
- jídelní mák - 2 šálky.
Metoda vaření:
- Smíchejte mouku se sodou, prosejte přes síto. Máslo nasekejte nožem přímo v mouce na malé kousky, promíchejte, ve směsi vytvořte prohlubeň.
- Zalijeme rozšlehanými vejci, dáme zakysanou smetanu, cukr, sůl, zaděláme těsto. Nemělo by se skladovat dlouho, 40 minut, ale vždy v chladu.
- Mák rozdrťte, smíchejte s nasekanými ořechy, cukrem.
- Těsto vyválejte na tloušťku 1 cm, zakryjte nádivkou, zab alte. Navrch dáme vrstvu rozšlehaného vejce, posypeme ořechy.
- Pečeme alespoň 35 minut na 230 stupňů.
Roláda s mákem a rozinkami
- Doba vaření: 4-5 hodin.
- porce: pro 8 osob
- Kalorický obsah pokrmu: 340 kcal.
- Účel: na snídani, oběd, sváteční stůl.
- Kuchyně: mezinárodní, domácí.
- Obtížnost přípravy: střední.
Hospodyňky se snaží na sváteční stůl udělat úžasnou roládu s mákem a rozinkami, medem a ořechy, která nebude vypadat hůř než jakýkoli exotický dezert. Pro usnadnění práce a zkrácení doby vaření je potřeba předem nastrouhat kůru, namočit rozinky, oloupat ořechy, semínka zalít mlékem.
Složení:
- suché droždí - 2 sáčky (nebo 50 g čerstvé);
- mléko - 1 šálek;
- cukr - 0,5 hrnku;
- citrónová kůra - 0,5 lžičky;
- vejce - 3 ks. + 2 žloutky;
- mouka - 5 šálků;
- máslo - 100 g.
- mák - 2 šálky;
- mléko - na namáčení máku;
- granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce. l.;
- med - 4 polévkové lžíce. l.;
- máslo - 50 g;
- rozinky - 100 g;
- ořechy - 4 polévkové lžíce. l.;
- bílky - 2 ks
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce
Metoda vaření:
- Do hrnku nalijte droždí s teplým mlékem, přidejte lžičku cukru, protřepejte a nechte 5-10 minut odstát.
- Do tekuté hmoty přidáme cukr, kůru, sůl a zašleháme 2 vejce a 2 žloutky, mouku, rozpuštěné máslo a uhněteme homogenní těsto, které se nelepí na prsty.
- Dejte do velké mísy, přikryjte a dejte na hodinu na teplé místo.
- Zalijte mák mlékem. Na mírném ohni přivedeme k varu a necháme nabobtnat. Můžete použít mlýnek na maso: náplň změkne.
- Měk smícháme s cukrem, medem, rozinkami, ořechy, máslem, bílky.
- Těsto znovu prohněťte, nechte vykynout a poté dejte na stůl posypaný moukou. Vrstvu rozválíme, potřeme nádivkou a stočíme do dlouhého válečku.
- Nechte na plechu vykynout půl hodiny. Předehřejte troubu.
- Potřeme rozšlehaným bílkem. Pečte 20-25 minut. Můžete to jíst teplé i studené.
Závitky s mákem - tajemství vaření
Někdy chcete změnit vzhled pokrmu. Malé housky nebo rohlíky jsou přesně takový případ. Tajemství výroby rohlíků s mákem se nijak radikálně neliší od těch, které používáme při pečení velkých koláčů:
- Těsto by se mělo vyválet, nakrájet na proužky, pak čtverce 10 x 10 cm a vytvořit z nich miniválečky.
- Mák je nejlepší předem uvařit a poté propasírovat mlýnkem na maso, ale snáz je namlít nasucho na mlýnku na kávu.
- Na náplň smíchejte vše, co chcete: máslo, med, cukr, ořechy.
- Náplň by si měla zachovat viskózní konzistenci a snadno se pohybovat od stěn nádoby (pánve).