Jemná chuť, krémová konzistence a chutné aroma neumožňují odolávat sýrové polévce. Charakteristickým rysem tohoto prvního pokrmu je jasná sýrová příchuť, zatímco zbývající složky ho pouze doplňují a mírně odstínují.

Jak vařit sýrovou polévku

Mezi četnými prvními kurzy se sýrem se vyznačuje několik vůdců s nejlepší chutí - houbové krémové polévky, šťouchané polévky s krevetami a kuřecím masem. Jak vařit sýrovou polévku? Miska je vyrobena z různých složek, ale základem je vždy zeleninový, masový nebo kuřecí vývar (aby se dietní polévka, používat čistou vodu). Doplňte hlavní složku o houby, různé druhy zeleniny, nudle, mořské plody, rýži, ryby, maso atd.

Který sýr je lepší

Protože existuje tolik variant pokrmů, používají různí kuchaři různé druhy mléčných výrobků. Jaký sýr se přidává do polévky? Lze použít jakýkoliv druh výrobku - poloměkký, pevný, tavený, krémový a dokonce s plísní. Z vybraného typu přísady bude záviset doba přidávání do bujónu a doba tepelného ošetření. Takže:

  • tavené a smetanové sýry se zpravidla umísťují na konci přípravy misky, zatímco se třou na hrubém struhadle;
  • Roquefort a brie by měly být přidány, když je polévka téměř připravena (doporučuje se smíchat s krémem nebo mlékem s vysokým obsahem tuku);
  • je-li do sýrové polévky vložena polopevná nebo tuhá odrůda produktu (Parmesan, Swiss, atd.), je složka rozdrcena nožem nebo pomocí struhadla před přidáním na konec nebo do středu vaření.

Sýrová polévka recept

Pokud jste unaveni z obyčejných polévek, měli byste svou stravu rozšířit. Perfektním řešením by bylo vaření sýrových polévek - vydatné, velmi chutné a výživné první kurzy. Soubor komponent může být naprosto cokoliv, s převahou zeleniny nebo masných výrobků. Recepty na sýrové polévky mohou naznačovat použití krůty, hovězího masa, slaniny, uzené klobásy, vepřového masa, lososa, lososa, celeru, brokolice, květáku, nudlí a mnoha dalších složek.

S rozpuštěným sýrem

Takový pokrm bude schopen pomoci v situaci, kdy není čas na přípravu plného jídla, ale chcete uspokojivou horkou polévku. Vzhledem k roztavení taveného sýra v horké vodě polévka nabírá krémovou jemnou texturu. Pokud do zbytku složek přidáte malé množství mléka, roztavená sýrová polévka bude mít ještě měkčí, krémovou chuť. Hustota hotového produktu je dána množstvím použitého sýra: čím více, tím větší konzistence bude.

Složky:

  • stroužek česneku - 1 ks;
  • tavené sýry „Přátelství“ nebo jiné - 2 ks;
  • cibule;
  • těstoviny - 100 g;
  • mrkev;
  • brambory - 2 ks;
  • koření;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Naplňte nádobu litrem vody, kapalinu převařte.
  2. Rozdrtíte česnek, jemně nakrájíme cibuli a mrkev otřete na jemném struhadle.
  3. Smažte zeleninu na másle a zapněte pomalý oheň.
  4. Oloupané brambory nakrájejte na velké tyčinky, vložte do vroucí vody.
  5. Přidejte koření, smažit a syrové těstoviny.
  6. Když jsou brambory měkké, přidejte nakrájený tvaroh. Polévka se vaří dalších 5 minut, aby se mléčný produkt rozpustil, pak se nechá vařit po dobu 15 minut a podává se na stole.

Krémová polévka

Sýr je nejen velmi chutný, ale i zdravý. Obsahuje velké množství bílkovin, takže nádobí s obsahem je vynikající večeře pro lidi, kteří tráví hodně energie během pracovního dne. Sýrová krémová polévka má příjemný vzhled a velmi příjemnou vůni, přičemž je velmi snadné ji připravit. První pokrm lze vařit v masovém nebo zeleninovém vývaru. Následující krok je krok za krokem recept na výrobu lahodné a jednoduché sýrové polévky.

Složky:

  • brambory - 2 ks;
  • Sýr sýra Družba - 4 ks;
  • krém 33% - 1 polévková lžíce;
  • Parmazán - 150 g;
  • koření.

Metoda přípravy:

  1. Strouhaný sýr strouháme.
  2. Brambory vaříme naplněním pánve 0, 4 litry vody.
  3. Do misky přidejte ½ připraveného množství sýra.
  4. Potraviny rozmělněte mixérem (není třeba vypouštět vodu).
  5. Do misky přidejte zbývající sýr, teplý krém.
  6. Hmotu vařte na středním ohni po dobu 5 minut, po polévce můžete léčit své příbuzné.

S kuřecím masem

Jedna část tohoto pokrmu uspokojí hlad po dlouhou dobu, vzhledem k vysokému kalorickému obsahu produktů obsažených v jeho složení. Kuřecí polévka se sýrem vychází velmi uspokojivě a díky přídavku smetanového sýra a čerstvých bylinek má velmi chutnou chuť a vzhled. Vaření tohoto jídla doma není obtížné a ani pro začínající ženy v domácnosti. Doporučuje se, aby se do polévky podávaly sušenky nebo krutony, které lze také připravit samostatně, nakrájený chléb a sušit v peci. Jak vařit kuřecí polévku se sýrem?

Složky:

  • zelené;
  • máslo - 50 g;
  • brambory - 4 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • bobkový list;
  • kuřecí řízek - 0, 3 kg;
  • velká mrkev;
  • tavené sýry „Přátelství“ - 2 ks;
  • koření

Metoda přípravy:

  1. Odstraňte film z masa, přebytečný tuk, vložte ho do horké vody a vařte 20 minut. Položte půl cibule, bobkový list, přidejte zde koření.
  2. Oloupané brambory nakrájejte, nakrájejte cibuli a mrkev na proužky.
  3. Smažte mrkev a cibuli do másla rozpuštěného na pánvi, přeneste zeleninu na nízké teplo.
  4. Brambory vložte do vývaru po dobu 8 minut, poté maso vyjměte, vychladněte, nakrájejte na malé kousky.
  5. Vložte všechny ingredience, včetně taveného sýra, do pánve.
  6. Po 5 minutách přidejte jemně nasekané zelení a podávejte první misku na stůl spolu s krutony / sušenkami.

S houbami

Ideální doplněk sýrové polévky je houby a můžete použít jakýkoliv druh - od hub nebo suchých třešní až po lišek a jiné lesní odrůdy. Je lepší vařit houbovou polévku se sýrem s jinou zeleninou, pak bude jeho chuť více nasycená a otevřená. Níže je uveden klasický recept s fotografií, jak udělat jídlo. Sýrová polévka s houbami je lepší vzít roztavené, krémové nebo poloměkké.

Složky:

  • cibule;
  • tavený sýr - 2 ks;
  • čerstvé zelené;
  • koření;
  • střední mrkev;
  • malé brambory - 4 ks;
  • čerstvé žampiony - 0, 2 kg;
  • voda - 2 l;
  • olej na smažení.

Metoda přípravy:

  1. Oloupanou zeleninu nakrájejte na cibuli - v malých kostkách, brambory - ve středně velkých kostkách, hrubě otřete mrkev.
  2. Vařte vodu (alternativně použijte hovězí vývar), vložte do ní brambory, vařte až do připravení.
  3. Žampiony by měly být umyty, nakrájeny na střední plátky, smaženy cibulí a mrkví v oleji. Bude to trvat asi 15 minut.
  4. Do připravených brambor přidáme pečenou zeleninovou směs, vaříme polévku ještě 5 minut na mírném ohni.
  5. Poslední musíte přidat nakrájený sýr, koření. Když se roztaví, pánev lze vyjmout ze sporáku.

V pomalém hrnci

Vyživující, chutná sýrová polévka může být vařena nejen tradičním způsobem, ale i pomocí multicolor. Zároveň je proces mnohem jednodušší: vše, co musíte udělat, je vložit potřebné ingredience do misky a vybrat vhodný režim. Doporučuje se, aby se hotový pokrm vařil hodinu po vypnutí přístroje, ale pokud nemáte čas, můžete ho hned jíst. Jak vařit sýrovou polévku v pomalém hrnci?

Složky:

  • brambory - 4 ks;
  • voda - 3 l;
  • tavený sýr - 200 g;
  • cibule;
  • kuřecí řízek - 0, 2 kg;
  • stroužek česneku;
  • máslo a rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
  • Paprika červená - 1 ks;
  • koření;
  • mrkev;
  • krutony / toasty pro servírování.

Metoda přípravy:

  1. Namažte misku rostlinným olejem, vložte krém dovnitř. Přidejte kuřecí řízek v malých řezech.
  2. Po zapnutí možnosti „Pečení“ nebo „Pečení“ zavřete víko.
  3. Po 10 minutách přidejte malé kousky cibule a mrkve na kuře.
  4. Po dalších 10 minutách přidejte na maso a zeleninu papriku, vařte 15 minut.
  5. Na horní části ingrediencí vložte brambory, roztavený sýr, nakrájené na kostičky. Naplňte jídlo litrem vody, aktivujte "Quenching / Soup".
  6. Po 10 minutách přidejte zbývající vodu, ochlaďte misku a pokračujte v vaření další půl hodiny.
  7. 5 minut před tím, než budete připraveni, přidejte drcený česnek ke zbytku ingrediencí, nechte sýrovou polévku vařit po dobu 20 minut a podávejte spolu s krutony / sušenkami.

S krevetami

Toto jídlo je vhodné nejen pro večírky ve všední den, ale i pro servírování slavnostního stolu. Charakteristickým rysem výrobku - příjemná, krémová chuť, kterou dodává krém nebo mléko, které je součástí polévky. Konzistence misky je velmi lehká a kalorický obsah závisí na množství použitých složek. Aby se snížila nutriční hodnota, měla by se polévka s krevetami a sýrem vařit v zelenině, ne v masovém vývaru a smetaně s malým podílem tuku. Jak vařit smetanovou polévku?

Složky:

  • mrkev - 2 ks;
  • loupané krevety - 0, 4 kg;
  • tavený sýr - 0, 4 kg;
  • koření;
  • sušený kopr - 2 lžíce. l.;
  • brambory - 0, 5 kg;
  • olej na smažení.

Metoda přípravy:

  1. Oloupané brambory nakrájejte na kostky, dejte je do hrnce, přikryjte vodou. Po vaření, nevypouštějte vodu - kapalina bude sloužit jako krémová polévka.
  2. Vyčistěte mrkev, smažte na másle, dokud nebude měkká. Přeneste ho na brambor.
  3. Beat zeleniny spolu s vývar pomocí mixéru, dokud se dostanete smoothie.
  4. Zmrazené krevety umístěte sem, umístěte nádobu na sporák, přiveďte hmotu do varu.
  5. Několik krevet by mělo být vařeno odděleně - ozdobí jídlo.
  6. Sýr nastrouhejte, přidejte do vařených potravin 5 minut před připraveností. V tomto případě byste měli hmotu neustále míchat, aby se sýry roztavily. Hotová sýrová polévka se připraví před podáváním.

S karbanátky

V zimě může být pouze výživná a chutná sýrová polévka s karbanátky a taveným sýrem lepší než bohatý boršč. Miska vařená v kuřecím vývaru, doplněná masovými kuličkami, je velmi chutná, voňavá a uspokojující. Plnění lze použít - kuře, hovězí maso, krůta. Recept na výrobu sýrové polévky s karbanátky je podrobně popsán níže.

Složky:

  • cibule - 2 ks;
  • smetanový sýr - 100 g;
  • mleté maso - 0, 5 kg;
  • zelené;
  • čerstvé rajče;
  • polovina mrkve;
  • brambory - 5 ks;
  • koření;
  • olej na smažení.

Metoda přípravy:

  1. Cez cibuli přes mlýnek na maso, promíchejte s mletým masem, přidejte koření.
  2. Vytvořte dobře promíchanou masovou hmotu do malých karbanátků.
  3. Brambory nakrájejte na brčka, druhou cibulku nakrájejte a mrkev strouhejte.
  4. Zelenina by měla být smažená na másle, dokud nebude měkká. Přidejte nakrájenou zeleninu a rajče. Vaříme jídlo s kořením po dobu 5 minut za míchání.
  5. Vařte 2-3 litry vody, ponořte do ní masové kuličky. Za stálého míchání s lžící s drážkou vařte masové kuličky 8 minut.
  6. Přidejte brambory do vývaru, když se stane měkkým, pak vložte dušenou zeleninu.
  7. Po několika minutách začněte pomalu přidávat smetanový sýr a neustále míchejte vývar.
  8. Nechte misku vařit dalších 5 minut, ochuďte zelení a podávejte sýrovou polévku na stůl.

Se zeleninou

Skutečnou pochoutkou je zeleninová polévka s rozpuštěným sýrem, zatímco toto jídlo je také velmi zdravé, protože obsahuje velké množství vitamínů. Tato polévka musí být v dietě pro děti. Miska má díky mléčnému sýru jemnou krémovou chuť a krémovou konzistenci. Doplňte seznam složek níže celerem nebo květákem.

Složky:

  • máslo - 20 g;
  • tavený sýr - 0, 2 kg;
  • Bulharský pepř - 1 ks;
  • petržel;
  • cibule;
  • brambory - 3 ks;
  • koření;
  • mrkev velký.

Metoda přípravy:

  1. Veškerá zelenina, s výjimkou pepře, se vaří do 2 litrů vody / vývaru.
  2. Přidejte pepř, nakrájenou slámu, 10 minut před koncem vaření.
  3. Cibulové kostky smažíme na másle.
  4. Zásobu zeleniny vypusťte do oddělené nádoby. Po smíchání všech připravených přísad a jejich mletí mixérem přidejte dostatek tekutiny, aby se vytvořila požadovaná konzistence misky.
  5. Vařte hodně po dobu 2-3 minut, ochuřte sýrovou polévku s opékanou cibulkou, jemně nasekanou petrželkou.

Podívejte se na video s receptem na sýrovou polévku se zeleninou z Ilya Lazerson.

S klobásou

Taková neobvyklá verze vaření prvního pokrmu osloví muže i ženy, kteří ocení nutriční hodnotu v potravinách. Sýrová polévka s klobásou by měla být doplněna česnekovými krutony. K tomu se chléb nakrájí na malé kostky a smaží na másle s přidáním drceného česneku. Pokud je to žádoucí, uzená klobása může být nahrazena uzeninami. Kromě toho je vhodná vařená klobása, ale je lepší předsmažit ji na pánvi, jinak může dojít ke ztrátě tvaru během procesu vaření. Jak vařit sýrovou polévku s klobásou?

Složky:

  • kuřecí stehno - 0, 3 kg;
  • rýže - 100 g;
  • Uzená / vařená klobása - 150 g;
  • malá mrkev;
  • tavený sýr - 0, 4 kg;
  • koření;
  • brambor - 4 ks.

Metoda přípravy:

  1. Vaříme maso, nakrájíme na kosti, nakrájíme na malé kousky.
  2. Ve zbývajícím vývaru vaříme rýži s bramborami (ta se přidává 10 minut po začátku vaření obilovin).
  3. Cibuli, mrkev, jemně nakrájejte, přidejte do vývaru.
  4. Po 10 minutách spolu s nakrájenou klobásou vraťte plátky masa na pánev.
  5. Posledním přidaným strouhaným sýrem. Současně musí být připraveny brambory a rýže. Když vývar získá jednotnou konzistenci a změní barvu na bílou, můžete své příbuzné nakrmit polévkou.

S lososem

Tento výrobek je skladem živin, navíc sýrová polévka je velmi chutná a voňavá. Mastné kyseliny, které se nacházejí v rybách, podporují a posilují imunitní systém, proto je důležité zahrnout misku do stravy dětí. Nejdříve budete muset vařit vývar na hřebenu, kostech, hlavě - tento základ učiní polévku s rybami a roztaveným sýrem výživnější a bohatší. Dole v detailu a na fotografii je popsáno, jak vařit rybí pokrm.

Složky:

  • velká mrkev;
  • rybí vývar - 1 l;
  • losos (filé) - 0, 3 kg;
  • zpracovaný měkký sýr - 0, 4 kg;
  • brambory - 200 g;
  • kopr - 1 svazek;
  • cibule;
  • koření;
  • piniové oříšky - 3 lžíce. l.;
  • olivový olej - 1 lžička.

Metoda přípravy:

  1. Rybí filety rozmrazte, nakrájejte na střední plátky. Je důležité, aby výrobek neměl kameny, jinak bude sýrová polévka zkažená.
  2. Jemně nakrájíme kopr, rozetřeme mrkev, nakrájíme cibuli na kostky.
  3. Namažte pánev olivovým olejem, zahřejte, smažte cibuli / mrkev. Když je zelenina měkká, přidejte piniové oříšky. Po 2 minutách vyjměte pánev z kamen.
  4. Vaříme vývar, vmícháme do něj sýr a přidáme v malých množstvích. Míchejte neustále.
  5. Pak zalijeme brambory, vaříme až do poloviny vaření. Pak sem přidejte zeleninový potěr. Míchejte polévku.
  6. Přidejte nakrájené rybí filé do vývaru, přiveďte kapalinu do varu, zkontrolujte dalších 7 minut a vypněte sporák. Podáváme lahodnou sýrovou polévku, která může být o 15 minut později, když je naplněna.

Jak udělat sýr polévka - tipy kuchaři

Tato jemná, aromatická teplá jídla má příjemnou texturu a výraznou chuť. Chcete-li vyrobit domácí sýrový chléb vynikající, měli byste zvážit řadu tipů od profesionálů:

  • smetana a sýr se nejlépe přidávají do misky na samém konci, zatímco byste měli neustále míchat vývar s lžící s lžící nebo lžící, pak bude kapalina homogenní;
  • podáváme domácí sýrová polévka je lepší s krutony nebo sušenky, ochucené česnekem;
  • tavit tavený sýr snadno, nejprve umístit to na hodinu v mrazáku;
  • jakékoli obiloviny, nudle, fazole pomohou, aby jídlo bylo uspokojivější;
  • Aby polévka obsahovala více bílkovin, přidejte do ní vařená kuřecí vejce, jemně nasekejte výrobek.

Video

Kategorie:

Vaření