- Jak sušit petržel na zimu
- Mráz
- Jak nakládat v bance
- Petržel Adjika na zimu
- Adjika s křenovými listy
- Adjika s rajčaty
- Koření s česnekem
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Zelení jsou bohatí na vitamíny a minerály. Sklizeň petrželky na zimu je podpora zdraví, protože tato rostlina posílí imunitní obranu potřebnou v zimě.
Zelení neztrácejí své příznivé vlastnosti při solení, sušení nebo zmrazování. Rostlina zvyšuje chuť jídel, je důležitou součástí adzhik, koření, pesto.Jak sušit petržel na zimu
Pikantní trávu připravte sušením na zimu několika způsoby. Patří mezi ně:
- Čerstvý vzduch - může být sušen ve svazcích svisle nebo vodorovně na rovném podnosu. Vrstva zelené by neměla překročit 1-2 cm.
- Elektrodryer - nastavte režim "Byliny" a teplotu 4-45 stupňů. Palety by měly být vyměňovány každých 90 minut.
- Trouba - střih spolu se stonky, dejte do trouby na 2-2, 5 hodiny při 50 stupních s otevřenými dveřmi.
- Mikrovlnná trouba - nastavte přístroj na maximální výkon, vložte papírový talíř s nasekanou trávou a zapněte jej na 3 minuty.
- Konvekční sušička - sušená nasekaná petrželka se suší po dobu 20 minut při teplotě 45 ° C a plném foukacím výkonu.
Pro udržení maximálního množství živin by se měla dodržovat určitá pravidla sušení. Jsou to:
- Sušené zeleny před kvetením vysušte.
- Před sklizní je nutné trávu důkladně omýt a třídit.
- Nedovolte přímé sluneční světlo.
- Nedotýkejte se bylinky kovem, musíte použít papír na pečení.
- Udržujte suché koření na zimu by měla být ve skleněné nádobě, pevně uzavřena.
Mráz
Petržel může být připraven zmrazením. Chcete-li to provést, použijte následující metody:
- Balení - skládejte trávu ve vakuu nebo běžných pytlích, vložte ji do mrazničky.
- V rostlinném oleji nakrájejte na zeleninu, volně ji naplňte do sklenice a naplňte slunečnicovým olejem. Kryt a čistý v chladu.
- Svazky - zabalte sušené svazky do přilepeného filmu, vložte do mrazničky.
- V marinádě - sterilizované nádobě naplněné sekanou trávou, nalijte horký roztok soli a vody. Můžete zavřít víko nebo rolovat, skladovat v chladu (sklep).
- Nakrájené - umístěte řezané části rostliny do ledových plechovek, přidejte trochu vody a umístěte do studené vody. Fotografie hotových kostek nejsou pro časopis vhodné, ale jsou vhodné k uložení.
Měla by se dodržovat některá pravidla, aby se správně sklidila tráva. Doporučení:
- Pro zmrazení je lepší sekat listy a stonky.
- Můžete pouze lyofilizovat, čistou trávu.
- Zařízení nezmrazujte.
- Silnější části stonku je nejlepší nepoužívat.
- Pro snadné použití stojí za to zmrazit trávu po částech.
Jak nakládat v bance
Tento způsob sklízení petrželky pro zimu je charakterizován jednoduchostí, snadností použití a malým počtem složek.
Před použitím je důležité sterilizovat nádobu.Složky:
- petržel - 500 g;
- sůl - 125 g
Metoda přípravy:
- Jděte přes zelení. Opláchněte, osušte na papírovém ručníku.
- Kořeněnou rostlinu složenou v hluboké nádobě jemně nakrájejte.
- Posypte sůl na hotovou hmotu, umyjte ji rukama, dokud se solné krystaly nerozpustí.
- Tampa v předem sterilizovaných nádobách.
- Kryt s víkem zabraňuje vniknutí vzduchu.
- Udržujte připravené koření až do zimy v zimě.
Petržel Adjika na zimu
Vaření recept bude petržel pastovitá omáčka. Hotový pokrm lze použít pro sendviče, podávané s rybami a masem. Přidání sladké a feferonky přidá vitamíny jako součást adjika.
Složky:
- kudrnaté zelené - 1 kg;
- Pepř bulharský - 2 kg;
- kopr - 500 g;
- Hot pepper - 15 ks;
- sůl - 100 g;
- ocet - 200 ml;
- česnek - 450 g;
- cukr - 200 g
Metoda přípravy:
- Opláchněte zeleninu, nakrájejte na mixér.
- Oloupeme česnek, přidáme ke hmotě.
- Pepř bez semen a mele spolu s ostatními složkami.
- Přidejte cukr, ocet a sůl na adjika.
- Důkladně promíchejte, naneste na sterilní sklenice a navalte.
Adjika s křenovými listy
Toto koření v zimě je lepší použít pro oblékání salátů. K tomu míchejte pikantní pokrm s citronovou šťávou a olivovým olejem. Můžete přidat trochu adzhika při dušení masa.
Složky:
- listy křenu - 25-30;
- chilli - 200 g;
- petržel - 500 g;
- celer - 1 svazek;
- acetová esence - 1 lžička;
- česnek - 2 hlavy;
- sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Přísady jemně nasekejte.
- Rozemele na pyré s maltou.
- Přidejte chuť a vůni.
- Míchejte dobře a nechte 30 minut.
- Sprchujte koření ve skladovacích nádobách, uzavřených nebo navinutých.
Adjika s rajčaty
Koření s rajčaty na zimu může být použito jako samostatné jídlo nebo přidáno k již připraveným.
Adjika jde dobře se zeleninou, masem, pohankou a těstovinami.Složky:
- rajčata - 4 kg;
- petržel - 400 g;
- paprika - 20 ks;
- kořen křenu - 5 ks;
- česnek - 500 g;
- ocet - podle chuti;
- cukr, sůl - po 200 g.
Metoda přípravy:
- Umytý křen a zelení procházejí mlýnkem na maso s jemnou síťovinou.
- Podobně nakrájejte papriky, loupané ze semen, česnek.
- Poslední věc je zkroucení rajčat.
- Veškerá zelenina dobře promíchejte, přidejte sladké a slané koření, ocet.
- Koření rozptýlené na suchých, pasterizovaných nádobách zavřete víko.
- Hotový přípravek uchovávejte v chladničce.
Koření s česnekem
Česnek adjika s pikantními zelení vhodnými pro tankování boršče, kharcho. Miska může být použita pro sendviče, salátové zálivky se zakysanou smetanou. Chutné petrželkové koření na zimu s česnekem ochrání před chřipkou a ARVI.
Složky:
- Pepř bulharský - 1 kg;
- petržel - 1 kg;
- česnek - 500 g;
- mletá červená paprika - 6 lžiček;
- rajčatový protlak - 2 kg;
- sůl - 220 g;
- rostlinný olej - 500 ml;
- granulovaný cukr - 110 g
Metoda přípravy:
- Opláchněte listy pikantních zelení, nakrájejte nožem.
- Semena pepře, nakrájíme na kousky.
- Loupaná česneková kotleta.
- Vše složené v mixéru, rozmělněné do kašovitého stavu.
- Přidejte máslo, koření, těstoviny.
- Míchejte koření, distribuujte malým bankám.
- Skladujte pouze v chladném počasí.
