- "Ležící prsty" bez sterilizace
- Salát pro zimu cukety s majonézou
- Zelný recept bez sterilizace
- Korejský zimní salát
- "Teshchin jazyk" s cuketou
- Salát na zimu s cuketou a mrkví
- S rajčaty a cibulí
- Video
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Příprava polotovarů na podzim je dobrým způsobem, jak v následujících měsících diverzifikovat svou denní stravu. Cuketa je jednou z nejoblíbenějších zelenin pro šití ve sklenicích, bez lahodného salátu. Zjednodušený proces vaření trvá méně času než tradiční konzervování.
"Ležící prsty" bez sterilizace
- Doba: 1, 5 hodiny.
- Kalorií: 69 kcal na 100 g.
- Účel: zimní salát.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Jako produkt pro sklizeň je cuketa vhodná pro svou všestrannost - dobře se kombinuje s jinou zeleninou, což vám umožňuje vytvořit mnoho různých salátů na zimu. Tento recept používá rajčata a tradiční koření pro konzervování, takže chuť jídla bude velmi bohatá.
Složky:
- cuketa - 3 kg;
- rajčata - 1 kg;
- kopr - 1 svazek;
- česnek - 3 hlavy;
- slunečnicový olej - 250 ml;
- stolní ocet - 100 ml;
- bobkový list - 4 ks;
- karafiát - 4 pupeny;
- černý pepř - 6 ks;
- červená paprika - 1/2 lžíce. l.;
- cukr - 100 g;
- sůl - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Oloupeme zeleninu, vyjmeme stonky, odstraníme slupku a semena z cukety (pokud není nutné mladé ovoce). Česnek rozdělen na plátky.
- Pro marinádu nalijte do pánve 2 litry vody, dejte na oheň, přidejte cukr, koření a sůl. Když kapalina začne vařit, přidejte ocet a slunečnicový olej. Pokračujte v ohni po dobu dalších 2 minut.
- Squash a rajčata nakrájíme na kruhy a půl centimetrů, vložíme do hrnce, přidáme několik větviček zelení, bobkový list a zbytek koření. Nalijte horkou marinádu, vařte 20 minut.
- I když saláty podle uvedených receptů nejsou sterilizovány, musí být sklenice a víčka pro ně tepelně ošetřena. To lze provést pomocí mikrovlnné trouby. Banky umýt, dát (pro velké velikosti - ležel na jedné straně) na rotující pánvi, polovina sklenice vody se nalije do každého, zapnout výkon 800 wattů a nastavit časovač na 5 minut. Víčka by měla být promývána a ponořena do vroucí vody po dobu 2 minut.
- Horké sochory na banky. Pak jsou navinuty s kryty a otočeny až do úplného ochlazení. Poté by měl být salát z cukety na zimu bez sterilizace odstraněn na chladném místě, kde může být skladován po dobu až šesti měsíců (ale je lepší ho použít do 4 měsíců po přípravě).
Salát pro zimu cukety s majonézou
- Doba: 1, 5 hodiny.
- Kalorií: 55 kcal na 100 g
- Účel: příprava na zimu.
- Kuchyně: Ruská
- Obtížnost: střední.
Dýně na zimu bez sterilizace lze připravit přidáním majonézy. Do salátu nedostal velmi tuku, v receptu snížené množství rostlinného oleje. Díky malému množství chilli papriček se chuť pokrmů stane kořeněnou, ale ne příliš pikantní.
Složky:
- cuketa - 3 kg;
- cibule - 400 g;
- mrkev - 400 g;
- chili pepper - 1/2 pod;
- majonéza - 200 g;
- slunečnicový olej - 100 ml;
- ocet - 150 g;
- černý pepř - 1/2 lžičky;
- cukr - 150 g;
- sůl - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Zelenina se promyje a čistí. Cuketa nakrájíme na kostičky, mrkev, strouhanou cibuli na kroužky. Vše na pánvi, mix.
- Do zeleninové směsi se přidává olej, majonéza, sůl, cukr a drcená chilli. Všechno se nalije přes 2 litry vody, položí se na oheň, přivede k varu, duší 30 minut.
- Plechovky jsou sterilizované, hotový salát se rozkládá, svinuje s víčky.
Zelný recept bez sterilizace
- Doba: 1, 5 hodiny (bez moření).
- Kalorií: 71 kcal na 100 g.
- Účel: zimní salát.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Saláty na zimu cukety a zelí podle receptu vyžadují, aby ingredience marinované několik hodin. Je vhodné udělat takové jídlo ve večerních hodinách, v dopoledních hodinách k uhašení zeleniny a bez sterilizace, dát všechno do sklenic. Chuť kvality, tento předvalek šetří pouze 3-4 měsíce, takže nemusí být daleko odkládán pro skladování.
Složky:
- cuketa - 1, 5 kg;
- zelí - 1, 5 kg;
- mrkev - 500 g;
- cibule - 500 g;
- rostlinný olej - 200 ml;
- ocet - 150 ml;
- koření na konzervování - 15 g;
- cukr - 200 g;
- sůl - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Omyjte zeleninu, oloupejte je. Cuketa nakrájíme na kostky, cibuli - kroužky, mrkev - brčka, jemně nakrájejte zelí. Smíchejte všechno, dejte cukr, koření, sůl. Nalijte ocet a rostlinný olej.
- Směs lehce otřete rukama tak, aby zelenina vydávala šťávu. Nechte působit 5-6 hodin, aby byly všechny složky dobře marinované.
- Zeleninový salát nalil 2 litry vody, zapálil si oheň. Po varu je nutné vařit po dobu 30 minut.
- Sterilizujte sklenice, rozložte salát, rozbalte víčka a pošlete na chladné místo.
Korejský zimní salát
- Doba: 1, 5 hodiny (bez moření).
- Kalorií: 61 kcal na 100 g.
- Účel: příprava na zimu.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Sklizeň cukety na zimu bez sterilizace lze provádět na korejském typu. V tomto případě je důležité správné řezání zeleniny a moření. Z koření v receptu se používá pouze kari, ale milovníci pikantních příchutí mohou do mrkve přidávat speciální korejské sady koření.
Složky:
- cuketa - 3 kg;
- Pepř bulharský - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- česnek - 2 hlavy;
- rostlinný olej - 200 ml;
- Kari - 1 polévková lžíce. l.;
- ocet - 200 ml.
- cukr - 100 g;
- sůl - 4 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Zelenina se důkladně promyje. vyčistit Semena cukety a pepře se odstraní. Mrkev třel na speciální struhadlo pro korejské saláty. Tak to je cuketa. Papriky jsou nakrájeny na dlouhou slámu nožem. Česnek je rozdrcen tiskem.
- Řezaná zelenina se míchá, polovina soli se nalije, koření se ponechá v lednici přes noc.
- Zahřívejte 2 litry vody. Přidejte zbývající sůl a cukr. Po varu opatrně nalijte rostlinný olej a ocet, odstraňte z ohně.
- Výsledná marináda se přidá do zeleninové směsi, míchá se a 20 minut se vaří na mírném ohni.
- Vařený korejský salát z cukety je rozložen ve sklenicích (musí být sterilizován) a navinut s víčky. Po ochlazení přejděte na chladné místo.
"Teshchin jazyk" s cuketou
- Doba: 1, 5 hodiny.
- Kalorií: 71 kcal na 100 g.
- Účel: příprava na zimu.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Již podle názvu je jasné, že tento salát má velmi ostrou chuť. Dává velké množství chilli a česneku. Dalším originálním znakem receptury je použití rajčatové šťávy, která se po uvaření zahušťuje a podobá se kečupu.
Složky:
- cuketa - 3 kg;
- mrkev - 500 g;
- chilli - 3 ks;
- česnek - 5 hlav;
- petržel - 1 svazek;
- rostlinný olej - 200 ml;
- rajčatová šťáva - 500 ml;
- ocet - 100 g;
- cukr - 200 g;
- sůl - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy :
- Mřížka mřížka s roštem. Squash oloupaný, nakrájený na kostky.
- Zahřívejte olej na pánvi. Mrkve osmahneme na 4 minuty.
- Pepř semena jsou odstraněny, to je rolování spolu s česnekem v mlýnek na maso.
- Do pečené mrkve přidáme rajčatovou šťávu, cukr a sůl, plátky cukety. V této směsi se nalije 1, 5 litru vody, přivede se k varu. Ponořte se na půl hodiny (občas zamíchejte!). Pak položte rolované papriky na česnek a nasekanou petrželku. Po 10 minutách odstraňte z ohně.
- Banky sterilizovat, položit je do hotového salátu, nechat vychladnout.
Salát na zimu s cuketou a mrkví
- Doba: 1, 5 hodiny.
- Kalorií: 67 kcal na 100 g.
- Účel: příprava na zimu.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Salát s cuketou a mrkví na zimu bude chutnější, pokud do ingrediencí přidáte cibuli. Pro tento pokrm se používá samostatná vaření marináda (jako u okurek). V tomto případě zelenina lépe zachovává svou chuť a tvar, což činí přípravek velmi chutným.
Složky:
- cuketa - 3 kg;
- cibule - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- rostlinný olej - 300 ml;
- ocet - 150 ml;
- bobkový list - 3 ks;
- hrášek - 10 ks;
- cukr - 60 g;
- sůl - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Zelenina se umyje, oloupá, nakrájená cuketa, cibule - kroužky, mrkev - jemná sláma nebo strouhaná. Vše v hrnci.
- Pro marinádu se zahřívá 2, 5 litru vody, do které se přidává sůl, cukr a koření. Musíte čekat na vaření, přidejte ocet a po 2 minutách vyjměte ze sporáku.
- K nakrájené zelenině se přidává horké lití. Olej se nalije a duší 20 minut při minimálním teple.
- Připravený salát z cukety a mrkve na zimu je vyložen v plechovkách (nezapomeňte na sterilizaci), navinutý s víčky, nechat vychladnout a přenést na chladné místo.
S rajčaty a cibulí
- Doba: 1, 5 hodiny.
- Kalorií: 65 kcal na 100 g.
- Účel: zimní salát.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Tento recept používá různé doby tepelného zpracování zeleniny. Sladká paprika dušená dvakrát méně než cuketa. V tomto případě si lépe zachovává své vitamíny, takže sklizeň na zimu bude nejen chutná, ale také užitečná.
Složky:
- cuketa - 2 kg;
- Pepř bulharský - 1 kg;
- cibule - 700 g;
- rajčatový protlak nebo omáčka - 200 g;
- rostlinný olej - 200 ml;
- ocet - 50 ml;
- cukr - 100 g;
- sůl - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Zelenina se promyje, čistí. Cukety a papriky se nakrájíme na malé kostky, cibuli - kroužky.
- Do hrnce nalijte 2 litry vody, přidejte cukr, rajský protlak, sůl a rostlinný olej a pak přiveďte k varu. Vložte nakrájenou cuketu a cibuli. Míchejte, dejte na pomalý oheň, po 15 minutách dejte sladkou papriku, dušenou tolik znovu. Před vyjmutím obrobku z ohně se do pánve nalije ocet, vše je smíšené.
- Připravený salát na zimu je rozložen na sterilizované plechovky, svinutý víčky a ponechán vychladnout. Pak poslal být uložen na chladném místě.
