Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Caramelized ovoce je velmi populární dezert. Zvláště často se tímto způsobem připravují jablka, protože kromě úžasné chuti se vyznačují i velkolepým vzhledem. Existují různé způsoby vaření tohoto lahodného dezertu, který stojí za to splnit všechny milovníky sladkostí.

Jak karamelizovat jablka

Proces výroby dezertů lze nazvat středně časově náročným a nepříjemným. Je nutné vyzvednout vhodné ovoce: šťavnaté a husté, je žádoucí, aby na nich nedošlo k žádnému poškození. Pokud jde o velikost, je vhodnější použít malé ovoce nebo médium. Jsou umyty a pečlivě vysušeny, pichnuty úplně na tyčinkách, pak namočeny v karamelu. K dispozici je také metoda karamelizace jablek v pánvi s plátky. Většina receptur se liší složením glazury.

Karamel pro jablka

Sirup se připravuje z různých složek. Tradiční složení zahrnuje cukr a vodu, ale mohou být přidány další produkty. Sirup se vaří v tlusté pánvi bez zastavení míchání. Chcete-li se ujistit, že je připravena, je třeba trochu poklesnout ve studené vodě. Úhledná pevná koule by se měla rychle vytvořit. Tak, aby karamel pro jablka určité barvy, dát trochu potravin zbarvení tam. Plody s vícebarevnou glazurou vypadají ještě originálněji. Další sirup z karamelu, ale tato možnost je složitější.

Přístroje pro jablka v karamelu

Dezert je velmi populární, takže si můžete nastavit masovou výrobu a obchod na ulici a na veřejných místech. Budete muset zakoupit stroj pro karamelová jablka. To se podobá masivní pánev, kde si můžete udělat velmi velký objem sirupu najednou. Navíc může být karamelizátor vybaven zařízením, které automaticky provází ovoce na špejlích nebo tyčinkách.

Recept na karamelová jablka

Možnosti této masy dezertů. Recept na jablka si můžete vzít v karamelu vcelku nebo v plátcích, v pánvi a troubě, v čínštině. Je třeba poznamenat, že všechny se liší pouze v produktech, ze kterých se bude sirup vařit. Plody mohou být podávány buď jednoduše v polevě, nebo s jakýmkoliv postřikováním. Jsou zdobeny sladkou strouhankou, sypanou rozpuštěnou čokoládou, drcenými ořechy. Pamatujte si dobré recepty.

Caramel Apple

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Porce: 1 osoba.
  • Kalorií nádobí: 311 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Západní.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

S velkou důvěrou, to může být argumentoval, že jak malý gurmán a dospělý nebude vzdát chutné jablko v karamelu. V tomto receptu, glazura se ukáže být strašidelný, to není přijata na tvrdou kůru, což je velmi důležité pro ty, kteří se bojí, že dezert poškodí zuby. Chcete-li k misce přidat originalitu, promíchejte veškeré barvivo do sirupu. Například, inkoust sépie barvy glazury v černé barvě.

Složky:

  • jablka - 2 malé;
  • sůl - na špičce nože;
  • cukr - 45 g;
  • kyselina citrónová - špetka;
  • krém - 15 ml;
  • voda - 25 ml.

Metoda přípravy:

  1. Ovoce umyjte papírovými ručníky a opatrně je otřete, aby na nich nezůstala kapka vody.
  2. Propíchněte je dřevěnými tyčinkami ze strany rukojeti.
  3. V silnostěnném gulášu zalijeme cukrem a solí, kyselinou citrónovou. Naplňte vodou a položte na sporák. Přiveďte sirup do varu. Když se jeho odstín zhnědne, odstraňte z tepla.
  4. Nalijte smetanu a důkladně promíchejte.
  5. Ponořte jablka do sirupu, hodte je tam, aby byly rovnoměrně zakryty a položeny na rošt, pod kterým bude papír nebo talíř. To je nezbytné pro přebytek karamelového skla.
  6. Plody karamelizujte několikrát, dokud námraza neskončí. Nechte je položit na půl hodiny, pak podávejte.

Plátky jablek v karamelu

  • Doba vaření: 1, 5 hodiny.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií nádobí: 2285 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Čínská.
  • Obtížnost přípravy: vysoká.

Recept na plátky jablek v karamelu nelze nazvat jednoduchým, ale výsledek rozhodně stojí za námahu. Jsou velmi chutné, vhodné jako výplň nebo dekorace na koláče, koláče nebo jako nezávislý dezert. Poleva je křupavá, má příjemný hnědozlatý odstín. Díky tomuto dezertu vypadá velmi pěkně.

Složky:

  • med - 2 lžíce. l.;
  • voda - půl sklenice;
  • cukr - 350 g;
  • jablka - 6 ks;
  • citronová šťáva - 2 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Ovoce osušte a osušte. Vyjměte jádro, rozřežte dřeň na plátky.
  2. Vložte cukr do vody, přidejte med a dejte ho na sporák. Vařte, bez zastavení míchání, přes nízké teplo. Uprostřed procesu přidejte citronovou šťávu.
  3. Nalijte ovocné plátky do sirupu, chvíli nechte vychladnout a podávejte.

Karamelizovaná jablka na pánvi

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií nádobí: 2101 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Proces vaření karamelizovaných jablek v pánvi je jednoduchý, nebere vám mnoho času. Podávat takový dezert se nedoporučuje v jeho čisté formě, ale s nějakým chutným doplňkem, například s čerstvými plody, čokoládovým sirupem. Pro pokrm je žádoucí použít husté sladkokyselé ovoce, takže chuť je kontrastní. Přečtěte si, jak karamelizovat jablka v pánvi.

Složky:

  • jablka - 6 malých;
  • máslo - 75 g;
  • cukr - 75 gramů.

Metoda přípravy:

  1. Ovoce umyjte a oloupejte, srdce zlikvidujte a maso vyřízněte na osm plátků.
  2. Rozpusťte máslo v pánvi.
  3. Nakrájejte plátky jablek. Smažte je do červeného odstínu a měkkosti.
  4. Rozpustit cukr. Vařte kousky ovoce, jemně promíchejte, aby každá byla pokryta polevou. Snažte se je nerozdělit.
  5. Nasaďte na talíř a ihned podávejte. Na pánvi můžete nalít dezert se zbývajícím sirupem.

Karamelová jablka na špejli

  • Doba vaření: hodinu.
  • Porce: 10 osob.
  • Kalorií: 3506 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Angličtina.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Pokud budete mít dětskou dovolenou, připravte jablka na karamel na hůl pro děti. Zajímavě je můžete ozdobit hotovými sladkými sypáním, tekutou čokoládou, pudinkem. Ochutnat tento dezert bude zajímavý pro každého. Pro pokrm, který můžete použít křehké nebo sladké ovoce, je hlavní věc, že jejich maso by mělo být silné a ne volné. Pamatujte si, jak udělat karamelová jablka doma.

Složky:

  • hnědý cukr - 480 g;
  • skořice - 1 lžička;
  • jablka - 10 ks;
  • mastné máslo - lžíce;
  • destilovaná voda - 0, 2 l;
  • ocet - 2 lžičky.

Metoda přípravy:

  1. V hlubokém hrnci promíchejte vodu s cukrem a položte na střední teplotu. Počkejte, až se všechna zrna úplně rozpustí.
  2. Když sirup začne vařit, snižte teplotu. Zadejte olej, skořice, ocet.
  3. Nechte kapalinu vařit asi 10 minut, ale nepřestávejte míchat.
  4. Nalijte vařící vodu do velké nádoby a dejte ji na sporák.
  5. Dejte ovoce na špejle. Ponořte je nejprve za pár minut do vroucí vody a poté vyprchejte.
  6. Namočte ovoce na pánvi s cukrovým sirupem, několikrát otočte a položte na povrch pokrytý pergamenovým papírem.

Pečená karamelová jablka

  • Doba vaření: 50 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií nádobí: 1958 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Česká.
  • Obtížnost přípravy: vysoká.

Pečená jablka v karamelu - lahodný dezert, který je užitečný pro tělo. Jsou velmi aromatické díky skořice, citronu, zázvoru. Pokud však některá koření nepatří mezi oblíbené, můžete je nahradit. Malý kousek měkkého pečeného ovoce v cukrové polevě nebolí ani dítě. Přečtěte si, jak vařit karamelizovaná jablka.

Složky:

  • jablka - 6 střední;
  • cukr - 60 g;
  • med - 4 lžičky;
  • máslo - 110 g;
  • mletá skořice - 3 lžičky;
  • vlašské ořechy - 75 g;
  • mletý zázvor - 1 lžička;
  • strouhanou citrónovou kůru - 6 lžiček.

Metoda přípravy:

  1. Omyjte ovoce, vyřízněte jádro, ale ponechte dno. Do každého ovoce vložte stejné množství medu, kůry, ořechů, zázvoru, skořice.
  2. Vložte ovoce do formy, nalijte tam trochu vody a dejte ho do trouby, zahřáté na 170 ° C po dobu 25 minut.
  3. Máslo rozpusťte v pánvi, přidejte cukr. Míchejte sirup až do silnějšího.
  4. Každé ovoce rovnoměrně zakryjte polevou, trochu vychladněte a podávejte.

Karamelová jablka v troubě

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorií: 835 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: domácí.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Voňavá jablka v karamelu v troubě není tak obtížná. Jsou velmi sladké, měkké, krásné. Doporučuje se vybrat červené ovoce. Jejich maso by nemělo být volné, jinak by se po pečení změnilo v nechutnou kaši. Jablka v polevě se dobře hodí k neslazeným pečivům, smetanové zmrzlině. Přečtěte si, jak je správně upéct.

Složky:

  • jablka - 2 ks;
  • vanilkový cukr - 0, 5 lžičky;
  • máslo - 1 lžička. v ovoci a 40 g v polevě;
  • cukr - 2 lžičky. na ovoce a 4 lžíce. Já do sirupu;
  • skořice - 1 lžička.

Metoda přípravy:

  1. Omyjte ovoce. Řez je na polovinu, odstraňte jádro. Dolní část je silnější.
  2. Míchejte ve skořici se dvěma lžičkami cukru a 1 lžičky. máslo, vanilin. Vyplňte tuto dutinu v polovinách ovoce touto pastou.
  3. Umístěte ovoce na plech, nalijte vodu. Pečeme na 180 stupňů v troubě po dobu 10 minut.
  4. V pánvi rozpusťte zbývající máslo s cukrem. Vařte po dobu 5-7 minut za míchání dřevěnou špachtlí.
  5. Vyjměte pečené ovoce z trouby, přikryjte sirupem a podávejte.

Čínská jablka karamelu

  • Doba vaření: 1, 5 hodiny.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií nádobí: 2285 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Čínská.
  • Obtížnost přípravy: vysoká.

Předpokládá se, že čínská karamelová jablka jsou receptem, který byl poprvé vynalezen. Takto připravené plátky ovoce se často nacházejí v menu orientálních restaurací. Nejprve se smaží a teprve potom se pokryjí sladkou lesklou glazurou. Toto jídlo vypadá prostě úžasné a chuť uspokojí všechny labužníky.

Složky:

  • bílý sezam - 40 g;
  • vejce - 2 ks;
  • sezamový olej - 70 ml;
  • mouka - 200 g;
  • med - 2 lžíce. l.;
  • voda - 120 ml;
  • cukr - 350 g;
  • jablka - 6 ks;
  • citronová šťáva - 2 lžíce. l.;
  • rostlinný olej - 800 ml.

Metoda přípravy:

  1. Beat vejce, postupně nalil do vody a přidáním mouky. Výsledné těsto by mělo být homogenní, připomínající hustotu těsta na palačinky.
  2. Ovoce osušte a osušte. Jádro, nakrájíme na plátky.
  3. Nakrájejte plátky v těstíčku a smažte v horkém rostlinném oleji. Rozprostřete je na papírový ubrousek, který absorbuje přebytečný tuk.
  4. Zahřát sezamový olej. Dejte do něj cukr, přidejte med. Vařte, bez zastavení míchání, na malém ohni. Uprostřed procesu přidejte citronovou šťávu a sezam.
  5. Napíchnutí plátky jablek špízem, ponořte je do sirupu a pak na pár sekund do ledové vody.
  6. Dezert položíme na talíř, namazaný olivovým olejem a podáváme ke stolu.

Jak udělat jablka v karamel - tipy kuchaři

Zapamatujte si několik kulinářských triků:

  1. Tekutá čokoláda pomůže učinit jablka v karamelu ještě krásnějším. Pomocí stříkačky na cukrovinky nakreslete na plodu prolamované vzory.
  2. Doporučuje se glazovat středně velké plody, a to i různé ranet bude dělat. Budou pohodlně jíst děti.
  3. Čím chladnější jsou plody, tím rychleji poleva na nich ztvrdne. Současně je lepší neodstraňovat karamel z tepla, ale přenést ho do vodní lázně tak, aby nezačal tuhnout.
  4. Pokud potřebujete přidat kukuřičný sirup podle receptu a nemáte takovou přísadu, nahraďte ji škrobem smíchaným s malým množstvím vody.
  5. Při tavení cukru udělejte malý oheň. Potom bude glazura stejnoměrná a hladká, s krásným leskem. Pokud hmota vřeje, když v ní zůstanou zrna, vrstva povlaku zcela ztratí svou lesklost.
  6. Pokud potřebujete nějakou dobu uložit dezert, zabalte každé ovoce fólií nebo pergamenem a vložte jej do chladničky. Udržujte je tak dlouho ne déle než pět dní.
  7. Snažte se udělat co nejvíce sirupu, který byl dost pro několik vrstev glazury.
  8. Pokud je hmota příliš tlustá, zahřejte ji ve vodní lázni.

Video: Apple karamelizace

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření