- Jak nakládat okurky na zimu v bankách
- Recept na vynikající nakládané okurky
- Video: recepty okurky pro zimu s kyselinou citrónovou
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Letní moření okurek pro zimu je důležitou etapou zpracování plodin pro letní obyvatele. Babičky, prababičky dávaly přednost udržení všech příznivých vlastností zeleniny, aby jim pomohly v zimě. Recepty nakládané okurky s kyselinou citrónovou nejsou zastaralé. Aby nedošlo k nadměrnému dotazování seniorů, vyřešte tajemství různých možností jídla.
Jak nakládat okurky na zimu v bankách
Každé jídlo má tajemství, které činí chuť zeleniny vynikající. Na samém počátku je důležité odhadnout velikost okurek: neměly by být příliš dlouhé, jinak budou muset být řezány tak, aby odpovídaly produktu v nádobě. Před solením musí být zkontrolována veškerá zelenina: na nich by neměly být žádné vady, ale pouze ty nejkrásnější. Pokud se ukáže, že alespoň jedna kopie je „nemocná“ - celá banka bude muset být vyhozena.
Všechny pokyny pro solení okurek obsahují stejnou první položku: zeleninu nechávejte pět až šest hodin ve studené vodě. To je klíčový bod: je nezbytné, aby plody absorbovaly dostatek vody, jinak budou absorbovat marinádu, což může způsobit plíseň uvnitř nádoby. Nikdo nechce vidět „překvapení“ ve formě houby místo lahodné křupavé zeleniny.
Chcete-li přidat pikantní chuť, přidejte česnek, feferonku nebo česnek. Kopr, petržel, pikantní, estragon, bazalka, koriandr jsou klasické koření pro výrobu okurky. Na okurky s citronovou kyselinou v zimě, zkušené ženy v domácnosti přidávají listy dubu, černého rybízu nebo třešně. Někdy, aby se zlepšil proces fermentace, se cukr nalije, přičemž někteří kuchaři ho dávají víc než sůl.
Plnění zabere polovinu objemu nádoby. Na základě toho je třeba vypočítat požadované množství vody. Banky musí být sterilizovány: tak se při přípravě konzervace nerozpustí žádné bakterie nebo houby, jejich skladování na chladném místě. Ti, kdo znají základní pravidla, budou mít méně otázek o tom, jak okurky nakládat, aby se zachovala plodina. Pokuste se vařit recept alespoň jednou, a nebudete ho obtížně opakovat příští léto.
Recept na vynikající nakládané okurky
Šťavnaté nakládané okurky s kyselinou citrónovou jsou skvělou alternativou, pokud se bojíte přehánět octem. Pouze nesprávné skladování může toto solení zkazit, ale je velmi snadné se tomu vyhnout. Vařte s radostí, a pak si v zimě s vynikající zeleninou, bohaté na všechny vitamíny.
Tradiční mořské okurky s kyselinou citrónovou
Složky tohoto receptu jsou určeny pro dvoulitrové sklenice:
- okurky;
- koření: kopr - 2 ks. na porci;
- hořčice - 1 lžička;
- sůl a cukr - 2 lžíce;
- třešňové listy - pár věcí;
- bobkový list - 1 ks;
- česnek - 1 hlava;
- kyselina citrónová - 1 lžička na sklenici;
- paprika;
- voda - 1 l.
Pracovní příkaz:
- Na dně plechovek, aby kopr, přidejte hořčici. Česnek česejte, přidejte zbývající koření.
- Uřízněte špičky okurek, vložte do vody na několik hodin.
- Dejte zeleninu do sklenice, vařte vodu.
- Pěstujte vařící vodu po dobu patnácti minut. Po této době je nutné vypustit vodu do pánve.
- Přidejte sůl, cukr, přidejte, přiveďte do varu. Pak vařte asi pět minut.
- Přidá se solanka do sklenic, vloží se kyselina.
- Rozbalte banky. Otočte je a pak ochlaďte.
Konzervované okurky s kyselinou citrónovou a hořčicí
Nakládané okurky s kyselinou citrónovou jsou dlouhé, nekazí, drtí, jsou konzumovány téměř okamžitě po otevření plechovek. Pro mnoho je to chuť dětství: konzervované okurky s vařenými brambory a máslem. Jak se potěšíte sami lahůdkami? Je třeba:
- stroužky česneku - 5-6 kusů;
- bobkový list;
- hořčičná semena - 2-3 lžíce;
- okurky - 2 kg;
- kopr, pepř;
- sůl - od 2 lžíce. (podle chuti);
- kyselina citrónová.
Je nutné provést následující:
- Připravte okurky: umyjte je, několik hodin namočte. Střih "zadku".
- Oloupejte a nakrájejte česnek.
- Dejte na dno nádoby: Lavrushka, česnek, pepř, hořčičná semena.
- Naplňte nádobu připravenými okurkami.
- Nádobu naplňte vroucí vodou po dobu deseti až patnácti minut. Horká voda by měla být jemně nalita tak, aby sklo neprasklo.
- Poté vypusťte vodu do misky, přidejte sůl, pepř a cukr. Vařte několik minut.
- Nalijte solný roztok zpět do sklenic, přidejte kyselinu. Uzávěry těsně přiléhají. Otočte se a nechte vychladnout.
Recept na okurku s kyselinou citrónovou a cibulí
Můžete okurky nakládat různými způsoby. Nabízíme Vám další zajímavý recept. Pro jednu litrovou sklenici musíte vzít:
- okurky - 2 kg;
- sůl - 1 lžička;
- cibule - 1 ks;
- citronová šťáva nebo kyselina;
- mrkev - 1 ks;
- greeny podle chuti;
- cukr - 2 lžíce;
- vody
Vaření:
- Připravte si zeleninu, bylinky: všechno opláchněte, oloupejte. Nakrájíme cibuli a mrkev.
- Zavřete dno nádrže cibulí a mrkví.
- Pak rozložte okurky, střídejte je s greeny, kořením.
- Nalijte studenou vodu. Přidejte všechny koření, kyselinu.
- Zavřete víko nádoby. Do nádoby vložte vodu. Při požáru přiveďte k varu.
- Po varu vypněte sporák a nechte nádobí vychladnout přirozeně. Okamžitě vyklopte nádobu.
Video: recepty okurky pro zimu s kyselinou citrónovou
Domácí vaření okurky příjemné a ziskové. Výrobek je několikrát chutnější než konzervovaná zelenina nakoupená v obchodě, zatímco moření zeleniny není obtížné. Podmínky sterilizace, tajemství toho, jak se zrolovat a zavřít banky, řeknou zkušeným kuchařům ve video pokynech. Jak správně zachovat chuť okurek, zda přidat silný křen do solanky - odpovědi na tyto a další otázky při výběru příběhů. Podívejte se a poučte se od profesionálů.