Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Každá kuchyně má banány. Milují jíst děti, a dospělí nemají opovržení vzít toto ovoce s nimi pracovat jako svačinu. I když jsou plody mírně zatuchlé, zčernalé a změkčené, neměli byste je posílat do koše - zkuste udělat ovocné koláče.

Jak vařit dort s banány

Hlavní složkou tohoto dezertu jsou banány. Podle jejich výběru by se měl zaměřit. Je velmi důležité, aby plody byly zralé, ne se zelenou, ale jasně žlutou kůží. Zčernalé banány lze čistit a používat pro smetanu nebo náplň a je obvyklé překládat dorty v celých kusech. Měli byste vědět, že banány jsou sladké, mají výraznou chuť, takže cukr a vanilka v těstě dávají méně. Pokud si všimnete těchto základních principů, pak vaření banánový dort se bude zdát jednoduché.

V pomalém hrnci

Když je v kuchyni pomalý vařič, můžete v ní pečovat koláče a banánový chléb. Bude také nádherně zvládat pečení sušenek. Dort s banány v pomalém vařiči se připravuje v režimu "pečení", poté co misku předem potáhnete margarínem. Doba vaření se může lišit v závislosti na dalších složkách, ale obecně trvá tento proces od 45 minut do 1 hodiny.

Žádné pečení

Lahodný dezert není vždy velkým kouskem dortu s krémem s vysokým obsahem kalorií. Pro sladké můžete vždy vařit něco dietního, lehkého a vzdušného, jako banánový koláč bez pečení. Pro tuto delikatesu existuje několik možností:

  • Puff pečivo. Vyrábí se na bázi sušenek, sušenek s hustou texturou nebo z perníku. Pro výplň je vhodný jakýkoliv krém: jahodovo-banánový, krémový nebo s tvarohem.
  • Jogurt Připravuje se pomocí stejné technologie - od sušenek, ale již s měkčí texturou: drobky nebo oplatky. Do pěny se přidávají čerstvé jahody, rozinky, čokoláda.
  • Dezert na základě hotových dortů. Nejrychlejší čas a rozpočet možnost získat lahodný dezert.
  • Palačinka. Je vyroben na bázi hotových palačinek s vrstvami ovoce, ořechu, švestky nebo sušeného ovoce.

V troubě

Domácí koláč s banány v troubě je vždy pečený při středních teplotách - od 170 do 180 stupňů. Jedinou výjimkou jsou dezerty, dorty, pro které musí být sušší, pak je teplota nastavena na 200 stupňů. Jednoduchý sušenek se peče asi 30-45 minut a před řezáním se vždy ochladí. Pamatujte si, že pro dobrý nadýchaný piškotový dort, vejce by měla být přijata chlazené, a v procesu pečení nelze otevřít dvířka trouby.

Recepty

Banánové koláče se vaří ve všech zemích světa, ale toto ovoce ocení zejména obyvatelé východních zemí. Například v čínské kuchyni je recept na banánový dort, který je podáván jako chléb, ale nikdy nepřichází jako dezert. Ve Vietnamu, oni dělají pudink s ovocem v dvojitém kotli, a Indonésané rádi hýčkají se s pečivem založeným na banánech, kokosovém mléku a rýžové mouce. Obyvatelé evropských zemí dávají přednost tradičním možnostem vaření a slouží tak neobvyklým pokrmům. Objevte a pečte nové recepty.

Čokoládový banán

  • Doba vaření: 65 minut.
  • Porce: pro 8 osob.
  • Kalorií nádobí: 469 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: snadná.

Pro každou dětskou dovolenou je nutné zvládnout principy výroby dortu na čokoládovém piškotovém dortu. Obyčejný kakaový prášek je vložen do těsta, ale milovníci sladkostí mohou bezpečně nahradit tuto přísadu čokoládovými kousky. Jakákoliv náplň z banánových krémů se hodí pro plnění. To bude saturovat dorty dobře, takže vaření další sirup je volitelné.

Složky:

  • mouka - 1 šálek;
  • kakaový prášek - ¾ St.;
  • prášek do pečiva - 2 lžičky;
  • sůl - ½ lžičky;
  • máslo - ½ šálku;
  • soda - ½ lžičky;
  • cukr - 1 ½ sklo;
  • vejce - 2 ks;
  • vanilkový extrakt - 2 lžičky;
  • slunečnicový olej -; st.;
  • banánové pyré - 1 ¼ V .;
  • mléko - ¾ st.
  • citronová šťáva - 1 polévková lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Kapacita pro košíčky načechrané máslo, kakaový prášek.
  2. Mouku smíchejte s cukrem, kakaem, solí, práškem do pečiva a solí. Odložit.
  3. Pro plnění, porazit máslo s cukrem a vanilkovým extraktem.
  4. 1 kus najednou porazit vejce, porazil po každém přídavku.
  5. Smíchejte pyré s rostlinným olejem, citronovou šťávou, mlékem.
  6. Jemně kombinujte suché a mokré přísady, míchejte.
  7. Těsto rozdělte na dvě části, vložené do formuláře. Pečeme asi 35-45 minut.
  8. Namažte banánový čokoládový dort jakýmkoliv krémem a kabátem s polevou.

Se zakysanou smetanou

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce: pro 8 osob.
  • Kalorií: 590 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Piškotový dort se zakysanou smetanou a banány je klasický dezert. Můžete si udělat jakékoliv těsto: ořech, med nebo klasickou vanilku. Kyselá smetana je lepší koupit domácí s vysokým obsahem tuku. Při šlehání cukru přidejte k němu ihned, ale postupně v malých porcích. Takže krém bude velmi vzdušný a něžný.

Složky:

  • vejce - 5 ks;
  • kefir - 250 ml;
  • cukr - 3 šálky;
  • prášek do pečiva - 1 lžička;
  • mouka - 3 lžíce;
  • mouka - 3 šálky;
  • zakysaná smetana - 2 sklenice;
  • ovoce - 4 ks.

Metoda přípravy:

  1. Beat vejce s jedním a půl šálků cukru.
  2. Přidejte kefír s práškem do pečiva, promíchejte.
  3. V několika stupních zadejte prosévanou mouku.
  4. Nalijeme těsto do vymastěné nelepivé formy.
  5. Zahřejte troubu na 180 stupňů, pečte dorty asi 40 minut bez otevření dvířek.
  6. Poražte zakysanou smetanu s cukrem až do vzdušné konzistence.
  7. Hotové dorty vychladněte, natřete krémem.

Banánový ráj

  • Doba vaření: 1 hodina
  • • Porce: pro 8-9 lidí.
  • Kalorií nádobí: 523 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Zvláštností dortu z Banana Paradise, nebo jak se také nazývá „Gourmand“, je to, že nemusíte bourat banány receptem. Nejprve se zapečí spodní sušenkový koláč, pak se v něm vytvoří lžička, kde se zralé a voňavé plody vloží do celých kusů. Takovou pochoutku můžete ozdobit pozůstatky sušenek, zalévání rozpuštěnou čokoládou nebo polevou.

Složky:

  • kondenzované mléko - ½ plechovky;
  • cukr - 1 polévková lžíce;
  • prášek do pečiva - 1 lžička;
  • vejce - 2 ks;
  • kakao - 4 lžíce. l.;
  • zakysaná smetana - 1 šálek;
  • mouka - 1½ st.;
  • krém - 500 ml;
  • fixační přípravek na krém - 1 pytel;
  • moučkový cukr - podle chuti;
  • ovoce - 5 ks.

Metoda přípravy:

  1. Mouka, prášek do pečiva, cukr a kakaová směs. Přidejte do směsi vejce, kondenzované mléko a zakysanou smetanu.
  2. Vše důkladně promíchejte, nalijte těsto do formy.
  3. Pečeme na 180 stupňů asi půl hodiny.
  4. S chlazeným dortem si vyberte střed, vložte do drážky oloupané ovoce.
  5. Míchejte smetanu s práškovým cukrem na odolné špičky mixerem.
  6. Na vrcholu ovoce ležel krém ve formě čepice.
  7. Na smetanu posypeme sypaný piškotový dort.
  8. Před podáváním dortu by banánový ráj měl stát 2-3 hodiny v chladu.

S kondenzovaným mlékem

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce: pro 9 osob.
  • Kalorií nádobí: 421 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Aby byl těsto vzdušný a sušenka byla kompletně upečená a šla dobře do trouby, měla by se mouka před šarží nechat projít sítem 2-3 krát. Prášek do pečiva lze vždy nahradit sodou, hasenou v octě. Krém bude snazší porazit, pokud začnete zakysanou smetanou, do které postupně přidáváte kondenzované mléko. Ve všech ostatních ohledech byste měli postupovat podle doporučení uvedených v tomto receptu s fotografií krok za krokem.

Složky:

  • vejce - 3 ks;
  • 1 žloutek;
  • mouka - 1 šálek;
  • granulovaný cukr - 1 šálek;
  • prášek do pečiva - 1 lžička;
  • zakysaná smetana - 1 šálek;
  • kondenzované mléko - 1 banka;
  • máslo - 1 balení;
  • banány - 2 ks;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Vejce se třepou žloutkem a cukrem, dokud bílá.
  2. Směs se smísí s moukou v prášku na pečení v několika krocích, aby se zavedla směs vajec.
  3. V oddělené misce zřeďte rostlinný olej 3 lžícemi vroucí vody. Přidejte do těsta.
  4. Těsto nalijte do formy, vložte do trouby, pečte na 170 ° C po dobu 45 minut.
  5. Pro tuk, aby krém. Smíchejte polovinu plechovky kondenzovaného mléka se 100 g zakysané smetany a zmáčkněte směšovačem.
  6. Po půl hodině dejte krém do lednice.
  7. Pro vrchní vrstvu vytvořte nový krém. K tomu zbijte zbývající kondenzované mléko a zakysanou smetanu s máslem. Nechte ho vařit půl hodiny.
  8. Sušenku úplně vychladnout, dort rozřezat.
  9. Smear jednu vrstvu první krém, dát ovoce na vrcholu, zavřete druhý dort.
  10. Hotový banánový koláč přikryjte kondenzovaným mlékem druhou smetanou a několik hodin vložte do ledničky.

Piškotový dort

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Porce: pro 1-2 osoby.
  • Kalorií: 253, 4 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: snadná.

Vrstvy sušenek si zachovávají svou čerstvost déle, jsou zvláště svěží, když přidají trochu alkoholu. Můžete nahradit koňak rumem nebo vodkou, ale sladké alkoholické nápoje menší síly nejsou vhodné pro těsto. Krém lze připravit z ovoce a bobule, například s jahodami, borůvkami, malinami nebo brusinkami. Bude to nejen chutné, ale také užitečné.

Složky:

  • Koňak - 1 polévková lžíce. l.;
  • vejce - 2 ks;
  • ovoce - 2 ks;
  • mouka - ½ šálku;
  • prášek do pečiva - 3 g;
  • cukr - 3 lžíce. l.;
  • máslo - ½ balení.

Metoda přípravy:

  1. Přidejte koňak na banány a rozdrťte ovoce v bramborové kaše s mixérem.
  2. Rozmražené máslo rozetřete cukrem.
  3. Přidejte vejce na máslo a míchejte směs směšovačem, dokud nebude načechraný.
  4. Směs máslových vajec smíchejte s bramborovou kaší, přidejte mouku s práškem do pečiva.
  5. Těsto nalijte do vymastěné formy, vložte do trouby.
  6. Pečeme piškotový dort s banány po dobu 30-40 minut při teplotě 170 ° C.
  7. Připraven vychladnout dort, nakrájený a chmýří krém.

S banánovým krémem

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce: pro 5 osob.
  • Kalorií: 290, 3 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Žádný dezert nelze zcela připsat dietní stravě. Všechny z nich jsou připraveny z potravin s vysokým obsahem kalorií, nicméně je stále možné snížit energetickou hodnotu jednoho kusu dortu. Snižte počet vajec, másla a cukru - dostanete téměř štíhlé pečivo. Jak vařit takový sušenkový dort s banánovým krémem, dozvědět se z následujících krok-za-krokem recept.

Složky:

  • vejce - 3 ks;
  • cukr - 2/3 šálek;
  • sůl - špetka;
  • máslo - 200 g a 2 lžíce. l.;
  • mléko - 150 ml;
  • mouka - 1 ½ šálku;
  • kakao - 2 lžíce. l.;
  • prášek do pečiva - 11 g;
  • banánové pyré - 1 šálek;
  • kondenzované mléko - ½ plechovky.

Metoda přípravy:

  1. Cukr, sůl, vejce, mlátit mixerem, dokud načechraná pěna.
  2. Pokračovat v porážce, nalijte mléko do směsi s rozpuštěným máslem.
  3. Mouku smícháme s práškem do pečiva a kakaem, v několika krocích vedou k tekutým produktům.
  4. Pečeme koláče na 220 ° C po dobu 30-40 minut, a pokud začne hořet, zakryjte fólií.
  5. Pro smetanu, bít máslo s kondenzovaným mlékem, přidejte banánový kaše a míchejte.
  6. Připravený dort se rozbije na malé kousky.
  7. Vložte sušenku do krému a dobře promíchejte.
  8. Z koláče vytvořte sklíčko, přikryjte fólií a nechte 2–3 hodiny v chladu.

S kiwi

  • Doba vaření: 45 minut.
  • Porce: pro 1-2 osoby.
  • Kalorií: 452 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: snadná.

Každý šéfkuchař má své vlastní triky, jak správně připravit těsto. Žloutky by nikdy neměly být intenzivně šlehány šlehačem, ale stačí, když se rozdrcíte vidličkou. V tomto případě bude snazší dělat v blízkosti varné desky. Začátek šlehání bílků se nezastaví uprostřed procesu, dokud se bílí nestíhají pěnit. Pomocí těchto triků, aby se banán dort těsto pomocí tohoto receptu.

Složky:

  • hustá zakysaná smetana - 700 g;
  • cukr - 1 ½ šálku;
  • banány - 4 ks;
  • Kiwi - 6 ks;
  • mouka - 4 lžíce. l.;
  • žloutky - 6 ks;
  • veverky - 8 ks.

Metoda přípravy:

  1. Mleté žloutky s 2 lžíce. Já cukru
  2. Proteinový třepač míchejte až do stabilních píků.
  3. Smíchejte polovinu šlehaček s žloutky, přidejte mouku.
  4. Přeneste zbývající proteiny do misky a jemně promíchejte těsto zdola nahoru.
  5. Z výsledné masové péct 2 koláče.
  6. Banány s kůrou kiwi, nakrájíme na kruhy.
  7. Rozkrájíme dorty na polovinu, položíme na každou vrstvu banánů s kiwi, nahoře potřete krémovou zakysanou smetanou.
  8. Top dort se smetanou smetanou, zbytek ovoce položte na krém.
  9. Před podáváním dejte banánový dort s kiwi do chladničky po dobu 3-4 hodin.

Se zakysanou smetanou

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Porce: pro 8 osob.
  • Kalorií nádobí: 498 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: snadná.

Snadný dort s banánem a zakysanou smetanou, vařený podle tohoto receptu, lze nazvat zcela ovocem. Banánové pyré by zde měly být přidávány nejen do krému, ale i do těsta. Pokud se vám to nezdá dost, pak ozdobte nejlepší dort zbytky ovoce. Takové exotické ovoce jako kiwi, mango, pitahaya nebo ananas budou vypadat krásně v kombinaci s banánem.

Složky:

  • vejce - 3 ks;
  • cukr - 10 lžíce. l.;
  • zakysanou smetanou - 10 lžíce. l.;
  • máslo - ½ balení;
  • pšeničná mouka - 300 g;
  • prášek do pečiva - 11 g;
  • banánové pyré - 1 šálek.

Metoda přípravy:

  1. 4 lžíce. Já zakysanou smetanou a 6 lžičkami. Já cukr mix s vejci. Beat s mixerem.
  2. Nalijeme rozpuštěné máslo do směsi a promícháme.
  3. Smíchejte mouku s práškem do pečiva, přidejte do těsta spolu s bramborovou kaší.
  4. Pečeme dort na 200 stupňů po dobu 30-45 minut.
  5. Namažte chlazenou smetanu z chlazených koláčů.

Od vrstev banánového koláče

  • Doba vaření: 20 minut.
  • Porce: pro 7 osob.
  • Kalorií: 365 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: snadná.

Banánový dort vyrobený z hotových dortů - kouzelná hůlka, když není čas na pečení a hosté jsou již u dveří. Mít pár balení hotových dortů v zásobnících je předpokladem pro každou hostesku. Plus skutečnost, že pro banán dezert fit koláče z jakéhokoli druhu těsta: obláček, sušenky a dokonce vafle. Klasický krém: na bázi dvou druhů kondenzovaného mléka.

Složky:

  • hotové dorty - 1 balení;
  • máslo - 1 balení;
  • kondenzované mléko - 1 plechovka;
  • vařené kondenzované mléko - 1 banka;
  • banány - 3 ks.

Metoda přípravy:

  1. Kondenzované mléko poražte spolu se zatopeným máslem.
  2. Přidejte banánové řezy na krém.
  3. Koláče položte na širokou desku a rozprostřete každou vrstvu hotového krému.
  4. Top dort může být posypán kakaem nebo kokosovou omáčkou.

Zde je další recept na banánový koláč bez pečení.

S banánovou náplní

  • Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
  • Porce: pro 8 osob.
  • Kalorií: 520 kcal.
  • Účel: dezert.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: snadná.

Zvláštností tohoto dortu je, že náplň je připravena na základě obtížného soufflé. Chcete-li začít, budete muset udělat karamelizované banány, které jsou pak přerušeny mixér se smetanou. Tato náplň je velmi něžná a dort s banánovou suflé je velmi podobný oblíbeným bonbónům „Ptačí mléko“. Vyzkoušejte to sami, budete to milovat.

Složky:

  • vejce - 4 ks;
  • slunečnicový olej - 3 lžíce. l.;
  • mouka - 1 šálek;
  • cukr - 1 šálek;
  • prášek do pečiva - 11 g;
  • kakao - 2 lžíce. l.;
  • konzervované broskve - 200 g;
  • banány - 3 ks;
  • máslo - 100 g;
  • práškový cukr - 150 g;
  • želatina - 20 g;
  • bílá čokoláda - 1 dlaždice;
  • Mastný krém - 2 šálky.

Metoda přípravy:

  1. Směšovač na střední rychlost, porazit vejce až bílá s cukrem. Přidejte mouku, kakao a prášek do pečiva.
  2. Nalijte do těsta slunečnicový olej, smíchané s 3 lžíce. Já vařící voda.
  3. Směs nalijte do nelepivé formy, pečte do kvašení.
  4. Připravená sušenka rozdělena na 2 části.
  5. V mikrovlnné troubě rozpusťte máslo s 50 gramy práškového cukru.
  6. Smažte banány v sirupu, asi 5 minut na každé straně.
  7. Želatina nalijte vařící vodu a nechte ji nabobtnat.
  8. Karamelizované banány rozbijte smetanovým mixérem.
  9. Přidáme rozpuštěnou bílou čokoládu do banánových suflé na dort. Míchej.
  10. Šlehačku smíchejte se želatinou.
  11. Smíchejte smetanu a banánovou směs.
  12. Koláče naplňte ovocným sirupem a potřete tekutým suflé.
  13. Top banán-karamelový dort zdobí poloviny konzervovaných broskví.

Jak se zdobí

Existuje několik způsobů, jak udělat originální donášku dortu doma:

  • jako horní vrstvu používejte zmrzlé želé, uvnitř které budou krásně uspořádané kousky čerstvého ovoce;
  • pečení glazury, veluru nebo tmelu;
  • zdobit dort s banány, kterým se původní figurky nebo nápisy z ovoce.

Hlavní věc v tomto oboru je spojit všechny vaše představivosti a praxe trochu na jiné dezerty. Velmi originální vzhled banánové koláče zdobené krémem z másla, sypané ořechy, bobulemi nebo oplatkovou omáčkou. Pokud se bojíte brát takovou skvělou práci, podívejte se na video s mistrovskými kurzy nebo hotovými fotografiemi od zkušených kuchařů.

Naučte se, jak udělat dort s tmelem.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření