Toto je populární komerční ryba. Pokrmy z sockeye se snadno připravují, prospívají zdraví a jsou velmi chutné. Obsah kalorií a tuků této červené ryby je nízký. Její kaviár je pozoruhodný, je malý, s výrazným specifickým zápachem, obsahuje hodně jódu, to je přínos kaviárového lososa.
Ryba Nerka, kde žije a co je užitečné
Norka - jaké ryby? To je zástupce šlechtické rodiny lososů. Raději žije v chladných vodách Tichého oceánu, Okhotského moře. V Rusku žije pouze na východním břehu Sachalin a Kamčatky a potěr se čistí do sladkých vodních útvarů a během tohoto období se jeho stříbrné tělo stává červeno. Nerozlišuje se ve velkých rozměrech, dosahuje průměrné délky 40 cm, potravou jsou malé tučné korýši, klanidy.
Tato ryba má příjemnou chuť, její jemné maso má mnoho užitečných vlastností. To není příliš kalorií, to dělá dietní jídla, tak to je doporučeno pro ty, kteří nechtějí přibírat na váze. Maso z lososa z Dálného východu obsahuje mastné kyseliny, vitamíny, fosfor, hořčík, železo, selen, draslík, které mají příznivý vliv na metabolismus a hladinu cholesterolu; Existují antioxidanty, které dodávají biologicky aktivní látky do těla, zpomalují proces stárnutí těla a dokonce snižují možnost vzniku nádorových nádorů.
Jak vařit Nerku
Výhody lososa jsou nesporné: tento lahůdkový výrobek je ozdobou jakéhokoliv stolu, nevyžaduje speciální kulinářské přístupy a metody. Podávat tento dar studených moří je potěšením. Jak vařit Nerku? S citronem, rajčatovou omáčkou, sýrem, zeleninou, ve fólii, speciálním rukávu, troubě, vícevařiči, pánvi! To může být vařené, solené, smažené, pečené, v kombinaci se všemi druhy příloh. A jaký druh polévky vyrobené z ponožky - čerstvé nebo konzervované! Stručně řečeno, ryby budou muset ochutnat nejselektivnějšího spotřebitele.
V troubě
Jak vařit borůvky v troubě chutné a rychlé? Základ je nejlepší vzít čerstvé filety, ale rozmrazené ryby nebudou kazit nápad. Musíme se pokusit odstranit všechny kosti z filé, pak jídlo bude naprosto vynikající. Obecný algoritmus akcí je následující: filety jsou nakrájeny na porce (nebo o něco méně), solené, posypané pepřem nebo oblíbeným kořením, nalijené citrónovou šťávou a pak můžete zapnout fantazii nebo hledat na internetu nové recepty s fotografiemi.
Složky:
- filet z ponožky - 1, 5 kg;
- citron - 1 kus;
- sůl, pepř podle chuti;
- vaječné bílky - 3 ks;
- sýr - 150 g
Metoda přípravy:
- Umístěte filet na plech.
- Posypeme olejem, vymačkáme citrónovou šťávu. Ochucíme pepřem a solí.
- Pečeme 10 minut.
- Poražte bílé, jemně je rozmíchejte se strouhaným sýrem.
- Dejte načechraný masa na ryby a péct v troubě.
- Podáváme s citronovou šťávou.
Velmi chutné červené ryby s koprem, vařené v troubě. Pečeme, nevyžadují velký počet produktů a výsledek bude vždy prosím. Výhodou tohoto receptu je, že bude získána od začátku hostesky, protože nevyžaduje zkušenosti. Je nemožné takovou rybu zkazit, vždy se stává vrcholem kulinářského programu.
Složky:
- filé - 500-600 g;
- tvrdý sýr - 150 g;
- černý pepř, sůl, rozmarýn - na špetce;
- citron - 1 kus;
- zakysaná smetana - 200 g;
- čerstvý kopr (parta);
- Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Filé nakrájíme na kousky, položíme na plech nebo do formy;
- Zakryjte ryby zakysanou smetanou;
- Top s koprem a tenkými plátky citronu;
- Rybu posypte pepřem, solí, strouhaným sýrem;
- Pečeme 35-40 minut při 180 stupních
Sockeye polévka
Bez ohledu na to, jak to nazýváte - ušní nebo rybí polévka - stejně chutné! Snad žádné jiné ryby nemohou nahradit lososa. Jaká ryba! Polévka ze sockeye se jistě ukáže jako krásná, jak je na fotografii, vonná, středně odvážná a jak čerstvý produkt, tak zmrazený nebo konzervovaný, se hodí pro jeho přípravu. Jednou z odpovědí na otázku, co vařit od sockeye na večeři nebo rodinnou večeři bude nádherná krémová polévka.
Složky:
- konzervované potraviny (přírodní ponožka) - 245 g;
- voda - 1 l;
- suché bílé víno - 100 ml;
- cibule, pórek, mrkev - 1 ks;
- máslo - 40 g;
- brambory - 2 ks;
- krém 20% - 100 ml;
- kopr;
- sůl, bobkový list, černý pepř
Metoda přípravy:
- Dejte konzervované ryby do vroucí vody, sůl podle chuti.
- Přidejte černý pepř, vavřín, nalijte víno.
- Vařit vývar ne více než 2-3 minuty.
- Plátky cibule (cibule a pórek) spolu s celerem na másle.
- Přidejte brambory, mrkev, vše smíchejte, smažte až do poloviny vařené.
- Zeleninu vložte do horkého vývaru, nalijte tam smetanu, připravte polévku, ozdobte zelení.
Ve fólii
Existuje mnoho nádherných receptů s fotografiemi, jak vařit lososa tak, aby byl šťavnatý. S použitím fólie, to téměř vždy dopadá, jako je tento, stačí nepřesušit ryby, ne přehánět to v troubě. Není smažit, nepečou, ale pomalu chřadne, fólie zajišťuje integritu kulinářského procesu, šťáva nevyteče, ryby si zachovávají všechny své blahodárné vlastnosti.
Složky:
- Tichý losos - 1 pták o hmotnosti 2, 5 kg;
- cibule - 1 kus;
- citron - 1 kus;
- sůl, pepř podle chuti;
- majonéza - 150 ml.
Metoda přípravy:
- Po vyvýšeném hřebeni úhledně řezala mrtvá těla.
- Sůl, chuť s pepřem, citronem, solí.
- Pro každou část ryby dát několik cibule kroužky - dát pikantní chuť.
- Štětec s majonézou.
- Rybu pevně zabalte fólií a pečte v troubě. Za půl hodiny je jídlo připraveno!
Kotlety
Milovníci nadýchaných masových kuliček budou milovat lososové kousky. Můžete si ho snadno koupit, ale je lepší ho vařit sami, po přeskočení šťavnatého rybího filé přes mlýn na maso. Existuje mnoho receptů na kotlety z lososa a všechny se vyznačují snadností přípravy. Dobré s přílohou, a rýže nebo nabídka bramborová kaše jsou nejlepší. Pro klasické rybí koláče budete potřebovat minimální seznam potravin.
Složky:
- mleté ryby - 600 g;
- cibule - 1 kus;
- vejce - 1 kus;
- bílý chléb - 1 malý plátek,
- mléko - 100 ml;
- sůl, černý pepř - podle chuti;
- strouhanka;
- rostlinného oleje.
Metoda přípravy:
- Namočte chléb (bochník) do mléka a zmáčkněte.
- Nakrájejte cibuli.
- V nádivce přidejte cibuli, chléb, vejce, sůl, koření. Míchej. Pokud je mletá voda vodnatá, můžete ji opravit přidáním návnady.
- Vytvořte drobné placky, hodte je do křupavého chleba, smažte.
- Dokončete proces vaření v troubě nebo mikrovlnné troubě.
Smažená Nerka
Smažená ryba je jídlo, které je vhodné na slavnostní a příležitostný stůl. Je velmi vhodné vařit lososa v rýhované pánvi, aniž by došlo k rozdrcení, přidáním rostlinného oleje. Nejjednodušší způsob je řezat ryby na steaky, přidávat sůl a rovnoměrně smažit. Můžete vylepšit chuť ryb s citronovou šťávou nebo kapkou bílého vína. Vařené brambory, jiná zelenina na ozdobu - skvělý doplněk k červené rybě. Velmi chutný grilovaný losos s kořením.
Složky:
- steaky z lososa - 1 kg;
- česnekový prášek, oregano - 1 lžička;
- paprika - 1, 5 lžičky;
- tymián - 0, 5 tsp;
- sůl, pepř - podle chuti;
- olivový olej - 2-3 lžíce. l.;
- mouka - 3-4 lžíce. l.;
- olej na vaření na smažení.
Metoda přípravy:
- Praní a suché steaky s papírovými ručníky.
- Suché bylinky a koření k mletí, smíchejte s olejem, solí, pepřem, směsí rozmazaných kousků lososa.
- Obalované ryby v mouce.
- Na každé straně smažte 4-5 minut.
- Hotové ryby pak přeneste na papír tak, aby do něj byl absorbován přebytečný olej, zakryjte nádobí smaženým skleněným víčkem. Po 5 minutách se jídlo podává u stolu.
Solený losos
Solené červené lososové ryby jsou velmi chutné, ale skladový výrobek není levný. Jak osolit lososa sami? Není to vůbec obtížné, zejména proto, že vždy můžete nastavit stupeň solení. Solený losos je dobrý s vařenými horkými bramborami, můžete z něj udělat vynikající sendviče. Milovníci piva s rybami nebudou zklamáni, pokud podáváte slaný losos na pěnivý nápoj. Můžete použít jak čerstvá, tak rozmražená těla. Podívejte se na detailní recepty pro solení sockeye doma.
Složky:
- sockeye - 1 kg;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- koření - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Jatečně upravená těla na řez, nakrájíme na kousky.
- Ryby v hlubokých jídlech pokryté cukrem, solí a kořením, mix.
- Rozdrtit útlak ryb.
- Vložte chladničku.
- Po 4-5 hodinách si můžete vyzkoušet slaný lahodný.
Naučte se, jak nakládat losos doma - recept na rychlé a chutné vaření.
Video
Přečtěte si další recepty pro solení ryb.