- Rysy vaření knedlíky těsta doma
- Postupné recepty na chutné těsto na knedlíky
- Video: jak udělat domácí těsto na knedlíky
Na knedlíky, vařené doma, se ukázalo, chutné, krásné, musíte znát kulinářské tajemství vaření nejen mleté maso, ale také těsto. Vše začne správným receptem, jehož je mnoho. Těsto pro domácí ravioly lze vařit různými způsoby. Každý z nich je originální, má vlastní složení nezbytných výrobků. Objevte nové recepty na výrobu domácího raviolového těsta, vyzkoušejte si každý sám. Ujistěte se, že jste schopni vařit dobrou knedlíkovou základnu - není to těžké, ale zajímavé.
Rysy vaření knedlíky těsta doma
Jak připravit těsto na ravioli tak, aby splňovalo základní požadavky? Jediná obecná podmínka: by měla být jemná, měkká, elastická, dobře udržovat nádivku, aniž by odhalila tvarované hrany. Nejlepší těsto na ravioly, které se snadno rohlíží, se nelepí na ruce ani na stůl. Čím tenší list, který se neroztrhne, tím vyšší je třída pána. Musíte cítit, kdy přestat hnětení a začít modelování. Poté, co jsme se rozhodli experimentovat, nahraďte tradiční pšeničnou mouku rýžovou moukou na nádivku mletými rybami. Jakýkoli navrhovaný recept vás nenechá lhostejným.
Postupné recepty na chutné těsto na knedlíky
Existují recepty na základnu knedlíků, které vás nikdy nezklamou, předané milenkami z generace na generaci. Taková skořápka se nepřilepí na pánev a náplň „neztrácí“. Modernita provádí vlastní úpravy, mění složení nutných výrobků a způsob míchání. Seznamte se s různými možnostmi, jak těsto hnětit na knedlíky tak, aby byl tenký a elastický. Recepty nabízely různé stupně obtížnosti.
Klasický recept bez vajec a mléka na vodě
Tento recept je vhodný, když nemáte po ruce všechny potřebné produkty.
Složky:
- pšeničná mouka - 2 sklenice;
- voda - 100 ml;
- sůl - půl lžičky.
Příprava nekvašeného těsta s přídavkem vody, bez mléka a vajec: \ t
- Nalijte mouku smíšenou se solí do hlubokého šálku nebo jiné vhodné nádoby. Uprostřed, aby se dutina v podobě otvorů.
- Nalijte studenou vodu do studny.
- Musíte začít hnětení ze středu lžící. Plynulý pohyb na hrany.
- Po rovnoměrném promíchání mouky a vody ji položte na stůl, který je předem sypán malým množstvím mouky.
- Další, musíte vmíchat ruce, pokud je to nutné, přidáním trochu mouky, aby nedošlo k přilepení, aby se elastické.
- Když se hmota stane homogenní, vložte ji do lednice asi půl hodiny.
- Poté se čerstvá základna plně připraví tak, aby se odvalovala a z porcovaných kruhů se tvarovala na knedlíky.
- Hotové jídlo podáváme horkou smetanou nebo máslem.
Jak to udělat na kefíru, aby nedošlo k varu měkké
Složky:
- kefir 1% tuk - sklenice (250 ml);
- pšeničná mouka - 350-450 g
Příprava těsta na knedlíky:
- Nalijte veškerý jogurt a půl mouky do hluboké, vhodné nádoby.
- Míchejte lžící do hladka.
- Když začne hnětení, přidejte zbytek mouky.
- Aby bylo výsledné těsto měkké, ale ne roztržené, dejte ho na hodinu na chladné místo. Teprve po uplynutí doby použitelnosti pokračujte v modelování.
- Za tímto účelem hmotu na stole nakloňte co nejtenčí. Nezapomeňte na stůl s moukou. S pomocí skleněných řezaných kruhů, uprostřed které ležela připravená nádivka.
- Jemně zavřete okraje, pevně je přitlačte prsty.
- Oříznutí se opět vrátí do tenké vrstvy.
Choux pečivo s vejcem na mléko
Tento recept vyžaduje zvláštní dovednost a o něco více času než všichni ostatní.
Složky:
- voda - 250 ml;
- mléko se středním obsahem tuku - 250 ml;
- mouka TM "Makfa" nejvyšší stupeň - 750-800 g;
- vejce - 2 ks;
- sůl - lžička bez vrcholu.
Těsto pudingové na vaření:
- Mléko se zahřeje do teplého stavu. V misce smíchejte s polovičním podílem mouky.
- Přidejte vejce, sůl. Výsledná hmota by měla být tekutá, jako palačinky.
- Výsledná hmota se zahřívá za nízkého tepla a neustále se míchá.
- Proces pokračuje, dokud se hmota nestane podobnou pudinku. Ujistěte se, že během ohřevu nehorí.
- Odstraňte zahřátou, nalijte zbývající mouku a lžíci (horká hmota), aby se promíchaly, dokud všechny kousky nezmizí.
- Po ochlazení, ruce hněte.
- Nechte odpočívat - přikryjte ručníkem a nechte na stole půl hodiny.
- Dále je svěží těsto připraveno k výrobě knedlíků.
Jak hnětet na minerální vodu v pekárně
Složky:
- slepičí vejce - 1 ks;
- hladina minerální vody bez plynu - 1 neúplné sklo (190 ml);
- sůl - půl lžičky;
- pšeničná mouka - 470-480 g.
Vaření těsta pomocí pekárny:
- Voda, sůl, vejce kombinovat, dobře metla až do hladké. Nalijte pekáč do nádoby.
- Z výše uvedené kapaliny vylijte mouku a zapněte režim, který bude odpovídat úkolu "hnětení". Pro každý model se název funkce může lišit.
- Když používáte pekárnu, masa bude dobře hnětená, umístěte těsto na stůl, navalte ho na tenký list, ze kterého se vytvoří polotovary pro ravioly.
- Tento recept je vhodný pro přípravu velkého množství polotovarů, které lze zmrazit pro budoucí použití.
Jak začít na vroucí vodě s rostlinným olejem
Složky:
- vejce - 3 ks;
- voda - půl litru;
- rafinovaný olej - 100 ml;
- mletá mouka - 8 sklenic;
- sůl - lžička.
Vaření těsta na vroucí vodě s rostlinným olejem:
- Nalijte trochu více než dvě sklenice mouky do hluboké nádoby.
- Přiveďte vodu do objemu asi sklenice do varu, nalijte tenký proud do mouky, nezapomeňte míchat lžící.
- S homogenní hmotou, která je mírně ochlazena, přidejte zbývající složky.
- Vše dobře promíchejte, výsledné těsto dejte na vynikající domácí ravioly do plastového sáčku nebo zabalte do plastového obalu. Nechá se jednu hodinu při průměrné teplotě místnosti. Tento přípravek může být uchováván v chladničce po dobu až několika dnů, což je velmi praktické pro zaneprázdněné ženy v domácnosti.
- Těsto v tomto receptu je velmi plastické, můžete ho tvarovat ve formě klobás a rozřezat po částech. Položte dlaně na dlaně, dejte náplň a zavřete.
- Vařené knedlíky podávané s čerstvou zakysanou smetanou
Naučte se vařit knedlíky doma.
Video: jak udělat domácí těsto na knedlíky
Dobrým příkladem toho, jak udělat těsto na ravioli na vodě, najdete v navrhovaných video tutoriálech. Podrobné instrukce s přísadami, způsoby kombinování produktů, způsoby hnětení, velmi užitečné začátečníky nebo ty, kteří nejsou ohroženi vařit domácí knedlíky ve spojení se strachem, že se obal může během vaření rozpadat. Mistrovské kurzy od slavného šéfkuchaře a hospodyně obsahují tipy, doporučení pro přípravu lahodného horkého, dobře milovaného jídla.