- Jak udělat shawarma omáčku
- Shawarma omáčka recept
- Klasický recept na omáčku Shawarma
- Česneková omáčka pro shawarma
- Bílá omáčka Shawarma
- Red Shawarma omáčka
- Kefírová omáčka pro shawarma
- Zakysaná smetana pro shawarma
- Šunková omáčka bez majonézy
- Arabská omáčka shawarma
- Dietní omáčka pro shawarma
- Doporučení pro výrobu omáčky shawarma
- Video: Česneková šunková omáčka
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Jedním z nejzajímavějších pokrmů v kategorii předkrmů je shawarma nebo, jak se také nazývá, shawarma. Zvláště aromatická omáčka z něj činí sladkou, kořeněnou nebo jedinečnou nabídku. Tankování může být úplně jiné. Několik způsobů, jak udělat omáčku pro shawarma jsou uvedeny v receptech.
Jak udělat shawarma omáčku
Ačkoli tento předkrm je považován za známou směs kečupu a majonézy, shawarma vyžaduje chutnou omáčku, která by doplňovala nejen maso, ale i zeleninu. Tento obvaz bude klást důraz na chuť pita a z jednoduché sady výrobků udělá neobvykle chutné jídlo. Bude šťavnaté a měkké. V klasické verzi se omáčka na shawarma přidává dvakrát - na náplň a na pita. Stejný obvaz se skládá z jednoho hlavního produktu a několika dalších. Jejich počet je o něco menší. Můžete udělat omáčku shawarma na základě následujících produktů:
- majonéza;
- oleje;
- rajčatová omáčka nebo kečup;
- smetana nebo zakysaná smetana;
- Ryazhenka, kefír nebo přírodní jogurt.
Uvedené složky mohou být použity společně nebo odděleně. Speciální zpracování se nevyžaduje - stačí jen smíchat. Poměry jsou uvedeny v receptu nebo jsou přijímány podle osobních preferencí. Další přísady často vyžadují tepelné zpracování nebo broušení. Jako takové můžete použít:
- slunečnicová semena;
- koření;
- sušené byliny;
- kopr, petržel, bazalka;
- sýr;
- vejce;
- ořechy;
- zeleniny.
Tato omáčka pro shawarma, která prodává stánek, je připravena na základě kefíru se zakysanou smetanou a majonézou. Tyto složky jsou smíchány v téměř stejném poměru. Aby byl chuť bohatší a jasnější, přidejte nasekané bylinky s česnekem a kořením. Ten se doporučuje používat ty, které se hodí maso v shaverme. Není nutné dodržovat všechna doporučení obecně přijímaného receptu. Složení náplně a tak dobré, že ji lze snadno měnit v souladu s jejich chuťovými preferencemi.
Shawarma omáčka recept
Samotná Shawarma označuje orientální kuchyni. Jako maso se používá hovězí, jehněčí nebo kuřecí maso. V ruské verzi často přidávají vepřové maso. Ze zeleniny si mrkev, smažené brambory, sýr, zelí, salát, rajčata a dokonce i houby. Každý má svůj vlastní recept na omáčku shawarma doma. Někteří lidé mají rádi bílou barvu na bázi fermentovaných mléčných výrobků, jiní jako pikantní s kečupem. Lze použít různé omáčky a koření. Černé a červené papriky, česnek jsou považovány za klasické, a exotičtější jsou chmel-suneli, koriandr, kurkuma a zira.
Klasický recept na omáčku Shawarma
- Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 317 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Většina fanoušků shavermy dává přednost klasické verzi obvazu na bázi majonézy a zakysané smetany s kefírem. Příprava to netrvá moc dlouho, ale je důležité, aby výrobky trvaly na tom, že jsou důkladně nasyceny kořením. Místo kefírového předpisu můžete použít ryazhenka. Koření a jejich počet se také snadno mění a přidává vlastní chuť. Neměli byste odmítnout česnek, protože to nutně vstupuje do klasického receptu na omáčku shawarma.
Složky:
- majonéza - 100 gramů;
- česnek - 4 hřebíček;
- zakysaná smetana - 100 g;
- kefir - 80 g;
- petržel, kopr, černý a červený pepř, koriandr, koriandr, kari - podle chuti;
- sůl - 1 špetka.
Metoda přípravy:
- V oddělené misce smíchejte kefír se zakysanou smetanou a majonézou.
- Peretert česnek na jemné struhadlo nebo rozdrtit v česneku rozdrcení.
- Přidejte všechny koření do směsi majonézy, znovu promíchejte.
- Nakonec přidejte česnek, promíchejte a nechte stát asi 1 hodinu.
Česneková omáčka pro shawarma
- Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 335 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Česneková omáčka pro shawarma bude skvělá pro ty, kteří dávají přednost ostřejšímu pokrmu. Příprava takového oblečení příliš rychle, a to může být podáváno na jiné pokrmy, jako je horké maso nebo pizza. Některé ingredience v receptu jsou snadno vyměnitelné - koriandr pro petržel nebo estragon. Hotový dresing pro shawarma je skladován několik dní v chladničce, ale je lepší ho používat čerstvé.
Složky:
- mletý červený a černý pepř - podle chuti;
- majonéza - 4 lžíce;
- koriandr - podle chuti;
- kefir - 4 lžičky l.;
- zakysaná smetana - 4 lžíce l. l.;
- česnek - 6 hřebíček.
Metoda přípravy:
- Oloupejte česnek a dejte ho přes lis, přidejte na něj jemně nasekanou koriandr.
- Další, nalít kefír, zadejte zakysanou smetanu s kořením a vše promíchejte.
- Nechte ho stát asi půl hodiny v chladničce.
Bílá omáčka Shawarma
- Doba vaření: 35 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií nádobí: 335 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Arabská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Bílá omáčka shawarma má fermentované mléčné výrobky jako základ. To může být kefír, ryazhenka nebo zakysaná smetana, i když jsou často kombinovány. Z neobvyklých koření v receptu vyčnívají zelené cibulové šipky. Je doplněn petrželkou s koriandrem a koprem. Přidání koření musí být úhledně na špičce nože. Je lepší používat takové obvazy ve studené formě a pro další masová jídla.
Složky:
- chmel-suneli - podle chuti;
- kefír nebo ryazhenka - 3 lžíce.
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
- červený, černý pepř - podle chuti;
- zelené cibule - 3 ks;
- zakysanou smetanou - 3 polévkové lžíce;
- česnek - 1 hřebíček;
- majonéza - 3 lžíce;
- zelené - pár větviček.
Metoda přípravy:
- Opláchněte zelení, osušte je, pak je smíchejte s česnekem pomocí mixéru nebo je jednoduše jemně nasekejte.
- Vezměte misku, kde se dá majonéza s ryazhenka a zakysanou smetanou. Přidejte zeleninu s mletým česnekem, dobře promíchejte.
- Ochutíme kořením a citronovou šťávou. Míchejte znovu a nechte stát v chladničce asi 20 minut.
Red Shawarma omáčka
- Doba vaření: 30 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií nádobí: 105 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Arabská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Nezaměňujte červenou omáčku shawarma s jednoduchým kečupem. Obvaz se připravuje na bázi čerstvé zeleniny a přírodního koření, takže přináší chuť a vůni pokrmu. Kromě toho, omáčka není příliš vysoká kalorií. Červená rajčata je v kombinaci s rajčatovou pastou a paprikou. Pro ostrost se přidává cibule. Ukazuje se, jasně pikantní oblékání. Doporučuje se použít do 5 hodin.
Složky:
- koření, sůl - podle chuti;
- Rajčata - 1 ks;
- Bulharský pepř - 0, 5 ks;
- olivový olej - 2 lžíce.
- cibule - 1 ks;
- Rajská pasta - 2 lžíce.
Metoda přípravy:
- Omyjte zeleninu a oloupejte je. Cibuli jemně nakrájejte, nakrájejte rajče na plátky střední velikosti a pepř - na proužky.
- Olivový olej zahřejte v roštu. Cibuli na ní smažíme až do zlatohnědé, přidáme nakrájené rajče a vaříme je asi 1 minutu.
- Výsledné smažení vložte do mixéru, přidejte 2 lžíce rajčatového pasty, koření a soli.
- Mleté produkty, zkuste a, pokud je to nutné, znovu sůl.
Kefírová omáčka pro shawarma
- Doba vaření: 30 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií nádobí: 226 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Kefírová omáčka pro shawarma je ve složení velmi podobná bílé a klasické. I když existují určité rozdíly. V tomto receptu je hlavní složkou kefír, takže se užívá ve větším množství než jiné produkty. Majonéza se přidává ve stejném poměru. To je také hlavní kefír omáčka pro shawarma. Zakysaná smetana doplňuje hlavní složky, takže obvaz má homogenní hustou konzistenci.
Složky:
- koření na maso - 1 lžička;
- kefir - 2 lžičky l.;
- mletá černá a červená paprika - 1 špetka;
- zakysanou smetanou - 1 polévková lžíce.
- majonéza 30% - 2 lžíce;
- žádné zelené - 1 svazek;
- česnek - 2 hřebíček.
Metoda přípravy:
- Oloupaný česnek umyjte, jemně ho nakrájejte nožem a vložte do sklenice pro ponorný mixér.
- Zelený umýt také, aby si vzal ruce. Poslat sklenici na česnek.
- Dále tam nalijte kefír, přidejte majonézu, pepř a koření.
- Rozemele všechny ingredience, pak se přesune do malé misky.
Zakysaná smetana pro shawarma
- Doba vaření: 25 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 198 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Kyselá smetana pro shawarma je další verzí bílé nebo klasické. Obvaz je také chutný a velmi něžný. Znovu dělá česnek. Neobvyklou složkou tohoto receptu je okurka. Pro tankování je rozdrceno struhadlo. Je důležité míchat okurku s jinými produkty, dokud nezačne dávat šťávu. Kyselá smetana je lepší brát s vysokým obsahem tuku a nejčerstvější.
Složky:
- jemná mořská sůl, nové koření - podle chuti;
- čerstvá okurka - 1 ks;
- česnek - 3 hřebíček;
- maximální tuky zakysanou smetanou - 200 ml.
Metoda přípravy:
- Česnek nebo řízek nasekáme jemně.
- Opláchněte čerstvou okurku důkladně, pak osušte a oloupejte.
- Dále musí být zelenina nasekána na hrubém struhadle.
- K okurce ihned přidejte kyselou smetanu, sůl a koření, přidejte česnek, vše promíchejte.
- Výslednou hmotu důkladně poražte šlehačkou nebo vidličkou.
Šunková omáčka bez majonézy
- Doba vaření: 1 hodina a 15 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií nádobí: 298 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Znalci zdravých potravin by měli věnovat pozornost omáčce pro shawarma bez majonézy. Používá pouze přírodní a zdravé složky. Kromě toho jsou nízkokalorické, protože náplň samotná není tak tlustá jako v klasické verzi. Ve složení a chuti se podobá obyčejné domácí majonéze, takže jej můžete snadno použít pro saláty nebo masová jídla.
Složky:
- vaječný žloutek - 4 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- kefír - 1 polévková lžíce;
- černá a červená paprika - 1 špetka;
- rostlinný olej - 0, 5 st .;
- hořčice - 2 lžičky;
- sůl - 1 lžička;
- petržel - 2 větvičky.
Metoda přípravy:
- Beat žloutky postupně s hořčicí a kefír, sůl, přidejte pepř a míchejte.
- Pokračovat v porážce, jemně nalijte rostlinný olej.
- Poté přidáme nasekaný česnek, promícháme, omáčku necháme 1 hodinu v chladničce.
Arabská omáčka shawarma
- Doba vaření: 40 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 217 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Orientální.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Arabská omáčka shawarma má také jednu funkci. Neobvyklou složkou v něm je okurka. On dělá tankování kořeněná. Jeho obsah kalorií není příliš vysoký, protože základem není majonéza, ale zakysaná smetana. Koření může být užíváno nezávisle, tj. libovolné. Povolený předpis a množství česneku. Pokud chcete ostřejší tankování, pak si pár hřebíček více.
Složky:
- rostlinný olej - 3 lžíce;
- zakysanou smetanou - 1 polévková lžíce;
- zelené cibule - podle chuti;
- česnek - 3 hřebíček;
- koření, sůl - podle chuti;
- nakládaná okurka - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Oloupeme česnek, rošt na jemném struhadle. Opakujte s okurkou.
- Poté přidejte na mleté ingredience kyselou smetanu, koření a cibuli, vše smíchejte a vše smíchejte.
- Trvejte v lednici půl hodiny.
Dietní omáčka pro shawarma
- Doba vaření: 40 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 217 kcal.
- Účel: na oběd / večeři.
- Kuchyně: Orientální.
- Obtížnost přípravy: snadná.
Dietní omáčka pro shawarma může být připravena na základě různých složek. V jednom z receptů se používá přírodní jogurt, takže náplň je nízkokalorická. Tato omáčka pro domácí shawarma je kombinována s kuřecím masem jakékoli národy, protože toto maso je také dietní. Speciální chuť obvazu dává směs koření, která může být přijata podle jejich uvážení.
Složky:
- koriandr - 10 jader;
- jogurt - 100 g;
- směs paprik - 1/3 lžičky;
- oregano - 1 špetka;
- citronová šťáva - 2 lžičky;
- hořčice - 1 lžička;
- olivy - 5 ks.
Metoda přípravy:
- Semena koriandru rozemele a smícháme s jogurtem.
- Dále přidejte hořčici, okoreněte pepřem, oreganem a citronovou šťávou, vše smíchejte.
- Olivy velmi jemně rozpadají, posílají do zbytku ingrediencí.
Doporučení pro výrobu omáčky shawarma
Pokud budete postupovat podle několika jednoduchých tipů, jak udělat shawarma omáčku, můžete snadno zvládnout jakýkoli recept na to. Chcete-li získat lepší chuť, zelené by měly být uzemněny co nejmenší. Udělejte to samé s česnekem. V případě zakysané smetany můžete bezpečně používat citronovou šťávu. Zde je několik dalších doporučení pro výrobu omáčky shawarma:
- Pokud se vám nelíbí barva omáčky, přidejte světlé přísady, jako je kari koření, zelení, kečup nebo sladká paprika.
- Neodhazujte další náplně, ale pošlete je do nádoby a zmrazte. Výsledná směs může být použita pro marinování masa nebo třením drůbeží kůže před smažením.
- Omáčky na bázi mastné majonézy se snadno vymění za méně kalorií, pokud je nahradíte fermentovanými mléčnými výrobky, jako je ryazhenka, zakysaná smetana nebo přírodní jogurt. Konzistence hmoty se nestane kapalnou, ale kalorický obsah bude nižší.
- V receptech s česnekem se doporučuje přidat přímo před podáváním shawarmy, asi za 15 minut.
- Pro orientální chuť můžete použít pastu tahini - to jsou pražená sezamová semínka, která se pak rozemelou rostlinným olejem.