Italové znají mnoho možností vaření těstovin. Kromě různých omáček, můžete měnit technologii tepelného zpracování těstovin. Pokud jste unaveni z jednoduchých vařených špaget, je na čase přijít na to, jak vyrobit těstovinový kastrol pomocí trouby.

Jak vařit těstoviny kastrol v troubě

Nejznámější verzí tohoto pokrmu je lasagne: slavný italský kastrol, podobný vrstvě dortu. V troubě však nekončí těstoviny. Můžete:

  • Pečeme duté trubky, mušle atd.;
  • vařit "hnízda" s dušeným masem, mořskými plody atd.;
  • dělat těstoviny hrnce.

Těstoviny v troubě - recept s fotografiemi

Při vaření těstovin v troubě je důležité nechat je nejen al-dente, ale nedokončené - jinak se při pečení změní na kaši. Můžete tak diverzifikovat jakékoliv těstoviny, které se vám líbí (klasická smetanová karbonara, výživný bolognese nebo pikantní pikantní amatrichianu). Hlavní věc je posypat kastrol sýrem a přidat trochu více omáčky, aby jídlo nevyschlo. Pečeme, dokud nedostanete kůru (asi 15 minut).

S mletým masem

Toto jídlo je téměř analogem lasagne, ale zjednodušené a méně časově náročné. Kromě toho není třeba kupovat speciální listy: tento těstovinový kastrol s mletým masem lze vytvořit na základě trubek, luky, spirál atd.

Složky:

  • krátké těstoviny - 400 g;
  • mleté maso - 400 g;
  • tvrdý sýr - 100 g;
  • bílý sýr - 120 g;
  • rajčatový protlak - 3 lžíce. l.;
  • olej;
  • cibule;
  • máslo - 45 g;
  • mléko - 2 šálky;
  • mouka - 3 lžíce. l.;
  • nutmeg - špetka;
  • sůl

Metoda přípravy:

  1. Vařte těstoviny.
  2. Nakrájenou cibuli smažíme, přidáme nádivku. Míchejte, počkejte na tmavou kůru.
  3. Zavést rajský protlak, pak další 3-4 minuty.
  4. Rozpusťte máslo, přidejte mouku, metla. Přidejte mléko, hodte špetku muškátového oříšku.
  5. Naplňte dno formy polovinou těstovin, posypte sýrem, nalijte omáčku, dejte mleté maso. Obal s těstovinami a znovu přelijte omáčkou. Top strouhaný sýr.
  6. Teplota pece je 185 stupňů, doba pečení je 15-20 minut.

Vejce a sýr kastrol

Jemné vaječné těstoviny kastrol bude zajímavější, pokud přidáte houby na to. Pro koření, můžete si vzít čerstvé (zmrazené), a nakládané nebo solené. Pokud chcete snížit obsah kalorií v misce, není nutné smažit houby.

Složky:

  • krátké těstoviny - 300 g;
  • houby - 220 g;
  • cibule;
  • rajčata - 2 ks;
  • vejce vyšší kočka - 2 ks;
  • zakysanou smetanou - půl šálku;
  • sýr - 100 g;
  • pepř, sůl;
  • petržel;
  • olej na vaření na smažení.

Metoda přípravy:

  1. Vařte těstoviny.
  2. Nakrájejte cibuli, smažte. Přidejte talíř hub, sůl, vařte, dokud se kapalina neodpaří.
  3. Nakrájejte rajčata na plátky.
  4. Poražte vejce se zakysanou smetanou, solí, mletým pepřem, potrhanou petrželkou.
  5. Polovina objemu těstovin na dně formuláře. Top houby, rajčata, nová vrstva těstovin.
  6. Nalijte hmotu s vajíčkem. Posypeme strouhaným sýrem. Pečeme 15 minut při teplotě 190 ° C.

Plněné těstoviny mušle

Pro tento pokrm se doporučuje používat klasické výrobky typu conchiglie (oni) a výplň je vhodnější pro ryby nebo mořské plody, ale vhodné je i maso. Tyto plněné těstoviny v troubě se nejlépe vaří po částech.

Složky:

  • rybí filé - 200 g;
  • těstoviny - 300 g;
  • rajčatový protlak - 3 lžíce. l.;
  • stroužky česneku - 2 ks;
  • suché bylinky;
  • olivový olej;
  • sůl;
  • mrkev;
  • Mozzarella - 50 g.

Metoda přípravy:

  1. Nakrájený česnek se smaží v olivovém oleji.
  2. Twist rybí filé, přidat ke stejnému. Sůl Vařte 20-25 minut.
  3. Přidejte strouhanou mrkev, vařte 5-7 minut.
  4. Vařte skořápky, rozložené na hluboké pánvi zpět dolů.
  5. Naplňte nádivkou, posypte suchými bylinkami, strouhanou mozzarellou. Pečení se provádí, dokud se neobjeví krásná kůra. Teplota trouby je 200 stupňů.

Se sýrem

Tyto pečené těstoviny v troubě je jednoduchý a vyvážený dietní oběd, ve kterém jsou komplexní sacharidy kombinovány se zeleninou. Víčko sýra je tenké, takže obsah tuku v misce je nízký. Snažte se používat pouze lehkou, vodnatou zeleninu: cuketu, rajčata nebo jakékoliv zelí - takže těstoviny a sýrový kastrol budou nízkokalorické.

Složky:

  • krátké těstoviny (penne, fusilli) - 300 g;
  • mladá squash;
  • velká rajčata - 2 ks;
  • Parmazán - 100 g;
  • zakysanou smetanou - 1/3 šálku;
  • sůl;
  • banda zelených.

Metoda přípravy:

  1. Od cukety odstranit kůži, řez maso na tenké plátky.
  2. Blanchová rajčata, rošt.
  3. Vařte těstoviny až do poloviny připravené, osolené vodou. Umístěte na spodní část formuláře.
  4. Top squash squash, rajče. Štětec se zakysanou smetanou.
  5. Posypeme zelení, hrubě strouhaným parmazánem. Pečeme 25 minut při 190 stupních.

Kastrol se sýrem

Poměr těstovin a tvarohu v tomto pokrmu je téměř stejný. Pokud se vám nelíbí slaná pikantní náplň s greeny a česnekem, udělejte plnivo sladké - přidejte cukr, vanilin a rozinky do tvarohu.

Složky:

  • domácí tukový tvaroh - 500 g;
  • farfalle (luky) –600 g;
  • vejce 1 kočka. - 2 ks;
  • zakysanou smetanou - 2 lžíce. l.;
  • stroužek česneku;
  • svazek zeleň;
  • mouka - 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl

Metoda přípravy:

  1. Beat vejce s moukou, přidáme kaše tvaroh, lžíce zakysané smetany.
  2. Vařte těstoviny, počkejte, až voda vytéká. Smíchejte s hmotou tvarohu.
  3. Do těsta přidejte zeleninu, sůl, strouhaný česnek.
  4. Hmotu naplňte hmotou, povrch kastrolu namažte zakysanou smetanou.
  5. Uvařte na 190 stupňů, dokud není zlatohnědá.

S mletým masem a sýrem

Lze použít i jiné duté tvary, ale je obtížnější je naplnit. Aby se vařily těstoviny plněné mletým masem a sýrem, v troubě se používají široké vany. Lze použít i jiné duté tvary, ale je obtížnější je naplnit. Pro plnění je vhodné jakékoliv maso, ryby, dokonce i mořské plody. Po upečení lze misku zhnědnout odstraněním fólie a zvýšením teploty trouby.

Složky:

  • vepřové - 200 g;
  • těstoviny - 300 g;
  • paprika - 2 ks;
  • sýr - 100 g;
  • sušené švestky - 10 ks;
  • zakysanou smetanou - 2 lžíce. l.;
  • olej;
  • koření, sůl.

Metoda přípravy:

  1. Maso otočte, smažte nasekanou paprikou, dokud nebude měkké.
  2. Prune vařila, sekala. Přidat k této hmotnosti. Nalijte stejný strouhaný sýr.
  3. Naplňte cannelloni výplň, pevně položte do formy. Nalijte vodu až do poloviny výšky, zakryjte zakysanou smetanou. Okamžitě.
  4. Utáhněte fólií, pečte 45 minut. Teplota trouby je 180 stupňů.

S párky

Pro tento recept klobása, salám, šunka, slanina, klobásy, klobásy jsou stejně vhodné. Těstoviny s párky v troubě - je to chutné a jednoduché, rychlé, krásné.

Složky:

  • klobásy (nebo jiné klobásy) - 200 g;
  • špagety - 350 g;
  • květák - 150 g;
  • mléko - sklenice;
  • vejce nejvyšší kočka;
  • mletá červená paprika;
  • olej na smažení;
  • sůl;
  • fialová cibule.

Metoda přípravy:

  1. Vařte těstoviny.
  2. Klobásy nakrájené na plátky, smažit.
  3. Mléko smíšené s poraženým vejcem.
  4. Položte na těstovinovou vrstvu klobásy, na horní části cibulového kroužku, nasekané zelí. Sůl, posypaná pepřem.
  5. Nalijte hmotu vaječného mléka, vařte půl hodiny. Teplota trouby je 180 stupňů.

Sladká kastrol

Toto jídlo je spíše jako vynikající dezert než večeře nebo oběd. Sladký těstovinový kastrol vyrobený z canelloni, naplněný něžným, ricottou, strouhanými kořeněnými jablky a rozdrcenými ořechy, bude ještě chutnější, když si ji před podáním nalijete bobulí nebo čokoládovou omáčkou.

Složky:

  • canelloni - 10 ks;
  • ricotta - 200 g;
  • všechny ořechy - sklenice;
  • žlutá jablka - 2 ks;
  • vanilkový cukr - 1 lžička;
  • hnědý cukr - 3 lžíce. l.;
  • skořice, zázvor - 1/2 lžičky;
  • krém - sklenice;
  • vejce nejvyšší kočka - 2 ks.

Metoda přípravy:

  1. Ořechy rozdrtí paličkou.
  2. Peel jablka, rošt velký. Posypeme skořicí, zázvorem, lžící hnědého cukru, promícháme.
  3. Kombinujte ricottu s rozšlehaným vejcem, vanilkovým cukrem, směsí oříšků. Proveďte rovnoměrné plnění.
  4. Naplňte suché canelloni touto hmotou, pevně k sobě.
  5. Nalijte vejce šlehačkou s mlékem a cukrem. Utáhněte fólii.
  6. Pečeme na 190 stupňů po dobu půl hodiny, zčerveneme bez fólie po dobu dalších 10-12 minut.

Hnízda

Krásné makarony hnízda s mletým masem v troubě - skvělá volba pro romantickou večeři doplněnou o suché červené víno. Pokud nemůžete najít hotovou formu, můžete vařit špagety nebo ploché tagliatelle nudle a otočit je do kuliček.

Složky:

  • hnízda - 8-10 ks;
  • mleté maso - 300 g;
  • cibule cibule;
  • mletý pepř, sůl;
  • svazek zeleň;
  • Bulharský pepř;
  • olej na smažení;
  • zakysanou smetanou - 4 lžíce. l.;
  • měkký sýr - 80 g

Metoda přípravy:

  1. Každou "hnízdo" navlečte pevně. Vařte tradičně, s redukcí v čase na minutu.
  2. Mince se mísí s nakrájenou cibulí, solí a pepřem. Smažte v rostlinném oleji (asi 20 minut).
  3. Brouste zeleninu, sekejte bulharské pepřové kostky. Zkombinujte s mletým masem.
  4. Tagliatelle položíme na plech, vyjmeme z každé nitě. Dejte maso do středu.
  5. Obal s víčkem zakysané smetany, strouhaným sýrem. Pečeme 25-30 minut při 180 stupních.

S kuřecím masem

Chcete-li zachovat nízkokalorický recept nezahrnuje lití, ale bez něj těstoviny kastrol s kuřecím masem a zeleninou bude velmi něžný a vůbec ne suchý. Sýr se doporučuje s nízkým obsahem tuku: Adygei, Parmesan.

Složky:

  • krátké těstoviny - 250 g;
  • kuřecí prsa;
  • cibule;
  • zelené fazolky - 200 g;
  • měkký sýr - 150 g;
  • zelení

Metoda přípravy:

  1. Vaříme kuře, nakrájíme na kostičky.
  2. Těstoviny umístěné na dně formy, nalijte vodu, aby je zcela pokryla.
  3. Místo fazole na vrcholu, pak kuřecí kousky, cibulové kroužky.
  4. Posypeme těstovinami bylinkami, strouhaným sýrem.
  5. Pečeme 45-50 minut, teplota trouby je 180 stupňů.

Pasta Casserole - Tajemství vaření

Aby se předešlo běžným chybám při vaření, použijte několik důležitých tipů od profesionálních kuchařů:

  • Těstoviny v troubě musí být naplněny omáčkou, jinak budou suché.
  • Pokud nechcete vařit těstoviny, naplňte je před odesláním do trouby vodou.
  • Kastrol s těstovinami v troubě dopadne krásně, stejně jako u fotografií restaurace, pokud pasta není předvařená po dobu 3-4 minut.
  • Pokud se měkké pšeničné těstoviny drží při vaření, přidejte na něj lžíci másla.

Video

Kategorie:

Vaření