Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Pokud máte rádi pečení, měli byste určitě zkusit takový lahůdku jako štrůdl. Tento vídeňský koláč zvítězil v srdcích sladkých zubů s jedinečnou lahodnou chutí. Závin má různé náplně, jeden z nejoblíbenějších je třešeň. Tento dort se nachází v téměř každé kavárně a mnoho vídeňských milenek se naučilo vařit doma.
Tajemství vaření lahodného třešňového štrůdla
Historie štrůdlu začíná ve Vídni, městě v rakouském státě, kde byla poprvé vařena. Doslova je štrůdl přeložen jako vířivka: připravuje se z velmi tenkého těsta, které kuchaři vytahují. Taková dávka se získá díky vysokému obsahu lepku a škrobu v mouce. K přípravě vídeňského dezertu tedy musíte mít pouze kvalitní mouku.
Většina lidí spojuje štrůdl s jablečnou rolkou, která se podává v tandemu s kouskem zmrzliny, ale tento dezert se nachází také u jiných plodů, ovoce a dokonce i mléčných výrobků. Vídeňské koláče se vaří s hruškami, meruňkami, třešněmi, hrozny, švestkami, tvarohem, smetanovými sýry. Skořice, rozinky, čokoládové lupínky, čerstvé jahody, lískové ořechy, zmrzlina slouží jako dekorace. To vše dělá závin chutný na pouhé zmínce.
Cherry Strudel Recept
Třešňový závin je jedním z pěti nejoblíbenějších dezertů v kavárnách v Praze, Vídni a Budapešti. Autentická pochoutka je vyrobena z tak tenkého těsta, že si můžete přečíst noviny. V kuchyni jednoduché hostesky není vždy možné vařit originální rakouské jídlo - pro to jsou všechny druhy alternativ, které zjednodušují život moderní hostesky.
Classic Cherry Strudel
- Doba: 120 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 225 kcal na 100 g.
- Účel: pro dezert.
- Obtížnost: vysoká.
Třešňový závin je jedním z nejoblíbenějších dezertů. Jeho jemná chuť ocení nejen dospělé, ale i děti. Nejtěžší věcí při jeho přípravě je správné hnětení těsta a jeho protahování, takže když začnete vařit, měli byste získat trpělivost. Důležitým faktorem v této věci je zkušenost, takže nezoufejte, pokud dezert není na prvním pokusu dokonalý.
Složky:
- mouka - 400 g;
- nerafinovaný olivový olej - 5 lžíce. l;
- voda - 0, 5 l;
- špetku soli.
- čerstvé nebo mražené třešně - 450 g;
- cukr - 2 šálky;
- máslo - 70 g
- skořice - 1 lžička;
- ořechy - 50 g;
- práškový cukr - podle chuti.
Metoda přípravy:
- K přípravě těsta je třeba promíchat mouku, olivový olej a sůl. Všechny ingredience důkladně promíchejte po dobu 10 minut a těsto promíchejte. Měl by být měkký, příjemný na dotek texturu. Po tom, z těsta, musíte roll míč, umístěte ho na talíř, zabalte do plastového obalu a nechte na stole při pokojové teplotě po dobu 40 minut pro nátisk.
- Připravte náplň: přidejte čerstvé třešně s cukrem do pánve a dejte na pomalý oheň, přiveďte k varu. Po tom, vařit na ohni na další 2-3 minuty, pak vypněte sporák, v pohodě. Výsledná směs se potom protlačí sítem.
- Rozdrcení ořechů - ručně nebo v mixéru, smíchejte se skořicí.
- Dále připravte těsto. K tomu potřebujete čistý ručník střední velikosti. Je nutné na něj položit měkký kulový těsto, velmi jemně ho navinout. Pokud se zlomí, pak toto místo musí být pokryto kouskem těsta odříznutým.
- Připravená tenká vrstva tuku předem rozpuštěného másla, a pak se položí matice náplň. Nechte 8 cm od jedné hrany prázdné.
- Na maticové výplni jemně položte chlazenou třešňovou hmotu, spánek s cukrem a pak opatrně zabalte. Každé nové kolo mazané máslem.
- Koláč položte na plech s pergamenem, nahoře namažte máslem. Předehřejte troubu a nastavte ji na 10 minut, po které budete muset přidat máslo do horní vrstvy a poslat na pečení po dobu 15 minut.
- Po vaření odstraňte závin, ochlaďte, vložte do krásného misky a posypte moučkovým cukrem.
Višňový pita závin
- Čas: 40 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 150 kcal na 100 g.
- Účel: pro dezert.
- Obtížnost: snadná.
Tento dezert se nazývá líný pokrm, protože jeho příprava nevyžaduje mnoho úsilí a trvá málo času. Lazy třešňový štrůdl je ideální pro ty, kteří chtějí překvapit své hosty náhle něčím originálním. Pro recept můžete použít oválný pita chléb, ale obdélníkový arménský chléb zůstává ideální volbou.
Složky:
- Arménský lavash - 4-5 ks;
- tílkové třešně - 400 g;
- cukr - 1, 5 st .;
- ořech - 100 g;
- slepičí vejce - 1 ks;
- obyčejný jogurt - 200 g;
- rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
- škrob - 2 lžíce.
- mletá skořice - 1 lžička
Metoda přípravy:
- Dejte třešně do hrnce, přikryjte cukrem, nechte vařit na pomalém ohni.
- Škrob se rozpustí ve vodě a přidá se k třešňové hmotě, která se musí vařit až do hustoty.
- Pita chléb rozdělen do dvou částí. Na jedné straně dejte chlazené třešně, posypte cukrem. Druhá část je potřená masem jogurtu, másla a vajec.
- Vytvořte štrůdl: vraťte hrany pita dovnitř tak, aby náplň zůstala v dortu a nevytekla ven. Pak vytvořte rolku, která je potřena vaječnou jogurtovou náplní.
- Poslat na pánev, mazaný. Pečeme 20 minut při střední teplotě.
- Po vaření štrůdl posypaný skořicí a vlašskými ořechy.
Z hotového listového těsta
- Doba: 60 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 428 kcal na 100 g.
- Účel: pro dezert.
- Obtížnost: snadná.
Třešňový závin vyrobený z hotového listového těsta osloví ty, kteří rádi vaří jednoduchá jídla od „hostů na prahu“. Díky své drobivé křupavé struktuře získává pochoutka jemnou, jemnou chuť. Třešňový závin s kalorickým listovým těstem, proto není vhodný pro ty, kteří sledují jejich postavu a nechtějí získat větší váhu. Připravené těsto je vhodné k použití, stačí jej rozmrazit a není nutné mezery.
Složky:
- zakoupené listové těsto - 400 g;
- tílkové třešně - 300 g;
- ořechy - 70 g;
- cukr - 1 polévková lžíce;
- máslo - 40 g;
- strouhanka –30 g;
- slepičí vejce - 1 ks;
- šlehačka - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Nejdříve je třeba rozmrazit a pak zavést těsto do tenké vrstvy.
- Cherry strudel náplň: smíchejte bobule s cukrem a sekanými ořechy.
- Těsto potřeme máslem a posypeme strouhankou. Po tom, dejte na těsto třešňovou hmotu a roll roll. Vrchní štrůdl potřený předšlehaným vejcem. Poté přejděte na plech pečený zeleninou nebo máslem.
- Aby se dezert nerozpadl, vytvořte v něm několik děr, kterými unikne pára.
- Vložte do předehřáté trouby po dobu 25 minut, pak ji vyjměte a ochlaďte.
- Ozdobte misku zbývajícími ořechy a šlehačkou.
S tvarohem
- Čas: 50 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 245 kcal na 100 g.
- Účel: pro dezert.
- Obtížnost: snadná.
Tvaroh je nepostradatelnou složkou v mnoha dezertech. Po doplnění do výplně vídeňského koláče se tato pochoutka stane velmi jemnou a výživnou. Závin s tvarohem a třešněmi je vhodný jako vydatná snídaně, která vám umožní začít nový den správně a chutně. Tento dort osloví i nejmenší sladké zuby. Díky vápníku obsaženému v tvarohu bude závin s takovou náplní pro dítě užitečný a výživný.
Složky:
- zakoupené těsto bez kvasnic - 400 g;
- čerstvá nebo mražená třešeň - 300 g;
- cukr - 1, 5 st .;
- tvaroh - 350 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- mléko - 3 lžíce. l.;
- máslo - 40 g;
- koňak nebo likér - 1, 5 lžíce l.;
- vanilin - 10 g;
- skořice - 1 lžička;
- čokoláda
Metoda přípravy:
- Těsto převalte do tenké vrstvy.
- Připravte si náplň: tvaroh smíchejte s polovinou sklenice cukru, přidejte vejce, brandy a vanilku. Dobře zamíchejte.
- Třešně smíchejte s cukrem, nechte přebytečnou kapalinu.
- Máslo roztavíme a namažeme ho plechem. Nasaďte na něj tenké těsto, které je také namočené na másle. Přidejte k němu tvarohovou směs, která nedosahuje hran. Na protější straně rozložte třešňovou náplň. Jemně zabalte a pečte v troubě nejméně 20 minut.
- Po vaření ochlaďte misku, vložte ji do krásného pokrmu a ozdobte čokoládou a skořicí.
S pečivem z mandlových filo
- Čas: 50 minut.
- Služby: 3 osoby.
- Kalorií: 341 kcal na 100 g.
- Účel: pro dezert.
- Obtížnost: snadná.
Tento recept je ideální pro ty, kteří milují sladkosti, ale bojí se zlepšit. Filo těstový závin je považován za dietní, protože neobsahuje lepek. Takový dezert nejen nepoškozuje postavu, ale díky náplni mandlové bobule také nasycuje tělo živinami. Takové těsto bude moci připravit pouze zkušený kuchař, takže hotový filo se prodává v téměř každém supermarketu.
Složky:
- filo těsto - 6 vrstev (165 g);
- třešeň - 350 g;
- cukr - 1, 5 st .;
- mandle - 100 g;
- škrob - 2 lžíce. l.;
- máslo - 90 g
Metoda přípravy:
- Připravte si třešňovou náplň: dejte třešeň, cukr a škrob do pánve, dejte na pomalý oheň, vařte, občas míchejte. Jakmile směs zhustne, vypněte a ochlaďte.
- Vezměte těsto filo, rozdělte na 2 části (3 vrstvy). Namažte každý list rozpuštěným máslem, přidejte předem nasekané mandle a pak třešňové želé.
- Výsledné šluky musí být navinuty do rolí, potřené olejem nahoře. Vložte do předehřáté trouby na 25 minut.
- Po pečení vyjměte opečený dort, ochlaďte, ozdobte podle chuti a podávejte s čajem.
