Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Přírodní sladkosti z bobulí vám nejen opravdovou extravaganci gastronomické chuti, ale také nabijí tělo vitamíny. Třešňové dezerty, jako je marmeláda, cukrářská mouka a džem, jsou obzvláště populární mezi ženy v domácnosti. Je velmi snadné je připravit, ale k tomu potřebujete znát malá tajemství.
Jak udělat jam doma
Proces vaření se příliš neliší od vaření, ale konečný výsledek je odlišný. Když horký, džem snadno teče v lžíci, a ve zmrzlém jeden to vypadá spíše jako želé, který padá do kousků. Dezert by měl mít konzistenci, která neumožňuje šíření hmoty, zatímco je snadné ji šířit na sušenku nebo sušenku, jako máslo. Po zachování hustého sirupu z bobulí si můžete vychutnat nádhernou chuť dezertu po celou zimu. Třešňový džem bude váš oblíbený doplněk k snídani.
Příprava sklenic na džem
Pokud chcete, aby třešňové přípravky na zimu stály po dlouhou dobu, musíte se postarat o správnou sterilizaci plechovek. Ujistěte se, že obal je zcela neporušený: žádné třísky, žádné praskliny. Před sterilizací dobře umyjte nádobí. Chcete-li připravit sklenice, vezměte smaltovanou misku nebo pánev, zakryjte dno měkkým hadříkem. Vložte nádobu, přikryjte víčky. Poté přidejte takové množství vody, aby nedosáhlo hrdla plechovky několika cm. Zapněte vysoké teplo a vařte 10 minut.
Neméně populární mezi hosteskami této metody sterilizace, jako pára. Netrvá moc času, takže je vhodný pro rozsáhlé šití třešňového džemu. Budete potřebovat pánev a velké síto. První je naplněna vodou, která je přivedena k varu. Síto je umístěno nahoře a jeho břehy jsou v hrdle. Čekáme, až po stěnách nádoby začnou proudit malé kapky páry. Nechte nádobu po dobu dalších 10 minut, pak pokračujte v válcování dezertu.
Co dělat třešňový džem
Metody tvorby marmelády a konfekce našich babiček se vůbec neliší od moderních metod. Doma budou mít všechny kovové nádrže velkých objemů. Jsou ideální pro jam. Je třeba připravit sladkou misku v miskách s hustým dnem, protože výrobek bude dlouho vařen. K tomu slouží hrnce, misky z mědi nebo smaltovaného povlaku.
Kolik udělat jam
Poté, co se bobule omyjí, šetří se z kostí, rozemele na mlýnek na maso, rozloží se do nádoby, ve které se připraví třešňová marmeláda. Hmotu je třeba vařit na vysoké teplotě. Když se obsah nádoby vaří, oheň může být mírně zmenšen a ponechán po dobu 40 minut. Po tom, musíte přidat sodu do třešňového džemu. Pěna vznikající při vaření, neodstraňujte. Přiveďte znovu do varu, dokud se jam nezmění na červeno, pak ohřejte dolů a nechte na sporáku po dobu 40 minut.
Cherry recepty na zimu
Aby byl džem chutný, musíte pro jeho přípravu vybrat správné ovoce. Lepivé konzistence dezertu se dosahuje díky vysokému obsahu pektinu v ovoci nebo bobulích. Třešeň takovou kompozicí nelze odlišit, ale problém je jednoduchý: buď sladkou hmotu delší dobu vařte a přidejte želatinu, nebo do ní vložte jablka, rybíz nebo kdoule. Také dobrý způsob, jak zlepšit chuť a strukturu marmelády je použití nezralých, kyselých plodů.
Vezměte prosím na vědomí, že pro přípravu lahodného dezertu jsou vhodné pouze kvalitní ovoce a bobule. Neměli byste používat přezrálé, zmuchlané nebo kvašené třešně. Během tepelného ošetření, a tak část živin je zničena. Pokud chcete, aby dezert byl nejen chutný, ale také těžit z těla, dávejte přednost husté a šťavnaté třešně. Jam z nich bude skvělým doplňkem pro cookies nebo toasty.
Důležitým faktorem je doba pečení uvíznutého papíru. Pokud je produkt stráven, pak je chuť dezertu slabá, barva - matná. Správný zaseknutý papír by měl být vypuštěn z horké lžičky a nespadnout do kusů. Dalším způsobem, jak zkontrolovat připravenost, je otírání výrobku prsty. Pokud se hmota nelepí, pak můžete pánev vyjmout z ohně a pokračovat do švu. Nejvhodnější je zkontrolovat připravenost pomocí teploměru. Předpokládá se, že při teplotě 106, 5-107 ° C dosahuje sladkost správné konzistence.
Pektinový džem
Džemy, džemy a sladkosti s pektinem dobře ztvrdnou, nevyžadují mnoho času na přípravu. Dávají méně cukru, výrobku a bez něj se změní sladká a voňavá. Pektin je vyroben z jablečné slupky, takže složka je považována za zcela přirozenou a dobře spolupracuje s ovocem. Chcete-li vytvořit speciální jam, budete potřebovat:
- čerstvé třešně - 2 kg;
- cukr - 1 kg;
- pektin - 13 gramů.
Jak vařit:
- Umyjte třešně, rozemelete je pomocí mlýnku na maso, nalijte je do velké pánve.
- Nalijte kilogram cukru, promíchejte.
- Zapněte oheň, míchejte až do varu, ponechte 40 min.
- Přidá se pektin, vaří se 2 minuty.
- Vyjměte ze sporáku, nalijte do bank.
- Sterilizujte 10 minut ve vroucí vodě.
- Po tom, vyhrnout nebo nechat vychladnout, pak jíst.
Cherry jam postavil na zimu
Pokud stále nevíte, jak udělat třešňový džem, pak si pamatujte tento jednoduchý a lahodný recept. Taková příprava na zimu se stane oblíbenou pochoutkou při pití rodinného čaje nebo setkání s blízkými přáteli ve vaší domácnosti. Vaření džem netrvá moc času a úsilí, a mírná kyselost angreštu přidá koření do dezertu. Pro zachování můžete potřebovat:
- čerstvé třešně - 2 kg;
- cukr - 1 kg;
- angreštová šťáva - 150 g;
- voda - 100 g
Jak na to:
- Omyjte ovoce, zbavte se kostí.
- Vepřové maso rozemele na mlýně na maso nebo se protře přes velké síto.
- Výslednou hmotu dejte do umyvadla, přidejte sklenici vody, vařte 30 minut při vysoké teplotě.
- Do mísy nalijte angreštovou šťávu a míchejte až do varu.
- Přidejte cukr, promíchejte a nechte na mírném ohni.
- Budoucí jam se míchá až do varu.
- Když se objeví bubliny, nechte na sporáku dalších 10 minut.
- Rozlitou horkou hmotu na břehy, korek víčka a nechat vychladnout.
Jam bez cukru
Voňavé, chutné a krásné džemy jsou ideální pro pečení nebo suché sušenky. Taková sladkost připomíná mnoho dětství a zábavy u babičky na návštěvě. Chcete-li přivést nostalgické vzpomínky, musíte použít osvědčený recept. K vaření budete potřebovat:
- čerstvé třešně - 2 kg;
- cukr - 1 kg;
- citron - 1 ks;
- soda - 1 lžička.
Jak na to:
- Umyjte třešně, stonek a kosti musí být odstraněny.
- Dejte bobule do hrnce nebo mísy, zapněte vysoké teplo.
- Přiveďte k varu, rozmíchejte hmotu.
- Když se začnou objevovat bubliny, snižte teplotu a přidejte sodu. Ponechte nádobu na nízké teplotě po dobu 40 minut.
- Míchejte pěnu, vylijte cukr, vložte plátky citronu a přidejte šťávu.
- Jam se vaří dalších 40 minut za míchání.
- Horké sladké nalít přes banky, zavřete víčka.