- Jak vařit bramborový dort
- Recepty na bramborový dort
- Kolik kalorií v bramborovém těstě
- Video: jak udělat brambor brambor doma
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Tato jednoduchá pochoutka, známá sovětským dětem, předtím, než jiné dezerty měly významnou výhodu - snadnost přípravy. Tajemné hnědé válce s bílými kapičkami na fotografii byly tvořeny prakticky ze zbytků a zbytků - a krém není nejchutnější a sušenka je rozbitá. Koláč je snazší provádět než brambor nebyl nalezen.
Jak vařit bramborový dort
I když mezi vaše kulinářské mistrovská díla dříve nic složitějšího než sendvič tvořený z plátky bochník a klobása již vyrobené výrobcem, můžete vytvořit bramborový dort doma poprvé. Krok za krokem klasická domácí technologie je následující:
- Sušenka je pečená nebo zakoupená, která by měla zůstat na jeden den.
- Tento koláč se rozřeže a rozetře nebo posouvá v mísiči. Mincer v originálním receptu nemusí mlátit.
- Velké dítě smíchané s krémem.
- Husté hmoty se tvoří z hmoty, která se zhroutí v kakaovém prášku.
- Miska se několik hodin ochladí.
Příprava produktu
Když se podíváte na staré fotografie tohoto pokrmu, můžete vidět malé bílé kapičky označující výhonky na bramborách: byly vyrobeny fudge nebo klasicky z másla, moučkového cukru a kondenzovaného mléka. Tmavě hnědá barva poskytla kakaový prášek. Jaké další složky by měly být přítomny a jak je vyzvednout? Odborníci poskytují tyto tipy:
- Neužívejte granulovaný cukr na krém - jen prášek.
- Škrob při pečení sušenek na dort Brambory mohou nahradit 1/4 objemu mouky nebo méně - tím se produkt stane písčitějším.
- Sušenky mohou být vyráběny nezávisle, na základě sušenkových dortů: rozdělte je a sušte pár hodin při 50 stupních. Neměli byste dělat droždí pečené zboží - objeví se kyselá chuť.
- Rum a koňak jsou aromatické a aromatické složky klasického bramboru, které lze zlikvidovat, pokud se chystáte na dort pro děti.
- Jak vařit brambory z cookies? Vezměte suchý čaj, přetrvávající, krátký chléb, ale ne olejové máslo.
- Některé recepty tohoto pokrmu naznačují použití neslazeného džemu - maliny, rybízu.
- Neobvyklou variantou suché báze je sladká sláma, která je mletá jako sušenka.
Recepty na bramborový dort
Vzhledem k receptu této pochoutky se musíte zaměřit na původ názvu - je silně spojen s vzhledem, a to nejen ve formě výrobku. Klasické sovětské brambory se měly podobat hlízě stejného jména, dokonce i v sekci, protože uvnitř bylo světlo. Moderní člověk, zvyklý na konzistenci čokoládové barvy, takové fotografie jsou velmi překvapivé. Pro SSSR jsou dnešní úpravy brambor vážnou svobodou cukrářů.
Recept 1 - bramborový dort podle GOST
Ti, kdo si pamatují klasickou chuť této pochoutky ze SSSR, by chtěli vědět, jak vypadal originální recept bramborového dortu podle GOST. Z dnešních variací je velmi odlišná: nedostatek kakaa, velikost drobků, složení krému. První možnost je již nemožné najít, ale jak byla chuť brambor z cukráren z Leningradu v polovině 20. století, zjistíte, zda se pokusíte vyrobit dort pomocí tohoto receptu.
Složky:
- vejce - 6 ks;
- cukr - 6 lžíce. l.;
- mouka - 3/4 šálku;
- škrob - 1/4 šálku;
- máslo - 150 g;
- práškový cukr - 78 g + 1 polévková lžíce. l.;
- kondenzované mléko - 60 g;
- rum - 2 lžíce. l.;
- kakaový prášek - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Vejce v kombinaci s cukrem se umísťují do vodní lázně a šlehají tak, aby objem hmoty vzrostl téměř třikrát. Stojí za to dělat mixér, minuty 8-9.
- Poté se pečlivě prosátá mouka a bramborový škrob vstříknou lžičkami. Hmota před vajíčkem musí být ochlazena.
- Těsto nalijte do formy (výška do 3 cm), zarovnejte vršek nožem nebo špachtlí. Pečeme 20 minut Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Připravte si krém: máslo, práškový cukr (kromě 1 polévkové lžíce L.), kondenzované mléko, rum porazte pár minut.
- Piškotový dort rozpečte, přidejte do krému.
- Rychle hněte "těsto" pro brambory, z toho udělejte 20 dortů.
- Roll je v lžíci moučkového cukru s kakaem, cool.
Recept 2 - Sušenka bramborový dort
Z dříve přezkoumané technologie Gostovskoy se tento způsob výroby lahůdek z dětství vyznačuje složením hlavního suchého produktu. Ukazuje se, že chutné, že dezert nemusí žít až do rána. Tento dort má bramborovou sušenku s pouze jednou nevýhodou - vysokou kalorií, takže buďte opatrní. Jak vařit tuto delikatesu? Postupujte podle zde uvedených pokynů.
Složky:
- mouka - 4/3 šálku;
- cukr - 100 g;
- kondenzované mléko - 100 g;
- kakaový prášek - 5 lžíce. Já + postřikování;
- zakysaná smetana - sklenice;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- vejce - 2 ks;
- mléko - 2/3 šálek;
- máslo - 220 g;
- tmavá čokoláda - 50 g;
- práškový cukr - 2/3 šálku.
Metoda přípravy:
- Mouka, kakaový prášek a prášek do pečiva. Přidejte třel se žloutky.
- Nalijte kondenzované mléko se zakysanou smetanou.
- Veverky rozšleháme odděleně, vstupujeme velmi opatrně.
- Make 1 velký dort, péct na 200 stupňů až do hnědé.
- Ochlaďte piškotový dort, nechte ho sedět 7-8 hodin.
- Přestávka, přejděte v mixéru.
- Připravte si krém s máslem a čokoládou, ohřátý vodní lázní. Zavést mléko, práškový cukr.
- Míchejte, proveďte podlouhlé sudy. Roll v kakau.
Recept 3 - Koláče Brambory ze sušenek bez kondenzovaného mléka
Žena stojí před volbou mezi „chutnou“ a „bezpečnou“ téměř pokaždé, když se rozhodne pít čaj. V takových situacích potřebujete znát techniku tvorby bramborového pečiva vyrobeného ze sušenek bez kondenzovaného mléka, které snižuje obsah kalorií v delikatesě na 310 kcal na 100 g.
Složky:
- sušenky dlouhé (chudé) - 0, 3 kg;
- jam - 5 lžíce. l.;
- vlašské ořechy nebo mandle - 0, 3 kg;
- máslo - 70 g;
- kakaový prášek - 3 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Stejně tak klasický recept na krájení ořechů s cookies.
- Olej zjemněte, kombinujte s marmeládou a drobky.
- Udělej si z této hmoty "brambory", roll je v kakau.
- Ujistěte se, že držíte v chladu před podáváním.
Recept 4 - Cake Brambory ze sušenek
Dřívější verze sovětské delikatesy podle GOST je označena „od dětství“ ne pro každého, protože některé cukrovinky zavedly svou chuť do receptů. Někdo byl bramborovému koláči dražší od sušenek s mlékem a ořechy. Ať už chutná klasičtěji - můžete se dozvědět jen vařením a ochutnávkou. Technologie funguje snadněji než v předchozích receptech.
Složky:
- jakékoliv sušenky - 240 g;
- mléko - 75 ml;
- cukr - 3 lžíce. l.;
- ořechy - 3/4 šálku;
- máslo - 130 g;
- kakao - 2 lžíce. Já
Metoda přípravy:
- Několikrát provlékněte suchary a ořechy přes mlýnek na maso.
- Rozpusťte máslo, nalijte na něj mléko.
- Když hmota začne vařit, přidejte cukr s kakaem.
- Tato směs se nechá mírně vychladnout, pak se nalije sušenky s ořechy.
- Uhnětněte, počkejte, až drobek změkne. Ruce, aby bramborové tyčinky, roll v kakau.
Recept 5 - Koláčové brambory ze sušenek s kondenzovaným mlékem
Tradiční způsoby, jak tuto delikatesu vytvořit, mohou být v kulinářské knize zaprášené po dlouhou dobu, protože od hostesky vyžadují mnoho času. Pokud chcete něco „chutného a rychlého“, můžete využít pečivo z bramborového koláče z kondenzovaného mléka ve spěchu. Hlavní suchý výrobek - sušenky - může být jakýkoliv, ale ne příliš tučný: je lepší si vybrat čaj typu „Yubileiny“, „Mary“ atd.
Složky:
- sušenky - 0, 65 kg;
- kondenzované mléko - 180 g;
- máslo - 170 g;
- kakaový prášek - 2/3 šálku.
Metoda přípravy:
- Odstraňte olej z chladničky, aby se postavil, pak ho nasekejte a porazte kondenzovaným mlékem.
- V mlýnku na maso drtíme, přidáme kakao.
- Suchou hmotu nalijte do kapaliny (tlusté). Jemně promíchejte.
- Ruce slepé válce a chladné.
Kolik kalorií v bramborovém těstě
Energetická hodnota této pochoutky závisí na složkách, ze kterých se rozhodnete. Chcete-li zjistit podle očí, kolik kalorií v bramborovém pečivu koupil v obchodě nebude fungovat - kromě toho, že v rozmezí 400-420 kcal (pro 100 g). Domácí dezert na piškotovém dortu bude snazší než vařený na sušenkách. Při použití kondenzovaného mléka, alkoholu, krému se zvyšuje „váha“ léčby.