Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Často není dost času na vaření něčeho zvláštního, v takových případech se knedlíky dostanou na záchranu. Snadno se nakupují v obchodě, je ještě jednodušší vařit a chuť pokrmů si vychutnává téměř každý. Domácí jídlo je více zábavy, takže vědět, jak vařit knedlíky, můžete potěšit sebe a hosty. Níže uvedené recepty vám v této věci pomohou.
Uvádí vaření
Jaké prvky jsou základem receptu? Tato náplň a těsto na ravioly, které musí být řádně uvařené. První požadavek má několik požadavků:
- V procesu vaření je nutné kontrolovat proporce kapaliny a mouky, kontrolovat pružnost těsta.
- Těsto by nemělo být tlusté, takže knedlíky budou chutnější a nebudou měkké.
- Mléko nebo voda pro hnětení by neměla být studená, doporučená teplota je 35-40 ° C.
Jak hněteme těsto
Před začátkem musí být mouka proseta, aby bylo možné oddělit možné velké částice a obohatit ji o kyslík pro pompézu budoucího produktu. Jak udělat těsto na ravioli? Hlavním procesem je míchání, za které budete muset přidělit dostatečné množství času, tj. od 10 do 15 minut. Pro zbytek těsta není nutné použít potravinářský obal - mokrá ubrousek je také skvělou volbou.
Klasický recept na choux pečivo na vodě
Pro klasickou verzi potřebujete několik jednoduchých ingrediencí:
- vařící voda - 1 polévková lžíce;
- mouka - 0, 5 kg;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.;
- sůl - 1 lžička.
Dále pokračujte v vaření:
- Posypeme mouku na čistý stůl nebo v hluboké pánvi. Udělejte malou drážku uprostřed, kde přidejte olej se solí.
- Jemně nalijte do skleničky půl sklenice vroucí vody, promíchejte lžící. Postupně přidávejte zbytek vody a stále míchejte.
- Míchejte měkké těsto a nechte ho půl hodiny ležet pod lehce navlhčeným hadříkem.
Na mléko
Požadované produkty:
- mléko - 1 polévková lžíce;
- mouka - 0, 5 kg;
- slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.;
- vejce - 2 ks;
- sůl - 1 lžička.
Recept na vaření je poněkud odlišný od předchozího:
- Nasaďte mouku na stůl, přidejte sůl.
- Vytvořte výklenek, přidejte olej.
- V oddělené nádobě poražte vejce, promíchejte s ohřátým mlékem.
- Směs se postupně nalije do mouky.
- Těsto hněte, dávejte pozor na jeho konzistenci, aby se nelepila na ruce.
- Nechte ho odpočívat půl hodiny pod mokrým ručníkem.
Na kefíru bez vajec
Pokud jste nenalezli vejce v sortimentu domácích výrobků - nenechte se odradit, ale pokuste se začít těsto bez nich, protože potřebujete pouze 2 ingredience:
- mouka - 0, 4 kg;
- kefír - 1 polévková lžíce.
Proces vaření je následující:
- Nalijte kefír do hluboké pánve, postupně zalijte polovinu mouky.
- Směs se míchá, dokud není homogenní, postupně přidávejte zbytky mouky.
- Těsto nasypeme, na hodinu ho položíme na polici chladničky.
Elastické těsto na ravioly a knedlíky v pekárně
Pokud se v arzenálu vašich domácích spotřebičů nachází pekárna, použijte ji k přípravě těsta. Nejprve shromážděte potřebné produkty:
- pšeničná mouka - 0, 5 kg;
- voda - 1 polévková lžíce;
- sůl - 1 lžička;
- vejce - 1 ks.
Dále přejděte na samotný recept:
- Kapalné složky nalijte do misky, nejdříve kapalné složky, tj. vejce a voda.
- Pak přidejte mouku a sůl.
- Nastavte režim "Knedlíky", zapněte přístroj na půl hodiny.
- Na konci vaření nechte těsto v pekárně hodinu.
Jak vařit nádivku
Dalším důležitým prvkem ravioli je mleté maso. Maso se používá v různých typech - hovězí, vepřové, zvěřinové, medvědí maso, ale existují obecná doporučení pro plnění knedlíků, které mají být chutné. Pro vaření potřebujeme:
- maso - 0, 5 kg;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 1 hřebíček.
- vejce - 1 ks.
Masové knedlíky dle receptu:
- Vyjměte z masoch plenochki, přebytečný tuk. Důkladně opláchněte, nakrájejte na střední kousky.
- Vezměte 2 cibule na 500 g masa, jsou také nakrájené na kousky.
- Pomocí mlýnku na maso přejděte masem s cibulí. Můžete přidat další stroužek česneku.
- Výslednou hmotu důkladně promíchejte, kladivo tam vtlačte.
- Směs promíchejte, dokud nebude homogenní, lépe s mixérem, protože důkladně šlehaná náplň učiní domácí ravioly mnohem chutnějším.
Jak vyřezávat
Když budou připraveny komponenty pro vaření knedlíků, můžete přistoupit k jejich modelování. Postupujte takto:
- Umístěte těsto na čistý pomoučený stůl.
- Malé kousky zalejte do tenkých vrstev.
- Vezměte vhodné sklo nebo sklo tak, aby průměr vyříznutých kruhů byl asi 4-5 cm, i když můžete udělat knedlíky jakékoli velikosti, které potřebujete. Nudle - to je to, co lze připravit z těsta na knedlíky, pokud je příliš mnoho. Stačí zmrazit zbytky a naplnit je polévkami.
- Vezměte jeden kruh do ruky, vložte 1 lžičku do středu. nádivkou.
- Rozložte kruh na polovinu, upravte okraje. Mělo by to být půlměsíc.
- Spojte konce půlměsíce, zaschipnite je. Pelmen je připraven.
- Pro urychlení procesu použijte speciální zařízení - knedlíky.
Krok za krokem recepty na vaření knedlíků doma
Vzhledem k rozmanitosti domácích spotřebičů, otázka, jak vařit domácí knedlíky má několik způsobů, jak používat mikrovlnnou troubu, pomalý sporák nebo troubu. Zajímavé je, že knedlíky jsou dovoleny nejen vařit - jsou chutné i při smažení v běžné pánvi. Níže se můžete seznámit s originálními recepty a vybrat si ten, který chcete doma dělat.
Jak to udělat s houbami v mikrovlnné troubě
Budete potřebovat přísady z následujícího seznamu:
- mouka - 2 lžíce;
- hovězí, vepřové - 300 g;
- cibule - 3 ks;
- voda - 1 polévková lžíce;
- vejce - 1 ks;
- máslo - 20 g;
- čerstvé houby - 250 g;
- pepř, sůl - podle chuti.
Recept na domácí ravioly je:
- Oloupané a umyté maso s cibulí nakrájenou na kousky.
- Složky přeskočte přes mlýn na maso, nezapomeňte sůl a pepř. Přidejte jemně nasekané houby na směsnou hmotu.
- Slijte sůl s vejcem, nalijte do vody, vylijte prosévanou mouku. Nechte hnětené těsto odpočívat půl hodiny pod ubrouskem.
- Řez kruhy z vrstveného těsta. Přidání náplně, dělat pelety.
Jak vařit knedlíky doma pomocí mikrovlnné trouby? Použijte následující metodu:
- Vezměte speciální nádobu pro mikrovlnné trouby, nalijte tam vařící vodu.
- Mražené knedlíky hodíte v poměru 1: 2.
- Obal s víkem, vložený do mikrovlnné trouby.
- Míchejte po dobu 2-3 minut. Doba vaření - 10 minut.
S kuřecím výplní v pomalém hrnci
Pro výplň potřebujete následující komponenty:
- kuřecí řízek - 0, 5 kg;
- česnek - 2 hřebíček;
- sůl - podle chuti.
Těsto vyžaduje tyto produkty:
- voda - 1, 5 st .;
- mouka - 4 lžíce;
- sůl - podle chuti;
- vejce - 2 ks.
Nejprve připravte náplň:
- Spolu s česnekem zpracovávejte kuřecí řízek s mlýnek na maso.
- Směs se homogenizuje.
Pak uchopte těsto:
- Na tabuli nalejte hromadu mouky. Předem poražená vejce nalijte vodou do středového výklenku.
- Hněteme těsto, necháme přiblížit půl hodiny pod ručníkem.
Zde je návod, jak vařit lahodné knedlíky v pomalém hrnci:
- Vyndejte těsto, udělejte z něj kruhy.
- Pomocí výše uvedených pokynů připravte pelety.
- Naplňte téměř polovinu vody v nádrži s více články.
- Parní koš na vaření s máslem, tam knedlíky.
- Vložte koš do multicooker, zavřete víko. Výběrem „Napařování“ nastavte teplotu na 100 ° C. Miska bude připravena 25 minut po vroucí vodě.
S hovězím masem v květináčích
Složení zkoušky zahrnuje:
- pšeničná mouka - 2 lžíce;
- netučné mléko nebo voda - 1 polévková lžíce;
- vejce - 1 ks;
- sůl - špetka.
Vyplnění:
- mleté hovězí maso - 0, 4 kg;
- sůl, pepř - podle chuti;
- Cibule - 1 ks.
Recept na ravioli vypadá takto:
- Pročistěte mouku, nalijte sklíčko na čistý povrch stolu.
- Uprostřed vytvořte drážku, kde přidáme poražené vejce a vodu nebo mléko, předehřáté.
- Do mletého hovězího masa přidejte cibuli nakrájenou na malé kostky, sůl a pepř.
- Vyvařujte plátky těsta, vytvářejte kruhy a připravujte pelety. Vařte je po dobu 3 minut, dokud se polovina vaří v pánvi.
- Namažte hrnce s máslem, posypte strouhankou.
- Přidejte stejný kousek bujónu, který zůstane po vaření knedlíků. Neublíží a kus másla.
- Zavřete hrnce, vložte do trouby. Teplota by měla být 220 ° C. Poznámka 15 minut. Před pečením můžete přidávat strouhaný sýr nebo zeleninu.
Se sýrem v troubě na plech
Pro toto jídlo budete potřebovat:
- skladové nebo ručně vyráběné knedlíky - 0, 5 kg;
- tvrdý sýr - 300 g;
- zakysanou smetanou 25% - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- pepř, sůl, čerstvé nebo suché bylinky - podle chuti.
Recept na vaření knedlíků v troubě:
- Oloupaná cibule jemně nasekaná, smažte na pánvi, předehřátá máslem.
- Zakysaná smetana se solí a pepřem, sýr rozemele na hrubém struhadle, nasypeme umyté zelení.
- Namažte hlubokou pánev s máslem, rozprostřenou v řadách knedlíků.
- Top s restovanou cibulkou, zalijeme zakysanou smetanou a pak zakryjeme sýrem.
- Předehřejte troubu na 180 ° C, vložte do ní hrnec knedlíku po dobu 45 minut.
- Nesmí se dostat do nádoby ihned, nechte ji v troubě po dobu dalších 10 minut, připravené jídlo nakrájejte na porce, posypte zelení.
S bramborami a slaninou
I taková nečekaná kombinace přísad je velmi chutná, knedlíky mají dvoukomorovou strukturu. Těsto připravte podle výše popsaného receptu s použitím mléka, vody nebo kefíru. Výplň vám zabere trochu více času. Bude vyžadovat:
- syrové brambory - 300 g;
- tuk - 300 g;
- česnek - 2 hřebíček;
- sůl, pepř, kopr - podle chuti.
Připravte náplň následujícím způsobem:
- Vaříme brambory na bramborovou kaší. Přidejte drcený kopr, důkladně promíchejte.
- Mletý česnekový sádlo, přidejte sůl a pepř.
- Po dokončení plnění začněte s knedlíky pomocí instrukcí krok za krokem na fotografii.
- Vyvlékněte vrstvy těsta, udělejte kruhy.
- Než dáte vycpávku, udělejte tenkou nízkou dělící stěnu těsta - oddělí brambory a sádlo.
- Pak na opačné strany této přepážky položte trochu slaniny a bramborovou kaší.
- Přeložte jeden okraj kruhu, sevřete jej spolu s přepážkou. Stejný postup opakujte s jinou hranou.
- Spojte okraje půlměsíce, zaschipnite je.
- Házejte knedlíky v osolené vařící vodě. Nezapomeňte se pohnout. Jakmile se knedlíky vynoří, vařte je dalších 10 minut, vypusťte vodu.
Líné knedlíky, smažené na pánvi
Pokud se náhle objevili hosté a není čas vůbec vařit, zkuste nevařit, ale smažte knedlíky. Miska není méně chutná a pro to bude třeba následující:
- mražené knedlíky, domácí nebo z balení - 8-10 ks. pro jednu porci;
- koření, omáčka - podle chuti;
- slunečnicový olej - 2 lžíce. Já
Recept na vaření líných knedlíků:
- Vezměte hlubokou pánev, zahřejte olej na něm.
- Zmrazené knedlíky dejte na pánvi.
- Pečeme je asi 15 minut. Aby nedošlo k popálení pelmeni, neustále se míchejte.
- Odstraňte z tepla po zlaté kůře.
- Podáváme hostům omáčku z octa nebo majonézy.
Naučte se, jak udělat těsto pro manti - klasický recept.
Video
Knedlíky - toto jídlo není jen ruská kuchyně. Má analogie v téměř každém národě, pouze zvláštnosti výroby pro konkrétní lidi se liší od ostatních. I když se taková lahůdka nesetká se zemí, jistě si půjčí zkušenosti svých sousedů, ale přepíše způsob, jak připravit knedlíky vlastním způsobem. Tajemstvím Číňana je například použití rýžové mouky na těsto.
Ukázalo se, že nejchutnější knedlíky našeho státu se vaří na Sibiři, takže jsou považovány za místní národní jídlo. Chcete vědět, jak vařit sibiřské knedlíky a jaké náplně použít vůbec? Pak se určitě podívejte na užitečná videa o vaření nejen plněné masné výrobky, ale také ryby.