Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Mořská fauna je bohatá na různé živé organismy, z nichž mnohé jsou konzumovány. Jednou z nich je mořská okurka, jejíž třída zahrnuje více než 1000 druhů. Liší se svým vzhledem (velikostí, barvou, délkou těla atd.) A některé se dokonce používají k vaření. Měkkýši mají řadu užitečných léčivých vlastností, a dokonce i léky jsou vyrobeny z extraktu holothurů.

Co je to mořská okurka

Takový zástupce fauny jako okurka mořská je třída bezobratlých, jako například ostnokožci. Oni jsou také nazýváni mořskými šálky a holothurians. Mořská okurka vypadá jako velký podlouhlý červ nebo housenka. V závislosti na druhu je tělo těchto měkkýšů hladké nebo drsné (s krátkými a dlouhými výrůstky). Barva holothurianů je červená, zelená, šedá, hnědá a černá. Jejich velikost se pohybuje od 0, 5 cm do 5 m. Goloturii lze nalézt jak v hlubokých depresích, tak v pobřežní části oceánu a častěji v blízkosti korálových útesů.

Způsob života

Mořské zvíře se živí planktonem nebo organickými nečistotami, které získává ze spodního písku a prochází trávicím systémem. Některé typy holothurianů mají chapadla používaná k odfiltrování potravin, které se nacházejí. Měkkýši vedou sedavý způsob života, většinu času tráví na jedné straně a zvedají ústa. Zvířata se plazí velmi pomalu, pak se stříhají, pak se protahují.

Typy holothurů

Dnes třída holothurians má asi 1150 druhů zvířat, se lišit velikostí, váhou, barvou, strukturou těla, stanovištěm. Nejbližší příbuzní holothurianů jsou mořští ježci a hvězdy. V Rusku existuje více než 100 druhů těchto měkkýšů, ale nejoblíbenější mořská okurka je mořská okurka Dálného východu a cucumaria, které se používají při přípravě chutných a zdravých pochoutek.

Užitečné vlastnosti mořských okurek

Zástupci mořských okurek mají mnoho užitečných vlastností díky dietnímu sterilnímu masu, bez virů a různých nemocí, ale bohatý na jód, vápník, fosfor, aminokyseliny, železo, měď, nikl, chlor, vitamíny skupin B, C. Calorie clam je pouze 35 kcal na 100 g. Vědci si všímají následujících bodů terapeutického účinku holothurianu na lidské tělo:

  • snížení krevního tlaku;
  • stimulace srdečního svalu;
  • urychlení obnovy tkáně;
  • normalizace metabolických procesů;
  • zbavení se bradykardie, tachykardie;
  • léčba artritidy, úleva od bolesti kloubů;
  • posílení imunity;
  • vznik nervových a kardiovaskulárních systémů.

Využití mořské okurky v potravinách

Příprava trepangu není obtížná, hlavní je držet sérii aktivit pro předběžnou přípravu měkkýšů. Nejprve se důkladně promyje, dokud černý prášek úplně nezmizí. Dále je jatečně upravená těla namočena ve vodě, která se několikrát mění a pak se vaří nejméně 3 hodiny. Japonci raději jedí chutné maso nevařené mořské okurky, protože v něm jsou uloženy další užitečné látky.

Mnoho různých chutných občerstvení je vyrobeno z mořské okurky, to je smažené, vařené, sušené, vyrobené z měkkýš konzervované potraviny. Maso měkkýšů se používá jako hlavní složka některých polévek a kotlet. Zkušení kuchaři tvrdí, že holoturie by měla být připravena s jinými produkty, které mají výraznou vůni, absorbující nepříjemné pachy. Mořské krmivo by nemělo být konzumováno těhotnými, kojícími ženami, dětmi, alergiemi, lidmi s hyperfunkcí štítné žlázy.

Recepty na mořskou okurku

Mořské kapsle jako produkt používaný v potravinách se často používají v asijské kuchyni. Pro přípravu mořských plodů různými způsoby tepelného zpracování. Si můžete koupit měkkýšů ve velkých obchodech s potravinami a dělat to jídlo nasycené spoustou užitečných vitamínů a stopových prvků. Pokud nevíte, jak vařit mořskou okurku, použijte podrobné mistrovské kurzy s fotografiemi, ve kterých se naučíte správně čistit, připravovat a připravovat mořskou okurku.

Deska trepangu

  • Doba: 1 hodina a 15 minut.
  • Služby: 8 osob.
  • Kalorií: 154 kcal na 100 g.
  • Účel: na snídani, oběd, večeři.
  • Obtížnost: snadná.

Jedním z pokrmů staré ruské kuchyně, která byla zapomenuta, je shavlyanka. Byl vyroben z brambor, hub a zeleniny, ale na Dálném východě byly houby nahrazeny masem z mořských okurek. Tento měkkýš obsahuje vitamíny a mikromineral je mnohem více než u ryb, proto jsou příznivé vlastnosti copu velmi vysoké. Pokud jste si koupili čerstvý trepang, pak musíte nejprve střevo, opláchnout, pak vařit dvakrát na půl hodiny, voda pro mě. Potom znovu vyměňte vodu a vařte asi 2 hodiny.

Složky:

  • trepang - 6 ks;
  • vepřové - 0, 5 kg;
  • cibule - 3 ks;
  • mrkev, rajčata - 1 ks;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • rajčatový protlak - 1 polévková lžíce. l.;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • zelené - 0, 5 svazku;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Nakrájejte mořské plody na plátky, smažte v kotli asi 15 minut, pak přidejte vepřové maso, mleté stejným způsobem.
  2. Zatímco jsou mořské plody a maso smažené, cibuli a tenkou mrkev nakrájejte na poloviny plátků. Přidat do masa, mořské plody. Dusíme 10 minut.
  3. Nakrájíme rajče na malé kostky, přidáme do kotlíku, sůl a pepř, promícháme.
  4. Infuze ½ lžíce. voda, vařte na mírném ohni pod víkem po dobu 15 minut.
  5. Zmáčkněte česnek, nakrájejte a přidejte bylinky, promíchejte, odstraňte z tepla.

Honey Sea Cucumber

  • Čas: 16 dní.
  • Porce: 200 lidí.
  • Kalorií: 496 kcal na 100 g.
  • Účel: lék.
  • Obtížnost: snadná.

Trepang na med se používá jako prostředek alternativní medicíny používané k léčbě a prevenci různých onemocnění. Cínové tinktury se objevily v Číně a jsou známé pro následující vlastnosti: odstranění zánětu, stimulace regenerace tkání, zpomalení vývoje rakoviny, zlepšení práce endokrinního systému, obnovení vize, vylučování toxinů, toxinů, odstraňování cholesterolových plaků atd. . půl hodiny před jídlem dvakrát denně po dobu jednoho měsíce.

Složky:

  • sušený trepang - 100 g;
  • alkohol (40%) - 1 l;
  • med - 1 kg.

Metoda přípravy:

  1. Naplňte sušené mořské plody vodou tak, aby tekutina kompletně pokryla produkt, nechte jeden den, a pak mele (můžete přeskočit přes mlýnek na maso).
  2. Rozdrcenou holoturii smíchejte s alkoholem, nechte vyluhovat po dobu 15 dnů na tmavém a suchém chladném místě, občas třepáním.
  3. Dokončete tinkturu s medem, důkladně promíchejte.

Trepang s rýží

  • Doba: 1, 5 hodiny.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 171 kcal na 100 g.
  • Účel: na snídani, oběd, večeři.
  • Obtížnost: snadná.

Ženy v domácnosti, které hledají možnosti, jak vařit mořskou okurku, by měly zkusit recept s rýží a sojovou omáčkou. Jídlo není jen chutné, ale také vydatné. Rajčata, uvedená v seznamu produktů, je lepší odstranit z kůže, po nalití vařící vody a provedení řezu v oblasti stonku. Kromě kari koření, můžete přidat další podle svého uvážení.

Složky:

  • trepang - 300 g;
  • rýže - 0, 5 kg;
  • rajčata - 2 ks;
  • cibule - 2 ks;
  • česnek - 3-4 stroužky;
  • kari - 1 špetka;
  • sojová omáčka - 1 polévková lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Jsou-li škeble syrové, vařte je ve 2 vodách, pak si nasekejte a smažte až do kvašení.
  2. Vařte rýži obvyklým způsobem.
  3. V oddělené pánvi smažte nejprve cibuli, přidejte na ni nakrájená rajčata a po 10 minutách vymačkaný česnek.
  4. Připravenou rýži smíchejte s mořskou okurkou, kari, sojovou omáčkou, ochutnejte koření.
  5. Podáváme, zavlažujeme.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření