Jakákoliv žena v domácnosti hodí recept chutné výživné polévky, která se zahřeje v chladném počasí a nasytí tělo užitečnými látkami. Ideální možností by bylo použít žampiony, které z vývaru učiní bohatší, dodají mu zvláštní chuť.

Jak vařit houbovou polévku

Všichni kuchařští specialisté - zkušený i začátečníci - potřebují vědět, jak vařit polévku se žampiony. Pokud je toto jídlo pro vás nové, existuje obrovské množství receptů s podrobnými fotografiemi a video pokyny pro každou fázi. Houbová polévka je pozoruhodná svou jasnou chutí a vůní. Vaření je nejlepší na původní vývar - nejprve vařit houby, a pak ochutnat kapalinu s kořením a zeleninou podle chuti.

Klasickými ingrediencemi jsou brambory, mrkev a cibule, ale můžete zkusit přidat celer, nudle nebo perlový ječmen. Další exotické možnosti budou vývar s pohankou, ovesné vločky, fazole nebo dýně. Pro více pikantnost, švestky, cuketa, pekingské zelí lze přidat do polévky. Užitečné jsou pokrmy z lilku, krevet, špenátu nebo mořského kapusta.

Kolik vařit

Neexistuje žádný nesouhlas o tom, kolik času vaření houby na polévku. Trvání vaření závisí na typu použitých hub - zmrazené vařit až půl hodiny, čerstvé - 10-15 minut, a 5-7 minut bude stačit na pečení a konzervy. Doba vaření závisí také na jiných vybraných složkách - pokud použijete maso nebo mořské plody, bude to trvat déle. Pokud chcete udělat krémovou polévku nebo krémovou polévku, doba vaření se zvýší na 35-40 minut.

Houbová žampionová polévka - recept s fotografiemi

Jednoduše a rychle najdete na internetu ten správný recept na polévku s houbami. Pro usnadnění procesu vaření jsou tyto možnosti doprovázeny postupnými fotografiemi, které budou užitečné pro každého. S jejich pomocí se můžete naučit, jak správně nasekat ingredience, vařit nebo smažit. Můžete kombinovat houby ve vývaru s nudlemi, bramborami, mrkví, masem. Krémové a krémové polévky jsou chutné a výživné a můžete je vařit v pánvi nebo ve vícevařiči.

Krémová polévka

Nejoblíbenější recept je žampionová krémová polévka, která má bohatou, hustou strukturu, světlou chuť a rozpoznatelné aroma. Existuje mnoho receptů, jak udělat houbovou polévku, takže si můžete vybrat některou z nich: s přidáním cibule, brambor nebo těžkého krému pro jemnější texturu.

Složky:

  • houby - 0, 4 kg;
  • cibule - 2 ks;
  • brambory - 2 ks;
  • kuřecí vývar - litr;
  • 34% smetany - 250 g;
  • máslo - 10 g

Metoda přípravy:

  1. Nakrájenou cibuli, houby nakrájíme na plátky, smažíme na másle.
  2. Brambory nakrájejte na kostky, položte do vývaru, posypte cibulovou směsí, vařte čtvrt hodiny.
  3. Beat zeleniny s mixérem do pyré-jako stát, vrátit se do vývaru, smíchejte se smetanou.
  4. Znovu přiveďte k varu, okuste solí.
  5. Nechte stát 5-10 minut. Podáváme s greeny a krutony.

Krém se smetanou

Krémová polévka se žampiony má jemnou a příjemnou texturu. Jeho bohatá chuť osloví všechny domácnosti, teplé v chladném období. Liší se od polévkového pyré, má měkčí konzistenci, která připomíná hustou omáčku nebo zakysanou smetanu. Ideální je podávat s česnekovými krutony, které se vyrábějí nezávisle doma.

Složky:

  • čerstvé žampiony - 0, 6 kg;
  • brambory - 4 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • krém - půl litru;
  • zelení - parta;
  • bobkový list - 1 ks;
  • sušenky - 30 g

Metoda přípravy:

  1. Nakrájenou cibuli, smažte na středním ohni až do zlatohnědé. Houby nakrájené na talíře, poslat na cibuli, smažit, dokud všechny vlhkost.
  2. Brambory vařte a přidejte do vývaru malý bobkový list.
  3. Rozmělňte mixér na všechny ingredience, nalijte smetanu, re-beat. Přiveďte znovu do varu.
  4. Usaďte na talíře, ozdobte nasekanými bylinkami a sušenkami.

S bramborami

Jednoduchým cenově dostupným receptem je houbová polévka s bramborami, která je příjemná na večeři. Těstoviny, které mohou být použity v jakékoliv formě - nudle, nudle, špagety, je přidán k tomu být více uspokojující. Miska se připomíná svou příjemnou chutí, bohatou houbovou vůní a čistým vývarem se světle zlatým odstínem.

Složky:

  • cibule - 2 ks;
  • žampiony - 500 g;
  • máslo - 10 g;
  • brambory - 2 ks;
  • nudle - 50 g;
  • mrkev - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Houby nakrájené na talíře, nalijte vodu, vařte hodinu.
  2. Rub, mletá cibule, smažit na másle, dokud měkké.
  3. Přidáme nakrájené brambory a zeleninovou smažíme. 10 minut, dokud nejsou připraveny přidat nudle.
  4. Dochutíme solí, pepřem. Podáváme s greeny.

S rozpuštěným sýrem

Velmi chutná a výživná polévka se žampiony a taveným sýrem. Má lehkou krémovou poznámku, že každý bez výjimky rád jedí. Díky chutné husté konzistenci může taková polévka působit jako samostatný oběd. Vynikající podáváme s dýně pečená semena, bylinky, sušenky.

Složky:

  • žampiony - půl kilogramu;
  • mrkev - 1 ks;
  • tavený sýr - 0, 2 kg;
  • cibule –1 ks;
  • voda - 1, 5 l;
  • máslo - 15 g;
  • česnek - plátek.

Metoda přípravy:

  1. Třepaná mrkev, nakrájené houby s cibulí. Smažte všechny ingredience na másle až do zlatohnědé barvy.
  2. Nalijte zazharku v pánvi, přidejte vodu, vařte 5 minut, sůl a pepř.
  3. Sýr strouhejte, uložte do vývaru, vařte, intenzivně míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Můžete míchat mixér.
  4. Dochutíme drceným česnekem. Trvejte na 10 minutách.

Se sýrem

Namísto taveného sýra můžete použít obyčejnou pevnou látku. Tato sýrová polévka se žampiony bude intenzivnější v chuti, ale méně krémová v chuti a navíc méně kalorií. Aby byl vývar zlatý odstín, budete muset použít zeleninový potěr mrkve s cibulí. Pokud je to žádoucí, připravte pokrm s greeny, domácími česnekovými sušenkami a česnekem.

Složky:

  • žampiony - půl kilogramu;
  • sýr - 0, 2 kg;
  • cibule - 1 ks;
  • brambory - 3 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • máslo -45 g

Metoda přípravy:

  1. Brambory nakrájíme na kostky, vaříme.
  2. Nakrájíme houby na plátky, nakrájíme cibuli a nakrájíme mrkev.
  3. Smažte všechny ingredience v oleji po dobu 3-5 minut, pak nalijte do pánve na brambory.
  4. Zahřejte vývar se solí, pepřem. Sýr smažte a pět minut ho připravte na vývar.
  5. Snižte teplo na minimum.
  6. Míchejte lžící, dokud se sýr úplně nerozpustí. Podáváme za 15 minut.

Mražené žampiony

Když nejsou žádné čerstvé suroviny, můžete si vařit houbovou polévku ze zmrazených žampionů. Můžete dělat svou práci sami, ale je jednodušší a rychlejší koupit hotový balíček v supermarketu. Takové houby není nutné smažit: musí být ihned uvařené, bez rozmrazování. Pro zajištění vyšší nutriční hodnoty se doporučuje kombinovat žampiony s pórkem, brambory a mrkví.

Složky:

  • zmrazené houby - 0, 3 kg;
  • brambory - 1 ks;
  • pórek - 1 ks;
  • máslo - 20 g;
  • mrkev - 1 ks;
  • voda - 1, 5 litru.

Metoda přípravy:

  1. Nalijte vodu z hub, vařte čtvrt hodiny. Nalijte kostky brambor.
  2. Smažená mrkev, nasekanou cibuli v oleji, nalijte do vývaru.
  3. Vařte do měkké zeleniny. Pak ochutnejte solí, pepřem.

S kuřecím masem

Výživná a výživná polévka se získává ze žampionů s kuřecím masem, protože kuřecí maso je bohaté na bílkoviny, ale není příliš tlusté. Získáte lehký dietní pokrm, ve kterém budou uchovány všechny vitamíny. Do takové krémové polévky se doporučuje přidávat zeleninu jako květák.

Složky:

  • čerstvé žampiony - půl kilogramu;
  • květák - 0, 3 kg;
  • brambory - 4 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • smetana - půl kilogramu;
  • sušenky - 30 g;
  • kuřecí prsa - 100 g;
  • zelení - parta.

Metoda přípravy:

  1. Vařte kousky prsa, kostky brambor, kořenící vývar s oblíbeným kořením. Po 30 minutách přidejte do pánve květenství zelí.
  2. Nakrájejte cibuli, nakrájejte žampiony na plátky, smažte na másle, dokud se vlhkost neodpaří. Dejte ji do pánve.
  3. Rozmělňte všechny ingredience s mixérem, nalijte smetanu nasekanou zelení, znovu porazte.
  4. Sůl, pepř. Podáváme s greeny, plátky kuřete a sušenky.

S nudlemi

Velmi chutná a výživná je houbová polévka s nudlemi, kterou lze vařit ve spěchu. Vývar s přidáním mrkve, cibule a petrželky má krásnou zlatou barvu a bobkový list a krém přidávají kořeněný, krémový a kořeněný nádech. Ti, kteří jsou velmi hladoví, budou mít rádi velkou část kalorií.

Složky:

  • houby - 150 g;
  • brambory - 4 ks;
  • nudle - 75 g;
  • polévková kostka s houbovou příchutí - 1 ks;
  • voda - 1, 5 l;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • petržel - půl parta;
  • rostlinný olej - 40 ml;
  • krém - 80 ml;
  • bobkový list - 1 ks;
  • sůl - 10 g;
  • černý mletý pepř - 2 g.

Metoda přípravy:

  1. Houby nakrájíme na plátky, nakrájené brambory, nakrájenou cibuli, mrkev.
  2. Smažte houby, cibuli, mrkev na másle po dobu 5 minut na středním ohni.
  3. Ve vodě rozpustíme kostku bujónu, vaříme a hodíme brambory. Uvařte čtvrt hodiny.
  4. Pak nalijte nudle, bobkový list, zeleninové pražení. Sůl, pepř, nechte dalších 5 minut.
  5. V hotové misce přidejte smetanu, nasekanou petrželku.

V pomalém hrnci

Nejjednodušší způsob, jak vařit polévku ze žampionů v pomalém vařiči, zejména proto, že toto zařízení umožňuje uložit všechny vitamíny a zajistit něhu chuti. Hosteska bude muset pouze rozemlít hotové komponenty ponorným míchadlem, dokud se nerozpustí, pak nalije do talířů a podává. Zbytek práce bude dělat moderní domácí spotřebiče.

Složky:

  • čerstvé žampiony - 0, 4 kg;
  • brambory - 0, 4 kg;
  • cibule - 100 g;
  • voda - 0, 6 l;
  • 15% tuku krém je půl sklenice.

Metoda přípravy:

  1. Houby nakrájené na polovinu, nakrájené brambory, nakrájenou cibuli.
  2. Položte zeleninu a houby na dno mísy s vířivkou, nalijte vodu, zavřete víko, nastavte režim polévky. Pečení v tomto receptu není nutné.
  3. Po zvukovém signálu z konce práce smíchejte polévku se smetanou, okuste solí.
  4. Poté všechny složky rozmělněte mixérem. Podáváme s greeny.

Konzervované žampiony

Pokud nebyly nalezeny ani čerstvé ani zmrazené houby, můžete vařit polévku s konzervovanými žampiony. Takový pokrm bude kořenitější a kořenitější než ostatní, ale bude rychlejší, takže ušetří čas hostesky. Aby byl vývar hustší, přidává se k němu malé množství krupice.

Složky:

  • voda - 2 l;
  • brambor - půl kilogramu;
  • mrkev - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • konzervované žampiony - 200 g;
  • krupice - 30 g;
  • olivový olej - 25 ml;
  • zelení - parta.

Metoda přípravy:

  1. Nakrájejte cibuli, mrkněte. Smažte první máslo na másle, dokud nebude transparentní, nalijte mrkevní chipsy, vařte, dokud nebude měkké.
  2. Nalijte houby, pokračujte smažením dalších 13 minut při nízkém teple.
  3. Brambory nakrájejte na kostky, vařte v osolené vodě, na konci nalijte smažené. Dochutíme solí, pepřem.
  4. Míchejte krupici v tenkém proudu za míchání. Přiveďte znovu do varu.

Jak vařit polévku s houbami - tipy kuchaři

Chcete-li udělat houbovou polévku se žampiony správné konzistence, s bohatou vůní a ušlechtilou chutí, měli byste dbát na radu profesionálních kuchařů:

  1. Aby se zachovala houbová chuť, na smažitě se vaří lehká polévka se žampiony: ukáže se vynikající a uspokojující.
  2. Pokud se použijí sušené houby, měly by být přes noc namočeny ve vroucí vodě a pak použita kapalina použitá pro základ bujónu.
  3. Zmrazené houby se před varem nerozmrazují, ale okamžitě se vloží do vroucí vody.
  4. Je nutné zachovat tento poměr: 1 šálek hub na 3 litry vody.
  5. Chcete-li získat rafinovanější chuť, vložte směs nakládaných a osolených hub.
  6. Namísto krychle na vývar v některých receptech si můžete dát prášek ze sušených hub.
  7. Pro kořeněnost, můžete dát malé množství černého mletého pepře, bazalky, kmínu, česneku, rozmarýnu nebo tymiánu do vývaru.
  8. Vývar můžete zahustit 2 polévkovými lžícemi pražené mouky nebo krupice zředěné ve sklenici vody.
  9. Aby bylo možné zcela odkrýt houbovou příchuť, měla by být polévka v posledních 3 minutách silně uvařena a pak ji nechat vařit po dobu jedné třetiny hodiny.
  10. Klasická porce houbového prvního kurzu je výzdoba zelení, zakysané smetany a sušenek. Odděleně můžete podávat omáčku na základě zakysané smetany a česneku, kterou gurmáni přidají přímo na talíře.
  11. Je dobré přidat smažit mrkev a cibuli, která se snadno diverzifikuje přidáním rajčat, papriky.
  12. Krémová polévka nebo bramborová kaše jsou vždy horké, můžete je ozdobit dýní, sezamovými semínky, česnekovými krutony, spoustou zelení. Pro výrobu bramborové kaše, můžete použít nejen krém, ale zakysanou smetanou, nízkotučné jogurt nebo mléko - to bude obzvláště chutné.
  13. Pro více výživnou chuť a hustou konzistenci dávají květák, cuketu, kuřecí řízek nebo jiné maso do polévky. Zvláště chutné je hotové jídlo s tenkými plátky slaniny, smažené karbanátky.

Video

Kategorie:

Vaření