Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Předtím byla hodgepodge považována za obecní jídlo. Dokonce i jméno, které měla - "vesničan". Toto jídlo je nyní v menu restaurací. Princip vaření se prakticky nemění - stále se používá několik druhů masa, nakládaných okurek a rajčatového protlaku. Několik zajímavých možností, jak udělat hodgepodge, jsou uvedeny níže.

Jak udělat hodgepodge

Obecně lze polévku solyanka vařit ze všeho, co je v chladničce. Jedinou podmínkou je přítomnost oliv nebo oliv, okurek, citronu a masa. Tradičním způsobem, jak udělat hodgepodge, jídlo se podobá zelí polévka s okurkou. I když vše, co najdete ve vaší kuchyni, můžete přidat. Vaření solyanka vítá experimenty.

Solyanka - recept s fotografiemi

Bez ohledu na recept na chutnou hodgepodge si vyberete, v každém případě, jeho zvláštnost bude kyselý stín. Získává se použitím okurky. Můžete si vzít téměř jakékoli maso - vařené vepřové maso, uzenou klobásu, hovězí maso z hovězího masa, šunku nebo nejjednodušší klobásy. Pokud použijete několik z nich najednou, můžete si dát polévku.

Klasické maso solyanka

Doba vaření: 1 hodina 30 minut

Služby: 4 osoby

Kalorií: 98 kcal

Účel: na oběd

Kuchyně: Ruská

Obtížnost přípravy: střední

Pokud použijete klasický recept na soljanu, dostanete výdatnou a voňavou polévku. Jeho základem není příliš mastný vývar a klobása s uzeninami a uzeným masem se používá z masa. Jednoduchý recept na hodgepodge nezahrnuje oblékání brambor. To může být přidáno, pokud chcete tlustý a bohatý vývar. Pro tankování jsou potřeba olivy a rajčatová pasta.

Složky:

  • 3 nakládané okurky;
  • hovězí maso - 300 g;
  • klobásy - 6 ks;
  • mrkev, cibule - 1 ks;
  • rajský protlak - 3 lžičky l.;
  • Konzervované olivy - 1 plechovka;
  • brambory - 3 ks;
  • citron - několik plátků;
  • rostlinný olej - trochu na smažení;
  • vařená uzená klobása - 200 g;
  • uzené maso - 200 g;
  • sůl, zeleň - podle Vašeho vkusu;

Metoda přípravy:

  1. Vaříme hovězí maso, potom nakrájíme a vrátíme se do vývaru.
  2. Další, sekání okurky a cibule, rošt mrkve. Zeleninu ochutíme přidáním těstovin.
  3. Zelenina zazharku poslat vývar, vařit jídlo na klidném ohni.
  4. Zbývající druhy masa jemně nasekané, lehce smažit.
  5. Oloupejte brambory, nakrájejte na kostičky, vhoďte do vývaru.
  6. Dále zadejte smažené masné výrobky.
  7. Na konci hodit olivy, citron a zelení.

S párky

Doba vaření: 1 hodina 30 minut

Služby: 4 osoby

Kalorií: 78 kcal

Účel: na oběd / večeři

Kuchyně: Ruská

Obtížnost přípravy: střední

Pomocí receptu na polévky s párky můžete polévku vařit mnohem rychleji. Toto je jednoduché jídlo. Pokud pár lednic ležel v chladničce, pak je můžete bezpečně použít pro polévku z hodgepodge. Základní ingredience zůstávají stejné, proto se technologie vaření prakticky nemění. Určitě to zkuste - určitě se vám bude líbit tento jednoduchý recept.

Složky:

  • rajčatový protlak - 2 lžíce l.;
  • nakládané okurky - 2 ks;
  • mrkev - 2 ks;
  • voda - 2, 5 litru;
  • koření, citron - podle chuti;
  • klobásy - 3 ks;
  • rostlinný olej - 2 lžíce;
  • cibule - 1 ks;
  • olivy - 2 lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Vaříme vodu v pánvi, hodíme nasekané brambory.
  2. Skartované klobásy kruhy, rychle smažit a také poslat do vývaru.
  3. Cibuli a mrkev omyjte, jemně nasekejte. Zeleninu ochutíme těstovinami v oleji po dobu 10 minut.
  4. Nakrájejte olivy a okurky. Spolu se zeleninou zazharkoy poslat do vývaru. Dochutíme kořením, citronem.

S houbami

Doba vaření: 1 hodina

Služby: 5 osob

Kalorií: 44 kcal

Účel: na oběd / večeři

Kuchyně: Ruská

Obtížnost přípravy: střední

Následující recept na polévku solyanka osloví milovníky hub. Díky tomu je chuť polévky více nasycená. Recept na houby solyanka je také dobrý v tom, že je o něco jednodušší a rychlejší než v případě masa. Z tohoto důvodu musí každý kuchař takové jídlo znát. Houby se používají v několika formách najednou - čerstvé, sušené a nakládané.

Složky:

  • mrkev - 2 ks;
  • bobkový list - 1 ks;
  • čerstvé houby - 100 g;
  • citronová šťáva - 2 lžičky;
  • nakládané zelí se solankou - 250 g;
  • cibule - 3 ks;
  • marinované houby - 250 g;
  • Rajčata - 2 ks;
  • čerstvé zelí - 300 g;
  • kopr - podle Vašeho vkusu.
  • paprika - podle Vašeho vkusu;
  • sušené hříbky - 70 g;
  • rostlinný olej - 2 lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Sušené houby namočte 2 litry vody, o hodinu později dejte na oheň a přidejte celou mrkev. Po varu se vaří dalších 40 minut.
  2. Cibule nakrájíme na půlkruhy, zhnědne až do průhlednosti, poté přidáme nakrájená rajčata, vaříme další 4 minuty, pak zavážíme zelí solankou. Ochucíme pepřem.
  3. Dále zadejte již čerstvé zelí.
  4. Vyjměte mrkev z pánve, dejte houby na samostatný talíř. Vývar sám přetéká.
  5. Další, házet všechny houby.
  6. Přidejte zeleninu pečené na vařící vývar.
  7. Znovu vaříme, přidáme nasekané zelení, sůl.

S klobásou

Doba vaření: 30 minut

Služby: 5 osob

Kalorií: 64 kcal

Účel: na oběd / večeři

Kuchyně: Ruská

Obtížnost přípravy: střední

Pokud nebyly na ruce žádné jednoduché klobásy, pak se určitě naučte recept na polévky s klobásou. Tento masný výrobek bude určitě ve vaší lednici. I malá zbytková klobása bude dělat, a nezáleží na tom, jestli je vařená nebo uzená. Pro tankování budou nutné všechny stejné olivy a okurky. Podávejte jídlo lépe se zakysanou smetanou a párem plátky citronu.

Složky:

  • 10 pánví černé olivy;
  • brambory - 5 ks;
  • voda - 3 l;
  • slunečnicový olej - 2 lžíce l.;
  • cibule - 1 ks;
  • nakládaná okurka - 2 ks;
  • vařená a napůl uzená klobása - každá po 200 g;
  • sůl, koření, bylinky - dle Vašeho vkusu.

Metoda přípravy:

  1. Vaříme vodu v pánvi, pak hodíme kostky brambor.
  2. Umyjte rajčata, nakrájejte na plátky, nakrájejte klobásy na pásy a okurky na kostky.
  3. Oloupeme cibuli, jemně nakrájíme, smažíme v oleji až do průhlednosti. Dále přidáme rajčata, okurky, klobásu, vaříme 2 minuty.
  4. Poslat gril na vývar.
  5. Na konci sezóny s kořením, bylinkami, olivami, solí.

Od zelí

Doba vaření: 3 hodiny

Služby: 5 osob

Kalorií nádobí: 156 kcal

Účel: na oběd / večeři

Kuchyně: Ruská

Obtížnost přípravy: střední

Z tohoto pokrmu si jistě budete vysát. Již velmi polévka solyanka se zelím se zatraktivňuje a vyživuje. Nezapomeňte napsat tento recept s fotografií v kuchařce. Zelí v polévce zastíní téměř všechny ingredience. Soutěž je její jediné vepřové maso. Neméně chutné bude s hovězím masem, zejména v případě masa na kosti.

Složky:

  • vepřové - 400 g;
  • mrkev - 1 ks;
  • zelí - 125 g;
  • margarín - 1 polévková lžíce l.;
  • petržel, sůl, bobkový list - podle Vašeho vkusu;
  • cibule - 1 ks;
  • rajský protlak - 25 g

Metoda přípravy:

  1. Vepřové maso nakrájíme na kousky, vaříme.
  2. Opláchněte zelí, přidejte trochu vody nebo vývar, těstoviny a margarín. Ponořte se na půl hodiny na vysoké teplo a pak na další dvě hodiny.
  3. Nakrájejte mrkev s cibulí, opečte a pak zkombinujte s zelím. Míchejte a posílejte do vývaru.
  4. Sezóna s bobkovým listem, kořením, zelení.

V pomalém hrnci

Doba vaření: 1 hodina 20 minut

Služby: 7 osob

Kalorií: 62 kcal

Účel: na oběd / večeři

Kuchyně: Ruská

Obtížnost přípravy: střední

Dnes, vaření polévka solyanka a jiné jídlo má velmi usnadnil pomalý sporák. Stačí jen řádně vyříznout všechny ingredience, dát je do misky přístroje a aktivovat příslušný režim. Polévka solyanka v pomalém hrnci může být vařena v několika programech najednou. Doporučuje se použít jako "Quenching", "Cooking", "Soup" nebo "Multipovar".

Složky:

  • citron - polovina;
  • nakládané okurky - 400 g;
  • rajčatový protlak - 140 g;
  • rostlinný olej - 5 lžiček l.;
  • olivy - 100 g;
  • uzené maso - 1 kg;
  • mrkev - 100 g;
  • sůl, bobkový list, pepř - podle chuti;
  • cibule - 150 g

Metoda přípravy:

  1. Cibulové polokroužky a strouhanou mrkev smažíme v režimu zhášení.
  2. Po 10 minutách zeleninu s těstovinami.
  3. Nakrájejte okurky menší, posílejte na zbytek zeleniny s okurkou. Míchejte, vařte 5 minut.
  4. Smoothies nakrájíme na malé kousky, pošlete na pomalý sporák.
  5. Dále zadejte olivy a citronové segmenty, nalijte vodu na maximální značku.
  6. V režimu "Polévka" nebo "Stewing" vařte půl hodiny.

S hovězím masem

Doba vaření: 2 hodiny

Služby: 7 osob

Kalorií nádobí: 94 kcal

Účel: na oběd / večeři

Kuchyně: Ruská

Obtížnost přípravy: střední

Získá se vydatná polévka s hovězím masem. Dlouhá etapa jeho přípravy je vařit maso. V tomto receptu je snadné upravit chuť polévky. Pokud přidáte další nakládané okurky, bude to kyselé. Podíl dalších složek lze také měnit podle vlastního uvážení a postupný recept na polévku níže představuje pouze jednu z možností jejich kombinace.

Složky:

  • cibule - 5 ks;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • rajský protlak - 3 lžičky l.;
  • rostlinný olej - 2 lžíce;
  • sůl, pepř, hop-suneli - podle Vašeho vkusu;
  • nakládaná okurka - 2 ks;
  • čerstvé zelené - 70 g;
  • hovězí maso - 600 g

Metoda přípravy:

  1. Sušené maso suché, nakrájené na obdélníkové kusy. Vařte po dobu 1, 5 hodiny.
  2. Cibuli rozkrájíme na půlkruhy, na másle osmahneme, pak ochutíme těstovinami a dalších 5 minut vaříme.
  3. Poté vyjměte připravené maso z vývaru, pošlete ho na pánev na zeleninu a nakrájené okurky.
  4. Po několika minutách přeneste tuto hmotu zpět na pánev.
  5. Dochutíme česnekem, bylinkami, kořením, solí.

S ledvinami

Doba vaření: 2 hodiny

Služby: 4 osoby

Kalorií nádobí: 45 kcal

Účel: na oběd / večeři

Kuchyně: Ruská

Obtížnost přípravy: komplexní

Komplikovanější pokrm je hodgepodge s ledvinami. Tento vedlejší produkt musí být nejprve nasáklý celý den. Voda musí být stále vyměňována každé 4 hodiny. Tento postup je nezbytný, aby specifický zápach ledvin zmizel. Pokud k tomu dojde, může být produkt řezán. Podrobné pokyny k vaření obsahují recept z níže uvedené fotografie.

Složky:

  • uzené kuře - 180 g;
  • mrkev - 120 g;
  • paprika - 0, 5 tsp;
  • hovězí ledviny - 350 g;
  • cibule - 1 ks;
  • slunečnicový olej - 4 lžíce l.;
  • olivy - 50 g;
  • nakládané okurky - 3 ks;
  • vývar - 1, 3 l;
  • slanina - 80 g;
  • brambory - 3 ks.

Metoda přípravy:

  1. Nakrájíme pupeny na malé slámky, opékáme na polovinu oleje.
  2. Slaninu smažte odděleně. Pak vstoupíte do ledvin, uzeného kuřete, cibule a mrkve. Vaření potravin do červenat.
  3. Naplňte zazharku paprikou, těstovinami, nakrájenými okurkami. Vaříme dalších 10 minut.
  4. Hoďte zazharku do vývaru, vložte brambory.
  5. Vařte dalších 15 minut.

S uzenými žebry

Doba vaření: 1 hodina

Služby: 6 osob

Kalorií: 145 kcal

Účel: na oběd / večeři

Kuchyně: Ruská

Obtížnost přípravy: komplexní

Příprava hodgepodge s uzenými žebry, bude také muset drotit, ale pak můžete jíst pro obě tváře. Je lepší jíst horkou polévku, která byla předtím naplněna lžící zakysané smetany a párem plátky citronu. Díky použitým složkám mísa kombinuje první i druhou. Z tohoto důvodu můžete z ní dostat jen jednu polévku a pár žeber.

Složky:

  • sůl, pepř - podle Vašeho vkusu;
  • uzená žebra - 400 g;
  • cibule - 1 ks;
  • olivy - 1 polévková lžíce;
  • bobkový list - 4 ks;
  • rajský protlak - 4 lžičky l.;
  • slunečnicový olej - 3 lžičky l.;
  • citron - 1 ks;
  • uzená klobása - 800 g;
  • brambor - 3 hlízy;
  • solené okurky - 6 ks.

Metoda přípravy:

  1. Umístěte žebra na dno velké pánve, přidejte vodu, vařte na tichém ohni po dobu 1 hodiny.
  2. Oloupeme brambory, opláchneme je a potom nasekáme na malé kostky. Házet zeleninu do žeber.
  3. Nakrájenou cibuli nakrájíme na cibuli, na másle osmahneme, až se začervenáme.
  4. Nakrájíme klobásu, smažíme také, pak uvaříme těstoviny a vaříme dalších 5 minut, přidáme k pánvi spolu s okurkami.
  5. Po 10-15 minutách naplňte polévku olivami, solí, lavrushkou, pepřem.

Ryby

Doba vaření: 1 hodina

Služby: 6 osob

Kalorií: 96 kcal

Účel: na oběd / večeři

Kuchyně: Ruská

Obtížnost přípravy: střední

Další dietní variantou pro chutný a zdravý oběd je rybací hodgepodge polévkový tým. Úžasné aroma, příjemný vzhled a sytost. Tyto výhody mají takovou polévku. Ryby na vaření musí mít tlustý a ne příliš malý. Vhodné sterlet, jeseter jesetera, losos a jeseter. Nejlepší možností je filé, protože obsahuje minimum kostí.

Složky:

  • 4 nakládané okurky;
  • slunečnicový olej - 2 lžíce l.;
  • ryby - 500 g;
  • cibule - 2 ks;
  • bobkový list - 1 ks;
  • pepř - 1 špetka;
  • rajčatový protlak - 2 lžíce l.;
  • olivy - 1 polévková lžíce.

Metoda přípravy:

  1. Z filé vaříme vývar, pak ho nakrájíme a vrátíme.
  2. Smažíme cibuli na másle, pak naplníme pastou.
  3. Poslat smažené na pánvi s okurkami a olivami.
  4. Vařte čtvrt hodiny, pepř a nechte vyluhovat.

Jak vařit lahodné hodgepodge - tipy kuchaři

Chcete-li mít doma opravdu chutnou hodgepodge, neměli byste ušetřit na uzených masech. Čím více z nich bude, tím více bude aromatická a bohatá polévka. Okurky by neměly být měkké, ale křupavé, jinak se mohou plazit ve vývaru. Neměli byste přidávat spoustu koření, protože jídlo má svou vlastní jedinečnou chuť, která dává kyselost.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: