Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Majonéza je běžný produkt, který se konzumuje denně ve většině rodin. Saláty, hlavní jídla jsou připravena s ním, omáčky na maso a ryby jsou vyrobeny. I když si můžete koupit v každém obchodě za rozumnou cenu, mnoho ženy v domácnosti, které se snaží minimalizovat spotřebu škodlivých produktů, aby se tato omáčka sami doma. A to lze provést různými způsoby, včetně vaření bez vajec.
Recept na domácí majonézu bez vajec
Majonéza bez vajec doma se provádí velmi snadno a rychle. Tuto omáčku si můžete připravit s mlékem, zakysanou smetanou, sójovým tofu - takže získáte štíhlý výrobek, který ve své chuti není nižší než v obchodě. Domácí majonéza bez vajec bude perfektním dresinkem pro vaše oblíbené prázdninové saláty, pizza omáčku, sendviče a další.
Hlavní rozdíl mezi domácí majonézou bez vajec z nákupu je trvanlivost. Bohužel, to může být uloženo v chladničce po dobu delší než 2 dny, ale tento produkt je ceněn pro to: pouze přírodní ingredience jsou používány pro vaření, bez přidání jakýchkoli konzervačních látek. Většina receptů s instrukcemi krok za krokem a fotografiemi je navržena tak, aby výstup nezískal více než 200-300 gramů.
Mléko majonéza
- Čas: 10 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorie: 572 kcal / 100 g.
- Účel: omáčka.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Jedním z receptů je majonéza na mléce bez vajec. Konzistence bude záviset na kvalitě mléka a obsahu tuku, takže nebude vždy stejná tlustá hmota jako v obchodě. Pro šlehání je nejlepší použít mixér: díky tomu jsou všechny složky rovnoměrně promíchány a proměněny v hustou směs. A není to tak důležité v jakém pořadí přidáte komponenty do mísy.
Složky:
- pasterizované mléko - 70 ml;
- rostlinný olej - 140 ml;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
- hořčice - 1 lžička;
- sůl - 1/3 lžičky;
- cukr - špetka;
- pepř, česnek - na vyžádání.
Metoda přípravy:
- Nalijte do mísy na šlehání mléka a rostlinného oleje.
- Ponořte mixér a začněte bít. Po minutě dostanete hustou emulzi.
- Přidejte zbývající ingredience a pokračujte v rytmu. Majonéza z mléka a rostlinného oleje zhustne a změní barvu.
Na sójové tofu
- Čas: 6 minut.
- Služby: 4 osoby.
- Kalorií: 64 kcal / 100 g.
- Účel: omáčka.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Tento recept zahrnuje použití tofu sójového produktu, který je obzvláště oblíbený u vegetariánů. Výsledná hmota je navíc méně kalorická než klasická verze, takže je vhodná i pro ty, kteří dodržují dietu, včetně Ducanu. Zbývající složky jsou stejné jako ty, které jsou součástí obvyklé omáčky: hořčice, sůl, cukr a citronová šťáva.
Složky:
- hedvábné tofu - 300 g;
- hořčice - 2-3 lžičky;
- cukr - 1 lžička;
- sůl - 1 lžička;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- V misce na šlehání, tofu nasypte na hladkou konzistenci. Můžete to udělat s běžnou vidličkou nebo použít mixér.
- Přidejte zbývající přísady a začněte bít.
- Poté, co máte hustou hmotu, zkuste podle svého uvážení upravit chuť: v případě potřeby přidejte sůl, cukr nebo citronovou šťávu.
Na zakysanou smetanou
- Čas: 8 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 136 kcal / 100 g.
- Účel: omáčka.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Dalším receptem je vegetariánská majonéza bez vajec, na jejímž základě je zakysaná smetana. Výhodou je, že během vaření můžete zapnout svou fantazii a přidávat koření (curcuma, kari, chmel-suneli atd.) Nebo koření, čerstvé bylinky do většiny koření, abyste získali novou chuť omáčky. Kromě toho není nutné používat šlehač na šlehání výrobku, ale můžete použít jednoduchý metla pro ruční šlehání.
Složky:
- zakysaná smetana - 250 ml;
- rostlinný olej - 80 ml;
- prášek hořčice - 1 lžička;
- sůl - 1 lžička;
- med - 1 polévková lžíce. l.;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
- Jablečný ocet - 1 lžička;
- pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Zakysanou smetanou smícháme se všemi přísadami kromě rostlinného oleje.
- Pomalu nalijte olej. Tenký proud by měl spadnout na místo, kde okamžitě stoupá se zbytkem hmoty.
Štíhlá majonéza
- Čas: 5 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 388 kcal / 100 g.
- Účel: omáčka.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Neobvyklý recept na chutnou omáčku, ve které není ani máslo, mléko, ani zakysaná smetana, a hlavní složkou je tekutina z fazolí. Je vypuštěn ze sklenice, a můžete si vzít všechny fazole - červená nebo bílá, ale barva budoucího hotového výrobku bude záviset na tom. Můžete také vařit kapalinu na vlastní pěst tím, že vaří fazole v pánvi, dokud se vaří ve vodě, které pak použijete, aby se omáčka.
Složky:
- tekutina fazole - 250 ml;
- rostlinný olej - 150 ml;
- hořčice - 2 lžičky;
- cukr - 1 lžička;
- sůl - 0, 5 tsp;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. Já
Metoda přípravy:
- V misce na šlehání zalijeme studenou tekutinu z fazolí, přidáme cukr, sůl, hořčici a citronovou šťávu. Poražte všechny ingredience mixérem na hustou bílou hmotu.
- Pomalu se nalije olej, zatímco vše bije mixérem.
- Po zahuštění ochutnejte směs a upravte ji podle svých představ.
- Pokud nejste spokojeni s konzistencí produktu (často se ukáže být více tekutý než obchod), pak můžete použít mouku, aby se hmotnost hustší a tlustší.
