Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Bylo vědecky prokázáno, že kyselina máselná nebo butyrát je jednou z nejvýhodnějších mastných kyselin s krátkým řetězcem pro střeva. Je důležitým substrátem pro zásobování střevních buněk energií, normalizuje mikroflóru potlačením vývoje patogenních bakterií a má řadu dalších vlastností nezbytných pro zdraví.

Co je kyselina máselná

Vláknitá celulóza je přičítána mnoha zázračným vlastnostem, od skutečnosti, že přispívá k hubnutí a končí čištěním střev od toxinů. Ne mnoho lidí si je vědomo, že vlákno hraje klíčovou roli ve zdraví gastrointestinálního traktu. Tak, dostat se do tlustého střeva, to je rozděleno střevní mikroflórou, což vede k tvorbě mastných kyselin s krátkým řetězcem (SCFA). Patří mezi ně:

  • propionový propionát;
  • kyselina octová nebo acetát;
  • olej - butyrát.

Bakteriální syntéza butyrátu ve střevě je způsobena anaerobními bakteriemi. Normálně, pro zdraví tlustého střeva, oxidační proces tvořený microflora musí poskytovat 5 g nízkomolekulární kyseliny udržovat homeostasis tlustého střeva a zásobovat buňky jeho sliznice - kolonocytes s energií. Produkované mastnými kyselinami bakteriemi neustále žijícími ve střevech:

  • Gramnegativní bakterie rodu Bacteroides, jejichž podíl ve střevě je nejvýznamnější;
  • rod clostridium, eubacterium;
  • Gram-negativní bakterie rodu faecalibacterium a další.

Chemické vlastnosti

Anaerobní bakterie produkují butyrát v podmínkách bez přístupu kyslíku. Monobázická kyselina butanová má izomery, také produkované střevními prospěšnými bakteriemi. Patří mezi ně:

  • kyselina isomáselná;
  • isobutanová kyselina.

Kyseliny s krátkým řetězcem, včetně kyseliny máselné, získané jako výsledek enzymatického zpracování rostlinného materiálu, jsou vedlejším produktem procesu anaerobního štěpení. Chemické vlastnosti této látky jsou charakteristické pro karboxylové kyseliny s krátkým řetězcem. Například interakce s alkoholy poskytuje esterifikační reakci (etherová příprava s alkoholem).

Fyzikální vlastnosti

Butyrát je kapalina, která nemá žádnou barvu, s výrazným zápachem žluklého oleje. Má molární hmotnost 81 g / mol, bod tání - -5 ° С, bod varu - 173 ° C. Při teplotě místnosti je butyrát vysoce rozpustný ve vodě a smíchán s organickými oxidačními činidly. Malá množství kyseliny butanové se nacházejí v ropě, kravském másle.

Složení kyseliny máselné a strukturního vzorce

Butanová (máselná) kyselina má velmi jednoduchou strukturu: jednu dvojitou s kyslíkem a jednou karboxylovou skupinou, 2 molekulami kyslíku a jednou dvojnou vazbou. Řetězec, který je tvořen strukturálními vazbami, je vytvořen krátký a jednoduchý, tedy název skupiny mastných kyselin - krátký řetězec. Soli tvořené sodíkem a vápníkem, estery této kyseliny se nazývají butyráty, jsou široce používány při chovu zvířat.

Proč potřebujete mastné kyseliny s krátkým řetězcem

Existují vědecké důkazy o souvislosti mezi nedostatkem mastných kyselin a střevními chorobami. Ze všech mastných kyselin má kyselina máselná nejpřínosnější vlastnosti pro zdraví střev, které jsou způsobeny jeho chemickými vlastnostmi. Fyziologický účinek nízkomolekulárních kyselin na střevní sliznici je vyjádřen následujícím způsobem:

  • stimulovat průtok krve;
  • snížení hodnoty pH;
  • zdroj energie pro buňky;
  • stimuluje vstřebávání draslíku, hořčíku, vody a tvorbu ochranného hlenu.

Pokud jsou mikroorganismy narušeny, je zde nedostatek SCFA, což může vést k syndromu průjmu, nadýmání. Stabilní narušení produkce užitečných kyselin může vyvolat:

  • onemocnění tlustého střeva;
  • oxidační stres;
  • aktivní vývoj podmíněně patogenních mikroorganismů;
  • riziko nádorů, rakovin;
  • vývoj zánětlivých procesů.

Udržení střevní homeostázy

Kombinace vlastností butyrátu poskytuje intestinální homeostázu udržováním normální hodnoty pH a zásobováním sliznice krve. Homeostáza je také podporována regulací vývoje střeva řady receptorů - složek vrozené imunity, které zabraňují vzniku zánětlivých procesů ve sliznici tlustého střeva.

Protinádorové působení

Přítomnost butyrátu ve střevě ve fyziologicky nezbytném množství zajišťuje protinádorovou ochranu sliznice. Podle výzkumných dat může tato FFA potlačit aktivitu buněk, které způsobují onkologii. Praktické závěry k této problematice byly provedeny na základě výsledků obsahu butyrátu na sliznici zdravých osob a pacientů s novotvarem tohoto orgánu.

Protizánětlivé vlastnosti

Střevní onemocnění, která jsou doprovázena zánětem, mohou být vyvolána nedostatkem mastných kyselin s krátkým řetězcem. Při nedostatečné produkci mikroflóry se zvyšuje aktivita patogenních mikroorganismů, je narušena sliznice a je snadno vystavena škodlivým účinkům. Pokud je množství butyrátu normální, vylučování prozánětlivých mediátorů se snižuje a zvyšuje se uvolňování protizánětlivých cytokinů.

Snížení hladiny cukru v krvi u diabetu

Přesný mechanismus účinku mastných kyselin s krátkým řetězcem na mechanismus produkce glukózy. Bylo však experimentálně prokázáno, že spotřeba vlákniny v dostatečných množstvích, která přispívá k produkci mastných kyselin, pomáhá vyhnout se výskytu obezity a diabetu. Střevní buňky jsou schopné produkovat glukózu a tento proces kontroluje prospěšné kyseliny, zabraňuje vzniku řetězové reakce, která vyvolává pocit hladu a nadměrné konzumace sacharidů, cukrů.

Jak narušit příjem kyseliny máselné

Jedním z nejúčinnějších způsobů, jak zlepšit práci střev je poskytnout potravu pro prospěšné mikroflóry. Dnes existují tři hlavní způsoby, jak zvýšit produkci mastných kyselin s krátkým řetězcem ve tlustém střevě:

  • úpravou denní stravy;
  • použití speciálních přípravků s hotovými kyselinami;
  • užívání doplňků stravy.

Potraviny pro bakterie jsou dietní vlákna, která nejsou trávena tenkým střevem, ale jsou rozdělena na mastné kyseliny a sacharidy v tlustém střevě. Je užitečné jíst fermentované produkty, které byly zkvašené a odolné škroby. Zvyšování množství fermentovaných a bohatých přírodních vláken, rezistentních škrobových produktů ve stravě je nejúčinnějším způsobem, jak zvýšit produkci mastných kyselin. Pro produkty obsahující rezistentní škrob zahrnují: \ t

  • brambory (vařené, chlazené);
  • hrach;
  • pšeničný, žitný chléb;
  • cizrna;
  • čočka;
  • banán;
  • fazole;
  • kukuřičné lupínky;
  • letecké pšenice.

Význam použití rezistentního (rezistentního) škrobu je vědecky prokázán: podle průřezových studií brání použití produktů tohoto typu škrobu škodlivému účinku červeného masa na zdraví sliznic. Červené maso, strávené bez přítomnosti rezistentního škrobu, vyvolává zvýšení počtu onkogenních molekul. Výsledky této studie opět dokazují význam racionální a pestré stravy pro zdraví.

Recepce dietních doplňků

Pro normální fungování gastrointestinálního traktu musí být bakterie přítomny v různých částech střeva, které napomáhají trávení v různých stadiích. Je možné korigovat jejich množství pomocí speciálních doplňků stravy, které mohou obsahovat jak bakterie, tak probiotika - potravu pro prospěšnou mikroflóru. Probiotické přípravky se skládají z vláken, inulinu, často - laktitolu a jiných nestravitelných disacharidů, které jsou potravou pro mikroflóru.

Přípravky kyseliny máselné

Při léčbě nemocí, jako je distální ulcerózní kolitida, polypóza tlustého střeva, funkční poruchy a zánětlivé procesy ve střevě, jsou předepsány butyrátové přípravky. Koncentrace účinné látky v kapslích odpovídá denní dávce produkce butyrátu mikroflórou u zdravého člověka. Inulinové kapsle nebo jiné uhlohydráty jsou často přidávány do kapslí s užitečnou kyselinou, aby nejen poskytly terapeutický účinek, ale také upravily přirozenou produkci butyrátu. Užívání těchto léků by mělo být provedeno po konzultaci s lékařem.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: