- Co můžete udělat z tomel
- Jam
- Jam
- S oranžovou
- V pomalém hrnci
- Pletení tomel jam
- Zralé ovoce
- S jablky
- S Gelfixem
- S dýně
- S mandarinkami
- S koňakem
- Tomel na zimu - tajemství vaření
- Video
- Recenze
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Vidění jam v zimě je již tradicí, ale často chcete něco exotičtějšího. Pak byste měli vyzkoušet verzi tohoto dezertu tomel. Má několik odrůd, takže džem může být vyroben různými způsoby. Několik možností, jak vyrobit delikatesu z takového neobvyklého produktu, je uvedeno v receptech z níže uvedené fotografie.
Co můžete udělat z tomel
Na par s mandarinkami v zimě je velmi populární tomel. Ne každému se to líbí kvůli viskozitě. Nezralé plody mají tuto vlastnost. Zralé má šťavnatou dužinu v nepravděpodobné chuti medu. Přípravky z tomelů se liší. Kromě jednoduchého džemu, pudinků, punč s kořením, saláty, pečivo a dokonce i hlavní jídla, jako jsou vepřové kotlety, jsou vyrobeny na základě tohoto bobule. Jedinou podmínkou není kombinovat ji s obilovinami, protože to vede ke kvašení v žaludku. Tvarohové koláče, sušenky, smoothies, koláč nebo jen džem a džem - nejchutnější recept si můžete vybrat.
Jam
Klasický recept na tomel jam v domácnosti vyžaduje pouze pevné, netrpělivé ovoce. Jsou plošší a obsah kostí v nich je minimální. Vazné odrůdy jsou běžnější na trhu. Tyto bobule jsou sladké pouze na konci zrání. Až do této chvíle, kdy se v ústech začnou plést, z čehož se doporučuje, aby se na džem používal pouze zralý plod. Nákup zcela zkažený s vadami a škodami stále stojí za to. Nejlepší možností pro sklizeň na zimu je odrůda Korolyok. Musíte si vybrat podle následujících kritérií:
- Zralé ovoce má mírně měkký, ale obecně elastický povrch.
- Kůže je průhledná a na ní je mnoho hnědých žil.
- Barva stonku je hnědá a samotná je suchá. Zelená znamená, že bobule ještě není zralá.
Jam
- Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 170 kcal.
- Účel: pro dezert / pro děti.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Pokud hledáte originální recepty a příchutě - vyzkoušejte pikantní transparentní džem bez cukru. To je skutečný objev v kulinářském umění. Chuť pochoutky koláč, trochu krémové a voňavé. Zpočátku vstoupí do zmatku, ale po pár lžičkách se nedá odtrhnout. Ačkoliv obrobek je amatér, protože chuť je opravdu mimořádná. Díky tepelnému ošetření viskózního tomel se získá nádherná cukrovinka na sýr nebo čerstvý chléb. Jak vařit takovou pochoutku? Chcete-li odhalit chuť tohoto bobule, v tomto receptu je doplněn vanilkou a citronem.
Složky:
- voda - 70 ml;
- Badian - 2 kusy;
- zralé tomel - 1 kg;
- růžový pepř - 10-15 hrách;
- citron - 1 ks;
- vanilkový extrakt nebo vanilkový lusk - 0, 5 ks;
- Skořice - 1 tyčinka.
Metoda přípravy:
- Umyjte bobule, osušte, oloupejte a strouhejte vlákninu.
- Nalijte vodu a citronovou šťávu do pánve, vařte, přidejte koření a trochu citrónovou kůru.
- Vaříme asi 10-15 minut, pak přidáme bobulovinu.
- Znovu se vaří a pak se zahřívá 20 minut za občasného míchání.
- Odstraňte kůru a nechte stojan stát.
- V této době sterilizujte sklenice. Nalijte na ně připravenou pochoutku a navalte.
S oranžovou
- Doba přípravy: 2 hodiny 30 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 270 kcal.
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Tomel je kombinován s různými sezónními plody. Citrusové plody, například pomeranč, mu dodávají pikantní chuť. Dezert není méně jasný, voňavý a jednoduše nesrovnatelný. Pro ještě exotičtější příchutě lze přidávat feijoa ovoce. Hotová pochoutka je užitečná pro osoby se srdečním onemocněním. Kromě toho, tomel džem s pomerančem může odstranit přebytek soli z těla.
Složky:
- oranžová - 1 ks;
- cukr - 1, 5 st .;
- zralé tomel - 500 g
Metoda přípravy:
- Zralé ovoce opláchněte pod tekoucí vodou, osušte papírovými ručníky, odstraňte semena a listy.
- Pulp bobule nakrájíme na kostky, dáme na dno smaltovaného hrnce.
- Oranžové opláchněte, nalijte vroucí vodou, pak spolu s kůrou nakrájejte na malé kousky nebo recyklujte mixérem.
- Poslat na pánev, top s cukrem. Nechte ho vařit 1 hodinu.
- Pak masu promíchejte s dřevěnou lžící, vařte, pak vařte půl hodiny a odstraňte víko.
- Nechte vychladnout. Opět vaříme, pak vaříme pouze 10 minut.
- Předbalený hotový džem ve sterilizovaných nádobách, navalte je nahoru.
V pomalém hrnci
- Doba vaření: 1 hodina.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 282 kcal.
- Účel: pro dezert / pro děti.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Nejlepší program je „Quenching“. Vhodné jsou také režimy „Pečení“, „Jam“ nebo „Multipovar“. Zbytek procesu vaření delikates se neliší od případu s použitím pánve. Je nutné pouze řádně položit všechny výrobky do mísy s více lahvemi. Chuť hotového dezertu je bohatší, protože v tomto procesu není prakticky nutné otevírat víko, aby se zabránilo hmotě.
Složky:
- granulovaný cukr - 0, 5 kg;
- tomel - 1 kg;
- velký citron - 0, 5 ks.
Metoda přípravy:
- Nejdříve opláchněte bobule, nechte je uschnout, pak odstraňte veškerou dužinu lžičkou.
- Umístěte ji na dno nádoby s více sporáky.
- Top s cukrem, přidejte citronovou šťávu. Dobře promíchejte.
- Zvolte program "Quenching", nastavte časovač na půl hodiny.
- Poté, co uplynula doba, navalte ošetření pomocí sterilizovaných sklenic pro konzervování.
Pletení tomel jam
- Doba vaření: 27 hodin.
- Služby: 9 osob.
- Kalorií nádobí: 297 kcal.
- Účel: pro dezert / pro děti.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: obtížná.
Většina obchodů a trhů nabízí kupujícím pouze nezralé pojivo. Pokud se vám podaří získat takové ovoce, nebojte se. Jak z nich udělat lahodný džem? To vyžaduje předběžnou přípravu - zmrazení bobulí trvající asi jeden den. Výsledkem je, že téměř všechny svíravosti listů ovoce a svíravého džemu nelze odlišit od téže pochoutky zralé.
Složka:
- cukr - 1 kg;
- citron - 1 velké ovoce;
- tomel - 2 kg.
Metoda přípravy:
- Připravte si plody - umyjte, osušte, vložte je do chladničky v přihrádce pro rychlé zmrazení.
- Po jednom dni ovoce vyjměte, nechte roztát při pokojové teplotě, pak nakrájejte na plátky o tloušťce asi 1, 5 cm, odstraňte kosti.
- Hmotu umístěte na dno širokého ocelového nádobí a posypte vrstvami cukru.
- Zavřete víko, nechte 1, 5 hodiny.
- Dále nalijte trochu vody. Přes nízké teplo, přiveďte k varu, pak úplně vychladnout.
- Umístěte citron do vařící vody, vařte 3 minuty. Dále naplňte novou vodou, opakujte postup znovu. Ořízněte ovoce kůží do tenkých kruhů.
- Opékejte, přidejte plátky citronu, pak 5 minut a nalijte do sklenic.
Zralé ovoce
- Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 290 kcal.
- Účel: pro dezert / pro děti.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Jak vařit pochoutku z zcela přezrálého ovoce? Je to obtížné, ale možné. Pomůžete receptovému džemu z přezrálého tomel. Je doplněn kořením, přidejte více cukru, abyste získali požadovanou strukturu dezertu. Ukazuje se, že je měkčí a jednotnější, takže je ideální pro tvaroh, krupici nebo zapékání. Díky koření se tyto pokrmy stávají chutnějšími.
Složky:
- Badian - 2 hvězdy;
- tomel - 1 kg;
- kyselina citrónová - podle chuti;
- Karafiát - 3 ks;
- cukr - 800 g
Metoda přípravy:
- Oloupané bobule a stonky opláchněte a osušte. Dužinu vyjměte lžící, dejte do hrnce a nalijte cukr.
- Po hodině zapálit, vařit 40 minut.
- Pak ochutíme kořením, necháme vařit asi 2 hodiny.
- Vařte dezert po dobu dalších 10 minut a pak se rozprostřete na banky.
S jablky
- Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
- Služby: 6 osob.
- Kalorií: 275 kcal.
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
V tomto receptu můžete udělat tomel, jako je med, tomel jam s jablky, skořicí a likérem. Jeho chuť je nasládlá a mírně pikantní. Vše díky kombinaci jablek se skořicí, které se používá v mnoha pokrmech. Během přípravy džemu se může často tvořit pěna. Snadno se čistí pravidelnou lžící. V tomto procesu je pochoutka namočena v likéru a skořici, takže vůně je velmi příjemná a sladká.
Složky:
- cukr - 600 g;
- skořice - 2 tyčinky;
- tomel - 8 ks;
- Likér Grand Marnier - 50 ml;
- citronová šťáva - 0, 25 lžičky;
- Jablko - 1 ks.
Metoda přípravy:
- Plody důkladně opláchněte, osušte, očistěte je od stonku a listů, zpracovejte je pomocí mixéru.
- Přeneste výslednou hmotu na dno pánve, vařte 20 minut, občas promíchejte.
- Poté vyjměte z ohně, nechte po dobu 45 minut.
- Pak naplňte citronovou šťávou, přidejte cukr, vařte, dokud se nerozpustí.
- Na konci naplňte skořicí, nalijte likér.
- Předbalte lahvičku pro sterilizované nádoby. Pokud je džem připraven na zimu, pak ho navalte a uložte do chladničky.
S Gelfixem
- Doba vaření: 2 hodiny.
- Služby: 7 osob.
- Kalorií nádobí: 298 kcal.
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: Střední
Často se používá k vaření džemu pomocí želatiny. Tato gelující přísada je živočišného původu, proto není vhodná pro vegetariánské menu. Nahrazení může působit zhelfiks. Tato přísada je založena pouze na rostlinných složkách. Tomel jam s zhelfix vhodný pro vegetariány nebo půst. Neexistují žádné přísady živočišného původu. Zhelfix si zachovává jasnou barvu výrobků, jejich barvu a všechny vitamíny. Kromě toho, jam s ním je připraven za pouhých půl hodiny.
Složky:
- tomelová buničina - 1, 5 kg;
- bílý rum - 50 ml;
- cukr - 750 g;
- mletá skořice - 2 lžíce;
- 2v1 zhelfiks (oranžová) - 1, 5 balení nebo 60 g.
Metoda přípravy:
- Řezu berry rozdělit na malé kousky, pak rozemele na požadovanou konzistenci pomocí dřevěné paličky.
- Změřte 2 lžíce cukru, smíchejte s gelfixem. Pošlete, aby se směs rozmělnila a dala se vařit.
- Po varu, snížit oheň, zalijeme zbývající cukr.
- Duste asi hodinu a pět minut před koncem koření se skořicí smíchejte.
- Přidejte rum do pánve. Opět zasahujte a distribuujte těsně uzavřené banky.
- Po konzervování nechte vychladnout, odešlete do chladničky.
S dýně
- Doba vaření: 1 hodina 20 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 243 kcal.
- Účel: pro dezert / pro děti.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Užitečné a sladké je dýňový džem s tomelem. Tuto delikatesu lze přičíst méně kalorií. Je vhodný pro ty, kteří nemohou odmítnout sladkosti během diety. Palačinky nebo jen toast přes šálek čaje s takovým džemem je potěšením jíst. Texturu pochoutky lze snadno měnit. Pokud se vám líbí kousky, pak jen nakrájíme ovoce na kostky. Pro homogennější strukturu je lepší použít mixér nebo struhadlo.
Složky:
- čerstvý zázvor - kus 5 cm;
- voda - 100 ml;
- tomel - 2 ks;
- cukr - 200 g;
- dýně - 300 g
Metoda přípravy:
- Všechny pevné složky se promyjí, suší, čistí z listů a stonků, jemně nasekané.
- Vezměte pánev, kde smíchejte všechny produkty - drcené a zbývající.
- Uvařte na nízkou teplotu po dobu jedné hodiny, pak zahoďte lék do čisté nádoby.
S mandarinkami
- Doba vaření: 10 hodin.
- Služby: 7 osob.
- Kalorií: 312 kcal.
- Účel: pro dezert / pro děti / pro nový rok.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Mandarinkový džem s tomelem lze připsat svátkovým receptům, protože jeho ingredience jsou již pro novoroční stůl tradiční. Taková světlá a lahodná pochoutka jistě potěší hosty. Jam nemá tak kyselou chuť, jako je tomu u pomerančů nebo citronu. Kromě toho tyto "novoroční" citrusové plody mají volnější kůry. Může být také použit. Získáte jedinečný džem, který se vyznačuje čerstvým medovým aroma.
Složky:
- cukr - 1 kg;
- mandarinky - 1 kg;
- tomel - 1 kg.
Metoda přípravy:
- Od večera mandarinky přímo s kůrou, opláchněte a blanší asi 10 minut. Pak namočte do studené vody, nechte je přes noc.
- Ráno, umyjte plody, nakrájejte je na polovinu a vyjměte maso lžící, vyjměte kosti. Výslednou hmotu smíchejte s mandarinkami.
- Dejte všechno do pánve, nalil cukr.
- Nasaďte si klidný oheň, vařte asi hodinu a pak nechte úplně vychladnout. Uvařte dalších 30 minut a posílejte do sklenic. Je nutné okamžitě nalít horké.
S koňakem
- Doba vaření: 40 minut.
- Služby: 5 osob.
- Kalorií: 290 kcal.
- Účel: pro dezert.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: střední.
Jen lžíce této delikatesy denně a v zimě se nemůžete bát o imunitu. Odtržení od takového dezertu bude obtížné. Voňavé sladké bobule spolu s pikantními tóny tohoto omamného nápoje vytvářejí velmi neobvyklou kombinaci. Vaření jam je mnohem jednodušší a rychlejší. Díky tomuto nápoji, který v receptu slouží jako konzervační prostředek. Koňak umožňuje udržet plátky bobulí celé a ne trávit je.
Složky:
- vanilin - 5 g;
- cukr - 500 g;
- tomel - 10 ks;
- Koňak - 150 g
Metoda přípravy:
- Opláchněte bobule, nakrájejte na polovinu, odstraňte z nich kosti. Vyjměte dřeň lžičkou, ihned ji položte na dno pánve a potom hněte vidličkou.
- Tam také zalijeme cukrem, přidáme vanilin.
- Vařte 12 minut, nezapomeňte zasahovat.
- Pak naplňte brandy. Míchejte a nalijte do sterilních nádob.
- Nechte vychladnout a poté navíjet po konzervování poslat k uskladnění na chladném místě.
Tomel na zimu - tajemství vaření
Vařit tomel jam je ještě chutnější, stojí za to prozkoumat několik jednoduchých, ale účinných tajemství. Po ukončení vaření je nutné přidat brandy, likér a rum, při vaření je to nemožné. Je-li cukr nahrazen fruktózou, musí být přidán o něco méně, takže při výstupu se džem nevykazuje příliš sladce. Poté, co usíjí tomel, stojí za to nechat hmotu stát několik hodin, aby bobule vypustila šťávu. Několik dalších jednoduchých tipů:
- Zhelfikové doporučují užívat v poměru 40 g na 1 kg tomel. Tak se tekutina a tekutina jam. Pokud potřebujete jemnější přísadu, stojí za to zvýšit množství želatinové přísady na 60 g.
- Když je přidána skořice, musíte sledovat jam, protože to může „utéct“. V tomto okamžiku je nutné pěnu uhasit.
- Před vařením byste měli pečlivě zkontrolovat ovoce a odstranit ty, které mají praskliny a tmavé skvrny.
- Pokud nejste velkým fanouškem koření, nepřidávejte je ve velkém množství nebo je zcela nevylučujte, protože v kombinaci s jemným tomelem se projevují velmi silně. Pro "med" bobule nejlepší "sousedé" jsou citron a brandy.
- V receptech s přidáním pomerančů a jiných citrusových plodů, můžete přidat jejich dřeň, džus a dokonce i chuť.
- Doporučuje se zmrazit tomel, který ještě není zralý a má hustou strukturu. Pokud se používá polovina zralých plodů, pak se po zákroku stanou tekutými a nebudou vhodné pro výrobu džemu.
- Opravdu zralé ovoce lze zakoupit v říjnu a listopadu. V této době, a to je doporučeno, aby se příprava tomel, zatímco to není zatuchlý na policích.
- Zbavte se svíravosti nejen zmrazit. Stačí jen asi půl hodiny v teplé vodě.
- Pokud je bobule příliš sladká na chuť, pak můžete snížit cukr na polovinu množství požadovaného receptem.
Video
Recenze
Natalia, 35 let
Takový jam jsem nedávno objevil. Po Novém roce zbývá pár kusů tomelů. Nikdo to nejedl. Proto se rozhodl pro jam. Jako další přísada používal mango. Ukázalo se, že je to velmi chutné - delikatesa trvala 2 dny. Doporučuji odstranit kůru i v netrpělivých odrůdách. Neudělal jsem to a dostal mírně pletení jam.
Svetlana, 42 let
Už dva roky připravuji na zimu džem. Dělám různé možnosti - s citronem, pomeranči nebo mandarinkami. Používám pouze netrpělivé odrůdy, ale po tepelném ošetření se stále ještě trochu pletou. Nevím, s čím je spojena. Ale košíčky a sladké koláče s tímto džemem jdou s třeskem.