Příbuzným cibule je pórek. Je to jednoletá bylina s jemnější, krémovitější a dokonce nasládlou chutí. Tento druh je také nazýván perlou. Používají ho kuchaři jako obvaz nebo hlavní přísada pro různé pokrmy, z nichž několik najdete v receptech z níže uvedené fotografie.

Co dělat s pórkem

Středozemní moře je považováno za místo narození zeleně, ale dnes je odrůda často pěstována na lůžkách naší země. Kultura, sladká a ne hloupá, byla používána v potravinách starověkými Římany a Řeky. Díky vkusu a výhodám ji nyní přijali moderní kuchaři a dokonce i léčitelé. Než začnete vařit tuto neobvyklou zeleninu, měli byste zjistit, jak je to užitečné. Spolu s malým množstvím kalorií, zelené obsahují mnoho látek nezbytných pro lidské zdraví:

  • karoten;
  • železo;
  • vitaminy skupin B, C, E;
  • fosfor;
  • draslík;
  • éterické oleje;
  • sodíku;
  • protein;
  • kyselina listová.

Užitečné vlastnosti produktu se projevují v nemocech, jako jsou kurděje, dna, revmatismus a obezita. I když existují kontraindikace pro použití této zeleniny: nelze použít pro ty, kteří trpí onemocněním žaludku a dvanáctníku, zejména během exacerbací. Existuje mnoho možností pro výrobu pórek. Zde je několik způsobů a tipů pro používání doma:

  1. Doporučuje se používat pouze bílou část stonku, i když v některých receptech se k němu přidávají zelené listy.
  2. Vishisuaz polévka a různé krémové polévky jsou velmi chutné. Měli bychom také zmínit skotskou polévku "cock-a-leekie", jejíž předpis nutně vyžaduje tento druh.
  3. Dušené maso jsou dobrou přílohou. Citronová šťáva je vhodná jako obvaz.
  4. Originální recepty - gratinas, kastrol, těstoviny, omáčka nebo omáčky ze stonků.

Jak vařit pórek

Nezapomeňte se dozvědět, jak používat výrobek - takže můžete udělat jak jednoduché saláty, tak i originální a dokonce slavnostní možnosti. Stonky mohou být vařené, dušené nebo smažené, dokonce v těstíčku nebo na másle v trojobalu. Listy jsou také jedlé, to je vhodné zabalit kytici garni, to je, banda bylin, když vaření vývar, a oni mohou být substrátem v receptech pro pár. Pro zhuštění dušeného masa použijte vařené zelené póry. Nejprve musí být rozdělen na polovinu, aby se odstranily nečistoty a zbytky půdy. Před řezáním je nutné odstranit horní listy.

Pórky - recepty s fotografiemi

Některé národní kuchyně dokonce používají nakládané stonky, které jsou navinuty na zimu a pak použity jako svačina. Bledá část rostliny dopadá velmi chutně do polévek, bramborové kaše se špenátem, rajčaty, kopřivy, šťovíku, brambor a mrkve. Výrobek můžete používat ve všech případech, kdy potřebujete jemnou cibulovou chuť. Poskytuje také příjemnou vůni jednoduchému masovému vývaru.

Salát

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 105 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Můžete ochutnat lahodné saláty s greeny, občerstvení nebo výživnější s přídavkem masa - kuřecího masa a někdy i vepřového nebo hovězího masa. Ve druhé verzi je salát získáván z kategorie teplých a může to být doplněk obilovin, brambor nebo těstovin, ačkoliv jako nezávislé občerstvení bude stejně dobrý. Muži jsou s tím obzvláště spokojeni, protože v občerstvení je maso.

Složky:

  • olivový olej - 2 lžíce. l.;
  • kuřecí prsa - 2 ks;
  • sladká chilli omáčka - 0, 25 lžičky;
  • citron - 0, 5 ks;
  • Bulharský pepř - 1 ks;
  • petržel - 50 g;
  • sojová omáčka - 1 lžička;
  • sůl - 0, 5 tsp;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • stonky cibule - 3 ks;
  • mrkev - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Smíchejte citrónovou šťávu s chilli a sojovou omáčkou, dejte na stejném místě drcený česnek.
  2. Zelenina čistá, opláchněte, sekejte tyčinky. Jemně nasekejte petrželku.
  3. Umyjte prsa, drte, pak nakrájejte na plátky a smažte, dokud se vaří v horkém oleji. Na to stačí 3-5 minut.
  4. Dále přidáme zeleninu na smažené kuře, promícháme, ochutíme česnekovou omáčkou a zelení.
  5. Fry ještě pár minut, za stálého míchání. Pak se nechte mírně vychladnout, ale podávejte mírně teplé.

Polévka

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 43 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Recept na polévku s fotografií by měl být zaznamenán pro ty, kteří se snaží snížit svou váhu. První z nich je dietní díky nízkokalorickým potravinám, které jsou vybrány ve velmi zajímavé kombinaci. Červená čočka, adjika, bílá část stonků a pomeranče - polévka vychází z originálního vkusu a příjemného vzhledu. Citrusová šťáva dělá polévku čerstvou a mírně kyselou.

Složky:

  • adjika - 1 tsp;
  • červená čočka - 50 g;
  • zeleninový nebo vodní vývar - 300 ml;
  • mrkev - 150 g;
  • pepř, sůl - podle chuti;
  • čerstvé zelené - trochu pro výzdobu;
  • celer - 150 g;
  • rostlinný olej - 1 lžička;
  • pórek - stonek 6 cm;
  • oranžová - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Čočku několikrát omyjte, vařte bez přidání soli podle pokynů na obalu.
  2. Olej se zahřívá v tlustém hrnci, jemně nakrájenou cibuli smažte.
  3. Dále nalijte vývar nebo vodu. Po varu přidejte nasekaný celer s mrkví.
  4. Po 15 minutách vaření přidejte adjika, přidejte vařenou čočku. Pepř a sůl.
  5. Pak pár minut, pak nasekat hmotu s mixérem.
  6. Dochutíme pomerančovým džusem, přiveďte polévku znovu do varu.
  7. Při podávání ozdobte snítkou zeleň.

Dozvědět se více o čočce - výhody a škody na luštěniny, typy a recepty jídel.

Pie

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií nádobí: 104 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Existují různé recepty na koláče s pikantní zelení, například kish. Jedná se o otevřený dort založený na těsto s krátkým chlebem s margarínem. Jednodušší je želé. Těsto se připravuje na pikantním jogurtu, zakysané smetaně nebo kefíru. Konzistence se projevuje jako tekutina, takže dort se nazývá aspic. Hotový pokrm může být podáván jako samostatný pokrm nebo jako kuřecí vývar.

Složky:

  • cukr - 0, 5 tsp;
  • vejce - 3 ks;
  • majonéza - 0, 5 st .;
  • mouka - 1, 5 lž.
  • slunečnicový olej - 3 lžíce. Já pro smažení;
  • kefír - 1 polévková lžíce;
  • prášek do pečiva - 1 lžička;
  • sůl - podle chuti;
  • vejce - 3 ks.

Metoda přípravy:

  1. Opláchnout stonky, pak ne příliš jemně nasekané a smažit na másle, kořeněné na konci kořením a solí.
  2. Kefír porazíme vajíčkem, přidáme cukr, majonézu, sůl a přidáme mouku s práškem do pečiva. Vše poražte směšovačem nebo šlehačem, nechte 10-15 minut.
  3. Nalijte polovinu hotového těsta na dno silikonové formy. Dále rozložte smaženou nádivku.
  4. Nalijte zbytky těsta, pečte na 180 stupňů, dokud se neobjeví zlatavě hnědá. Doporučená doba je 30-35 minut.

Kuře

  • Doba vaření: 25 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií nádobí: 104 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Kuře se stonky a zelení je jedním z nejjednodušších způsobů, jak udělat lehkou a chutnou večeři. Ozdobený vařenou rýží, pohankou, bramborovou kaší nebo těstovinami. Delikátní pečená slepice je jednou z klasických kombinací produktů. Zvláštní kouzlo jim dává obvaz sójové omáčky s medem. Maso se jednoduše smaže na pánvi, jako je tomu v případě použití běžnější cibule.

Složky:

  • vejce - 1 ks;
  • sojová omáčka - 4 lžíce. lžíce;
  • kuřecí řízek - 400 g;
  • med - 1 lžička;
  • pórek - 1 ks;
  • mouka - 4 lžíce. l.;
  • rostlinný olej - podle chuti;
  • zelené - 1 malá banda.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte filet, nechte ho uschnout, pak nakrájejte na plátky.
  2. Stonek je také umyt, rozřezán na půlkruhy a poté dušen v oleji až do zlatavě hnědé.
  3. Dále zadejte kuře, smažit, dokud není připraven. Ochutíme směsí sójové omáčky a medu.
  4. Uhasit dalších 5 minut, podáváme s nasekanou zelení.

Ryby

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 80 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři / zdravý oběd / zdravá večeře.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost: střední.

Ryby pečené s bílými stonky jsou minimálním úsilím, ale zároveň vynikajícím výsledkem. Pokud hledáte jednoduchou a originální večeři, pak se ujistěte, zjistit, jak vařit takové jídlo. Rybí filé dušené ve smetaně, takže to dopadá velmi měkké a jemné. Hlavní věc je důkladně vyčistit produkt z kostí tak, aby domácnost byla ráda jíst.

Složky:

  • pepř, sůl - podle chuti;
  • pórek - 3 stonky;
  • krém - 200 ml;
  • máslo - 40 g;
  • filet z lososa - 300 g

Metoda přípravy:

  1. Kostní filé, opláchněte, rozložte na papírový ručník a nechte uschnout.
  2. Odstřihněte bílou část stonku, umyjte, jemně nakrájejte, potom smažte v rozpuštěném másle.
  3. Po 4-5 minutách vložte kousky ryb, vařte 15 minut.
  4. Poté nalijeme smetanu, pak na klidný oheň po dobu 3-5 minut.

Se sýrem

  • Doba vaření: 50 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 63 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři / zdravý oběd / zdravá večeře.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost: střední.

Lenten a zdravé možnosti mohou být také velmi chutné. Pokud tomu nevěříte, zjistěte, jak vařit bílo-zelené stonky pečené se sýrem. Kromě nich složení tohoto receptu zahrnuje i jinou zeleninu a dokonce i jablko. Brambory v kombinaci s květákem, cibulovými stonky a brokolicí pod sýrem "kožešinový kabát" jsou velmi chutné. Pokud uděláte takový kastrol s houbami, chuť bude ještě více nasycená.

Složky:

  • Jablko - 1 ks;
  • brambory - 3 ks;
  • sýr - 150 g;
  • houby - 250 g;
  • majonéza - 2 lžíce. l.;
  • květák - 150 g;
  • koření - podle chuti;
  • brokolice - 150 g;
  • mrkev - 1 ks;
  • zelená část stonku - 100 g

Metoda přípravy:

  1. Umyjte houby, pak nakrájejte na čtvrtky nebo jen na plátky.
  2. V případě potřeby rozmrazte květák s brokolicí. Poté opláchněte, usušte a rozložte na menší květenství.
  3. Brambory a mrkev jsou také umyté, pak řezané na tenké kroužky. Nakrájejte cibuli na polokroužky a jablko s plátky, pouze je nejprve odloupněte.
  4. Vezměte pekáčku, položte brambory na dno. Ochucíme pepřem a solí.
  5. Dále rozdělte vrstvy jablek, oba druhy zelí, žampionů, cibule a mrkve. Pokaždé nalijte koření.
  6. Zelenina nechte 10 minut, posypte sýrovými kousky a nahoře namažte majonézou.
  7. Pečeme v troubě na 180 stupňů, dokud se neobjeví zlatavě hnědá. 25 - 30 minut na to stačí.

Krémová polévka

  • Doba vaření: 40 minut.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií: 80 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři / zdravý oběd / zdravá večeře.
  • Kuchyně: Francouzská.
  • Obtížnost: střední.

Silná smetanová krémová polévka je originální, krásná a velmi něžná. Je klasická ve francouzské kuchyni. Snadno se připravuje a včas trvá méně než hodinu. Všechny ingredience jsou cenově dostupné, takže tato polévka může být vařena alespoň každý den. Krémová a lehce sladká chuť. Udělej se a přesvědč se.

Složky:

  • pepř, sůl - podle chuti;
  • suché bílé víno - 50 ml;
  • pórek - 2 ks;
  • čerstvý kmín - 4 ks;
  • zelené cibule - podle chuti;
  • máslo - 30 g;
  • brambory - 4 ks;
  • kuřecí nebo zeleninový vývar - 1 l;
  • krém 20% - 200 ml.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte stonky, jemně nasekejte bílé a světle zelené části.
  2. Rozpusťte máslo na dně pánve, nasekanou cibuli smažte, dokud nebude měkké.
  3. Dále naplňte čerstvým kmínem, nalijte víno, vařte před odpařením kapaliny.
  4. Dále přidáme nakrájené brambory, vývar a tymián vytáhneme. Sůl, sezóna s pepřem.
  5. Vařte, dokud brambory nejsou připravené. Pak polévku nakrájejte na mixér, přidejte ohřátý krém.
  6. Znovu se vaří, pak se nechá 10 minut vařit.

Krevety pasta a omáčka

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 274 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři / slavnostní stůl.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Pór ve smetanové omáčce je součástí originální a dokonce vynikající omáčky na těstoviny s krevetami. Měkké a jemné mořské plody s vonnou cibulkou a smetanovou omáčkou jsou ideální volbou pro vydatný oběd nebo večeři. Můžete také požádat o slavnostní stůl. Je lepší, aby krevety střední velikosti, ale také velké odrůdy - tygr nebo královské.

Složky:

  • máslo - 1 polévková lžíce l.;
  • pasta - 250 g;
  • pórek - 50 g;
  • krém - 200 ml;
  • olivový olej - 2 lžíce.
  • pepř, sůl - podle chuti;
  • krevety - 500 g

Metoda přípravy:

  1. Pasta se vaří podle návodu, dokud není připravena.
  2. Rozmrazte mořské plody, slupku, restujte v horkém olivovém oleji, soli a pepři.
  3. Vedle cibule, nakrájíme na kroužky a máslo.
  4. Dušená po dobu 3 minut, pak nalijeme krém. Když jsou lehce zahuštěné, odstraňte z ohně.
  5. Chcete-li sloužit, smíchejte těstoviny s omáčkou z krevet.

S bramborami

  • Doba vaření: 1 hodina a 15 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 180 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost: střední.

Brambory se stonky (bílé i zelené části) jsou velmi šťavnaté a chutné ve formě kastrolu. To je ekonomické, ale chutné jídlo - dobrá volba pro vydatnou večeři. Můžete použít i zbývající pyré včera. V kastrolu získává novou zajímavou chuť. Ačkoliv čerstvé bramborové kaše budou ještě chutnější. Chcete-li diverzifikovat jídlo, přidejte své oblíbené koření. Cibule jde dobře s bramborami, takže je chutnější a šťavnatější.

Složky:

  • brambory - 0, 5 kg;
  • zakysaná smetana - 0, 15 kg;
  • tvrdý sýr - 0, 15 kg;
  • vejce - 1 ks. v bramborové kaše a 2 kusy. pro plnění;
  • stonek pórek - 2 ks;
  • sůl, muškátový oříšek, nové koření - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Oloupeme brambory, opláchneme, pak vaříme, dokud nevaříme.
  2. Přidejte 1 syrové vejce, sůl. Uvařené brambory rozemele na bramborové kaší.
  3. Položte ji na dno hluboké nádoby na pečení, které tvoří strany.
  4. Opláchněte bílou část stonku, nakrájejte na poloviční kroužky. Rozprostřete ji do středu bramborového základu.
  5. Zbývající vejce se smíchají se zakysanou smetanou, solí a kořením. Nalijte tuto směs cibule.
  6. Posypeme strouhaným sýrem. Pečeme na 180 stupňů po dobu 30-40 minut.

S masem

  • Doba vaření: 45 minut.
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií nádobí: 155 kcal.
  • Účel: na oběd / večeři.
  • Kuchyně: autor.
  • Obtížnost: střední.

Maso s pórkem se perfektně mísí. Naučte se, jak z nich udělat něco dobrého. Velmi originální recept je hovězí maso s cibulí a voňavá mongolská omáčka. Hlavními složkami jsou pouze maso a stonky. Speciální chuť je jim dodávána v podobě arašídového másla, zázvoru, chilli omáčky a dalších, můžete připravit smažení s přílohami, ať už brambory nebo rýží.

Složky:

  • arašídové máslo - 2 lžičky l. l.;
  • hovězí svíčková - 350 g;
  • kukuřičný škrob - 1 lžička;
  • ocet - 2 lžičky;
  • Zázvor - 30 g;
  • chilli omáčka - 2 lžičky;
  • cukr - 1 polévková lžíce;
  • pórek - 200 g;
  • sojová omáčka - 2 lžíce. pro tankování a 2 lžíce. pro maso;
  • ústřicová omáčka - 1 lžička;
  • sezamový olej - 0, 5 lžičky.

Metoda přípravy:

  1. Vezměte misku, kde se smíchá sójová omáčka s chilli, octem, sezamovým olejem, cukrem a ústřicovou omáčkou. Odložil tankování.
  2. Dále spojte zbytky sójové omáčky se strouhaným zázvorem a škrobem. Marinovat tuto směs nasekaného masa. Nechte ho stát asi půl hodiny.
  3. Další, zahřát arašídové máslo na pánvi, smažit maso na to 2-3 minuty.
  4. Poté přidejte jemně nasekaný pórek. Uvařte další půl minuty.
  5. Poté přidejte obvaz, dobře promíchejte.
  6. Pak ještě pár minut a servíruj.

Tajemství vaření

Jak vařit vynikající pórek nádobí? Stojí za to sledovat několik jednoduchých tipů od zkušených kuchařů. Doporučuje se odříznout jádro z dříku, protože je tuhé a bez chuti. Při smažení s jinou zeleninou stojí za to zaměřit se spíše na strukturu než na rudou barvu. Když je cibule měkká, je připravená. Omáčka tohoto typu zelené může být silnější, pokud přidáte trochu škrobu zředěného studenou vodou.

Video

Kategorie:

Vaření