Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kulinářská tvorba s názvem patří k francouzské kuchyni. Jedná se o zeleninový řez ve formě slámy, který se používá v polévkách a salátech. V ruské verzi se jedná o voňavé teplé jídlo, ve kterém musíte přidat hodně sýra a jemnou omáčku. Zvláště chutné je houba julienne s kuřecím masem. Níže jsou uvedeny různé možnosti jeho přípravy.

Vaření Julienne s kuřecím masem a houbami

Jak vařit kuřecí julienne a houby? Stojí za to prozkoumat použité ingredience. Bílé nebo žampiony jsou často používány jako houby pro vaření. Můžete také vyzkoušet lišky. Jemná a sofistikovaná chuť se získá díky omáčce Bechamel, která se snadno připravuje iv ruské kuchyni na bázi zakysané smetany, smetany nebo vývaru.

Co vaul juliens

Jak udělat julienne s kuřecím masem a houbami? Musíte vědět o nádobí. Klasický kokon je speciální porce, s objemem 100 g. V jeho nepřítomnosti se často používají domácí pánve, kachní misky nebo hliněné hrnce. Neobvyklým řešením je použití košíček. Jedná se o malé koše, podobné slavnému dortu. Kromě pečiva mohou být podávány se salátem, paštikou, kaviárem nebo dokonce julienne.

Recept na vaření Julienta s kuřecím masem a houbami

Před vařením juliens s houbami a kuřecím masem musí být hlavní produkty řádně připraveny. Drůbeží maso může být odebráno v jakékoliv formě - filet, dřík, prsa nebo jiné části. Je lepší odstranit kůži z masa a houby důkladně umýt. Je lepší to udělat v několika vodách. Tyto pokyny pro přípravu platí pro všechny pokyny, jak udělat julienne s houbami a kuřecím masem.

Klasika

Tradiční recept používá houby. Často musí nakupovat v konzervách nebo zmrazené. První v tomto případě, musíte se sklopit na cedník, a druhý - opláchněte proudem vody a mačkat. Klasický recept julienne s houbami a kuřecím masem je jednoduchý. Výsledkem je šťavnaté a chutné jídlo.

Složka:

  • krém 20% - 0, 3 kg;
  • mouka - 2 lžíce. l.;
  • houby - 0, 5 kg;
  • filé - 0, 5 kg;
  • máslo - 5 lžíce. l.;
  • cibule - 1 ks;
  • sýr - 0, 2 kg.

Metoda přípravy:

  1. Maso s houbami nakrájíme na pásy tenčí.
  2. Na pánev dejte 3 lžíce másla, ohřejte a pak smažte maso a houby, dokud nebudete připraveni.
  3. Rozdrcenou cibulku přeneste na zbývající olej do měkka. Nalijte mu mouku, pokračujte v ohni až do získání zlatého odstínu.
  4. Při míchání cibule postupně nalijte smetanu.
  5. Maso, houbovou hmotu rozložte na kokos, posypte nahoře omáčkou, posypte strouhaným sýrem.
  6. Odeslat připravte na 180 stupňů.

S hříbky z porcini

Další originální způsob, jak vařit takové jídlo je, aby bílé houby julienne s kuřecím masem. Jsou častěji používány čerstvě sbírané. To dává misce obzvláště bohatou chuť. Díky čerstvě sbíraným lesním houbám je vůně kořeněná, silná, s hustou texturou. Proces vaření je téměř stejný.

Složky:

  • cibule - 2 ks;
  • bílé houby - 0, 25 kg;
  • mouka - 50 g;
  • kuřecí paličky - 5 ks;
  • muškátový oříšek - podle chuti;
  • máslo máslo - 100 g;
  • tvrdý sýr - 50 g;
  • mléko nebo smetana - 2 lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Umyjte holeně, vařte, ale ne úplně, přidejte sůl, pár hrách z pepře, pak oddělte maso a nakrájejte na kostičky.
  2. Nakrájejte cibuli, vyčistěte houby, smažte je v polovině oleje, pošlete na maso.
  3. Mouku přeneste na zbývající kus másla, až se jeho stín přiblíží ke zlatému.
  4. Přidejte stejné mléko nebo smetanu, zamíchejte, sůl a pepř, sezóna s muškátovým oříškem.
  5. Pokračujte s omáčkou po dobu dalších 7 minut, dokud nebude za stálého míchání hustá.
  6. Maso s houbovou hmotou se rozprostře do kokosových ořechů, vloží se do omáčky, nahoře se nanese vrstva strouhaného sýra.
  7. Umístěte do trouby 7-10 minut a nastavte teplotu na 180 ° C.

Na pánvi

Výhodou této metody, jak vařit takové jídlo, je rychlost, protože juliens s kuřecím masem a žampiony na pánvi vyžadují pouze jeden typ nádobí. Musíte smažit všechny ingredience, posypeme sýrem a pak počkejte, až se stane růžovým. Hotový pokrm připomíná houby v zakysané smetaně, i když chuť se neliší od těch předchozích.

Složky:

  • kuřecí řízek - 0, 4 kg;
  • houby - 0, 4 kg;
  • zakysaná smetana - 0, 2 kg;
  • mletý pepř - podle chuti;
  • sýr - 150 g;
  • cibule - 2 ks.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte filety, nakrájejte na kostičky, smažte v roštu, pepřte je, než začnete.
  2. Přeneste cibuli do průhledného stavu, přidejte jen trochu másla, přidejte houby, sůl a pak přidejte kuřecí maso.
  3. Zadejte zakysanou smetanu, přikryjte, vařte asi 10 minut.
  4. Nastrouhejte sýr, pošlete polovinu ostatním složkám a zbytek odložte.
  5. Když se taví sýr, vypněte teplo.

V košíčcích

Komponenty v této variantě jsou tak dobře zvolené, že se jednoduše nedají odtrhnout od hotového pokrmu. Košíčky se budou hodit z jakéhokoli těsta, písku nebo šluknutí. Základem zůstávají stejné přísady. Samotný recept může být považován za dar z nebes, protože košíčky s houbami julienne a kuřaty dělají skvělou práci s krásnou svačinkou na dovolené jakéhokoli tématu.

Složky:

  • žampiony - 200 g;
  • máslo - 40 g;
  • košíčky - asi 20 ks;
  • kuřecí řízek - 300 g;
  • mouka - 1 polévková lžíce. l.;
  • mléko a zakysaná smetana - 250 g;
  • sýr - 100 g

Metoda přípravy:

  1. Umyjte houby, nakrájejte na talíře, smažte v rostlinném oleji až do odpaření vlhkosti.
  2. Filety vařte, po ochlazení nasekejte slámu. Poté maso posílejte na houby, okuste kořením, promíchejte.
  3. Na malém ohni roztavte máslo, pomalu, nalijte tam mouku, aby bylo obtížné šlehačem. Po varu nalijte mléko. Pokračujte v míchání. Když se směs opět vaří, vypněte sporák, v pohodě.
  4. Když je mléčná hmota teplá, přidejte kyselou smetanu, promíchejte.
  5. Houbovou hmotu rozprostřete kuřecím masem na košíčky, jak je vidět na fotografii. Potom nalijte omáčku, posypte sýrem.
  6. Nastavte na pečení, včetně ohřevu na 180 stupňů, a časovač na 5 minut.

V troubě

Další možnost je velmi podobná těm výše uvedeným. Houby mohou používat ty, které se vám líbí. Kuřecí maso je také povoleno užívat v jakékoliv formě, ať už je to holeně nebo prsa. Pokud mísa obsahuje různé části, nebude méně chutná a voňavá. Pečeme Julienne s kuřecím masem a žampiony v troubě s přidáním uzeného masa, například šunky.

Složky:

  • cibule - 2 ks;
  • sýr, žampiony po 0, 25 kg;
  • kuřecí řízek - 0, 5 kg;
  • mouka - 2 lžíce. l.;
  • krém 20% - 300 g

Metoda přípravy:

  1. Vařené filety nakrájené na kostky.
  2. Houby převařují přidáním nasekané jemně cibule.
  3. Mouku přeneste pouze bez másla, přidejte smetanu a počkejte na vaření. Přidejte zbylé přísady do omáčky.
  4. Dej všechno do formy. Top s vrstvou strouhaného sýra, pečte na 180 stupňů.

V pomalém hrnci

Soudě podle recenzí, juliens s kuřecím masem a houbami v pomalém vařiči jsou pozoruhodné svou speciální něhou. Pro vaření s pomocí této kuchyně "asistent" režim "pečení" se používá, i když to může být nahrazeno programem "Quenching". I jako "polévka" nebo "parník" bude dělat. Jejich použití pomáhá snadno připravit chutné jídlo, které nemusí fungovat na jiné pokyny.

Složky:

  • mouka - 2 lžíce. l.;
  • tvrdý sýr - 0, 2 kg;
  • krém - 250 g;
  • cibule - 1 ks;
  • kuřecí řízek - 0, 4 kg;
  • nakládané žampiony - 0, 2 kg.

Metoda přípravy:

  1. Povolte jeden z výše uvedených režimů multicooker.
  2. Nejprve projděte mouku, odložte ji. Pak smažte nakrájené houby a filety v rostlinném oleji.
  3. Dále zalijeme mouku, nalijeme smetanu, promícháme.
  4. Nahoře se strouhaným sýrem, 10 minut zavařte a víko zavřete.

Kuřecí julienne koláč s houbami

Podle následujících pokynů si můžete udělat koláč z juliens s kuřecím masem a houbami. Princip vaření zde je podobný verzi používající tartlets, pouze těsto bude muset být hněteno na jeho vlastní a jídlo bude velký. Výsledkem vašeho úsilí bude voňavé kuře se smetanovou houbovou omáčkou, podávané ve formě lahodného dortu na jemném těstě.

Složky:

  • granulovaný cukr - 1 lžička;
  • vejce - 1 ks;
  • sůl - 0, 5 tsp;
  • zakysanou smetanou a smetanou - 150 g;
  • kuřecí prsa - 1 ks;
  • mouka - 1 polévková lžíce. a dalších 200 g;
  • houby - 0, 2 kg;
  • sýr - 150 g;
  • prášek do pečiva - 10 g;
  • kuřecí prsa - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Vejce zkombinujte s 2 lžícemi strouhaného sýra, ghí, soli a cukru.
  2. Do mouky přidejte prášek do pečiva, nalijte je do vaječné směsi, hněte těsto, pak jej roztáhněte rukama na dně a po stranách formuláře, jak ukazuje fotografie. Pak ho pošlete do police chladničky.
  3. Smažte žampiony, dokud se kapalina neodpaří.
  4. Smíchejte smetanu s 1 lžící mouky.
  5. Pass cibule, pak zadejte kostky filé, smažit, dát houby tam, pak přidejte zakysanou smetanu.
  6. Když hmota zahušťuje, distribuujte ji ve formě těsta, nahoře posypte sýrem, udržujte v troubě na 180 stupňů, dostanete půl hodiny.

Jak si vybrat způsob vaření Julien - tipy kuchař

Chcete-li si vybrat jednu nebo jinou metodu vaření Julienne s kuřecím masem a houbami, musíte se rozhodnout, pro jaké příležitosti je toto jídlo nezbytné. Pro dovolenou, aby bylo lepší v tartlets, protože při podávání, vypadají velmi originální. Je vidět i na fotografii. Oslava v podobě domácího koláče. Pokud jste ve spěchu, pak použijte více jednoduchých instrukcí - v pánvi nebo v troubě a ve velké formě.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: