Poslední letní týdny jsou spojeny s vodními melouny, které jsme jedli jako dezert. Stojí za to rozšířit obzory: teď, když se zeleninové džemy dostanou do módy, je na čase vyzkoušet solení zelených obrů. Tento neobvyklý pokrm je považován za ukrajinský, dokonale vhodný pro slavnostní stůl jako svačinu pro vodku.
Rychle solené melouny
- Čas: 40 minut.
- Porce: 5–6 osob.
- Kalorií: 36 kcal na 100 g.
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Ukrajinská.
- Obtížnost: snadná.
Hostesky, které mohou nakládat okurky, rajčata nebo cukety, snadno zvládnout recept na solené melouny. Zpočátku je lepší neodchýlit se od klasické technologie, a později bude možné diverzifikovat potraviny přidáním koření, jako je zázvor, máta peprná nebo mletá skořice.
Složky:
- malý meloun (4–5 kg) - 1 ks;
- tři litry vody;
- cukr - 3 lžíce. lžíce;
- hrubá sůl - 100 g;
- jablečný ocet - 2 lžíce. lžíce.
Metoda přípravy:
- Ovoce důkladně opláchněte, poté ostrým nožem proveďte několik defektů, odřízněte okraje. Dejte do hluboké pánve.
- Solný roztok se provádí zvlášť. V další misce vaříme vodu a přidáme sůl.
- Když solanka vaří, přidejte cukr a nechte kapalinu vychladnout po dobu 10 minut.
- Přidejte ocet, a pak nalijeme ovoce do hrnce. Můžete dát snítku máty.
- Vložte chladničku. Chutné jídlo bude připraveno za pár dní.
Jak nakládat melouny
- Čas: 50 minut.
- Porce: 5–6 osob.
- Kalorií: 39 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Ukrajinská.
- Obtížnost: Snadná
Stejně jako všechny okurky, melouny lze měnit přidáním své oblíbené koření. Suchá marináda se stane pikantní a pikantní, pokud si vyberete hořčici, můžete experimentovat s dokonce i chilli papričkami. Hlavní je, že ovoce je silné, jinak bude chuť obrobku zkažená.
Složky:
- meloun - 5–6 kg;
- sůl - 120 g;
- cukr - 4 lžíce. lžíce;
- suché hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce.
Metoda přípravy:
- Omyté ovoce nakrájené na plátky (nejlépe trojúhelníkové).
- Na dně hrnce nebo nalít směs soli, cukru a hořčice.
- Položte kusy ve vrstvách, nalijte každou vrstvu kořením (jako na fotografii).
- Zakryjte gázou a dejte útlak.
- Nechte působit 5 dní a pak nechte v klidu zastavit kvašení.
Na zimu
- Čas: 40 minut.
- Porce: 5–6 osob.
- Kalorií: 39 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Ukrajinská.
- Obtížnost: Snadná
Solení vodní melouny pro zimu bude pro ty, kteří rádi zásobují, novým zážitkem. Pro konzervaci je lepší zvolit ovoce s ne příliš hustou kůrkou, trochu nezralou, jinak se v solance dužnina rozšíří do nepříjemného nepořádku. Vyhněte se poškození, zlomené ovoce.
Složky:
- melouny - 5–6 kg;
- sůl - 125 g;
- cukr - 50 g;
- mletý zázvor - 1 lžička;
- listy rybízu nebo třešně;
- vody
Metoda přípravy:
- Malé kousky se rozprostírají na březích.
- Nalijte vroucí vodu. Nechte působit po dobu 10 minut, poté vypusťte.
- Opět se nalije vařící voda, nechá se 5 minut odležet do pánve.
- Do této vody přidejte sůl, cukr a koření a listy.
- Nalijte kousky, ochucené octem.
- Uzavřete sklenice s víčky a nechte vychladnout.
Ocetová okurka
- Čas: 40 minut.
- Porce: 5–6 osob.
- Kalorií: 39 kcal na 100 g
- Účel: svačina.
- Kuchyně: Ruská.
- Obtížnost: Snadná
Použití octa pomáhá sochoru, aby nedošlo ke zhoršení a dělá občerstvení více křupavé. Je to dobře s kořením.
Složky:
- ovoce - 5–6 kg;
- česnek - 2-3 stroužky;
- snítka kopru;
- pár černých (nebo sladkých) pepřů;
- bobkový list;
- cukr - 4 lžíce. lžíce;
- ocet 9% - 3 lžíce. lžíce.
Metoda přípravy:
- Ovoce nakrájejte na trojúhelníky, vložte do nádoby spolu s loupanými stroužky česneku a koprem.
- Vařte vodu s pepřem a jinými kořením, cukrem a solí.
- Po varu přidáme ocet.
- Nechte vychladnout po dobu 5–10 minut, potom na kousky nalejte.
- Obal s gázou, pod tlakem.
- Po vychladnutí odstraňte útlum a vložte obrobek do chladničky.
