Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Králičí pokrmy jsou stále populárnější. Dietní maso je nejen zdravé, ale také velmi chutné, jemné, pokud je řádně vařeno. Krok za krokem recepty s fotografiemi, podrobný popis toho, jak vařit, tipy kuchaři budou odpovídat na všechny otázky. Hlavní věc - vybrat vhodnou kostru, marinovat a péct nebo uhasit.

Jak vařit králíka

  1. Koupě jatečně upraveného těla. Nejvíce chutné, měkké a zdravé je maso mladého zvířete, jehož věk není delší než 3 až 5 měsíců. Vezměte prosím na vědomí, že jatečně upravená těla by neměla vážit více než jeden a půl kilogramu - čím větší hmotnost, tím starší zvíře.
  2. Vaření králíků. Vše záleží na vkusu. Nejlepší možností je dušení, ale můžete ho také vařit na grilu, v rukávu, na pánev, dokonce i kebab.
  3. Marinování Jatečně upravené tělo je marinováno ve víně, ale pokud chcete králíka rychle a chutně připravit pro dítě, udělejte marinádu na kefíru nebo maso uvařte.

Musím králíka namočit před vařením

Kuchaři tvrdí, že pouze příliš velká těla vyžadují dlouhé marinování. Mladé králičí maso je samo o sobě dobré a marinované, aby chuť byla bohatší. Jak namočit králíka před vařením? Pokud má zvíře specifický zápach, pak je lepší ho držet ve směsi vína, koření a čím starší je jatečně upravená těla, tím agresivnější by mělo být složení, tím delší je namáčení.

Králičí recepty

Výběr králičího masa je obrovský. Pokud například plánujete vařit králíka na Nový rok, pak byste měli dát přednost vaření, plněním jatečně upravených těl ořechů vlašskými ořechy a uzeným masem nebo dušením v kyselé smetaně s přídavkem vonných koření. Recepty s králíkem jsou velmi rozmanité: mezi nimi jsou pečeně, dušená masa, polévky, grilovaná jídla a mnoho dalších.

Dušená v zakysané smetaně

  • Doba vaření: 180 min.
  • Služby: 5 osob.
  • Kalorií nádobí: 123 kcal.
  • Účel: na prázdninovém stole.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Vynikající recept, který stojí za to věnovat pozornost těm, kteří tento druh masa nejprve vaří. Králík v zakysané smetaně lze úspěšně doplnit o houby, švestky, brambory. Před vařením poražte jatečně upravená těla na porce: nakrájejte na polovinu v bederní části, poté nasekejte na malé kousky. Je důležité sekat kosti první stávkou, aby nezůstaly žádné fragmenty.

Složky:

  • zakysaná smetana (25% tuku) - 500 ml;
  • králík - 1, 5 kg;
  • cibule - 2 ks;
  • mrkev - 150 g;
  • česnek - 3 plátky;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • koření.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte jatečně upravené tělo, nakrájejte a rozetřete směsí koření, soli. Nechat marinovat po dobu 30 minut.
  2. Oloupeme zeleninu, nakrájíme na kostičky. Nakrájejte česnek na plátky.
  3. Olej zahřejte, maso smažte až do zlatohnědé barvy.
  4. Ve stejném oleji předávejte zeleninu do měkka.
  5. V pečeně dejte kousky králičího masa, zeleniny, zalijeme zakysanou smetanou. Vyzkoušejte koření.
  6. Dušené pečené 90-120 min. na nízké teplo.

V pomalém hrnci

  • Doba vaření: 1 hodina.
  • Služby: 4-5 osob.
  • Kalorií nádobí: 128 kcal.
  • Účel: večeře, dítě.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Králičí maso je dobré v jakékoliv formě, ale maso vařené v pomalém vařiči bude obzvláště chutné, jemné. Tento gadget pevně vstoupil do našich životů a pomohl nám ušetřit čas a úsilí. Vše, co je od kuchaře potřeba, je připravit králíka a složky receptu a zbytek multicoleru to zvládne sám. Pokrm podávejte u stolu, ochucený nasekanými bylinkami a česnekem.

Složky:

  • králík - 1, 5 kg;
  • mrkev - 2 ks;
  • cibule - 150 g;
  • zakysaná smetana - sklenice;
  • rostlinný olej - 30 ml;
  • sůl, koření.

Metoda přípravy:

  1. Před vařením králíka v pomalém vařiči, oloupeme mrkev a cibuli, nakrájíme na kostičky.
  2. Zpracujte jatečně upravená těla, nakrájejte na plátky, vložte do misky s vícekolony, předem namazané. Zapněte režim "Pečení", maso smažte až do zlatohnědé barvy.
  3. Vyjměte kousky z misky, nalijte do ní nakrájenou zeleninu, smažte až do té doby, dokud nebude měkký ve stejném režimu.
  4. Přidejte kousky masa na zeleninu, zalijeme smetanou, nalijeme horkou vodou. Opečte pečené maso, zapněte režim "Quenching" na 90 minut.

S bramborami

  • Doba vaření: 70 min.
  • Služby: 4-5 osob.
  • Kalorií: 132 kcal.
  • Účel: večeře.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Výdatné, chutné králičí pochoutky budou vhodné na každém prázdninovém stole. Měkké, jemné maso dobře zapadá s drobivými bramborami a zakysanou smetanou. Králík s bramborami může být vynikající alternativou tradiční pečeně s masem. Diverzifikujte svou rodinnou stravu s dalším receptem na lahodné dietní jídlo.

Složky:

  • brambory - 5-6 hlíz;
  • cibule - 2 ks;
  • králík - 1, 3-1, 5 kg;
  • Provensálské byliny - 1 lžička;
  • zakysanou smetanou - 250 ml.

Metoda přípravy:

  1. Oloupeme cibuli, nakrájíme na půlkroužky.
  2. Ošetřete jatečně upravené tělo králíka, nakrájejte na kousky, smažte v oleji až do zlatohnědé barvy.
  3. Brambory oloupeme, nakrájíme na střední kostky.
  4. Maso vložte do kotlíku se zeleninou, ochuďte kořením a solí, zalijte zakysanou smetanou. Musí zcela pokrýt všechny komponenty.
  5. Umístěte kotel na oheň. Pečeme 40-50 minut.

V troubě s bramborami

  • Doba vaření: 1, 5 hodiny
  • Služby: 4-5 osob.
  • Kalorií nádobí: 136 kcal.
  • Účel: večeře, sváteční menu.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Pikantní, jemná chuť králíka dokonale ladí s drobivými bramborami a aromatickými bylinkami. Miska bude obzvláště jemná, pokud marinujete maso ve víně. Před vařením králíka v troubě s bramborami byste měli kousky masa nasypat na nejhrubší místa nožem, zalijeme bílým vínem, ochutíme kořením a necháme 2-3 hodiny stát.

Složky:

  • brambory - 500 g;
  • jatečně upravená těla králíků - 1, 2 kg;
  • suché bílé víno - 200 ml;
  • česnek - 2 hřebíček;
  • olej - 30 ml;
  • rozmarýn, pikantní - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Oloupeme brambory, nakrájíme na velké tyčinky. Dochutíme kořením, posypeme olejem.
  2. Nakrájíme jatečně upravenou králičí maso bílým vínem a kořením, nakrájíme na porce.
  3. Suché kusy. Na dně žáruvzdorné formy umístěte brambory, položte králíka na vrchol. Dochutíme stroužky česneku, větvičkami rozmarýnu, pikantní a solí. Posypeme olejem, nalijte 4-5 lžíce. lžíce marinády.
  4. Vložte formu do trouby na maximální teplotu, přiveďte k varu a pak snižte teplotu na minimum. Vaříme 40 minut.

Pečeně

  • Doba vaření: 120 min.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 136 kcal.
  • Účel: večeře, sváteční menu.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Snažte se vařit chutné, vydatné, ale velmi rafinované jídlo, které ozdobí váš rekreační stůl. Pečeně s králíkem úspěšně dokončí bobule švestky - zdůrazňuje jemnost dietního masa, díky čemuž je jemně kyselá. Slanina, která je součástí ošetření, dává pokrmu chuť uzeného masa. Podávejte chutnou pečenou šťavnatého králíka na velké desce, zdobené zeleninou, větvičkami zelení.

Složky:

  • slanina - 100 g;
  • sušené švestky - 10 bobulí;
  • bílé víno - 1 polévková lžíce;
  • jatečně upravená těla králíka - 1, 5 kg;
  • malá cibule - 7 ks;
  • olivový olej - 25 ml;
  • mouka - 20 g;
  • Koňak - 50 ml;
  • tymián, rozmarýn, pikantní - na špetku.

Metoda přípravy:

  1. Jatečně upravené tělo nakrájejte na kousky, opláchněte, osušte na ručníku.
  2. Opláchněte bobule sušenými švestkami, přelijte brandy, nechte zjemnit.
  3. Nakrájejte slaninu na tenké proužky.
  4. Oloupeme cibuli, umyjeme je, pokud je velmi mělká - nasekáme a nasekáme velké kusy na půlkroužky.
  5. Nalijte olej do kotlíku nebo pánev, smažte slaninu v ní až do zlatohnědé barvy, vyjměte z nádoby. Umístěte stejné kousky králíka, cibule, smažte 5-7 minut za stálého míchání.
  6. Jakmile se kůra objevila, posypeme moukou, trochu opečeme.
  7. Nasaďte kořenové kotlety, slaninu, vložte víno, nechte vařit. Snižte teplo, vařte 40 minut. Přidejte švestky celé, přidejte sůl, vařte dalších 20 minut.

Ražniči

  • Doba vaření: 30 minut (4 hodiny marinování).
  • Služby: 6 osob.
  • Kalorií: 98 kcal.
  • Účel: večeře, sváteční menu.
  • Kuchyně: Ruská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Pokud je ve vaší stravě pouze vepřové nebo hovězí kebab, grilované maso, klobásy a steaky, pak je čas vyzkoušet si nové, neobvyklé jídlo. Než budete vařit králičí špejle doma, musíte vybrat velké jatečně upravené tělo a nakrájet na střední kousky. Marinujte králíka v bílém víně nebo ve směsi kefíru a cibule. Na samém konci přidejte sůl, aby se maso nevysušilo.

Složky:

  • jatečně upravená těla králíka - 1 ks;
  • cibule - 2-3 ks;
  • kefir 2, 5% tuku - 1 l;
  • koření, sůl.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte, pak nakrájejte jatečně upravené tělo tak, aby bylo vhodné stehy kousat na špejle.
  2. Cibule nakrájíme na prsteny, ne tenké.
  3. Umístěte kousky masa, cibule do hluboké nádoby a dobře si zapamatujte všechny ingredience.
  4. Přidejte koření, kefír. Kebab se marinuje po dobu 4 hodin.
  5. Po marinování maso na špejlích uvařte, až do krusty. Zeleninu podáváme jako přílohu.

Jak smažit králíka

  • Doba vaření: 30 min.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 155 kcal.
  • Účel: večeře.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Nejlepší způsob, jak vařit králičí maso je uhasit, ale pokud opravdu chcete ruddy, křupavé kůry, pak byste měli zkusit vaření tohoto jídla. Smažený králík se ukáže obzvláště chutný, pokud ho předem marinujete ve víně nebo kefíru. Obalované kousky filé podávané s omáčkou na zakysanou smetanou, česnekem, zelení nebo jinou chuť.

Složky:

  • králičí filé - 600 g;
  • vejce - 2 ks;
  • sušenky - 45 g;
  • máslo - 100 g;
  • mléko - 40 ml.

Metoda přípravy:

  1. Udělejte těsto z mléka, vajec, osolte a okuste.
  2. Králičí řezané porce, trochu porazili.
  3. Nejdřív ponořte kus do sušenek a pak do těsta.
  4. Smažte kousky na pánvi, dokud nevaříme. Doporučuje se psímu králíkovi - dejte smažené kousky do žáruvzdorné formy a vložte do trouby 5-7 minut.

V kefíru

  • Doba vaření: 180 min.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií: 126 kcal.
  • Účel: večeře.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Co vařit z králíka? Pokud se vaří celé tělo, v rukávu pro pečení, ve fólii v troubě trochu nudit, pak se pokuste udělat tento pokrm. Králík v kefíru se vaří rychle, je šťavnatý a velmi měkký. Před krájením králíka, nakrájejte na kousky: nohy půjdou, aby tento lék, a zadní a zbytek může být použit pro polévku.

Složky:

  • králičí stehýnka - 4 ks;
  • kefir - 200 ml;
  • 3-4 brambory;
  • koření (suchá petržel, kopr, bazalka, paprika) - na špetce;
  • česnek - 3 plátky;
  • paprika - 5 g.

Metoda přípravy:

  1. Umyjte nohy a umístěte je do hluboké nádoby. Naplňte je vroucí vodou tak, aby voda pokryla obsah, přidejte sůl a suché koření. Nastavte na 80-90 minut.
  2. Oloupeme brambory, vaříme do poloviny vařené.
  3. Brambory vložte do hluboké pánve, poté do králičího masa.
  4. Ve sklenici kefíru přidejte sůl, papriku, mletý česnek, smíchejte a nalijte směs s masem a bramborami.
  5. Pečeme při 200 ° C po dobu 40 minut.

V rukávu pro pečení

  • Doba vaření: 60 min.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 185 kcal.
  • Účel: večeře.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: střední.

Králičí maso nelze nazývat levným masem, tolik žen v domácnosti si po dlouhou dobu myslí, jak krásné je sloužit, jak péct králíka. Existuje spousta možností jídla, ale pečení jakéhokoliv druhu masa s rukávem nejenže činí velmi šťavnaté, jemné, ale také si uchovává maximum užitečných látek. To platí zejména pro vaření celého králíka.

Složky:

  • jatečně upravená těla králíka - 1, 5 kg;
  • mrkev, cibule - 1 ks;
  • vejce - 3 ks;
  • rýže - 100 g;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • zakysanou smetanou - 1 polévková lžíce. Já

Metoda přípravy:

  1. Celý králík omyjte a osušte. Umyjte jatečně upravené tělo solí, pepřem, nechte marinovat hodinu.
  2. Vařte rýži, dokud nevaříme a vejce vařená.
  3. Oloupeme cibuli, mrkev, v oleji přecházíme do zlatohnědé.
  4. Smíchejte rýži, zeleninu, vejce, sezónu, sůl.
  5. Začněte jatečně upravené tělo, šijte bříško tlustou nití.
  6. Před vařením králíka v troubě v rukávu ho namažte zakysanou smetanou.
  7. Umístěte kostru na dno obalu, pevně kravatu. Pečeme 40-50 minut, pak balíček odřízneme.

Polévka

  • Doba vaření: 75 min.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorií nádobí: 94 kcal.
  • Účel: oběd.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Delicious, bohatý vývar, jemný, šťavnatý myasko - co jiného je potřeba pro útulný domácí oběd? Dokonce i náročné dítě, které nemá rád maso a první maso, bude mít rád králičí polévku s těstovinami. Miska je připravena z nejjednodušších produktů: mrkev, brambory, cibule. Na konci vaření, můžete přidat smetanu nebo zakysanou smetanu a některé čerstvé zelené na jídlo pro něhu.

Složky:

  • střední brambory - 500 g;
  • králičí nebo filetové kousky - 400 g;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • nudle - 100 g;
  • máslo - 50 g;
  • zelení, sůl, pepř - podle chuti.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte králíka. Naplňte kostru vodou, vařte na mírném ohni 30-40 minut.
  2. Oloupeme zeleninu, nakrájíme brambory na velké kostky, cibuli na malé a mrkev na pásy.
  3. Přeneste mrkev a cibuli do oleje.
  4. Vyjměte maso z vývaru, posypte brambory a smaženou zeleninu. Vařte všech 10-15 minut.
  5. Polévku ochutíme kořením, solí, dáme kousky masa, vaříme dalších 5 minut.

Marináda pro králíka

Chcete-li chutné a rychle vařit králíka, musíte ho marinovat. Směsi pro marinování se vyrábějí na bílém víně, octu, mléčných výrobcích. Před marinováním králíka se nakrájíme na porce, rozetřeme směsí bylinek (rozmarýn, sušený česnek, pikantní, bazalka) nebo nalijeme suchými víny. Marinování trvá 3-4 hodiny - to je optimální doba, kdy se králík stane měkkým, šťavnatým, voňavým.

Jak si vybrat králičí maso a řezat, budete se učit od krok za krokem fotografie a video tutoriály. Užijte si ještě více receptů, jak vařit králíka rychle a chutně.

Video

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: