- Recepty na hrachovou polévku krok za krokem s fotkami
- Kolik kalorií obsahuje vařený pokrm
- Video: recept na hráškovou polévku s uzenou klobásou
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))17. února 2013
Všechny rodiny si rády dopřávají hrachovou polévku. Hlavním produktem tohoto pokrmu je sušený hrášek, který během vaření změkne. Výhody hrachu oceňovali již staří Římané, kteří věděli, jak vařit hrachovou polévku s uzeným masem a zeleninou. A staří Řekové pěstovali tento produkt již v roce 500 před naším letopočtem. Ve starověké Rusi byla hrachová polévka častým hostem na stolech a oceňovali ji pro její vynikající chuť a nutriční vlastnosti.
Recepty na hrachovou polévku krok za krokem s fotkami
Je těžké přeceňovat přínosy hrachu pro lidský organismus. Rostlina je zdrojem vitamínů E, C, B, které mohou pomoci vyrovnat se s nespavostí. deprese, normalizovat metabolické procesy. Hrachová polévka je důležitým dodavatelem bílkovin, tuků a sacharidů, bez kterých není možné normální fungování těla. V obsahu draslíku předčí hrách všechny známé zeleninové plodiny.
Na výrobu hrachové polévky existuje mnoho různých receptů. Dá se vyrobit jak vysokokalorické, tak dietní, což je vhodné pro všechny milovníky tohoto lahodného pokrmu. Je snadné snížit kalorie v polévce co nejvíce, pokud do ní nepřidáte uzené maso, hovězí maso, vepřové koleno, klobásy, kuřecí stehýnka a další masné výrobky. Vegetariánská verze se připravuje v zeleninovém vývaru nebo s houbami. Pojďme se blíže podívat na některé oblíbené recepty na hrachovou polévku.
Klasický recept s uzenými žebry
Tradiční hrachová polévka vařená s žebry. Pokud chcete pokrmu dodat aroma a chuť, vezměte si uzená vepřová žebra. Některé hospodyňky ji vaří bez uzeného masa, ale s přidáním tekutého kouře (1 lžička na 2 litry polévky). Takže ingredience jsou:
- 400 gramů sušeného hrášku;
- 600 gramů žeber;
- 1 velká cibule;
- jedna mrkev;
- 3 ks syrové brambory;
- koření, bobkový list, bylinky.
Recept krok za krokem:
- Aby se hrášek nerozpadl, zalijte ho studenou vodou, nechte přes noc povařit ve slané vodě.
- Opláchněte žebra, vařte na mírném ohni asi půl hodiny.
- Vzniklým vývarem zalijte hrášek, přiveďte k varu.
- Kořenovou zeleninu očistíme, nakrájíme dle libosti, orestujeme do změknutí.
- Do polévky přidejte nakrájené brambory a po 10 minutách pasivovanou zeleninu, koření, sůl.
- Vařte na mírném ohni 7 minut, poté nechte polévku vařit dalších 15 minut a poté podávejte posypané nasekanými bylinkami.
Jak vařit s kuřecím masem v pomalém hrnci
Nejbohatší a nejchutnější polévky vycházejí z multivarku. A za nejúspěšnější je považována kombinace hráškového vývaru s kuřecím masem. Ingredience:
- 1 šálek suchého hrášku;
- půl kila kuřecího masa;
- 1 žárovka;
- 1 mrkev;
- 7 ks syrové brambory;
- koření, bylinky.
Recept krok za krokem:
- Večer namočte hrášek do studené vody a ráno hodinu vařte.
- Oloupanou cibuli, mrkev, brambory nakrájíme podle chuti.
- Smažte kuřecí maso na jakémkoli oleji v režimu "Frying" po dobu 10 minut a poté k němu přidejte mrkev, cibuli, hrášek.
- Když je zelenina měkká, zapněte režim "Polévka" , přidejte brambory, vodu, koření do mísy multivarku, polévku uvařte do měkka.
- Hotový pokrm doplňte najemno nakrájenou zeleninou. Dobrou chuť!
Hrášková polévka s vepřovým masem a uzeným masem
Hrachová polévka s uzeným vepřovým masem asi málokdo zůstane lhostejným. Uzené suroviny mají pikantní slanost, která se hodí k jemnému a hustému sladkému vepřovému vývaru. Hlavní věc, kterou je třeba si zapamatovat, je, kdy osolit hrachovou polévku, aby byl hrášek měkký: sůl se přidává, když je maso vařené, a hrášek se vkládá do již osoleného vývaru. Ingredience na polévku bez brambor:
- 1 šálek sušeného hrášku;
- 800g uzené vepřové stopky;
- 900 g mraženého zeleného hrášku;
- 3 stroužky česneku;
- 1 mrkev;
- 1 kus cibule.
Metoda vaření:
- Nahrubo nakrájenou zeleninu pečte 20 minut v troubě na 200 stupňů.
- Do kotlíku dejte suchý hrášek, pečenou zeleninu, vepřovou stopku, koření, zalijte šesti sklenicemi vody.
- Přiveďte k varu, snižte teplotu a poté vařte 45 minut.
- Vyjměte paličku, do kotlíku vložte mražený zelený hrášek a vařte 5 minut.
- Polévku lehce prošlehejte mixérem a zanechte texturu.
- Přidejte nakrájené maso a bylinky, podávejte.
Dietní verze polévky bez masa
Ze všech libových polévek je nejchutnější hrachová. To je sen vegetariánů, dar z nebes pro štíhlý stůl a skvělý pokrm pro šetrné hospodyňky. Snadno se připravuje s různou zeleninou, sýrem, rajčaty a houbami. Podíváme se na recept na dietní hrachovou polévku s květákem. Na vaření potřebujeme:
- 1 šálek hrášku;
- 200 gramů květáku;
- 1 mrkev;
- dvě brambory;
- tři lžíce husté zakysané smetany;
- koření, bylinky.
Metoda vaření:
- Veru hrášek dejte do studené vody a ráno povařte v malém množství vody do změknutí.
- Zeleninu omyjte, oloupejte a zelí rozeberte na květenství a namočte na 15 minut do osolené vody.
- Do hrnce s hotovým hráškem nalijte až dva litry vody, počkejte, až se uvaří, přidejte zeleninu nakrájenou na kostičky: brambory, mrkev, cibuli, květenství zelí, koření.
- Polévku uvaříme do měkka, podáváme s bylinkami a zakysanou smetanou.
Jednoduchá hrachová polévka s houbami
Někdy kombinace nekompatibilních produktů poskytuje úžasné výsledky. To platí i pro hrachovou polévku s houbami, která se připravuje s hlívou ústřičnou, žampiony, lesními nebo čerstvě mraženými houbami. Toto jídlo může být libové nebo vařené s masem, s přidáním masových kuliček nebo dokonce dušené. Podíváme se na recept na vegetariánskou krémovou polévku s houbami a hráškem.
Složení:
- 1 šálek suchého hrášku;
- 100 gramů čerstvých žampionů;
- 50g celeru;
- jedna mrkev;
- jedna cibule;
- 3 ks brambory;
- koření, bylinky.
Metoda vaření:
- Namočte hrášek na 2-3 hodiny do studené vody a poté 1 hodinu vařte na mírném ohni.
- Veškerou kořenovou zeleninu oloupeme a nakrájíme na nudličky.
- Omyté houby nakrájíme na plátky a orestujeme nejprve kořenové plodiny a poté houby.
- Nejprve k hrášku přidejte brambory a po 10 minutách přidejte osmaženou zeleninu a koření.
- Hmotu vyšlehejte v mixéru do kaše, poté vložte osmažené houby a nechte polévku louhovat 30 minut.
- Podávejte s čerstvými bylinkami.
Jak uvařit libovou hrachovou polévku s krutony
Velmi oblíbená je hrachová polévka s křupavými česnekovými krutony. Lidé si někdy ani nevšimnou, že v libovém pokrmu není maso, je tak husté a syté.Hlavní věc je správně vařit krutony, jinak je velmi snadné zkazit konečný výsledek. Na vaření potřebujeme:
- 300 gramů suchého hrášku;
- 1 mrkev;
- jedna cibule;
- jedna hrstka pórku;
- 3 stroužky česneku;
- 3 ks brambory;
- bílý nebo černý chléb - podle chuti;
- koření, koření, bylinky.
Metoda vaření:
- Namočte hrášek na pár hodin do studené vody a poté alespoň hodinu povařte.
- K uvařenému hrášku přidejte nakrájené brambory, cibuli a nakrájenou mrkev.
- Nakrájejte pórek na kolečka, a když jsou brambory hotové, přidejte koření, pórek a další nasekané bylinky dle vlastního výběru.
- Polévku vypněte a nechte vyluhovat.
- Mezitím si v troubě upečte krutony: chléb nakrájejte na malé kostičky a dejte je na rozpálený plech.
- Po 5 minutách je otočte a pokapejte touto směsí: slunečnicový nebo olivový olej + najemno nakrájený česnek.
- Otočte krutony ještě několikrát, dokud nebudou opečené, a poté je dejte na talíř.
- Polévku s krutony podávejte na stůl se zakysanou smetanou.
Kolik kalorií obsahuje vařený pokrm
V závislosti na ingrediencích může být hrachová polévka vysoce kalorická a chudá. Pokud připravíte libovou polévku bez brambor a masa, pak její obsah kalorií nepřesáhne 45 kcal na 100 gramů. Ale pokud k tomu přidáte vepřové koleno a uzená žebra, pak na výstupu najdete velmi kalorický pokrm, který není vhodný pro diabetiky, vegetariány a lidi, kteří se řídí svou postavou.
Video: recept na hráškovou polévku s uzenou klobásou
Výborná hrachová polévka je vyrobena z uzeného masa s přídavkem hub, zeleniny a dalších produktů. Ale bude pokrm chutný, když k němu přidáte uzenou klobásu? Tuto možnost nelze zařadit mezi superužitečné recepty, ale občas si opravdu chcete dopřát něco originálního. Chcete-li kompenzovat uzené maso, které není pro tělo příliš užitečné, je nutné do polévky přidat zeleninu, suché koření a aromatické bylinky. Podívejte se na video na podrobný recept na vaření hrachové polévky s uzenou klobásou v pomalém hrnci:
VÝBORNÁ HRACHOVÁ POLÉVKA V MULTI VARNÉM hrnci, HRACHOVÁ POLÉVKA, HRACHOVÁ POLÉVKA RECEPT HRÁŠKOVÁ POLÉVKA