Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))14. prosince 2014
Sufle z tvarohu je považováno za rychlé a chutné jídlo. Sladký vzdušný dezert bude skvělým doplňkem vaší snídaně, zvláště v době, kdy je katastrofálně málo času na přípravu ranních dobrot. Existuje mnoho různých receptů na výrobu tvarohového suflé, které se peče v mikrovlnné troubě, troubě, pomalém sporáku, dvojitém kotli.A pokud klasický recept nahradíte dietním, pak vám tento pokrm zpestří jídelníček v postní dny.
Sýrové suflé - recepty na vaření s fotkami
Vlastností tvarohového suflé je rychlost a snadnost přípravy. S minimální investicí času získáte úžasný pokrm, který nenechá lhostejným žádného člena rodiny. Tvaroh lze doplnit kousky ovoce, lesních plodů nebo dokonce třešňovým, malinovým, jahodovým džemem. Ale pokud se do suflé nepřidává cukr, bude takové jídlo skvělé občerstvení. Pro úspěšnou přípravu dezertu dodržujte tyto pokyny:
- Tajemství jemného a vzdušného suflé spočívá v tom, že k vaření je nutné používat měkký a nezrnitý tvaroh a zakysaná smetana by měla mít vysoký obsah tuku.
- Protein se musí vždy šlehat ve skleněné, keramické nebo sm altované nádobě. Pokud k tomu použijete hliníkové nádobí, pak budou proteiny mít šedý odstín.
- Na výrobu suflé použijte proteiny, které nejsou první svěžestí, protože bude snazší je vyšlehat do silné pěny. Pro získání husté a silné pěny musí být šlehač dokonale čistý, bez kapek vody a mastnoty.
V troubě
Klasickým zařízením na pečení suflé je použití trouby. Na přípravu šesti porcí tvarohového suflé budete potřebovat čtyřicet minut vašeho času a následující ingredience:
- balíček vanilkového cukru;
- 2 lžičky zakysaná smetana;
- 2 vejce;
- 2 lžičky krupice;
- 1 lžička máslo;
- 1 st. l. cukr;
- špetka soli;
- tvaroh - 200 g.
Pokyny krok za krokem k výrobě lahodného tvarohového suflé:
- Příprava tvarohu. Chcete-li to provést, vložte do misky kuchyňského robota nebo mixéru tvaroh, krupici, vanilku a běžný cukr, máslo, zakysanou smetanu a dva žloutky. Ingredience vyšleháme do homogenní konzistence, kterou následně dáme na půl hodiny do chladu.
- Pak je potřeba vyšlehat bílky se špetkou soli. Pěna by měla být pevná a stabilní, protože na ní závisí kvalita hotového suflé. Poté spojte tvaroh s proteiny a promíchejte.
- Na pečení můžete použít silikonové formičky na porce, které je nutné naplnit 75% tvarohovým těstem, aby suflé mělo prostor kynout. Formičky vložte do předehřáté trouby na 200° na 25 minut.
Mikrovlnka
Mikrovlnná trouba vám pomůže připravit tvarohové suflé k snídani během několika minut. Pro takové porcované pečení můžete použít běžný šálek. Budete potřebovat následující produkty:
- 1 vejce;
- hrst rozinek;
- 1 st. l. cukr;
- tvaroh - 150 g;
- kakao - 0,5 lžičky;
- moučkový cukr - 0,5 lžičky;
Dezert v mikrovlnné troubě se připravuje následovně:
- V malé misce vyšleháme tvaroh mixérem spolu s cukrem, vejcem a kakaem do společné pastovité hmoty.
- Do tvarohu přidejte omyté rozinky a lžící jemně promíchejte.
- Do keramického bílého hrnečku rozdělte výsledné těsto a vložte do mikrovlnné trouby na 3-5 minut, přičemž kontrolujte proces pečení. Pokud suflé začne kynout, je hotové. Hotový dezert přendejte na talíř, navrch zdobte moučkovým cukrem.
V pomalém hrnci
Moderní kuchyni si lze jen těžko představit bez nejrůznějších domácích spotřebičů. Takovým multifunkčním zařízením je multivark, který využijete i na výrobu tvarohového suflé. Na takový dezert je potřeba připravit tyto suroviny:
- 5 vajec;
- 250 gramů zakysané smetany;
- tvaroh - 750 gramů;
- 3 sv. l. škrob;
- jeden a půl sklenice krystalového cukru;
- špetka vanilky.
Vaření krok za krokem v pomalém hrnci se skládá z kroků:
- Zpočátku rozemlejte tvaroh se žloutky z pěti vajec, přidejte vanilin, škrob a zakysanou smetanu.
- Vychladlé bílky šlehejte s moučkovým cukrem pomocí mixéru nebo mixéru, dokud se nevytvoří silná pěna, jako u pusinek. Vzniklou směs spojíme s tvarohovou hmotou a prohněteme.
- Celá konzistence musí být opatrně přenesena do multivarkové pánve, zavřete víko a na výsledkové tabuli nastavte režim „Pečení“. Vezměte prosím na vědomí, že nemůžete otevřít víko a neřídit samotný proces pečení suflé. Pomalý hrnec automaticky dokončí vaření po 65 minutách.
- Když vás zařízení informuje o konci pečení, okamžitě nastavte režim "Ohřev" na půl hodiny pod zavřeným víkem.
- Poslední fází vaření bude přenesení hotového pokrmu na krásný talíř. Navrch můžete posypat moučkovým cukrem.
V parníku
Soufflé můžete udělat zdravější a méně kalorické, když ho uvaříte v páře. Dvojitý kotel vám pomůže vytvořit nádherný dezert, který není chuťově horší než pokrmy připravované v troubě nebo mikrovlnné troubě. Na takový dezert si předem připravte tyto produkty:
- tvaroh 7% tuku - 350 gramů;
- 15 gramů másla;
- čerstvé mléko - 150 gramů;
- 3 lžičky krystalový cukr;
- 1 st. l. měkký med;
- 1 vejce;
- 1 st. l. krupice;
- špetka skořice.
Tvarohové suflé se připravuje ve dvojitém kotli pomocí následující technologie:
- Nejprve je potřeba rozemlít tvaroh, dokud nevznikne pastovitá, elastická hmota. K tomu se doporučuje použít mixér nebo mlýnek na maso.
- Poté oddělte protein do skleněné nádoby, kterou je třeba šlehat, dokud se nevytvoří hustá pěna, a dejte na pár minut do lednice.
- Do připraveného tvarohu mezitím přidáme jeden žloutek, zakysanou smetanu, krupici, mléko, krupicový cukr, jemný med, špetku skořice.
- Poté spojte obě hmoty a důkladně promíchejte. Poté je třeba naplnit tři předem připravené formy těstem, které byly předtím vymazány máslem. Poté zapojte parní hrnec do zásuvky, otevřete víko parní nádrže a umístěte porcovací formy na spodní část zařízení. Nastavte časovač na půl hodiny.
- Po 30 minutách vypněte parní hrnec a vyjměte dezert vyrobený z tvarohu bez tuku. Obsah kalorií v misce bude 190 kcal na 100 gramů, takže tento dezert neovlivní postavu.
Z tabulek můžete také zjistit obsah kalorií v ovoci a bobulích.
Sýrové suflé s želatinou
Pokud se při přípravě takového dezertu přidá želatina, můžete získat dezert, který chutná jako cukroví nebo dort z ptačího mléka. Na tento recept budete potřebovat následující ingredience:
- smetana 10% tuku - 250g;
- želatina - 10 g;
- půl sklenice mléka;
- 140 g tvarohu;
- půl sklenice kondenzovaného mléka;
- silikonové formy;
- na polevu: čokoláda 100 g a 2 polévkové lžíce. l. mléko.
Vaření se skládá z několika kroků:
- Nejprve je potřeba připravit želatinu, naplnit ji vodou a nechat deset minut nabobtnat.
- V samostatné kovové misce smíchejte smetanu s kondenzovaným mlékem a dejte je na pár minut na oheň.
- Do horké hmoty přidejte želatinu, míchejte do hladka a nechte vychladnout.
- Potom je třeba studenou směs důkladně vyšlehat mixérem za postupného přidávání tvarohu.
- Rozdělte do forem a poté dejte na tři hodiny do lednice. Vychladlý moučník polijeme polevou z čokolády rozpuštěné v parní lázni s mlékem. Navrch můžete ozdobit vlašskými ořechy.
Suflé v páře s ovocem pro 1 roční miminko
Pro miminko prvního roku života můžete udělat tvarohové suflé, které doplníte jablky nebo banány. Tyto plody jsou považovány za hypoalergenní, které u dítěte nezpůsobí alergie. Tvaroh, který je základem suflé, se stane pro miminko zdrojem vápníku a bílkovin. Dítě, které je zlobivé a nechce jíst tvarohové výrobky v čisté podobě, doporučujeme připravit chutné a zdravé suflé s ovocem.
S jablky
Na jednu porci je potřeba připravit následující produkty:
- 3 sv. l. tvaroh;
- kousek másla;
- kuřecí vejce;
- 2 lžičky krupice;
- špetka cukru;
- půlka jablka.
Postupné vaření:
- Sýr, měkké máslo, cukr, krupici a vejce vyšleháme mixérem dohladka.
- Jablko se musí oloupat, semena a poté nastrouhat.
- Smíchejte tvarohovou směs s jablkem a hýbejte.
- Hotovým těstem naplňte formu a dejte na 15 minut do trouby.
S banány
Tvarohové suflé dětem můžete zpestřit přidáním banánů do těsta. Na takový dezert jsou potřeba tyto suroviny:
- 2 sv. l. tvaroh;
- půl banánu;
- 1 st. l. krupice;
- vejce;
- 50 g másla.
Recept je připraven pomocí následující technologie:
- Ušlehejte tvaroh s krupicí, přidejte vejce a změklé máslo.
- Banán nakrájený na malé kousky a spojený s tvarohovým těstem.
- Vzniklou směs nalijte do formy a vložte do trouby na 15-20 minut.
Jak udělat dietní suflé: recept
Suflé s tvarohem bez tuku se dokonce může stát součástí vašeho jídelníčku. Na dietní verzi tohoto dezertu si musíte připravit následující ingredience:
- nízkotučný tvaroh - 300 g;
- špetka skořice;
- vejce;
- vanilín na špičce nože;
- 1 st. l. zlato.
Příprava zahrnuje následující kroky:
- Nejprve si připravte tvarohovou hmotu. K tomu opatrně zašlehejte tvaroh se skořicí, vejcem, vanilkou a rozpuštěným medem.
- Vzniklou směs je třeba vložit do silikonových formiček na porce, vložit do trouby předehřáté na 180° na 10 minut.
- Hotový dezert přendejte do misky a nechte vychladnout.
Videorecept na tvarohové suflé
Suflé z tvarohu bude skvělou variantou dezertu, který doplní slavnostní večeři. Chcete-li tento recept co nejpřesněji zopakovat, podívejte se na video, kde je šéfcukrář přístupný a krok za krokem vám prozradí všechna tajemství výroby lahodného tvarohového suflé.
Recept na soufflé tvarohový koláč