Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))14. prosince 2014

Začínáme-li vést zdravý životní styl, první věcí, které je třeba věnovat pozornost, je správná výživa. Pro zdravou a vyváženou stravu musí člověk konzumovat dostatečné množství všech základních produktů životně důležité činnosti. Při nedostatečném příjmu sacharidů nedojde k úplnému rozštěpení a vstřebání bílkovin a tuků v těle.Navíc zajišťují plné fungování mozku. Pomalé sacharidy jsou hlavním zdrojem energie pro tělo. Jejich podíl na celkových kaloriích za den by měl být alespoň 40 %.

Co jsou pomalé nebo složité sacharidy

Rychlost trávení a zpracování na glukózu rozděluje sacharidy na dva typy: pomalé (nebo komplexní) a rychlé. Rychlost, kterou tělo získává glukózu a saturuje jí krev, se nazývá glykemický index (GI). Rychlé GI jsou větší než 70, zatímco pomalé jsou menší než 40. Komplexní sacharidy jsou polysacharidy. Skládají se z fruktózy, glukózy a dalších monosacharidů. Zajišťují kompletní odbourávání bílkovin, tuků, dodávají tělu energii, zlepšují funkci jater, mozku.

Pomalé nebo komplexní sacharidy se nacházejí v potravinách s vysokým obsahem vlákniny.Výrazně zlepšuje proces trávení, normalizuje hladinu glukózy v krvi. Konzumace potravin obsahujících komplexní sacharidy na dlouhou dobu zasytí energií, zlepší náladu, celkovou pohodu a přispívá k menšímu příjmu kalorií. Jejich molekuly obsahují několik tisíc monosacharidů, které se pomalu rozkládají a uvolňují energii. Podívejme se, co platí pro tento typ sacharidů:

  • Škrob. Tento polysacharid se ve střevech po dlouhou dobu rozkládá a pomalu se přeměňuje na glukózu. Dlouhodobě udržuje normální hladinu krevního cukru.
  • Glykogen. Pokud není dostatečně zásobován potravou, tělo tento monosacharid extrahuje z tuků a bílkovin. Tato látka je pro lidský organismus nepostradatelná, dodává energii játrům, srdci, svalovému systému.
  • Vláknina. To je nejdůležitější zdroj sacharidů: účinně čistí tělo od toxinů, škodlivých látek, cholesterolu.Děje se tak v důsledku jeho neúplného trávení střevy a stimulace perist altiky. Užívání vlákniny je dobrou prevencí střevních onemocnění a také zabraňuje procesu hniloby.
  • Dřeň. Tento rostlinný polysacharid je pomalu rozkládán gastrointestinálním traktem a uvolňuje velké množství energie. Má tendenci udržovat normální hladinu cukru v krvi po dlouhou dobu.
  • Inzulin. Rostlinný inzulín se získává štěpením fruktózy. Artyčok a čekanka obsahují maximální rostlinné množství rostlinné hmoty. Používá se jako bezpečná náhrada cukru pro diabetiky.

Zdroje pomalých sacharidů

Existují určité potraviny, které jsou bohaté na pomalé nebo komplexní sacharidy a jsou jejich zdrojem. Konzumací takového jídla si ušetříte pocit sytosti na dlouhou dobu a glukóza, postupně vstupující do krevního oběhu, vám dodá energii na dlouhou dobu.To vám umožní snížit příjem kalorií a v důsledku to povede ke zdravému hubnutí spalováním tělesného tuku. Jejich zdroje zahrnují:

  1. Škrob.
  2. Obilniny.
  3. Obiloviny, cereálie (kromě krupice).
  4. Fazole (fazole, hrách, sójové boby, čočka, fazole).
  5. Celozrnný chléb.
  6. Těstoviny z tvrdé pšenice.
  7. Divoký obr.
  8. Houby.
  9. Zeleň (šťovík, špenát, petržel, salát).
  10. Zelenina (cuketa, avokádo, cibule, paprika, všechny druhy zelí, rajčata, pórek).
  11. Ovoce (jablka, hrušky, broskve, třešně, meruňky, grapefruity, pomeranče, kiwi, švestky).
  12. Bobule.

Pomalé nebo komplexní sacharidy se nacházejí nejvíce v obilovinách - pohanka, ovesné vločky, kroupy. Lékaři doporučují jíst tyto cereálie k snídani nebo obědu, takže budete nabiti energií a silou na celý den, nebudete mít hlad několik hodin. Je lepší mít večeři s potravinami, které mají vysoký obsah bílkovin.

Význam pomalých sacharidů pro hubnutí

Pokud budete pravidelně jíst potraviny bohaté na pomalé nebo komplexní sacharidy, budete se nejen schopni očistit od toxinů, snížit množství cholesterolu v krvi, ale také výrazně zhubnout, aniž byste se uchylovali k vyčerpávajícím dietám nebo tvrdému trénink.

Dochází k procesu hubnutí díky plnému využití přijaté energie k udržení normálního fungování těla. Rychlé sacharidy okamžitě uvolňují velké množství energie, kterou je extrémně obtížné tak rychle spotřebovat, a tak se nespotřebovaná energie ukládá ve formě hromadění tuku.

Existuje názor, že pro hubnutí je potřeba ze stravy vyloučit potraviny obsahující hodně rychlých zdrojů energie (komplexní sacharidy). Odborníci na výživu však tvrdí, že pro správnou výživu je potřeba jich přijímat dostatek. Pro hubnutí je vhodné nahradit konzumaci rychlých sacharidů pomalými. Tělo je vstřebává pomalým tempem a postupně získává energii. Toto jídlo je ideální pro vydatnou snídani nebo oběd. Podívejte se na video o důležitosti komplexních sacharidů pro hubnutí:

Sacharidy Glykemický index. Elena Chudinová

Tabulka: Seznam potravin s pomalými sacharidy

Glykemický index (GI) je míra rychlosti, jakou se sacharidy štěpí a přeměňují na glukózu, tedy na hlavní zdroj energie. Znáte-li tento index, můžete ze své stravy vyloučit potraviny obsahující rychlé sacharidy a také přidat bohaté pomalé.Vědci provedli řadu studií, na základě jejich výsledků byl vypočítán glykemický index některých běžných potravin.

Pro snadné použití byla vytvořena tabulka, která obsahuje seznam produktů s jejich GI. Potraviny označené komplexními sacharidy, nazývanými také pomalé sacharidy, mají GI nižší než 69, což vám dává možnost vizuálně posoudit, které se vyplatí zařadit do jídelníčku a které je snazší odmítnout.

Pomalé sacharidy jsou výborným zdrojem energie pro tělo, jeho očistu i plné fungování. Jsou bezpodmínečně nutné pro plnohodnotnou racionální výživu, stejně jako pro aktivní zdravý životní styl. Jedině tak zasytí tělo na dlouhou dobu bez rizika tukových zásob. Tím, že budete neustále jíst potraviny obsahující tyto složky, budete vždy bdělí a zdraví a budete ve výborné fyzické kondici.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Vaření