Rybí soufflé - nejlepší recepty na vaření s fotografiemi a videi

Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))31. ledna 2015

O výhodách mořských plodů ví téměř každá hospodyňka, ale i přes mnoho výhod ne každá preferuje ryby. Tento fakt vůbec neznamená, že by se ryby měly z jídelníčku úplně vyřadit, jen je potřeba vyzkoušet jiné způsoby jejich úpravy. Rybí soufflé je skvělou volbou pro výrobu tohoto produktu. Toto jídlo si dokáže získat srdce dospělých i dětí.Zkuste to uvařit s naší pomocí.

Jaká ryba se k pokrmu hodí

Na vaření je vhodné jakékoli rybí filé: treska, treska, candát, losos. Rybí soufflé je dietní pokrm, proto je žádoucí, aby filé nebylo mastné. Pokud plánujete rybu filetovat sami, vyberte si takovou, která neobsahuje mnoho malých kostí. Nejprve si filet rolujte pomocí mlýnku na maso a poté rozmixujte mletou rybu se zbytkem ingrediencí v mixéru.

Recepty na výrobu rybího suflé s fotkou:

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit suflé. Může být vyroben z jakékoli ryby, s náplní nebo bez náplně, se zeleninou nebo bez. Souffle se připravuje mnoha způsoby: ve dvojitém kotli, troubě a dokonce i pomocí pomalého sporáku. Toto jídlo je dobré, protože během vaření nebudete muset dodržovat přísný recept.Soufflé otevírá závan fantazie a pokaždé je chuť jiná, ale vždy zůstane příjemná a zdravá.

Pro děti

Děti rády jedí soufflé ryby. Některé maminky připravují tento dětský rybí pokrm s přídavkem zdravé zeleniny, jako je mrkev nebo brokolice. Ne všechny děti jedí zeleninu rády a jejím přidáním do suflé hmoty budete překvapeni, jakou chutí ji vaše dítě bude jíst. K přípravě pokrmu můžete použít malé formičky na pečení muffinů nebo cupcaků, dítěti by to mělo chutnat.

V pomalém hrnci

Recept na výrobu suflé v pomalém hrnci je jednoduchý a jeho příprava nezabere moc času, o zbytek se postará moderní zázrak techniky. Budete potřebovat následující produkty:

1,5 kg bílého rybího filé (nebo mletého masa);
2 slepičí vejce;
1 st. lžíce ovesných vloček;
2 krajíce bílého chleba;
2 žárovky;
200 gr. sádlo (pokud je ryba mastná, obejdete se bez něj);
sůl, pepř a další koření podle chuti.

Příprava suflé takto:

Pomocí mlýnku na maso jím propasírujeme všechny výše uvedené produkty. Směs důkladně promíchejte.
Vnitřek misky multivarku namažte olejem a vložte tam výslednou hmotu.
Pevně zavřete víko a zapněte režim pečení. Nastavte časovač na 60 min.
Hotové rybí soufflé můžete podávat!

V troubě

Jak začít vařit rybí soufflé v troubě? Od přípravy potřebných produktů. Budete potřebovat:

rybí filé - 400-500 gr.;
mléko - půl sklenice;
bílý chléb (několik plátků);
vejce - 3 ks;
mrkev - 1 kus;
cibulová hlava - 1 kus;
sladká paprika - 1 ks;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
sůl a koření podle chuti.

Postup krok za krokem při výrobě 4porcového rybího kastrolu bude vypadat takto:

Namočte chleba do mléka.-
Cibuli a mrkev nakrájíme nadrobno.
Udělejte totéž se sladkou paprikou.
Filetek nakrájejte na malé kousky a rozmixujte v mixéru s nakrájenou zeleninou.
Do hmoty přidejte žloutek, koření a předem vymačkaný chléb z mléka.
Vyšleháme bílky zvlášť a výsledné kompozice opatrně spojíme.
Jako náplň používáme směs nakrájených vařených vajec a bylinek.
Polovinu masy rybího suflé dejte do předem vymazané zapékací mísy, na to dejte náplň a znovu vyložte zbývající suflé.
Rybí suflé vložíme do předehřáté trouby (180 C˚) asi na 40 minut. Pokrm můžete podávat teplý i studený. Připravenost je dána brunátnou kůrkou nahoře.-

V parníku

Tento způsob vaření je ideální, pokud plánujete vařit suflé pro své dítě jako doplňkovou stravu nebo jen rádi konzumujete dietní jídla. Souffle vařené ve dvojitém kotli je šťavnatější, křehčí. Připravuje se ze syrových nebo vařených ryb.Zelenina je povolena. Pokud nemáte speciální napařovač, pak můžete využít parní lázeň. Stačí umístit zapékací mísu do větší nádoby. Stupeň připravenosti opět ukáže zlatá kůrka.

Ingredience potřebné na jídlo:

rybí filé;
luk;
mrkev;
vejce;
vařená rýže (200 gr.).

Vaření:

Mrkev, cibuli nakrájíme nadrobno.-
Ryby a rýže melou v mixéru do hladka.
Uhněteme do jediné kompozice: nakrájená zelenina, vejce, ryba s rýží.
Příprava silikonových formiček na pečení - vymažte je olejem, naplňte mletým masem.
Vložte formy do dvojitého kotle. Proces vaření nezabere více než 30 minut.
Podáváme na stůl, ozdobené zelení.

Dietní rybí soufflé

Pokrm je vhodný nejen pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Takové suflé mohou používat pacienti trpící nemocemi slinivky břišní, stejně jako různými onemocněními a poruchami trávicího systému. Tento pokrm můžete zařadit do dětské výživy. Připravit:

filé nebo hotová mletá nízkotučná ryba - 800 gr.;
mléko - 100 ml;
mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
máslo - 50 gr.;
vejce - 3 ks

Začněte vařit:

Nejprve je potřeba udělat omáčku z mouky, mléka, másla. Za tímto účelem nalijte mouku do pánve, mírně ji smažte, nalijte do mléka, dobře promíchejte. Přidejte máslo a znovu promíchejte.
Můžete si vzít hotovou mletou rybu nebo filet zlehka podusit na pánvi a poté nasekat v mixéru. Pokud rybu uvaříte předem, chuť pokrmu se nezmění, jen se zapéká méně času.-
Vzniklou rybí hmotu smícháme se žloutky a omáčkou, osolíme a opepříme.
Dobře vyšlehané bílky jemně prohněteme odspodu nahoru spolu s rybí hmotou.
Vložíme do formy, upečeme. Zde můžete použít jakoukoli dostupnou tepelnou úpravu: troubu, pomalý hrnec, parní hrnec a dokonce i mikrovlnnou troubu.

Videorecept candáta se zeleninovým julienne

Po zhlédnutí níže uvedeného videa si podle rady zkušeného kuchaře snadno uvaříte báječný, krásný, zdravý pokrm připravený s filetem z candáta - tzv. rybí soufflé. Také se naučíte, jak toto jídlo krásně ozdobit a podávat: