Jak udělat palačinky - chutné recepty na vaření

Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))31. ledna 2015

Palacinky jsou úžasné jídlo, které se skvěle hodí jak na slavnostní stůl, tak na kuchyňské posezení u šálku čaje, hlavní je vybrat tu správnou náplň. Dobrá hostitelka určitě musí umět palačinky a ještě lépe, když má ve svém arzenálu pár receptů na různé druhy lahodných palačinek. Navíc toto jídlo nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti, stačí si vybrat správné ingredience a dodržovat několik jednoduchých pravidel.

Recepty na vynikající palačinky

Péct palačinky můžete podle mnoha receptů, protože toto jídlo je tak běžné a milované, že v kuchyních hospodyněk prošlo mnoha obměnami. Upéct lahodné palačinky není těžké, ale aby byly chutné, musíte znát nějaké triky. Vybrali jsme pro vás recepty na ty nejchutnější palačinky a podrobně popsali technologii přípravy této pochoutky, odhalující všechny jemnosti a tajemství tohoto procesu.

Na mléce

Mléčné palačinky jsou skvělou snídaní každý den v týdnu. Chcete-li připravit lahodnou pochoutku, musíte těsto správně uhníst, k tomu budete potřebovat následující ingredience:

Mouka (nejlépe pšeničná, ale můžete si vzít i pohankovou nebo žitnou) - 1-1,5 hrnku.
Mléko (nejlépe čerstvější) - 0,5 litru.
Vejce - buď 3 střední nebo 2 velká.
Přidejte sůl a cukr podle chuti.
Rostlinný olej, aby se palačinky nepřilepily k pánvi - 1 polévková lžíce. lžíce.

Pořadí postupného vaření palačinek s mlékem:

Nejprve důkladně promíchejte sůl, cukr a vejce.
Poté do této směsi přidejte připravenou mouku.
Pomalu nalijte mléko do těsta, důkladně promíchejte a rozdrobte hrudky. Můžete použít i mixér.
Dalším krokem je přidání oleje. Všimněte si, že slunečnicový olej lze nahradit máslem, díky tomu budou palačinky lehké a jemné.
Připravte pánev na smažení palačinek - dobře ji rozp alte. Pokud to není teflon, tak je lepší namazat olejem.
Nalijte malé množství těsta do naběračky a poté jej v tenké vrstvě nalijte na rozehřátou pánev. Když je palačinka opečená, můžete ji obrátit.
Jakmile palačinky vychladnou, podávejte. Jako náplň můžete použít kondenzované mléko, džem nebo jen zakysanou smetanu.

Na kefíru

Kefírové palačinky jsou velmi jemné, lehké a vzdušné. Mnoho hospodyněk jim proto dává přednost. Pokud chcete vědět, jak připravit lahodné kefírové palačinky, použijte následující recept.

Složení:

Kefír - tři sklenice.
Mouka - dvě sklenice.
Vejce - 2 ks
Cukr - jedna polévková lžíce.
Sůl na palačinky - půl lžičky.

Nejprve dobře utřeme žloutky s cukrem. Dalším krokem je nalít část kefíru (dvě sklenice) a promíchat, postupně vylévat mouku. Dále se na chvíli vrátíme k bílkům, ke kterým je potřeba přidat mouku a metličkou vyšleháme do nadýchané hmoty. Nalijte zbývající sklenici kefíru do těsta, přidejte proteiny a poté pokračujte v pečení palačinek obvyklým způsobem - smažte na středním ohni.

Na kefíru se často dělají sladké palačinky - to je skvělá pochoutka, která osloví dospělé i děti. Mohou být podávány s různými sirupy, kondenzovaným mlékem, smetanou, sladkým tvarohem a dokonce i zmrzlinou. Na sladké palačinky budete potřebovat:

dvě vejce,
75 gramů mouky první třídy,
75 gramů celozrnné mouky,
50 g másla a lžíce olivového oleje,
0,3 l mléka,
40 gramů moučkového cukru,
180 ml kefíru,
lžíce hnědého cukru, špetka soli.

Jak vyrobit sladké palačinky vlastníma rukama:

Smíchejte a vyšlehejte vejce, mléko, kefír, sůl, cukr.
Smíchejte dva druhy mouky, přidejte předem připravenou směs mléko-vajce, vypracujte těsto.
Na malém ohni rozpustíme máslo, vlijeme do těsta a po promíchání necháme 30-60 minut.
Rozpálíme pánev s olivovým olejem, upečeme palačinky.
Skvělé hotové palačinky s moučkovým cukrem.

Jak udělat tenké palačinky

Schopnost péct tenké lahodné palačinky je nejvyšší třídou v umění výroby palačinek. Jsou dobré jak jako samostatné jídlo, tak s náplní. Na palačinky jsou také prostě ideální. Takže pro ty, kteří chtějí najít odpověď na otázku "jak vařit tenké palačinky?" doporučujeme 2 skvělé recepty.

Recept jedna - tenké raně zralé rychlé palačinky. Budete na něj potřebovat jednoduché a cenově dostupné suroviny: mouka - 1 kg, vejce - 5 kusů, voda - 5 sklenic, dvě lžíce cukru a jedna lžička soli pro chuť, soda - půl lžičky.

Vaření krok za krokem:

První krok - nalijte 4 šálky mírně ohřáté vody do hrnce.
Za druhé - smíchejte vejce se solí a cukrem, nalijte do nádoby s vodou.
Za třetí - postupně přidávejte mouku, důkladně promíchejte, dokud těsto nezíská konzistenci tučné zakysané smetany. Aby nebylo příliš husté, můžete podle potřeby přidat ještě trochu vody.
Za čtvrté - pánev dobře rozehřejte, přidejte slunečnicový olej, pokud není pánev nepřilnavá.
Za páté - hotové těsto nabereme středně velkou naběračkou a rovnoměrně nalijeme na pánev. Pánev můžete trochu nadzvednout a dělat s ní krouživé pohyby, aby palačinky vyšly rovnoměrně.

Druhý recept je královský pokrm. Po přípravě takových palačinek budete moci překvapit nejen domácnost, ale i hosty na večírku nebo večírku.Na tyto palačinky budete potřebovat: máslo - 200 gramů, žloutky - 8 kusů, cukr - jedna sklenice, sto gramů mouky, smetanu - 2 šálky.

Technologie vaření:

Na mírném ohni rozpustíme máslo, necháme vychladnout, ale mezitím ke žloutkům přidáme cukr, vše dobře prošleháme.
Další krok - nalijte žloutky do másla, směs míchejte do hladka.
Do pánve nalijeme jeden a půl hrnku smetany, přidáme mouku, vše povaříme, dokud směs nezhoustne.
Poté stáhněte hotovou směs ze sporáku a míchejte, dokud nevychladne.
Půl sklenice smetany vyšleháme do pěny, přidáme k nim předem připravené žloutky a máslo.
V této fázi můžete přistoupit k pečení palačinek, jen mějte na paměti, že se dají péct jen z jedné strany, protože jsou příliš tenké, vzdušné.
Pánev musí být rozehřátá na střední teplotu a hotové palačinky se musí přenášet na talíř přímo z ní, bez pomoci vidliček, jinak prasknou.

Video jak udělat těsto na palačinky

Správně uvařené těsto je základem krásných a lahodných palačinek. Je důležité správně vybrat hlavní složky, vypočítat potřebné poměry složek a vše smíchat ve správném pořadí. Vizuální ukázka postupu výroby palačinek je uvedena ve videu, po jehož zhlédnutí budete přesně vědět, jak si palačinky sami uvařit.