Irina KamshilinaVařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))31. ledna 2015
Palacinky jsou úžasné jídlo, které se skvěle hodí jak na slavnostní stůl, tak na kuchyňské posezení u šálku čaje, hlavní je vybrat tu správnou náplň. Dobrá hostitelka určitě musí umět palačinky a ještě lépe, když má ve svém arzenálu pár receptů na různé druhy lahodných palačinek. Navíc toto jídlo nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti, stačí si vybrat správné ingredience a dodržovat několik jednoduchých pravidel.
Recepty na vynikající palačinky
Péct palačinky můžete podle mnoha receptů, protože toto jídlo je tak běžné a milované, že v kuchyních hospodyněk prošlo mnoha obměnami. Upéct lahodné palačinky není těžké, ale aby byly chutné, musíte znát nějaké triky. Vybrali jsme pro vás recepty na ty nejchutnější palačinky a podrobně popsali technologii přípravy této pochoutky, odhalující všechny jemnosti a tajemství tohoto procesu.
Na mléce
Mléčné palačinky jsou skvělou snídaní každý den v týdnu. Chcete-li připravit lahodnou pochoutku, musíte těsto správně uhníst, k tomu budete potřebovat následující ingredience:
- Mouka (nejlépe pšeničná, ale můžete si vzít i pohankovou nebo žitnou) - 1-1,5 hrnku.
- Mléko (nejlépe čerstvější) - 0,5 litru.
- Vejce - buď 3 střední nebo 2 velká.
- Přidejte sůl a cukr podle chuti.
- Rostlinný olej, aby se palačinky nepřilepily k pánvi - 1 polévková lžíce. lžíce.
Pořadí postupného vaření palačinek s mlékem:
- Nejprve důkladně promíchejte sůl, cukr a vejce.
- Poté do této směsi přidejte připravenou mouku.
- Pomalu nalijte mléko do těsta, důkladně promíchejte a rozdrobte hrudky. Můžete použít i mixér.
- Dalším krokem je přidání oleje. Všimněte si, že slunečnicový olej lze nahradit máslem, díky tomu budou palačinky lehké a jemné.
- Připravte pánev na smažení palačinek - dobře ji rozp alte. Pokud to není teflon, tak je lepší namazat olejem.
- Nalijte malé množství těsta do naběračky a poté jej v tenké vrstvě nalijte na rozehřátou pánev. Když je palačinka opečená, můžete ji obrátit.
- Jakmile palačinky vychladnou, podávejte. Jako náplň můžete použít kondenzované mléko, džem nebo jen zakysanou smetanu.
Na kefíru
Kefírové palačinky jsou velmi jemné, lehké a vzdušné. Mnoho hospodyněk jim proto dává přednost. Pokud chcete vědět, jak připravit lahodné kefírové palačinky, použijte následující recept.
Složení:
- Kefír - tři sklenice.
- Mouka - dvě sklenice.
- Vejce - 2 ks
- Cukr - jedna polévková lžíce.
- Sůl na palačinky - půl lžičky.
Nejprve dobře utřeme žloutky s cukrem. Dalším krokem je nalít část kefíru (dvě sklenice) a promíchat, postupně vylévat mouku. Dále se na chvíli vrátíme k bílkům, ke kterým je potřeba přidat mouku a metličkou vyšleháme do nadýchané hmoty. Nalijte zbývající sklenici kefíru do těsta, přidejte proteiny a poté pokračujte v pečení palačinek obvyklým způsobem - smažte na středním ohni.
Na kefíru se často dělají sladké palačinky - to je skvělá pochoutka, která osloví dospělé i děti. Mohou být podávány s různými sirupy, kondenzovaným mlékem, smetanou, sladkým tvarohem a dokonce i zmrzlinou. Na sladké palačinky budete potřebovat:
- dvě vejce,
- 75 gramů mouky první třídy,
- 75 gramů celozrnné mouky,
- 50 g másla a lžíce olivového oleje,
- 0,3 l mléka,
- 40 gramů moučkového cukru,
- 180 ml kefíru,
- lžíce hnědého cukru, špetka soli.
Jak vyrobit sladké palačinky vlastníma rukama:
- Smíchejte a vyšlehejte vejce, mléko, kefír, sůl, cukr.
- Smíchejte dva druhy mouky, přidejte předem připravenou směs mléko-vajce, vypracujte těsto.
- Na malém ohni rozpustíme máslo, vlijeme do těsta a po promíchání necháme 30-60 minut.
- Rozpálíme pánev s olivovým olejem, upečeme palačinky.
- Skvělé hotové palačinky s moučkovým cukrem.
Jak udělat tenké palačinky
Schopnost péct tenké lahodné palačinky je nejvyšší třídou v umění výroby palačinek. Jsou dobré jak jako samostatné jídlo, tak s náplní. Na palačinky jsou také prostě ideální. Takže pro ty, kteří chtějí najít odpověď na otázku "jak vařit tenké palačinky?" doporučujeme 2 skvělé recepty.
Recept jedna - tenké raně zralé rychlé palačinky. Budete na něj potřebovat jednoduché a cenově dostupné suroviny: mouka - 1 kg, vejce - 5 kusů, voda - 5 sklenic, dvě lžíce cukru a jedna lžička soli pro chuť, soda - půl lžičky.
Vaření krok za krokem:
- První krok - nalijte 4 šálky mírně ohřáté vody do hrnce.
- Za druhé - smíchejte vejce se solí a cukrem, nalijte do nádoby s vodou.
- Za třetí - postupně přidávejte mouku, důkladně promíchejte, dokud těsto nezíská konzistenci tučné zakysané smetany. Aby nebylo příliš husté, můžete podle potřeby přidat ještě trochu vody.
- Za čtvrté - pánev dobře rozehřejte, přidejte slunečnicový olej, pokud není pánev nepřilnavá.
- Za páté - hotové těsto nabereme středně velkou naběračkou a rovnoměrně nalijeme na pánev. Pánev můžete trochu nadzvednout a dělat s ní krouživé pohyby, aby palačinky vyšly rovnoměrně.
Druhý recept je královský pokrm. Po přípravě takových palačinek budete moci překvapit nejen domácnost, ale i hosty na večírku nebo večírku.Na tyto palačinky budete potřebovat: máslo - 200 gramů, žloutky - 8 kusů, cukr - jedna sklenice, sto gramů mouky, smetanu - 2 šálky.
Technologie vaření:
- Na mírném ohni rozpustíme máslo, necháme vychladnout, ale mezitím ke žloutkům přidáme cukr, vše dobře prošleháme.
- Další krok - nalijte žloutky do másla, směs míchejte do hladka.
- Do pánve nalijeme jeden a půl hrnku smetany, přidáme mouku, vše povaříme, dokud směs nezhoustne.
- Poté stáhněte hotovou směs ze sporáku a míchejte, dokud nevychladne.
- Půl sklenice smetany vyšleháme do pěny, přidáme k nim předem připravené žloutky a máslo.
- V této fázi můžete přistoupit k pečení palačinek, jen mějte na paměti, že se dají péct jen z jedné strany, protože jsou příliš tenké, vzdušné.
- Pánev musí být rozehřátá na střední teplotu a hotové palačinky se musí přenášet na talíř přímo z ní, bez pomoci vidliček, jinak prasknou.
Video jak udělat těsto na palačinky
Správně uvařené těsto je základem krásných a lahodných palačinek. Je důležité správně vybrat hlavní složky, vypočítat potřebné poměry složek a vše smíchat ve správném pořadí. Vizuální ukázka postupu výroby palačinek je uvedena ve videu, po jehož zhlédnutí budete přesně vědět, jak si palačinky sami uvařit.
Jak na palačinky / Jak na palačinky / Jak na palačinky